Le produit vendu : sachet refermable de macis moulu ou de macis entier (poids au choix).
Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.
Ici vous pouvez effectuer votre achat de macis, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Indonésie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2021)
Autre nom :Â fleur de Muscade.
Â
Le macis est l’écorce qui protège la noix de muscade. Sa couleur nous indique son origine : la fleur de macis d'un rouge écarlate provient des îles Moluques en Indonésie, alors que lorsqu'elle est jaune orangé, elle provient de L’ile de Grenade.
Elle est séchée au soleil durant 2 semaines environ et adopte une couleur brune jaunâtre ou orangée.
Le muscadier est donc un arbre d'où on extrait deux succulentes épices, voire même trois, car la carapace qui protège le macis et la muscade est utilisée aux caraïbes pour faire de la confiture !
Les Arabes, qui ont fait découvrir de nombreuses épices à l'Occident, importaient d’Inde le macis et la noix de muscade dans la mythique ville de Constantinople au VIème siècle.
On l'appelle fleur de muscade bien que ce ne soit pas une fleur mais une écorce. Il est très employé en Angleterre et en Hollande.
D’ailleurs, un dirigeant néerlandais préférant le macis à la muscade a ordonné l’abattage de tous les muscadiers pour les remplacer par les arbres à macis. Le pauvre aurait dû se renseigner sur "l’ile aux épices" cela lui aurait évité de se ridiculiser !
Â
Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.
En Europe, On utilise traditionnellement le macis avec les poissons fins tels que le sandre ou la lotte, ou encore avec les viandes blanches. Le macis se mariera cependant très bien dans une sauce béchamel, une quiche, un soufflé au fromage, une purée de pommes de terre ou de carottes, des œufs, du riz, enfin partout où vous utilisez la noix de muscade.
En dessert, il se marie très bien avec les fruits poêlés ou encore avec le chocolat. Il relèvera subtilement vos tartes aux pommes, tartes aux citrons, etc.
Plus généralement, son usage est une alternative à la noix de muscade dans n'importe quel plat.
Si vous n'avez plus de macis ni de noix de muscade, vous pourrez utiliser des fèves tonka ou même des citrons noirs séchés à la place, leur goût est différent mais dans le salé, ils s'emploient de la même manière que les deux épices.
Â
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du macis.
Propriétés anti-diarrhée, anti-nausée, sédative, il possède aussi des vertus digestives, anti-rhumatismales ou respiratoires. A forte dose, cette épice peut avoir des effets hallucinogènes et toxiques.
Acheter du macis c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du macis, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !
Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !
.png){kind=small}
 Origine : Indonésie.
.png){kind=small}
 Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
.png){kind=small}
 Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
.png){kind=small}
 Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
.png){kind=small}
 Arôme : Saveur proche de la noix de muscade, mais plus subtile et légèrement citronnée.
Daniel P. publié le 25/01/2020 suite à une commande du 14/01/2020
Excellent produit, emballage impeccable.
Fatima S. publié le 22/01/2020 suite à une commande du 12/01/2020
je suis très satisfait
Joëlle B. publié le 17/01/2020 suite à une commande du 07/01/2020
Pas toujours facile à trouver en épicerie..
Aurore L. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 17/12/2019
Produit conforme a la demande
Charlotte L. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 01/12/2019
parfait
Eric S. publié le 24/12/2019 suite à une commande du 13/12/2019
Conforme à l'attente, rien à dire.
Silvana T. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 05/12/2019
Très bien...merci pour la rapidité. .. joyeux Noël ⛄
Myriam B. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 05/12/2019
Epice non encore testée
Louis L. publié le 03/12/2019 suite à une commande du 30/06/2019
Une qualité d'épice exemplaire, un service au top, rapidité et disponibilité, je vous recommande partout autour de moi.
Petiteau Emilie publié le 21/11/2019 suite à une commande du 04/04/2019
Je l'utilise toujours pour parfumer mes soupes, en général je la broie au mortier avec des poivres et j'ajoute ca en fin de cuisson.C'est plus fin que la muscadeEgalement délicieux sur des pommes de terre et dans la béchamel
tormos Olivier publié le 21/11/2019 suite à une commande du 17/02/2018
à recommander avec des pommes de terre simplement lavées, coupées en deux, posées dans un plat recouvert d'un filet d'huile d'olive sel poivre et macis et au four .... un pur regal !
Daniel P. publié le 25/01/2020 suite à une commande du 14/01/2020
Excellent produit, emballage impeccable.
Fatima S. publié le 22/01/2020 suite à une commande du 12/01/2020
je suis très satisfait
Joëlle B. publié le 17/01/2020 suite à une commande du 07/01/2020
Pas toujours facile à trouver en épicerie..
Aurore L. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 17/12/2019
Produit conforme a la demande
Charlotte L. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 01/12/2019
parfait
Eric S. publié le 24/12/2019 suite à une commande du 13/12/2019
Conforme à l'attente, rien à dire.
Silvana T. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 05/12/2019
Très bien...merci pour la rapidité. .. joyeux Noël ⛄
Myriam B. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 05/12/2019
Epice non encore testée
Louis L. publié le 03/12/2019 suite à une commande du 30/06/2019
Une qualité d'épice exemplaire, un service au top, rapidité et disponibilité, je vous recommande partout autour de moi.
Petiteau Emilie publié le 21/11/2019 suite à une commande du 04/04/2019
Je l'utilise toujours pour parfumer mes soupes, en général je la broie au mortier avec des poivres et j'ajoute ca en fin de cuisson.C'est plus fin que la muscadeEgalement délicieux sur des pommes de terre et dans la béchamel
tormos Olivier publié le 21/11/2019 suite à une commande du 17/02/2018
à recommander avec des pommes de terre simplement lavées, coupées en deux, posées dans un plat recouvert d'un filet d'huile d'olive sel poivre et macis et au four .... un pur regal !
Le produit vendu : sachet refermable de graines de lin (poids au choix).
Son petit goût est sucré et sa saveur rappelle celle des noix. On peut les manger crues, cuites ou encore rôties.
Produit vendu : sachet refermable de fenouil en graines ou poudre (poids au choix).
A ne pas confondre avec le ammi visnage, aussi de la famille des ombellifères mais surtout employé comme plante médicinale.
Produit vendu : sachet refermable de fenugrec en graines ou poudre (poids au choix).
En graine ou en poudre, le fenugrec une épice utilisée pour parfumer de nombreux plats, mais aussi comme plante médicinale en phytothérapie et cosmétique.
Le produit vendu : sachet refermable de racines de galanga entières ou découpées (Poids au choix).
On trouve des traces de cette épice dès l'antiquité en Chine. Plutarque, essayiste et historien grec, a mentionné une plante qui ressemble au galanga dans un traité sur Isis et Osiris, où il décrit son utilisation comme encens.
Produit vendu : sachet refermable de combava en poudre ou de feuilles de combava séchées (poids au choix). C'est l'agrume star de la cuisine créole et asiatique. Frais, citronné, subtil, bref : un indispensable !
Produit vendu : au choix, sachet refermable de cannelle de Ceylan ou d'Indonésie, en bâtons de 15 cm pour la Ceylan, 5 cm pour l’Indonésie, ou en poudre (poids au choix).
La cannelle est une épice connue et utilisée depuis l'antiquité, où elle était plus employée pour ses vertus pour la santé, que pour ses propriétés culinaires.
Produit vendu : sachet refermable d'oignons séchés en lamelles (poids au choix).
C'est un des condiments préférés des cuisines du monde entier ! Sauf que l'oignon rosé est unique de part son goût et ses vertus, un régal !
Produit vendu : sachet refermable de graines de la paix (poids au choix).
C'est une épice rare du Cameroun à la saveur de mandarine et de réglisse, un véritable bonbon qui parfume subtilement les desserts (entre autres) !
Le produit vendu : sachet refermable de graines d'acacia torréfiées en poudre (poids au choix). Épice et aliment de base des aborigènes d'Australie, sa saveur entre café et chocolat sublime, entre autres, tous les desserts !
Le produit vendu : sachet refermable de baies de genièvres (poids au choix).
Les baies de genièvre relèvent traditionnellement la choucroute et les marinades, en dehors de cette utilisation on l'utilise peu en tant qu'épice.
Produit vendu : sachet refermable de poudre d'Ashwagandha Withania somnifera bio (poids au choix).
Poudre 100% pure d'Ashwagandha bio, ou ginseng indien, remède naturel le plus important de toutes les plantes de la médecine ayurvédique dans le rasayana.
Produit vendu : sachet refermable de graines de moutarde blanches ou brunes (poids au choix).
La moutarde était très cultivée en France, particulièrement à Paris, Dijon et toutes les régions à vignes car grâce aux vins devenant du vinaigre, on confectionnait la moutarde que l’on connaît de nos jours.
Produit vendu : sachet refermable de cumin en graines ou poudre (poids au choix).
Grand classique des épices, il s'utilise dans toutes les cuisines du monde et comme remède naturel, notamment pour les problèmes digestifs.
Le produit vendu : sachet refermable d'aneth en graines ou feuilles (poids au choix).
L’aneth est une épice à la saveur anisée, utilisée en cuisine et en aromathérapie, dont l’utilisation remonte à plus de 5000 ans, chez les Égyptiens, qui l’employaient pour ses propriétés comme plante médicinale.
Produit vendu : sachet refermable de betterave séchée moulue (poids au choix).
Une poudre qui sert à parfumer et à colorer toutes les préparations, de l'entrée au dessert en passant par les boissons, le tout avec d'incroyables bienfaits pour la santé !
Produit vendu : sachet refermable de kororima en gousse entière ou en graines (poids au choix). C'est l'épice incontournable de l'Éthiopie, autant en cuisine qu'en médecine. Une proche cousine de la cardamome qui lui ressemble beaucoup !
Le produit vendu : sachet refermable de macis moulu ou de macis entier (poids au choix).
Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.
Questions / Réponses (0)