Macis moulu (en poudre)
Macis moulu (en poudre)
Fleurs de macis de muscade

Macis

4,83 €

Le produit vendu : sachet refermable de macis moulu ou de macis entier (poids au choix).

Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de macis, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine : Indonésie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2022)

Autre nom : fleur de Muscade.


Pour la petite histoire

 

Le macis est l’écorce qui protège la noix de muscade. Sa couleur nous indique son origine : la fleur de macis d'un rouge écarlate provient des îles Moluques en Indonésie, alors que lorsqu'elle est jaune orangé, elle provient de L’ile de Grenade.

Elle est séchée au soleil durant 2 semaines environ et adopte une couleur brune jaunâtre ou orangée.

Le muscadier est donc un arbre d'où on extrait deux succulentes épices, voire même trois, car la carapace qui protège le macis et la muscade est utilisée aux caraïbes pour faire de la confiture !

Les Arabes, qui ont fait découvrir de nombreuses épices à l'Occident, importaient d’Inde le macis et la noix de muscade dans la mythique ville de Constantinople au VIème siècle.

On l'appelle fleur de muscade bien que ce ne soit pas une fleur mais une écorce. Il est très employé en Angleterre et en Hollande.

D’ailleurs, un dirigeant néerlandais préférant le macis à la muscade a ordonné l’abattage de tous les muscadiers pour les remplacer par les arbres à macis. Le pauvre aurait dû se renseigner sur "l’ile aux épices" cela lui aurait évité de se ridiculiser !


Comment utiliser le macis en cuisine ?

 

Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.

En Europe, On utilise traditionnellement le macis avec les poissons fins tels que le sandre ou la lotte, ou encore avec les viandes blanches. Le macis se mariera cependant très bien dans une sauce béchamel, une quiche, un soufflé au fromage, une purée de pommes de terre ou de carottes, des œufs, du riz, enfin partout où vous utilisez la noix de muscade.

En dessert, il se marie très bien avec les fruits poêlés ou encore avec le chocolat. Il relèvera subtilement vos tartes aux pommes, tartes aux citrons, etc.

Plus généralement, son usage est une alternative à la noix de muscade dans n'importe quel plat.

Si vous n'avez plus de macis ni de noix de muscade, vous pourrez utiliser des fèves tonka ou même des citrons noirs séchés à la place, leur goût est différent mais dans le salé, ils s'emploient de la même manière que les deux épices.


Quelles sont les propriétés du macis pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du macis. 

Propriétés anti-diarrhée, anti-nausée, sédative, il possède aussi des vertus digestives, anti-rhumatismales ou respiratoires. A forte dose, cette épice peut avoir des effets hallucinogènes et toxiques.


Ce n'est pas fini...

Acheter du macis c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes en bas de la page, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Note 
Emilie P 12/04/2019

miam

Je l'utilise toujours pour parfumer mes soupes, en général je la broie au mortier avec des poivres et j'ajoute ca en fin de cuisson. C'est plus fin que la muscade Egalement délicieux sur des pommes de terre et dans la béchamel

Note 
Sarah M 19/03/2019

Beau produit

Fraîcheur irréprochable pour cette épice bien parfumée.

Note 
Joseph s 06/02/2019

Parfait.

Très fin. J'en utilise pour les purées de celeri et carotte, velouté de potimaron, béchamel, tartes aux cerises.

Note 
Henri v 31/01/2019

Macis

Le macis dans les purée, c'est juste du bonheur!! rien à voir avec la muscade. c'est plus frais, plus "dynamique", bref, je suis enchantée

Note 
Roger d 12/08/2018

produit parfait

parfume agréablement le riz ainsi que les sauces pour viandes blanches j'en suis très stisfaite

Note 
Thierry p 24/06/2018

surpris

très surpris par l'odeur qui est qui resemble à la noix de muscade avec un petit plus

Note 
Sabine k 31/05/2018

très bien

produit gouteux et fin

Note 
Olivier t 25/02/2018

hummmm

à recommander avec des pommes de terre simplement lavées, coupées en deux, posées dans un plat recouvert d'un filet d'huile d'olive sel poivre et macis et au four .... un pur regal !

Note 
Pascal d 09/02/2018

parfumée

rajouté dans la purée succulent

Note 
Corinne G 29/12/2017

quel parfum!

le macis dans la purée, c'est juste du bonheur!! rien à voir avec la muscade. c'est plus frais, plus "dynamique", bref, je suis enchantée

Note 
Jean Louis F 11/12/2017

une épice a tester

la présentation en sachet n'est pas idéale, le produit est très beau.

Note 
Philippe L 11/12/2017

Philippe

Très bon produit.

Note 
Brigitte l 18/10/2017

excellent

le macis, c'est un peu le nec de la muscade, et celui-ci est vraiment très bon. Je m'en sers dans toutes sortes de recettes, le succès est garanti!

Note 
Roseline N 31/07/2017

Macis

Je l'utilise aussi bien dans des recettes salées que sucrées. Délicieux dans une tarte aux pommes ou une salade de fruits.

Note 
Marcel M 17/07/2017

Bon odeur

Le feuilles étaient fraiches et sentaient bien, le bon odeur qui me rappelle les soupes de poulet aux Pays-bas.

Note 
Regis s 05/07/2017

Masis moulue super

Un produit super épice à découvrire je l ai utiliser dans la confection de saucisse super

Note 
Georges b 18/06/2017

superbe produit

entier , à glisser dans un peu tout....cher,mais muscade puissance 10 !!!

Note 
Philippe B 21/04/2017

Macis moulu

Un goût bien plus prononcé que celui qu'on trouve parfois en grande surface. Incomparable ! Délicieux dans la sauce blanche ou les biscuits sucrés. Je recommande

Note 
Gerard c 19/03/2017

LE MACIS UNE EPICE A DECOUVRIR

J'ai commandé du macis en entier, j'aime bien l'émietter sur du poisson grillé. celui-ci est de très bonne qualité

Note 
Catherine B 16/03/2017

bon macis

Livraison rapide et bonne qualité du produit

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
Raymond G 26/01/2017

Super macis

Moi qui ne suis pas fan de muscade, je recommende votre macis, beaucoup plus subtil et fin légèrement citronné, une superbe épice, et quand on l'achète entière elle est très esthétique.

Note 
Henri-Xavier M 13/12/2016

Parfait

J'utilise pour faire le meilleur des vins chauds. Je suis exigeant. Il est difficile de trouver du macis entier. Très bonne qualité. Conditionnement sans défaut. Délais de livraison : rapide. J'y reviendrai.

Note 
Postaire D 03/12/2016

quel parfum !

vraiment superbe produit

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