Le produit vendu : sachet refermable de macis moulu ou de macis entier (poids au choix).
Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.
Ici vous pouvez effectuer votre achat de macis, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Indonésie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2022)
Autre nom :Â fleur de Muscade.
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Le macis est l’écorce qui protège la noix de muscade. Sa couleur nous indique son origine : la fleur de macis d'un rouge écarlate provient des îles Moluques en Indonésie, alors que lorsqu'elle est jaune orangé, elle provient de L’ile de Grenade.
Elle est séchée au soleil durant 2 semaines environ et adopte une couleur brune jaunâtre ou orangée.
Le muscadier est donc un arbre d'où on extrait deux succulentes épices, voire même trois, car la carapace qui protège le macis et la muscade est utilisée aux caraïbes pour faire de la confiture !
Les Arabes, qui ont fait découvrir de nombreuses épices à l'Occident, importaient d’Inde le macis et la noix de muscade dans la mythique ville de Constantinople au VIème siècle.
On l'appelle fleur de muscade bien que ce ne soit pas une fleur mais une écorce. Il est très employé en Angleterre et en Hollande.
D’ailleurs, un dirigeant néerlandais préférant le macis à la muscade a ordonné l’abattage de tous les muscadiers pour les remplacer par les arbres à macis. Le pauvre aurait dû se renseigner sur "l’ile aux épices" cela lui aurait évité de se ridiculiser !
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Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.
En Europe, On utilise traditionnellement le macis avec les poissons fins tels que le sandre ou la lotte, ou encore avec les viandes blanches. Le macis se mariera cependant très bien dans une sauce béchamel, une quiche, un soufflé au fromage, une purée de pommes de terre ou de carottes, des œufs, du riz, enfin partout où vous utilisez la noix de muscade.
En dessert, il se marie très bien avec les fruits poêlés ou encore avec le chocolat. Il relèvera subtilement vos tartes aux pommes, tartes aux citrons, etc.
Plus généralement, son usage est une alternative à la noix de muscade dans n'importe quel plat.
Si vous n'avez plus de macis ni de noix de muscade, vous pourrez utiliser des fèves tonka ou même des citrons noirs séchés à la place, leur goût est différent mais dans le salé, ils s'emploient de la même manière que les deux épices.
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Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du macis.Â
Propriétés anti-diarrhée, anti-nausée, sédative, il possède aussi des vertus digestives, anti-rhumatismales ou respiratoires. A forte dose, cette épice peut avoir des effets hallucinogènes et toxiques.
Acheter du macis c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes en bas de la page, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !
Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !
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 Origine : Indonésie.
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 Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
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 Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
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 Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
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 Arôme : Saveur proche de la noix de muscade, mais plus subtile et légèrement citronnée.
Je l'utilise toujours pour parfumer mes soupes, en général je la broie au mortier avec des poivres et j'ajoute ca en fin de cuisson. C'est plus fin que la muscade Egalement délicieux sur des pommes de terre et dans la béchamel
Fraîcheur irréprochable pour cette épice bien parfumée.
Très fin. J'en utilise pour les purées de celeri et carotte, velouté de potimaron, béchamel, tartes aux cerises.
Le macis dans les purée, c'est juste du bonheur!! rien à voir avec la muscade. c'est plus frais, plus "dynamique", bref, je suis enchantée
parfume agréablement le riz ainsi que les sauces pour viandes blanches j'en suis très stisfaite
très surpris par l'odeur qui est qui resemble à la noix de muscade avec un petit plus
produit gouteux et fin
à recommander avec des pommes de terre simplement lavées, coupées en deux, posées dans un plat recouvert d'un filet d'huile d'olive sel poivre et macis et au four .... un pur regal !
rajouté dans la purée succulent
le macis dans la purée, c'est juste du bonheur!! rien à voir avec la muscade. c'est plus frais, plus "dynamique", bref, je suis enchantée
la présentation en sachet n'est pas idéale, le produit est très beau.
Très bon produit.
le macis, c'est un peu le nec de la muscade, et celui-ci est vraiment très bon. Je m'en sers dans toutes sortes de recettes, le succès est garanti!
Je l'utilise aussi bien dans des recettes salées que sucrées. Délicieux dans une tarte aux pommes ou une salade de fruits.
Le feuilles étaient fraiches et sentaient bien, le bon odeur qui me rappelle les soupes de poulet aux Pays-bas.
Un produit super épice à découvrire je l ai utiliser dans la confection de saucisse super
entier , Ã glisser dans un peu tout....cher,mais muscade puissance 10 !!!
Un goût bien plus prononcé que celui qu'on trouve parfois en grande surface. Incomparable ! Délicieux dans la sauce blanche ou les biscuits sucrés. Je recommande
J'ai commandé du macis en entier, j'aime bien l'émietter sur du poisson grillé. celui-ci est de très bonne qualité
Livraison rapide et bonne qualité du produit
Moi qui ne suis pas fan de muscade, je recommende votre macis, beaucoup plus subtil et fin légèrement citronné, une superbe épice, et quand on l'achète entière elle est très esthétique.
J'utilise pour faire le meilleur des vins chauds. Je suis exigeant. Il est difficile de trouver du macis entier. Très bonne qualité. Conditionnement sans défaut. Délais de livraison : rapide. J'y reviendrai.
vraiment superbe produit
Produit vendu : sachet refermable de zeste de yuzu séché (poids au choix).
Agrume entre le citron et la mandarine, le yuzu est un condiment star au Japon et en Corée, en plus d'être excellent pour la santé !
Produit vendu : sachet refermable de fèves tonka entières ou en poudre (poids ou nombre de gousse au choix). Une fève pèse entre 1 et 2g.
C'est une épice de plus en plus en vogue dans les cuisines et quand on découvre son sublime parfum, on comprend pourquoi !
Le produit vendu : sachet refermable de réglisse (bâtons d'environ 10 cm ou moulue).
Il sert principalement à donner du goût dans les pâtisseries et les boissons, en bâton, on le mâchouille pour le plaisir comme un bonbon !
Le produit vendu : sachet refermable de paprika moulu (poids au choix).
C'est un piment rouge au goût sucré, légèrement amer et très aromatique.Son piquant est très doux et vous permet d’agrémenter vos plats d'une touche parfumée et légèrement épicée.
Produit vendu : sachet refermable de combava en poudre ou de feuilles de combava séchées (poids au choix). C'est l'agrume star de la cuisine créole et asiatique. Frais, citronné, subtil, bref : un indispensable !
Produit vendu : au choix, sachet refermable d'ail séché (poids au choix), en poudre ou en semoule.
Le condiment préféré des français qui parfume tous nos plats, en plus de prendre soin de notre santé !
Produit vendu : sachet refermable de coriandre en graines, en poudre ou en feuilles (poids au choix).
En Europe, la coriandre est employée depuis l’antiquité comme plante médicinale et aromatique. Comme beaucoup d’épices, ce sont les Romains qui l’ont introduit en Europe.
Produit vendu : sachet refermable de citron noirs séchés "Loumi" (poids au choix). 10 g de citrons noirs = environ 2 beaux citrons.
Condiment essentiel à la cuisine du golfe Persique, sa saveur irrésistible d'agrume confit légèrement acide et fumée rappelle une confiserie fraiche, et s'emploie partout !
Produit vendu : sachet refermable de graines de sésame crues ou torréfiées (poids au choix).
Excellent saupoudré sur une salade, on peut s’en servir pour rehausser les viandes, les volailles, les fruits et les légumes.
Produit vendu : au choix, sachet refermable de cardamome en graines ou poudre, verte ou blanche (poids au choix).
Elle a une grande place dans la cuisine indienne et orientale. Sa subtilité et son parfum envoutant en fait une épice d'exception !
Produit vendu : sachet refermable de poudre de racines de maca jaune Lepidium Peruvianum Chacon (poids au choix).
Poudre 100% pure de maca du Pérou, la meilleure qualité de maca et surtout, la seule variété qui possède toutes les vertus qu'on prête à la plante !
Produit vendu : sachet refermable de fenouil en graines ou poudre (poids au choix).
A ne pas confondre avec le ammi visnage, aussi de la famille des ombellifères mais surtout employé comme plante médicinale.
Produit vendu : sachet refermable de graines de la paix (poids au choix).
C'est une épice rare du Cameroun à la saveur de mandarine et de réglisse, un véritable bonbon qui parfume subtilement les desserts (entre autres) !
Le produit vendu : sachet refermable de graines de lin (poids au choix).
Son petit goût est sucré et sa saveur rappelle celle des noix. On peut les manger crues, cuites ou encore rôties.
Le produit vendu : sachet refermable d'aneth en graines ou feuilles (poids au choix).
L’aneth est une épice à la saveur anisée, utilisée en cuisine et en aromathérapie, dont l’utilisation remonte à plus de 5000 ans, chez les Égyptiens, qui l’employaient pour ses propriétés comme plante médicinale.
Le produit vendu : sachet refermable de graines de pavot (poids au choix).
On s'en sert comme céréale pour aromatiser les pains, ainsi que pour les légumes, pâtes alimentaires, salades de pommes de terre, purées, le chou cru, les fromages, marinades…
Le produit vendu : sachet refermable de macis moulu ou de macis entier (poids au choix).
Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.
