Macis moulu (en poudre)
Macis moulu (en poudre)
Fleurs de macis de muscade

Macis

4,83 €

Le produit vendu : sachet refermable de macis moulu ou de macis entier (poids au choix).

Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de macis, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine : Indonésie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2021)

Autre nom : fleur de Muscade.


Pour la petite histoire

 

Le macis est l’écorce qui protège la noix de muscade. Sa couleur nous indique son origine : la fleur de macis d'un rouge écarlate provient des îles Moluques en Indonésie, alors que lorsqu'elle est jaune orangé, elle provient de L’ile de Grenade.

Elle est séchée au soleil durant 2 semaines environ et adopte une couleur brune jaunâtre ou orangée.

Le muscadier est donc un arbre d'où on extrait deux succulentes épices, voire même trois, car la carapace qui protège le macis et la muscade est utilisée aux caraïbes pour faire de la confiture !

Les Arabes, qui ont fait découvrir de nombreuses épices à l'Occident, importaient d’Inde le macis et la noix de muscade dans la mythique ville de Constantinople au VIème siècle.

On l'appelle fleur de muscade bien que ce ne soit pas une fleur mais une écorce. Il est très employé en Angleterre et en Hollande.

D’ailleurs, un dirigeant néerlandais préférant le macis à la muscade a ordonné l’abattage de tous les muscadiers pour les remplacer par les arbres à macis. Le pauvre aurait dû se renseigner sur "l’ile aux épices" cela lui aurait évité de se ridiculiser !


Comment utiliser le macis en cuisine ?

 

Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.

En Europe, On utilise traditionnellement le macis avec les poissons fins tels que le sandre ou la lotte, ou encore avec les viandes blanches. Le macis se mariera cependant très bien dans une sauce béchamel, une quiche, un soufflé au fromage, une purée de pommes de terre ou de carottes, des œufs, du riz, enfin partout où vous utilisez la noix de muscade.

En dessert, il se marie très bien avec les fruits poêlés ou encore avec le chocolat. Il relèvera subtilement vos tartes aux pommes, tartes aux citrons, etc.

Plus généralement, son usage est une alternative à la noix de muscade dans n'importe quel plat.

Si vous n'avez plus de macis ni de noix de muscade, vous pourrez utiliser des fèves tonka ou même des citrons noirs séchés à la place, leur goût est différent mais dans le salé, ils s'emploient de la même manière que les deux épices.


Quelles sont les propriétés du macis pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du macis.

Propriétés anti-diarrhée, anti-nausée, sédative, il possède aussi des vertus digestives, anti-rhumatismales ou respiratoires. A forte dose, cette épice peut avoir des effets hallucinogènes et toxiques.


Recettes avec du macis

Acheter du macis c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du macis, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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Daniel P. publié le 25/01/2020 suite à une commande du 14/01/2020

5/5

Excellent produit, emballage impeccable.

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Fatima S. publié le 22/01/2020 suite à une commande du 12/01/2020

5/5

je suis très satisfait

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Joëlle B. publié le 17/01/2020 suite à une commande du 07/01/2020

5/5

Pas toujours facile à trouver en épicerie..

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Aurore L. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 17/12/2019

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Produit conforme a la demande

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Charlotte L. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 01/12/2019

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parfait

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Eric S. publié le 24/12/2019 suite à une commande du 13/12/2019

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Conforme à l'attente, rien à dire.

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Silvana T. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 05/12/2019

4/5

Très bien...merci pour la rapidité. .. joyeux Noël ⛄

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Myriam B. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 05/12/2019

5/5

Epice non encore testée

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Louis L. publié le 03/12/2019 suite à une commande du 30/06/2019

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Une qualité d'épice exemplaire, un service au top, rapidité et disponibilité, je vous recommande partout autour de moi.

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Petiteau Emilie publié le 21/11/2019 suite à une commande du 04/04/2019

5/5

Je l'utilise toujours pour parfumer mes soupes, en général je la broie au mortier avec des poivres et j'ajoute ca en fin de cuisson.C'est plus fin que la muscadeEgalement délicieux sur des pommes de terre et dans la béchamel

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tormos Olivier publié le 21/11/2019 suite à une commande du 17/02/2018

5/5

à recommander avec des pommes de terre simplement lavées, coupées en deux, posées dans un plat recouvert d'un filet d'huile d'olive sel poivre et macis et au four .... un pur regal !

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dréan Pascal publié le 21/11/2019 suite à une commande du 02/02/2018

5/5

rajouté dans la purée succulent

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Daniel P. publié le 25/01/2020 suite à une commande du 14/01/2020

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Excellent produit, emballage impeccable.

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Fatima S. publié le 22/01/2020 suite à une commande du 12/01/2020

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je suis très satisfait

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Joëlle B. publié le 17/01/2020 suite à une commande du 07/01/2020

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Pas toujours facile à trouver en épicerie..

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Aurore L. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 17/12/2019

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Charlotte L. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 01/12/2019

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Très bien...merci pour la rapidité. .. joyeux Noël ⛄

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Myriam B. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 05/12/2019

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Epice non encore testée

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Louis L. publié le 03/12/2019 suite à une commande du 30/06/2019

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Une qualité d'épice exemplaire, un service au top, rapidité et disponibilité, je vous recommande partout autour de moi.

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Petiteau Emilie publié le 21/11/2019 suite à une commande du 04/04/2019

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Je l'utilise toujours pour parfumer mes soupes, en général je la broie au mortier avec des poivres et j'ajoute ca en fin de cuisson.C'est plus fin que la muscadeEgalement délicieux sur des pommes de terre et dans la béchamel

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tormos Olivier publié le 21/11/2019 suite à une commande du 17/02/2018

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à recommander avec des pommes de terre simplement lavées, coupées en deux, posées dans un plat recouvert d'un filet d'huile d'olive sel poivre et macis et au four .... un pur regal !

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dréan Pascal publié le 21/11/2019 suite à une commande du 02/02/2018

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rajouté dans la purée succulent

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