Pomelo séché

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Produit vendu : sachet refermable de pomelo séché (poids au choix).

Ce n'est pas le pamplemousse rose que l'on a l'habitude de manger, celui-ci est vert quand il est frais. Cependant, quand il est séché, son goût se rapproche du pamplemousse rose.

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Description
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Ici vous pouvez acheter du pomelo séché, découvrir son histoire, son utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

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SOMMAIRE

1. Son histoire

2. Ses bienfaits

3. Comment l'employer ?

Origine : Thaïlande.

Calories : Valeur nutritive : 42 Calories pour 100 g.

Autres noms : l'asiatique vert, grape-fruit, chadèque, fruit défendu, fruit du paradis, pamplemousse vrai ou pamplemousse véritable, etc.

Pour la petite histoire

Ndlr : L'explication sur la confusion d'appellation de ce produit tire plus du casse-tête que du texte informatif. Vous êtes prévenu !

Il y a une grande confusion entre pomelo et pamplemousse. La réalité est différente des habitudes que nous avons prises. A l'origine, "pamplemousse" est le nom qui désigne l'agrume vert, de son nom scientifique citrus maxima (celui en vente sur cette page).

L'agrume à chair rose que l'on mange habituellement en entrée, étant à l'origine, celui qu'on appelle pomelo.

Au 20e siècle, on a généralisé le terme pamplemousse aux deux espèces pourtant très différentes, et la rose étant la plus répandue, c'est celle que tout le monde appelle à tort : pamplemousse.

Pour finir de vous embrouiller, en Angleterre c'est l'inverse : pomélo désignait le vert et pamplemousse, le rose (moi-même j'arrive à m'y perdre !).

Pamplemousse provient de pompel « gros », et limoes « citron », et pomelo de pomme-melon. Il est originaire d'Asie, consommé depuis plus de 4000 ans en Asie du Sud-Est. On l'appelle Chadèque dans de nombreux pays, nom provenant Shaddock , le nom du capitaine Anglais qui l'a introduit à la Barbade. C'est le plus gros de tous les agrumes.

L'agrume déshydraté vendu ici est bien le citrus maxima (l'Asiatique vert) connu, à tort, sous le nom de pomélo ! Comme c'est le terme le plus utilisé dans la langue courante, nous l’utilisons ici.

Pour information, il ne faut pas non plus le confondre avec le yuzu, un agrume japonais utilisé comme condiment, qui ressemble aussi beaucoup au pomélo. Par contre, le pomélo séché peut servir de substitution aux écorces de yuzu confit, produit rare et assez cher.

Quels sont les bienfaits du pomelo pour la santé ?

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s'utiliser qu'à condition de respecter les conditions d'utilisation associées. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du pomelo.

Santé intestinale / défenses immunitaires

Selon les allégations publiées id2811, le pamplemousse contient des bioflavonoïdes et des glycosides qui aident à maintenir la santé intestinale. L'intestin est la partie la plus importante de notre système de défense immunitaire et il faut donc en prendre bien soin. Un nettoyant intestinal efficace a un effet bénéfique sur la protection immunologique.

C'est un fruit très riche en vitamines, notamment en vitamine C, A et B5, minéraux et oligo-éléments.

Comment utiliser le pomelo en cuisine ?

Frais, il possède une goût acide et amer. Maintenant il est séché, il va donc devenir plus savoureux et moins agressif, avec un gout se rapprochant plus du pamplemousse rose.

On va généralement le manger au déjeuner, au goûter, à l'apéro ou par gourmandise à toute heure !

Ce n'est pas un fruit sec que l'on cuisine de trop, maintenant, vous pouvez en ajouter dans vos gâteaux, cakes, muffins, tartes, enfin dans tous vos desserts !

Pour varier les plaisirs, nous vous conseillons de goûter les fruits déshydratés suivants :

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Corinne G. publié le 01/01/2025 suite à une commande du 14/12/2024

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Vraiment très bon