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Cranberries séchées
Le produit vendu : sachet refermable de cranberries sèches (poids au choix).
On les utilise beaucoup pour confectionner des boissons et des desserts, ou encore à manger comme confiserie. Mais l’usage de la cranberry est très large car on l’emploie aussi dans des cosmétiques telles que des crèmes ou des shampoings.
Ici, vous pouvez effectuer votre achat de cranberry séchée, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Canada.
Valeur nutritive : 340 Calories pour 100 g (1 423 kJ).
Autres noms : canneberge, atoca, pomme de pré, myrtilles des marais, etc.
Variété : Vaccinium macrocarpon.
Composition : Cranberry, sucre, huile de tournesol.
Mode de séchage : par séchoir sans conservateurs.
Comment utiliser les cranberries en cuisine ?
On les utilise beaucoup pour confectionner des boissons. Mais l’usage de la cranberry est très large, car on l’emploie aussi dans des cosmétiques telles que des crèmes ou des shampoings. Sinon elle s’utilise en jus, sauces, chutneys (associée aux bleuets séchés ou aux baies d'aronia séchées), confiture, compotes, mais aussi dans du vinaigre ou encore de la moutarde. La atoca a une place de choix à Thanksgiving où on la déguste avec de la dinde.
Intégrez-la dans vos gâteaux, vos cakes, salades de fruits et tous vos desserts. C'est aussi un fruit qui permet d'aromatiser les thés, les rooibos et diverses infusions comme par exemple notre infusion aux feuilles d'olivier et cranberries bio ou notre rooibos aux cranberries.
J'adore les intégrer dans une salade de super-fruits, accompagnées de physalis séchés, de mulberries, de rhubarbe séchée, de mûres noires de ronce, de groseilles, de grenade, de cassis, de baies de goji ou de cerises griottes par exemple ! Cela donnera une salade de fruits originale et excellente pour la santé !
Voici quelques idées d'utilisation en plus :
- Collations et en-cas : grignotez-les seules pour une collation rapide, ou mélangez-les avec des noix pour un encas encore plus complet.
- Petit-déjeuner : ajoutez-les à vos céréales, granolas, fromages blancs, yaourts ou porridge pour une touche sucrée et acidulée.
- Boissons : pour aromatiser des infusions, thés, ou smoothies où elles ajoutent une saveur sucrée et légèrement acidulée.
- Salades : incorporez-les dans des salades composées pour un contraste sucré-salé, elles se marient particulièrement bien avec des fromages comme le chèvre ou la feta, des noix, etc.
- Recettes de pâtisserie : elles sont parfaites pour améliorer vos cookies, muffins, gâteaux, et même le pain. Elles peuvent remplacer ou compléter les pépites de chocolat dans vos préparations par exemple.
- Plats salés : ajoutez des cranberries sèches à des plats de viande pour un goût sucré-salé intéressant. Elles accompagnent bien les volailles (dinde, poulet) et les viandes rouges (comme le porc en sauce ou les boulettes de viande).
- Alternative aux sucreries : pour ceux qui cherchent une alternative saine aux bonbons ou autres sucreries, notamment pour les enfants, les cranberries séchées sont un très bon choix.
Idées recettes avec les cranberries séchées
Bien que ce soit fait pour manger directement que ce soit au goûter ou encore pour l'apéro, vous pouvez cuisiner vos fruits séchés ! Nous vous proposons des recettes avec des cranberries séchées, afin d'utiliser au mieux ce fruit. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !
Voici quelques recettes simples et délicieuses à base de cranberries séchées :
- Smoothie aux cranberries et banane : mixez une poignée de cranberries séchées avec une banane, du lait d'amande et une cuillère de miel pour un smoothie doux et énergisant.
- Salade d’épinards, cranberries et fromage de chèvre : mélangez des feuilles d'épinards frais, des cranberries séchées, des noix de Grenoble et des morceaux de fromage de chèvre, ajoutez une vinaigrette et c'est prêt !
- Poulet rôti aux pommes et cranberries : mettez une petite poignée de cranberries et quelques tranches de pommes autour de morceaux de poulet rôti. En cuisant, les cranberries se réhydratent avec le jus du poulet et libèrent leurs saveurs dans le jus de cuisson.
- Cookies aux cranberries et noix de pécan : remplacez les classiques pépites de chocolat avec des cranberries séchées et des noix de pécan dans vos recettes de cookies.
- Tarte aux cranberries et à l'orange : utilisez les cranberries séchées comme garniture pour une tarte à l'orange.
- Sauce aux cranberries pour accompagner les viandes : faites mijoter des cranberries séchées dans un peu d'eau et un zeste d'orange pour préparer une sauce qui accompagnera à merveille les volailles comme la dinde, le canard ou même le saumon.
Quels sont les bienfaits de la cranberry pour la santé ?
Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s'utiliser qu'à condition de respecter les conditions d'utilisation associées. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des cranberries séchées.
Système urinaire
Selon les allégations publiées id1322, la cranberry :
- participe au confort urinaire ;
- favorise le bon fonctionnement des voies urinaires.
Défenses immunitaires
Selon les allégations publiées id3635, la cranberry :
- augmente la résistance physiologique de l'organisme ;
- contribue aux défenses de l'organisme contre les agents externes.
Santé des femmes
Selon les allégations publiées id3636, la cranberry :
- aide pendant le cycle prémenstruel ;
- contribue à soulager les symptômes de la ménopause.
Antioxydant
Selon les allégations publiées id3836, la cranberry :
- augmente la résistance physiologique de l'organisme contre les dommages causés par le stress oxydatif et les radicaux libres ;
- peut protéger les cellules et les tissus contre les dommages oxydatifs.
Santé osseuse et articulaire
Selon les allégations publiées id4501, la cranberry soutient la santé des os et des articulations.
Quels sont les avantages du fruit séché ?
Pour les connaitre tous, consultez notre article consacré à tous les fruits déshydratés ! Sinon, les fruits séchés sont des fruits que l'on a déshydratés. La déshydratation des fruits permet une meilleure conservation.
Les fruits séchés ont souvent mauvaise réputation, alors qu’ils sont un véritable réservoir de bonnes choses. En plus des bienfaits du fruit, les fruits séchés contiennent jusqu'à 5 fois plus de minéraux que les fruits frais (potassium, calcium, magnésium, fer).
La concentration en fibres est aussi beaucoup plus importante chez les fruits séchés que chez le fruit frais, ce qui aide l'élimination du cholestérol.
Conseils pratiques
- Conservation : pour une conservation optimale, gardez les cranberries séchées dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
- Réhydratation : pour certaines recettes, comme dans les smoothies ou les plats salés, il est conseillé de réhydrater les cranberries en les trempant dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 min, pour leur redonner une texture plus tendre qui se rapproche plus du fruit frais.
- Quantité recommandée : elles sont riches en glucides, donc à consommer avec modération, disons une portion de 20 à 30 g par jour est idéale pour bénéficier de leurs bienfaits sans toutefois consommer trop de sucre.
Quelques questions fréquentes (FAQ)
Voici les questions que vous nous avez le plus posée sur ce produit :
- Les cranberries séchées contiennent-elles du sucre ajouté ? Oui, la quasi-totalité des cranberries séchées contiennent une petite quantité de sucre ajouté pour adoucir leur goût qui est naturellement très acide.
- Peut-on congeler les cranberries séchées ? Ce n'est pas du tout nécessaire de les congeler, car le séchage est déjà un moyen de conservation.
- Les cranberries séchées sont-elles sans gluten ? Oui, les cranberries sont naturellement sans gluten.
- Quelle est la différence entre les cranberries et les airelles ? Le terme "cranberry" désigne généralement les baies venues d'Amérique du Nord, alors que le terme "airelle peut désigner tous les fruits de la variété Vaccinium, mais est souvent utilisé pour parler des baies européennes de la plante Vaccinium vitis-idea.
- Les cranberries séchées conviennent-elles aux régimes végétaliens ? Oui, elles ne contiennent aucun produit d'origine animale.
Pour la petite histoire
A ne pas confondre avec les airelles. Sa culture remonte aux Indiens d’Amérique mais on ne l’a jamais datée. Les indiens la consommaient fraîche mais aussi séchée. Ils connaissaient déjà ses bienfaits pour la santé et pour eux, la cranberry était un aliment, un remède et même un colorant.
En effet, elle entrait dans de nombreux plats typiques indiens, tel que le pemmican (sorte de gâteau fait de viande de cerf et de canneberge). Cependant, les guérisseurs l’utilisaient pour soigner les blessures causées par des flèches, mais aussi pour colorer les tapis, les tissus ou encore les vêtements.
On attribue l’appellation « cranberry » à plusieurs histoires. Pour certains, ce sont les premiers colons néerlandais et allemands arrivés en 1620 en Amérique qui l’auraient appelé ainsi, à cause de la forme de la fleur qui ressemblerait à l’oiseau la grue (crane en anglais), d’où « crane berry ». Pour d’autres, son nom provient de sa ressemblance avec une autre plante d’Europe déjà appelée Cranberry.
La canneberge est l’un des seuls fruits originaires du continent nord-américain. Pendant la deuxième guerre mondiale, les troupes américaines consommaient environ 500 t de cranberries déshydratées par an.
Ce fruit possède réellement une place très importante dans toute la culture nord-américaine. Découvrez nos cranberries enrobées au chocolat, une confiserie aussi très appréciée en Amérique du Nord.
Les Cranberries font partie, avec la baie de goji, des fruits les plus riches en anti-oxydants et vitamines C. Elles ont été utilisées pour la santé buccale, contre la gingivite, la parodontite (inflammation des gencives) et la formation de la plaque dentaire responsable des caries. Elles sont traditionnellement utilisées pour l'amélioration de l'état général de la prostate et la désensibilisation à certaines allergies.


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Christine Marie B. publié le 14/01/2025 suite à une commande du 28/12/2024
TBien
Didier M. publié le 01/01/2025 suite à une commande du 12/12/2024
Vraies cranberries
Francine C. publié le 15/11/2024 suite à une commande du 03/11/2024
excellentes
Hugo L. publié le 06/11/2024 suite à une commande du 25/10/2024
parfait
Aurore M. publié le 17/10/2024 suite à une commande du 29/09/2024
Très bon, bien emballé.
SYLVIE G. publié le 09/10/2024 suite à une commande du 23/09/2024
Tres parfumés
Christine M. publié le 20/09/2024 suite à une commande du 06/09/2024
Très bonnes
Aurore M. publié le 11/09/2024 suite à une commande du 30/08/2024
Bon rapport qualité-prix, délicieuses
Marcelle J. publié le 11/07/2024 suite à une commande du 30/06/2024
Un régal 😋
Alain M. publié le 25/06/2024 suite à une commande du 13/06/2024
Parsemé dans une salade estivale pour le côté sucré salé, une belle option
Jacqueline C. publié le 12/06/2024 suite à une commande du 01/06/2024
J'ADORE PRODUIT COMMANDE REGULIEREMENT
France Marie M. publié le 23/05/2024 suite à une commande du 06/05/2024
Bon manque de goût sucré
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Questions / Réponses (19)
Ou commentaire rapide
précisons que l'enrobage est extrêmement fin. L'ajout d'huile végétale est nécessaire pour :
- Empêcher l’agglutination des baies : elle aide à empêcher les fruits de coller les uns aux autres pendant le conditionnement et le stockage.
- Améliorer la texture et la conservation : un léger enrobage permet de préserver la texture des cranberries, en évitant qu’elles ne se dessèchent trop, et contribue à une meilleure conservation du produit en limitant l’oxydation.
La quantité d’huile est vraiment minime, inférieur à 0,1% du poids total du produit.