Épices pour paella au safran

4,30 €
TTC

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices pour paella à base de safran (poids au choix).

Un mélange d'épices pour aromatiser la fameuse paella, mais pas seulement, c'est un mélange facile à utiliser qui permet de donner du goût à toute la cuisine salée !

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Ici, vous pouvez acheter des épices pour préparer la paella, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
: épices importées et mélangées en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Octobre 2023)

Composition : Curcuma, paprika, ail semoule, laurier, romarin et safran.


Qu'est-ce que les épices à paella ?

Bon, soyons clair tout de suite, traditionnellement, il n'existe pas de mélange d'épices spécial pour paella. On utilise des épices dans les paellas, souvent du safran, du poivre, et/ou du piment, parfois des herbes aromatiques comme le romarin, mais pas de mélange d'épices.

Je suis d'origine espagnole, et je n'ai jamais vu préparer des paellas et arrossos, ces plats à base de riz safrané, avec de soi disantes épices pour paella en Espagne, uniquement en France. Il m'est arrivé de voir remplacer le safran par un colorant alimentaire en poudre orange qui donne la même couleur, mais ça s'arrête là.

J'ai longtemps lutté contre les gens qui me demandaient un mélange pour la paella en leur expliquant que ce n'était qu'une invention de la grande distribution, mais aujourd'hui, je capitule, et plutôt que d'aller à contre-courant, j'ai décidé de proposer un mélange pour paella, mais contrairement à ce qu'on trouve ailleurs, un mélange de qualité.

Bien sûr, comme tous les mélanges d'épices, celui en vente ici pourra s'employer dans de très nombreux autres plats et non seulement pour assaisonner le fameux plat typique espagnol d'origine valencienne !


Sinon, quelles épices pour réussir sa paella ?

Le safran

Le safran est, à mon humble avis, l'unique épice indispensable à la préparation d'une bonne paella. En effet, elle apporte à la fois une saveur unique et inimitable, mais aussi la couleur jaune au riz, caractéristique de ce plat ensoleillé.

Le souci, c'est que le safran est aussi l'épice la plus chère au monde

Le piment doux

J'aime y ajouter du piment doux, car sa saveur est totalement caractéristique de la cuisine espagnole qui lui donne la part belle. Certains y mettront du pimenton de la vera, mais je trouve que sa forte saveur fumée prend trop le dessus sur la subtilité des autres ingrédients.

Éventuellement du curcuma à la place du safran

Rien de traditionnel, loin de là, le curcuma, qu'on appelle aussi safran du pauvre, permet de colorer le riz de manière plus efficace que le safran, mais sa saveur est très différente. Je ne suis pas un grand adepte du curcuma dans la paella, mais sa saveur chaude et douce est en adéquation avec le plat.


Comment utiliser les épices pour paella en cuisine ?

Le mélange d'épices safrané pour paella est un mélange passe-partout qui peut s'employer dans toute la cuisine salée sans aucun problème. Il est très facile d’utilisation, et de manière générale, on peut le saupoudrer partout sans risque de se tromper, plutôt en fin de cuisson.

Vous pourrez en saupoudrer une cuillère à café pour 2 personnes dans toutes vos viandes : agneau, poulet, canard, dinde, porc, etc.

Ces épices feront merveille dans vos plats de légumes, n'hésitez pas à les employer dans vos ratatouilles, moussaka, courgettes, haricots verts, petits pois, etc.

Ce mélange aromatisera parfaitement les produits de la mer : crevettes, gambas, poissons (en grillade, marinade, vapeur, ou court-bouillon), etc.

Ajoutez-en dans votre riz, vos pâtes et autres pommes de terre. On peut aussi l'employer en salade, particulièrement dans une salade composée ou vos salades de concombre, tomate, fève, salades de carotte, etc.

Les épices paella sont parfaites pour accompagner vos fajitas, tacos, salades aux graines de chia, et toutes les planchas et barbecues ! Pour cet usage, elles remplaceront à merveille les épices pour guacamole ou les épices Tex-Mex.


Pour la petite histoire

La paella est un plat traditionnel à base de riz rond, originaire de la région de Valence en Espagne, qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner, la paellera. C'est un des plats les plus emblématiques de la cuisine espagnole.

Historiquement, la paella fait son apparition au 18e siècle dans l’Horta de Valence, où les paysans de la région cuisinaient les restes accompagnés du riz de la lagune voisine de l'Albufera.

Le plat devient national après la Guerre d'Espagne, en 1939. C'est le général Franco, dictateur de son état, qui choisit la paella comme plat emblématique national afin de développer le tourisme. On dit qu'il choisit la paella, car les couleurs du plat étaient celles du drapeau espagnol, rouge et jaune.

Il existe beaucoup de recettes différentes, mais le principe d'une bonne paella est de cuire tous les ingrédients à la suite, dans un même plat, le tout dans une poêle spéciale qu'on appelle la paellera. Dans ma famille, on ajoute qu'une vraie paella ne se cuit qu'au feu de bois, sinon : beurk !

Les recettes varient selon les ingrédients : valenciana, marinera, de pollo, etc.

Origine  Origine : épices importées et mélangées en France .

arôme  Arôme : Saveur douce et subtilement épicée.

Mode de culture biologique  Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

emballage  Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

préparation et livraison  Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

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Christophe V. publié le 17/02/2022 suite à une commande du 30/01/2022

5/5

Parfait

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Christine D. publié le 25/11/2021 suite à une commande du 09/11/2021

5/5

Pas encore testé

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Flavie A. publié le 19/11/2021 suite à une commande du 02/11/2021

5/5

Parfait

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Roxane P. publié le 18/11/2021 suite à une commande du 30/10/2021

5/5

Très bon.

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Chloé B. publié le 13/11/2021 suite à une commande du 28/10/2021

4/5

Pas mal. Sent surtout le curcuma.

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Julien L. publié le 17/09/2021 suite à une commande du 08/09/2021

5/5

Idéal pour mes paellas !!! 😜

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Joelle B. publié le 08/02/2021 suite à une commande du 28/01/2021

5/5

super

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Angelika M. publié le 06/02/2021 suite à une commande du 25/01/2021

5/5

pas encore utide

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Sebastien L. publié le 30/01/2021 suite à une commande du 19/01/2021

5/5

trés bien

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Christian H. publié le 23/01/2021 suite à une commande du 06/01/2021

5/5

Idem

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Anonymous A. publié le 16/12/2020 suite à une commande du 01/12/2020

5/5

Ces parfums ....

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Anonymous A. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 28/11/2020

5/5

Parfait !

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