Fucus

Ici, vous pouvez acheter du fucus vésiculeux, au meilleur rapport qualité prix du marché, découvrir son histoire, comment l'utiliser en phytothérapie, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € d'achat, en deçà, ils sont de 3.90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.

Origine : France.

Autres noms : fucus, fucus vésiculeux, varech, varech vésiculeux, laitue marine, chêne marin, etc.

Variété : Fucus vesiculosus.

Qu'est-ce que le fucus vésiculeux ?

Le fucus vésiculeux est une algue brune marine de la famille des fucacées (Fucaceae), qu'on trouve aussi bien dans la mer du Nord que dans la Baltique, dans la Manche, dans l'océan Atlantique ou dans l'océan Pacifique. Elle est aussi nommée varech, dérivé d’un mot normand désignant ce que l’eau rejette sur le rivage. 

En phytothérapie, on utilise le thalle séché, à la forte odeur iodée, pour soigner de nombreux maux comme l'obésité, les inflammations, les problèmes cutanés, etc. Le fucus est employé sous différentes formes et préparations : flocons (en vente ici), gélules, comprimés, teintures mères, fucus frais, etc.

D'un point de vue botanique, elle possède des vésicules gazeuses qui lui permettent de flotter tout en s'accrochant au substrat à l'aide d'un crampon. Les frondes mesurent de 20 à 1 m de long sur 2 cm de large. C'est une algue marine, en opposition avec les algues d'eau douce comme la spiruline ou la chlorella.

Quelle est la composition de l'algue Fucus ?

Comme toutes les algues brunes, le fucus est particulièrement riche en iode. C'est aussi une algue à la forte teneur en polyphénols (antibiotique), en polysaccharides et mucilages (acide alginique, fucoïdine, laminarine, fucanes, fucose, acides uroniques, sucres neutres).

Dans sa composition nutritionnelle, on trouve de nombreux oligo-éléments, du cuivre, zinc, sélénium, calcium, magnésium, potassium, sodium, soufre, silicium, fer, etc. On y trouve aussi de nombreuses vitamines, acide folique, vitamines C et B.

Le fucus est particulièrement riche en protéines, possédant tous les acides aminés, c'est donc un excellent superaliment.

Quels sont les bienfaits de la varech pour la santé ?

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s'utiliser qu'à condition de respecter les conditions d'utilisation associées. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du fucus.

Activité hormonale / Fonction thyroïdienne

Selon les allégations publiées id2259 et id2542, le fucus :

• est bénéfique pour fonction de la thyroïde et la production d'hormone ;
• a une action anti-oestrogénique chez la femme ;
• favorise la diminution des hormones féminines ;
• favorise la diminution des oestrogènes chez la femme.

Le fucus est une algue brune, comme l'algue Kombu, riche en iode. L'iode est un nutriment essentiel, nécessaire pour le bon fonctionnement du système nerveux et de la glande thyroïde. Cette glande se sert de l'iode pour fabriquer des hormones thyroïdiennes, principalement la T4 (tétraïodothyronine) et la T3 (triiodothyronine), hormones essentielles à la vie, ayant de nombreux effets sur le métabolisme, la croissance et le développement de l’organisme.

En effet, les hormones T3 et T4 vont réguler la vitesse de fonctionnement de tous nos organes, à l’image d’un chef d’orchestre de l’organisme, permettant de réguler par exemple la consommation d’énergie, la température du corps, le rythme du coeur, le système nerveux, le tube digestif, l’appareil génital, l’humeur, le poids, etc.

Une carence en iode entraîne donc une hypothyroïdie, et donc dérèglement des fonctions du corps humain : ralentissement du coeur, prise de poids, constipation, crampes, fatigue physique et mentale, chute de cheveux, frilosité, peau sèche et pâle, dépression, arrêt des règles, baisse de libido, etc.

On compare souvent les effets du Fucus sur la thyroïde avec les effets de la poudre de maca du Pérou, alors que la maca agit uniquement sur les symptômes des dérèglements thyroïdiens, et non sur la cause comme l'algue.

Métabolisme énergétique  

Selon les allégations publiées id2259, le fucus est bénéfique pour le métabolisme énergétique.

Digestion / santé intestinale / transit

Selon les allégations publiées id2260, le fucus :

• soutient la santé gastro-intestinale ;
• aide à soutenir la digestion ;
• maintient les fonctions intestinales ;
• contribue à de meilleures performances de l'intestin ;
• soutient les mouvements intestinaux réguliers ;
• contribue à un mouvement intestinal régulier ;
• permet une fonction intestinale normale ;
• est reconnu pour favoriser le transit par un effet de lest ;
• aide à maintenir le confort digestif optimal.

Contrôle du poids / Satiété

Selon les allégations publiées id3707, le fucus :

• aide à augmenter la sensation de satiété et la satiété ;
• réduit la consommation d'énergie ;
• aide à la perte de poids ;
• aide à la gestion du poids ;
• est bénéfique dans le cadre d'un programme de perte de poids.

Le fucus provoque une sensation rapide de satiété tout en évitant les carences et la sensation de fatigue.

En effet, les thalles du fucus, riches en fibres, ont une structure mucilagineuse, à l'image du konjac en poudre, qui en se réhydratant apporte une sensation de plénitude gastrique rapide. Ce sont les mucilages contenus dans les thalles du fucus vésiculeux qui donne une sensation de satiété en augmentant leur volume de façon mécanique dès qu'on l'ajoute à de l'eau. On retrouve cette action chez d'autres graines mucilagineuses telles que les graines de chia. On dit aussi que l'iode de l'algue agit comme un "brûle-graisses".

Comment utiliser le Fucus ?

Posologie

Il est généralement conseillé de consommer en 2 et 6 g de thalle par jour.

L'apport journalier en iode sur le long terme doit être limité, il est souvent recommandé de ne pas consommer plus de 250 mg de poudre de fucus par jour sur de longues durées. Par contre, en période de cure, il est possible d'augmenter les doses, sans dépasser 1 mois de cure.

Faire une infusion

Faites bouillir 1 l d'eau et mettez 4 g de fucus séché à infuser pendant 10 min. Attendre que ça refroidisse, puis boire tout au long de la journée.

Précautions d'emploi du fucus

Contre-indications

Le fucus, à cause de sa teneur en iode, est déconseillé aux personnes souffrant de problèmes de thyroïdes, en tout cas sans avis médical. De même, il est contre-indiqué en cas de tachycardies, d'insuffisance cardiaque ou rénale, d'angor (angine de poitrine), ou d'hypersensibilité à l'iode.

La consommation de fucus, et d'algue en général, est déconseillée chez les enfants, les femmes enceintes ou qui allaitent.

L'usage externe de l'algue brune ne doit se faire que sur des zones intactes, surtout pas en présence de plaies ou de dermatoses suintantes.

Effets indésirables

Si vous respectez les dosages, le fucus est un excellent alicament, en surdosage, ou sur une trop longue durée, sa consommation peut entraîner un apport excessif en iode.

Un excès d'iode peut entraîner une hypothyroïdie ou une hyperthyroïdie, avec les symptômes en découlant : palpitations, stress, insomnies, lésions cutanées, une salivation excessive, etc.

Interactions

Le fucus peut interagir avec des médicaments traitant l'hypoglycémie ou le diabète, ou avec n'importe quel complément ayant une action sur le taux de sucre dans le sang. En effet, l'effet de l'algue s'ajouterait aux effets du traitement et pourrait entraîner une surdose.

Avec sa teneur en iode, le fucus ne peut être consommé en même temps qu'un traitement contre l'hyperthyroïdie comme le Lithium ou l'amiodarone.

Il est déconseillé de consommer du fucus en même temps que des médicaments ou produits anticoagulants.

Pour la petite histoire

Le fucus est une algue brune déjà utilisée par les Romains en cataplasmes afin de soulager les douleurs articulaires liées aux rhumatismes. On la retrouve dans les écrits de Pline l'Ancien.

Au 18e siècle, l'algue est employée pour soigner les affections cutanées, ce n'est qu'à partir du 19e siècle qu'elle sert à soigner les goitres ainsi que les problèmes d'hypothyroïdie et pour prévenir la carence en iode.

Elle est assez peu employée en cuisine dans le monde, hormis au Japon où les algues sont très utilisées dans la gastronomie. On commence à la voir apparaître dans la cuisine végétarienne, le fucus étant un excellent superaliment.

De la varech, on extrait l'acide alginique (alginine) ou encore alginate, une substance qui fait partie de préparations et médicaments antiacides employés pour soulager les effets des reflux gastriques, comme le Gaviscon®, par exemple. En effet, l'alginate forme un gel en suspension dans l'estomac qui permet de protéger les parois de l'organe et de limiter les reflux acides vers l'oesophage.

En Europe et Amérique du Nord, l'alginate sert aussi de liant dans l’industrie agroalimentaire, notamment dans les charcuteries, crème glacée et divers desserts.

C'est une algue très employée pour favoriser la détoxification du corps des métaux lourds et des différents isotopes qui empoisonnent l'organisme, de par sa richesse en alginate, composante du polysaccharide. De plus, le kombu possède une importante concentration en chlorophylle, à l'image du jus d'herbe de blé en poudre ou d'herbe d'orge. Cette chlorophylle favorise la désintoxication des organes, notamment contre les métaux lourds et les polluants toxiques : le plomb, le mercure, l’arsenic, le cadnium, les composés aromatiques organochlorés, ou encore les dioxines. Rappelons que les métaux lourds réduisent l’efficacité des défenses immunitaires, favorisent l’oxydation des cellules et refoulent les minéraux, ce qui détériore le métabolisme.

Depuis des millénaires, le fucus est utilisé comme engrais, encore aujourd'hui très prisé en agriculture biologique, notamment autour des côtes irlandaises et anglaises, où on s'en servait un peu pour tout il y a encore peu de temps : fourrage pour les animaux, combustible, fertilisant pour la terre, remède, etc.