Graines de cardamome verte
Graines de cardamome verte
cardamome blanche
Cardamome moulue (en poudre)

Cardamome

4,22 €

Produit vendu : au choix, sachet refermable de cardamome en graines ou poudre, verte ou blanche (poids au choix).

Elle a une grande place dans la cuisine indienne et orientale. Sa subtilité et son parfum envoutant en fait une épice d'exception !

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de cardamome (verte ou blanche), découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine : Guatemala (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2023).

Autres noms : cardamome de Malabar, cardamome aromatique, reine des épices, etc.

Variété : Elettaria cardamomum.


La cardamome, qu'est-ce que c'est ?

La cardamome verte

La cardamome verte est une épice composée d'une capsule verte dans laquelle se cachent des graines noires. La cardamome désigne l'ensemble de la graine, mais l'épice est bien les petites graines noires à l'intérieur.

En effet, seules les graines noires de cardamome à l’intérieur de la capsule verte sont aromatiques et présentent un intérêt culinaire et médicinal. Cependant, il est conseillé d'acheter les gousses entières, afin d'optimiser leur conservation.

C'est une épice provenant d'une plante aromatique herbacée de la famille des Zingibéracées, tout comme le gingembre. Il s'agit d'une plante vivace à rhizome, appelée cardamomier, qui donne des fruits qu'on récolte en fin de maturité, quand ils sont bien striés, mais encore verts.

La graine pousse en Amérique du Sud, où on la récolte d'octobre à janvier, mais on la trouve aussi de manière sauvage dans les forêts des chaînes montagneuses des côtes de Malabar en Inde, région que l'on appelle aussi les monts cardamons, d'où le nom de cardamome. Les graines sont récoltées à la main, puis séchées à l'ancienne, avant d'être commercialisées.

Attention, il existe une variété cousine de la cardamome verte qu'on appelle cardamome noire, les graines sont plus grosses et foncées, de couleur brune, avec un parfum très camphré. Celle-ci n'a rien à voir avec la cardamome verte ou blanche.

Dans la même famille, on retrouve aussi la kororima, aussi appelée fausse cardamome, car elle possède une saveur fraîche et mentholée, très semblable. Vous pouvez utiliser la Kororima en substitut de cardamome, mais ne les confondez pas !

Il existe également la cardamome médicinale (Amomum villosum Lour.), utilisée dans la médecine asiatique, et la cardamome en grappe (Amomum compactum Soland.).


La Cardamome blanche

En réalité, la cardamome blanche n'existe pas à l'état naturel, c'est la verte qu'on a décolorée pour une question d'esthétisme. La cardamome blanche possède donc la même histoire et les mêmes vertus médicinales que la verte. L'utilisation en cuisine de la cardamome blanche est aussi la même que la verte.

Certains disent que son parfum est exacerbé, ce n'est pas vrai, car elle est obtenue en trempant la verte dans du lait de chaux ce qui ne joue en rien sur l'épice.


Quelle est le goût de la cardamome ?

Au nez, la cardamome possède un parfum d'agrume subtil et agréable.

En entrée de bouche, la cardamome possède une saveur citronnée et herbacée, avec un goût de sève de pin et d'eucalyptus, légèrement sucrée et d'une grande fraîcheur. Au niveau du goût, cela ressemble pas mal aux bonbons "La Vosgienne", avec cette saveur légèrement sucrée et résineuse, surmontée par une pointe de fraîcheur, ou encore rappelant la bergamote, et les bonbons Bergamote de Nancy.

En fin de bouche, la cardamome offre toute sa puissance aromatique, subtilement mentholé et citronné, avec des notes poivrées et de camphre, sans toutefois piquer. Son parfum est très fort, aussi faut-il l'employer avec parcimonie.


Comment utiliser la cardamome en cuisine ?

Sous quelle forme l'employer ?

On peut employer la cardamome entière, c'est-à-dire la capsule verte avec les graines encore à l'intérieur, ou alors utiliser seulement les graines aromatiques dans la capsule, ou encore utiliser la cardamome en poudre :

- Les graines entières offriront un parfum plus subtil et diffus si vous les utilisez entières.

- Les graines noires sans la capsule parfumeront le plat plus intensément.

- La poudre de cardamome donnera un parfum intense, tout en restant discrète, car la poudre va se mêler aux aliments.

Petite astuce pour décortiquer facilement les graines de cardamome : faites chauffer une poêle sur feu vif, et mettez les graines vertes dans la poêle à sec, tout en remuant pour qu'elles ne carbonisent pas. Les capsules vont alors "exploser" et libérer les graines noires. En plus, le fait de les griller va exacerber leur parfum. La gousse vide peut être jetée.

Pour les moudre, il suffira de passer les grains noirs au mixeur ou dans un moulin à café, sinon, il faudra les écraser au mortier avec un pilon.

Quelle dose utiliser ?

Difficile à dire, car cela dépend des goûts de chacun, l'idéal est de suivre une recette avec un dosage précis. Sinon, rappelez-vous que la cardamome est une épice très parfumée, donc à employer avec parcimonie, puis goûtez et ajustez.

En phytothérapie, on conseille une dose journalière de 1,5 g de poudre cardamome, soit environ une cuillère à café.


Où utiliser la cardamome ?

Rappelons que l'épice est en fait la graine noire à l'intérieur de l'écorce verte.

En poudre, vous pouvez l'employer directement dans tout ce qui est cité ci-dessous. En graine, vous pouvez l'utiliser entière (avec la coquille) pour tout ce qui est infusion, ou pour parfumer subtilement vos plats, ou bien les décortiquer afin de n'utiliser que la graine noire à l'intérieur.

Il est d'usage d'en mettre une graine dans chaque tasse de café turc, n'hésitez pas à en mettre quelques graines dans le marc de café, votre café sera délicieusement parfumé ! La cardamome fait aussi partie de la préparation du gahwa, prestigieux café servi au Moyen-Orient pour les invités. En effet, elle a pour effet de limiter les propriétés excitantes de la caféine, par l’activation d’une enzyme accélérant son élimination.

En cuisine indienne, on retrouve la cardamome dans les plats salés, souvent des plats à base de riz, parfois en association avec le pistil de safran, qui sert souvent à colorer et parfumer le riz. C'est l'une des épices principales des mélanges d'épices indiens, comme les currys, le garam masala et le thé indien chai, associée au gingembre, le clou de girofle, la cannelle, le poivre, et parfois d'autres épices comme l'anis étoilé ou la noix de muscade.

En Europe, on en fait surtout usage en pâtisserie et dans tous les mets sucrés : rajoutez-en dans votre pain d'épices, riz au lait, crèmes, tartes, glaces à la vanille, confitures ou encore dans vos compotes. Dans la cuisine nord-africaine, on en met traditionnellement dans le mélange d'épices ras el hanout qui sert ensuite à préparer une grande partie des plats du Maghreb comme le couscous ou le tajine.

Elle s'emploie très bien pour aromatiser les fruits : salades de fruits, jus de fruits, smoothies (particulièrement à l'abricot ou à la mangue), mais aussi pour aromatiser les préparations de chocolat : le chocolat noir ainsi que le chocolat au lait, les mousses au chocolat, la glace au chocolat, le chocolat fondu, les gâteaux au chocolat, brownies, etc.

Vous pouvez en saupoudrer sur vos légumes, dans vos soupes et veloutés, ainsi que sur vos viandes blanches sans risque de vous tromper. Elle s'associe parfaitement avec d'autres épices classiques qu'on retrouve beaucoup en cuisine indienne, comme le curcuma, la lime kaffir, le gingembre et le piment en général, notamment pour préparer une bonne marinade.

N'hésitez pas à en manger quelques graines après le repas, c'est une excellente épice pour la digestion et pour rafraîchir l'haleine ! Elle fait d'ailleurs souvent partie du mélange pan masala qui se mange traditionnellement après les repas en Inde à cet effet.

C'est aussi bien entendu une épice très employée pour parfumer les thés, infusion et boissons chaudes, faisant partie du fameux mélange tchaï. Dans notre gamme, vous la retrouverez dans notre thé noir oriental à la rose, notre rooibos aux épices bio, ou bien entendu notre thé chai bio.


Quels sont les bienfaits de la cardamome pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la cardamome. Ingrédient phare de la médecine ayurvédique, elle fait encore partie de la pharmacopée indienne. Les deux principes actifs principaux de la cardamome, sont l'acétate d'alpha-terpényle et l'oxyde terpénique, qui lui donne ses vertus antispasmodiques, toniques, équilibrant psychique, anti-inflammatoires, etc.

Dans l'Asie du Sud Est, elle est très utilisée pour ses propriétés à traiter les infections des dents et des gencives, pour prévenir et traiter les problèmes de gorge, l'encombrement des poumons, la tuberculose et l'inflammation des paupières.

C'est un puissant antiseptique. C'est aussi un stimulant (physique et intellectuel) naturel, qui possède un léger effet euphorisant.

L'huile essentielle contenue dans la cardamome possède des vertus antispasmodiques et antiacides bonnes pour les douleurs d'estomac. Elle possède de nombreux bienfaits thérapeutiques sur le système digestif, permettant de faciliter la digestion en régulant la flore intestinale, en tonifiant les fonctions digestives et intestinales, et en stimulant la production de bile. Elle est particulièrement préconisée contre les coliques, la diarrhée ou les flatulences, mais pour tous les troubles digestifs et intestinaux en général. En terme d'association bénéfique, il est intéressant de marier la cardamome avec les graines de fenouil pour soulager le système digestif.

Elle vous donnera une haleine fraîche. Associée à la banane, elle permet de stopper les vomissements. Avec son effet réchauffant, elle est conseillée en hiver, pour les refroidissements et pour lutter contre tous les maux hivernaux : rhumes, grippes, bronchites et autres affections respiratoires, maux de gorge, etc. On l'associe souvent au poivre noir pour cet usage.

Elle est recommandée dans les cas d'infections urinaires, ou, grâce à son action stimulante et ses vertus toniques, pour lutter contre la fatigue et le stress, mais aussi dans les cas de hoquet nerveux. La cardamome a prouvé son efficacité pour améliorer un état dépressif chez certains patients.

Comme de nombreuses épices, on lui prête des vertus aphrodisiaques, et on l'emploie aussi pour accompagner un régime amincissant pour ses vertus minceurs.

Une bonne manière de profiter de ses effets, digestifs notamment, est de manger directement les graines, la consommer dans nos thés aromatisés comme nous l'avons précisé précédemment, ou en décoction : infuser 3 ou 4 graines pendant 5 min.


Les contres-indications de la cardamome

La cardamome est une épice sans danger, toutefois, elle pourrait devenir toxique à partir de 5 g par jour, et alors entraîner quelques effets indésirables : nausées, sécheresse de bouche, vertiges, vomissements, maux de ventre et de tête, hypothermie, tachycardie, sueurs, insomnie, délire et hallucinations.

La cardamome est déconseillée aux personnes souffrant de troubles cardiaques, et en particulier de myocardite. En usage culinaire, elle ne pose aucun souci, et peut être consommée par tout le monde, y compris les femmes enceintes ou allaitantes.

Il n'existe pas d'interactions connues.


Pour la petite histoire

L'utilisation de la cardamome est très ancienne. Originaire d'Inde, les plus anciennes mentions de l'épice datent de la période védique, 2 000 ans av JC., sous son nom sanskrit de Ela. On la cite dans les traités de médecine ayurvédique. On la retrouve plus tard dans les jardins du roi de Babylone Merodach-Baladan II, au 8e siècle av. J.-C., ainsi que chez les médecins d'Assyrie.

Ce sont les marchands arabes qui l'emportent dans leurs caravanes, à travers l'Europe, d'abord en Grèce, puis à Rome et ensuite dans les autres pays du bassin méditerranéen.

Son usage passe du remède naturel chez les Égyptiens, à l'usage comme cosmétique et parfum chez les Grecs et Romains, puis comme aromate, jusqu'à devenir une des épices les plus utilisées dans la cuisine romaine antique.

Appelée souvent (à tort) cardamone, la petite graine verte devient alors le "chouchou" de la médecine grecque et romaine, citée par Théophraste (élève de Platon et d'Aristote ayant écrit une Histoire des plantes) et Dioscoride (médecin grec du 1er siècle av. J.-C.), ou même chez le célèbre Pline l'Ancien dans son Histoire naturelle. Elle fait partie des ingrédients de la thériaque, célèbre contrepoison.

À l'époque, l'origine de la cardamome reste floue, car les marchands arabes qui souhaitaient garder le monopole de ce condiment vedette, en cachaient les origines, comme bien d'autres épices d'ailleurs.

En Europe, elle était très utilisée au Moyen Age, notamment pour parfumer les alcools comme le vin, par exemple le fameux vin d'Hypocras. L'Europe a petit à petit oublié l'épice, sauf en Scandinavie où elle est restée très présente dans les cuisines des pays scandinaves.

Il faudra attendre la Renaissance pour que d'autres routes commerciales importent la cardamome, grâce à l’arrivée de Vasco de Gama sur la côte de Malabar en 1498. Ces nouvelles routes permettront une importation d'autres épices bien connues comme le poivre, le gingembre, le clou de girofle ou la cannelle.

La cardamome est commercialisée par les Compagnies des Indes, qui apporte l'épice depuis les Ghats occidentaux vers le reste du monde. C'est dans les Ghats occidentaux que se développent les premières cultures de cardamome au 19e siècle, notamment dans une zone qu'on appelle aujourd'hui les Monts des Cardamomes où elle est encore très cultivée.

La cardamone est citée dans le recueil de contes « Les mille et une nuits ». Elle fait partie des épices que les femmes indiennes des harems fumaient pour se droguer, c'est aussi le cas des fèves tonka, les fruits provenant du teck brésilien, plutôt conseillées pour parfumer les desserts que comme drogue.

Même si elles sont parfois employées comme encens, ces graines sont les stars de la cuisine indienne et de la cuisine asiatique. C’est la deuxième épice la plus importante en Inde, où on l'appelle "reine des épices". Elles sont aussi très employées dans la cuisine africaine, en particulier en Éthiopie, que ce soit entières ou en poudre. Aux États-Unis, on s'en sert pour aromatiser les cigarettes.


Quelques questions courantes sur la cardamome

Voici une liste d'autres interrogations fréquentes que l'on reçoit sur cette épice :

- Comment faire une tisane de cardamome ? Il suffit de faire bouillir l'équivalent d'une tasse d'eau et de mettre 4 ou 5 graines écrasées à infuser dans l'eau bouillante entre 5 et 10 min.

- Comment faire de la poudre de cardamome ? Il suffit de décortiquer les graines, de les passer au mixeur et de récupérer la poudre. La cardamome moulue est idéale pour une utilisation en pâtisserie.

- La cardamome contient-elle du gluten ? Non, il s'agit de cardamome pure à 100%, sans gluten, ni aucun additif.

- Comment s'appelle la cardamome en Arabe ? La traduction de cardamome est هال, soit en phonétique : hal. On l'appelle aussi, hebb el-hal, Hel bava, Hhabb el hâl, Hhabbahân, Hhamâmâ, qa'qolla, Qaqilah, etc.

- Qu'est-ce qui remplace la cardamome ? Son parfum est unique, mais la cardamome peut remplacer ou être remplacée par le gingembre ou la cannelle dans la plupart des recettes. On y retrouvera alors la fraîcheur citronnée et le goût sucré.

Ce n'est pas fini...

Acheter de la cardamome, c'est bien, l'utiliser, c'est mieux. Nous vous proposons des recettes en bas de la page, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Note 
François H 12/09/2019

Surprenant !!

Une petite graine inconnu pour ma part...mais après avoir lu la description très bien détaillée, je me suis laissé tenter. Le goût très subtile qui se dégage ne plaira peut être pas à tout le monde, mais si vous êtes curieux, n'hésitez pas a découvrir la cardamome et a la glisser dans votre quotidien. Dépaysement garantit !!

Note 
Christine B 01/06/2019

cardamome verte

très parfumé, parfait, et le sachet hermétique est vraiment bien !

Note 
Bernard c 29/04/2019

impeccable

très bon gout , moulu c'est super surtout pour les petits plats mijotés

Note 
Murielle h 15/04/2019

superbe

superbe épices je la recommande

Note 
André F 30/03/2019

Parfait pour un bon Gin

Top pour un bon gin tonic

Note 
Stéphanie D 29/03/2019

Super !

Complète idéalement le "moon milk". Bravo pour vos sachets parfaitement hermétiques !

Note 
Gabrielle g 21/03/2019

avis client

produit de qualité,expédié rapidement, trés bonne présentation

Note 
Jean-Marc G 10/03/2019

Parfait

Excellente qualité du produit comme d'habitude

Note 
Murielle h 28/02/2019

Excellence

Excellant sur tous les points, Produit de qualité, sac refermable très pratique, je recommande ‘’iles aux épices’’

Note 
Walter v 24/02/2019

Recette de Brioche a la Cardamome

Déjà une bonne brioche c'est un régal, mais parfumée à la cardamome, c'est une tuerie! D'abord les ingrédients: Farine de Gruau - 300g Lait - 30g Levure fraîche - 21g Oeufs (bio de préférence) - 4 Sucre - 60g Beurre - 150g Sel - 6g et bien sûr la poudre de Cardamome: - 20g 1. Couper le beurre en petits morceaux et placer à température ambiante pour le ramollir 2. Mélanger au robot tous les ingrédients sauf le beurre, à vitesse 1 pendant dix minutes 3. Ajouter le beurre mou et continuer à malaxer pendant dix minutes à vitesse 1 4. Passer à vitesse 2 pendant 5 à 15 minutes, le temps nécessaire à ce que la pâte se décolle du bol 5. Mettre sous film puis placer au frigo pendant 8 à 12h, pour laisser la pâte lever avec maturation ..... 6. Sortir du frigo et ôter le film alimentaire 7. Fariner une planche ou le plan de travail puis verser la pâte 8. Avec de la farine dans les mains, aplatissez doucement la pâte, 9. Avec l'aide d'une corne de pâtissier pliez-là en rabattant un côté, puis le côté contigu à 90 degrés, etc 10. Une fois pliée trois fois de chaque côté vous pouvez former une boule en la faisant tourner dans vos mains 11. Beurrez le moule à brioche puis placez la boule dedans 12. Mettez sous film et laissez lever à température ambiante pendant deux à trois heures 13. Préchauffez votre four à 175 degrés C, en mode statique 14. Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 à 50 minutes, vérifiez à l'aide d'un couteau 15. Laissez refroidir pendant environ une heure Puis, dégustez!

Note 
Béatrice R 21/02/2019

Au top

Comme d'habitude épices de très bonne qualité. J'adore son parfum, je fait un carotte cake depuis des années et la cardamome est indispensable dans la recette mais la il a prit du level avec celle-ci

Note 
Sandrine B 20/02/2019

Très bon produit

C'était ma première commande sur ce site . Les conseils d'utilisation sont très bien faits. Je découvre la cardamome en graines et j apprécie son gout au quotidien

Note 
Josiane L 16/02/2019

Cardamome

En tisane en cuisine je la croque même tout simplement.

Note 
Joëlle R 15/02/2019

une découverte

une odeur subtile fraîche et sucrée, le rêve

Note 
Olivier D 11/02/2019

Achat satisfaisant

Superbes graines, je les consomme avec du thé, ou de l'eau fraîche Je les laisse également infuser, et avec un peu de sucre ou de sirop d'agave, cela ajoute au thé ou à l'eau un léger parfum. Bref, j'adore

Note 
Henri v 31/01/2019

Cardamone en poudre

Très bon produit pour parfumer le riz, je le recommande,

Note 
Christelle B 09/01/2019

quel parfum

à utiliser avec parcimonie mais sans modération

Note 
Dylan L 13/12/2018

Fortement parfumée

Excellent produit je le recommande fortement

Note 
Murielle h 12/12/2018

EXCELLENCE QUALITE

Très bon produit , je le recommande,

Note 
Nathalie C 27/11/2018

magnifique

Des graines de très bonne qualité , d'une belle couleur verte, j'adore et je recommande

Note 
Flavie M 05/11/2018

Qualité au rendez-vous

Pour mes thés et autres infusions, un véritable voyage gustatif !

Note 
Jonathan R 04/11/2018

Quelle arôme !

Essayé dans le café, dans un chocolat chaud, dans un rhum arrangé...ça marche avec tout !

Note 
Annabel L 31/10/2018

Belle découverte

Acheté pour tester une recette de sauté de veau. Mélangé avec du gingembre et du curcuma en poudre. Le sauté était excellent et très goûteux.

Note 
Jean-Pierre B 02/10/2018

Parfum subtil et délicat

s'utilise dans de nombreuses préparations. Pour ma part je le recommande, associé au carvi, pour le caviar d'aubergine.

Note 
Marianne B 27/06/2018

Un délicieux parfum

J'ai reçu ma commande très rapidement et super bien emballée. En ouvrant le colis, un délicieux parfum s'est échappé : j'ai hate de l'utiliser. :)

Note 
Carole l 19/06/2018

cardamome

très bon produit avec livraison rapide

Note 
Corinne L 31/05/2018

Huuum

Je l'ai choisie en graine, parfait ! Très parfumé et nombreuses utilisations.

Note 
Barbara P 30/05/2018

Super

Reçu rapidement, sent très bon !

Note 
Olivier W 10/05/2018

Très satisfait de mon achat

Cardamone très parfumée, expédition très rapide, emballage soigné et sachet refermable. Utilisé pour réaliser mon hydromel.

Note 
Chantal R 07/05/2018

CARDAMONE qui correspond parfaitement à mes attentes

je suis ravie du sérieux de l'Ile aux épices

Note 
Lucienne l 04/05/2018

découverte

maintenant j'utilise la cardamome audacieusement !! moulue dans des lasagnes au brousse/épinard.. celle ci est particulièrement parfumée...

Note 
Viriginie G 15/04/2018

Très parfumé

Très bon produit, pas besoin d'en mettre beaucoup, parfume les biscuits aux épices

Note 
Murielle h 12/04/2018

excellence

Très bon produit , je le recommande.

Note 
Richard s 02/04/2018

Graines de Cardamone

Bon produit, donne un goût prononcer à mon infusion, j'adore.

Note 
Claire P 18/03/2018

top produit

bon et beau produit qualité impeccable

Note 
Murielle h 10/03/2018

Murielle H

Très bon produit, correspond a mes attentes, rein a voir avec les produits de la grande distribution. je recommande ce produit et referais cet achat sans problème.

Note 
Patrick B 09/03/2018

Arome léger et subtil

Pas besoin de mettre beaucoup de graines pour l'apprécier. C'est une épice que je découvre avec volupté et qui semble être bénéfique en améliorant la digestion.

Note 
Sylvie D 02/03/2018

une découverte !!

j'ai utilisé la cardamome en poudre pour réalisé des nonnettes....j'ai adoré.

Note 
Karine D 21/02/2018

Ravie

J ai acheté ce produit pour m aider à mieux digérer et cela fonctionne très bien. Je mets trois graines dans mon infusion et ensuite je les mange

Note 
Marika s 20/02/2018

parfum subtil

Je cuisine beaucoup indien et j'aime parfumer mes plats avec la cardamone. Tarte feuilletée aux nashis et à la cardamone, thé massala etc.... j'aime beaucoup cette épice pour son parfum mais aussi pour son aide médicinale sur l'estomac qu'elle peut apporter.

Note 
HEALY-STURMA M 17/02/2018

Très parfumé

Très bon produit avec un livraison rapide - c'est top!

Note 
Nathalie B 14/02/2018

Cardamone graines

Reçu en sachet. Très belle couleur. Me suis encore jamais servi de cette épice mais compte vite y remédier. J'apprècie beaucoup la qualité des épices .

Note 
Elodie P 27/12/2017

Parfait

Correspond parfaitement à mes attentes ! Excellente qualité !

Note 
Jocelyne F 18/12/2017

Première utilisation

J'ai trouvé une recette de vin chaud dans laquelle il faut de la cardamome. J'essaie pour Noël.

Note 
Elodie P 14/12/2017

Parfait

Produit de haute qualité ! Conseils avisés ! Bravo l'île aux épices !!!

Note 
Joël P 21/11/2017

Très belle qualité.

J'apprécie beaucoup votre cardamome. Merci pour vos recettes.

Note 
Stéphanie H 18/11/2017

parfum très agréable

j'ai racheté en poudre car la graine est très dure et mes moulins ne font pas l'affaire

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
Olivier W 15/11/2017

Cardamone pour hydromel

Apiculteur pro, j'utilise la cardamone en poudre pour mettre dans mon hydromel. Super produit. Merci bien

Note 
Charlie B 18/10/2017

Avis

Très bon produit, bien empaqueté et étiqueté.

Note 
Brigitte l 18/10/2017

excellent

épice incontournable des carry, et celle-ci est parfaite, très parfumée sans être âcre.

Note 
Marc p 25/08/2017

Très parfumè et va du masala chaì aux patisseries en passant par

Èpicè Connie surtout en patisserie en occident mais bien plus universelle mais a utilise avec doigté ...mais après ce n'est que du bbonheur

Note 
Amélie G 16/08/2017

Excellent

Très bon produit. Envoyé rapidement.

Note 
Léona L 07/08/2017

Inconnu pour moi

Une belle découverte...nous l'avons utilisé dans un cocktail à base de gin et tonic....delicieux

Note 
Julie B 01/08/2017

Délicieux

Pour parfumer les biscuits ou directement en infusion, des gousses dodues et pleines d'arômes bien frais. Un régal.

Note 
Imad B 02/06/2017

commande

Satisfait RAS

  • 0 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
Alain H 01/06/2017

CARDAMONE EN GRAINES

TRES BON PRODUIT EMBALLAGE PARFAIT

Note 
Bernadette d 18/05/2017

cardamone

pour la santé pour la cuisine j aurais du l acheter décortiquée la prochaine fois j adore son odeur er ses vertus

Note 
Mikael P 09/05/2017

Cardamome poudre

Cardamome en poudre reçu dans un sachet, vraiment bien parfumé, satisfait de mon choix, mon seul regret, c'est que je n'en ai pas pris en graines... la prochaine commande certainement.

Note 
Wendy H 23/03/2017

Excellent

Très bon produit Envoi très satisfaisant

Note 
Fabienne c 22/03/2017

très bien

j'ai choisi la cardamome en poudre, très parfumée

Note 
Dan G 17/03/2017

Excellent

Produit de bonne qualité . Je reviens toujours vers vous avec plaisir.

Note 
Ali J 04/03/2017

Byriani

Utilisées pour un byriani à l'agneau. bonnes odeurs lorsqu'elles sont rôties!

Note 
Stephanie S 20/02/2017

Mes remèdes naturels avec la cardamome

Pour ma part, j'utilise la cardamome pour différentes raison : - pour maigrir car elle brule les graisses et a des vertus minceurs. - faciliter la digestion - soulager les aigreurs gastriques. - contre la mauvaise haleine - augmenter la libido avec ses propriétés aphrodisiaques - en cas de fatigue et de somnolence Pour profiter de tout ça, je fais une décoction de cardamome : concassez 1 ou 2 cuillères à café de graines de cardamome et faites-les boullir pendant 3 min. J'y ajoute souvent un baton de cannelle de Ceylan, puis je laisse infuser 10 min. A boire 3 fois par jour. Voilà !

Note 
Matthieu M 19/02/2017

Cardamome (et non cardamone !!!!)

Exceptionnelle épice, certes son parfum est irrésistible, mais personnellement j'utilise la cardamome de manière plus particulière. On peut tout soigner avec, je prépare des infusions pour me faire des bains de bouches, elle est parfaite pour perdre du poids, j'en fais des inhalation en cas de rhume, bref, c'est mon médecin à domicile ! Votre cardamome (et non cardamone !!!) sera désormais ma cardamome.

Note 
Josiane L 13/02/2017

Cardamome

Parfume les plats divinement

Note 
Raymond G 26/01/2017

Parfaite

Les graines de cardamome étaient bien pleines et somptueuses, j'ai aussi tenté de la tester en poudre vu le prix et je n'ai pas été déçue.

Note 
Corinne T 22/01/2017

réponse à ben!

merci, benjamin de ta réponse je vais voir avec le médecin pour ce que j'ai écrit sur soit disant le hic de ses graines pour le cœur? aussi, comme j'ai fais 1 semaine de cure, effectivement 1 semaine de repos s'impose, pour le reste merci de tes renseignement, je reviendrais plus tard pour t'informer de se que ma dit le médecin ok.. bisous..

Note 
Benjamin L 22/01/2017

Réponse pour Corinne

Si vous souhaitez faire des infusions de cardamome, vous faites correctement. Pour les risques d'infarctus, je n'ai jamais rien entendu de tel à propos de cette épice, l'avis d'un médecin serait plus judicieux. Pour un effet sur le corps, l'idéal est de prendre la cardamome en "cure", 2 tasses par jour pendant 1 semaine, puis 1 semaine de pause, vous pouvez répéter cela sur 2 ou 3 mois. Voilà ! Benjamin

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Note 
Corinne T 22/01/2017

essai,pas mal pour l'instant..

bonjour, j'ai commander et reçu les 2 sachets de Cardamone, alors voila le matin je mets 6 a 7 graines dans une boule puis la fait bouillir, après 10 mn, je bois un verre le matin et le midi, je laisse les graines t'elle qu'elle est ce bien comme cela que je dois faire? par contre j'ai lu dans un document sur internet, que cette plante pas très bon pour le cœur risque infarctus, alors est ce vrai. dois je prendre ses graines tous les jours ou de temps en temps, pour l'instant mon ventre moins ballonné et perdu 1kilos en mettant bien sur de côté le sport et équilibration de mes repas c'est un début! merci de votre réponse...

Note 
Benjamin L 10/01/2017

Réponse pour Corinne

Bonjour Corinne, j'ai écrit un article sur les épices et les régimes où vous trouverez vos réponses : http://ileauxepices.com/blog/2015/04/24/epices-et-regime-les-alliees-minceur/wpid8137/ Pour résumer, c’est un bruleur naturel de graisse, une des championnes de la digestion, qui permet d’assimiler plus facilement les aliments gras, elle permet de lutter contre les ballonnements, et elle possède de véritables propriétés diurétiques. Comment la consommer pour maigrir ? Vous pouvez : – l'intégrer dans vos recettes – Faire une infusion : Après un bon repas, mettez de l’eau à bouillir et faites infuser 6 ou 7 graines une dizaine de minutes – En faire un remède minceur : pour une tasse, faites infuser du maté avec 4 ou 5 graines de cardamome, buvez 3 tasses par jour (après les repas idéalement). – Croquer des graines de cardamome après le repas : décortiquez la graine et croquez les graines noires à l’intérieur, parfait pour une haleine fraiche et une bonne digestion ! Voilà ! Benjamin

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Note 
Corinne T 10/01/2017

documentation!

Bonjour à tous bonne année,paix et sagesse à tous. suis nouvelle, j'ai lu dans une documentation que la cardamome fait maigrir car il brûle les graisses surtout du ventre, d'après les commentaires des filles qui ont perdus du poids grâce à cet épice, faut il en prendre tous les jours, pour infusion comment faire, merci de votre réponse.. corinne PS: pouvez vous me donner des idées, merci..

Note 
Odile s 06/01/2017

parfum envoutant...

Depuis que je l'ai acheter je l'utilise aussi bien pour les plat salé que sucré... il parfume delicarement mon riz blanc, mes cremes dessert épicées, mes curry etc... un épices que j'aime

Note 
Marie O 02/01/2017

Cardomone

Première fois que j'utilise les graines de cardomone pour le thé chai une belle découverte parfumé

Note 
Francoise D 23/12/2016

Produit très odorant

J'ai hâte de m'en servir pour mes spéculos. Il embaume la cuisine.

Note 
Charlotte E 23/12/2016

graines poivré menthé

Une graine super interessante et surprenante. Jai accompagné un plat de purée de butternut. Cela releve les plats.et ces graines peuvent egalement accompagné des desserts. Elles sont en plus bien pleine.

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Note 
Anne R 09/12/2016

dans le thé

j'en rajoute en ce moment dans mon thé vert du matin, en plus du gingembre émincé. C'est super bon!

Note 
Rigaud B 24/05/2016

graines

Des graines bien remplies, cela fait plaisir à voir !!!

Note 
Benjamin L\'ile aux épices 14/12/2015

réponse pour Colette

Bonjour Colette, la cardamome ne possède pas spécialement de propriétés colorantes, il faudrait que je sache quels sont les autres ingrédients de votre remède ayurvédique pour vous éclairer, je sais qu'ils utilisent pas mal de charbon végétal dans ces tisanes et celui-ci peut colorer les selles. Bref, il me faut plus d'informations pour vous aider mais le coupable n'est sûrement pas la cardamone. Voilà, bonne journée ! Benjamin

Note 
Colette 13/12/2015

Je prends de la tisane ayurvédique contenant de la cardamome ,c.est délicieux, mais peut il survenir une coloration des selles en noir

Note 
Benjamin - l\'ile aux épices 13/12/2014

Bonjour Marianne, la cardamome est la petite graine noir à l'intérieur de la cosse verte, donc de manière générale, pour utiliser la cardamome, il faut la retirer, surtout si vous souhaitez manger l'épice, car la cosse ne se mange pas. Cependant, on peut employer l'épice avec son enveloppe, par exemple si on souhaite que sa saveur soit plus diffuse ou si au final on ne mange pas la graine, par exemple pour parfumer un thé ou une infusion. Dans ce cas vous pouvez laisser l'enveloppe. Voilà, régalez-vous bien !

Note 
Marianne 13/12/2014

Bonjour moi ce que j'aimerai savoir c'est s'il faut enlever l'enveloppe de la cardamome merci d'avance pour votre réponse

Note 
Benjamin L 23/06/2014

réponse à Josette

Bonjour Josette, je ne sais pas où vous avez entendu cela, c'est bien la première fois que j'entends cela, et je pense que c'est tout à fait faux. Une épice est à proscrire quand on fait de l'hyper-tension, c'est la réglisse, il faut aussi y aller doucement avec la cannelle, mais pas avec la cardamome ! Voilà, n'hésitez pas si vous souhaitez d'autres informations, histoire, utilisation ou propriétés de la cardamome ! Benjamin

Note 
lavenacjosette 21/06/2014

je viens d'apprendre que la cardamome donne ou fait monter la tention avez-vous des renseignement à ce sujet merci de m'informer amicalement

Note 
malagon 30/05/2013

j'aime la cardamome dans mon thé avec du poivre et des clous de girofle quand j'ai mal à la gorge. J'aime en mettre dans mon riz, aromatisé mes confitures...

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