Poivre de Jamaïque

2,80 €
TTC | Retour gratuit | Rapport qualité-prix | Clients satisfaits

Le produit vendu : sachet refermable de piment de Jamaique (en graines ou moulu).

Parfumé mais pas piquant, il se marie parfaitement avec toutes sortes de viandes (gibiers, marinades, volailles…), les sauces, le riz, les fruits, les compotes, les flans, etc.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de piment de jamaique, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
: Brésil.

Autres noms : poivre giroflé, poivre de la Jamaïque, bois d'Inde, piment du Honduras, Bahari, tout-épice, Pimenta dioica, Pimenta officinalis, piment-girofle, poivre aromatique, allspice, newspice, etc.


Pour la petite histoire

Contrairement aux croyances populaires, ce n'est absolument pas un poivre mais une simple épice car il ne fait pas partie de la famille du piper negrum comme le poivre de Kampot, le poivre de Malabar MG1 ou le poivre de Belem.

On n’a jamais vraiment pu remonter jusqu’à l’origine de l’utilisation du piment de Jamaïque. Cependant, on sait que les Aztèques employaient déjà le piment de Jamaïque pour parfumer le chocolat.

Le bois d'Inde ne fut utilisé en Europe qu'à partir du XVIIe siècle. Le poivre de Jamaïque est souvent appelé toute-épice, car sa saveur rappelle à la fois la cannelle, le girofle, le poivre et la muscade.

Bien souvent les gens confondent le poivre giroflé avec le mélange quatre épices ou les feuilles de cannelle, les trois ayant des saveurs assez similaires. Vous pouvez donc vous servir d'une de ces trois épices pour remplacer les autres dans vos recettes. Le piment de Jamaïque entre dans la composition de mélanges d'épices comme le fameux sept épices du Liban, mélange incontournable de la cuisine libanaise.


Comment utiliser le piment de Jamaïque en cuisine ?

Parfumé mais pas piquant, il se marie parfaitement avec toutes sortes de viandes (gibiers, marinades, volailles…), les sauces, le riz, les fruits, les compotes, les flans

Il faut l'employer avec parcimonie car il possède un goût très puissant. Cependant vous pouvez en saupoudrer sans risque dans les plats cités ci-dessus !


Quelles sont les propriétés du bois d'Inde pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du piment de Jamaïque. 

Le piment de Jamaïque possède des vertus apéritives, antalgiques, anti-inflammatoires, anticonvulsives, antinévralgiques, expectorantes, antiseptiques, astringentes. C'est aussi une épice aux propriétés digestives très efficaces.


Recettes avec du poivre de Jamaïque

Acheter du bois d'Inde c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du poivre de Jamaïque, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce poivre. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Origine  Origine : Brésil.

arôme  Arôme : sa saveur rappelle à la fois la cannelle, le girofle, le poivre et la muscade.

Echelle de Scoville  Piquant : 1/10. Poivre chaud mais pas piquant.

Mode de culture biologique  Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

emballage  Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

préparation et livraison  Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

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Anonymous A. publié le 17/02/2024 suite à une commande du 23/12/2023

5/5

J'ai fini par le croquer directement (pas fort, et difficile à réduire en poudre), après l'avoir ajouter à des desserts (compote, ersatz de laitage à l'avoine), seul ou avec clou de girofle et cannelle, ou avec du curcurma : je recherche un bienfait précis, notamment sur les bactéries à biofilm.

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Martine W. publié le 24/01/2024 suite à une commande du 12/01/2024

5/5

Bonne qualité

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Georges S. publié le 19/01/2024 suite à une commande du 09/01/2024

5/5

J ai pas de temps a perdre a doner mon avis, 5 etoiles c'est bon.

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Pierre B. publié le 19/01/2024 suite à une commande du 03/01/2024

5/5

Jamais étais déçu depuis des années que je commande ICI délai livraison conforme, qualité EXTRA. écraser dans les marinades et au fumoir pour le saumon et les saucisses fumées

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Mahle R. publié le 10/12/2023 suite à une commande du 29/11/2023

5/5

Abcd

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CHANTAL C. publié le 01/12/2023 suite à une commande du 20/11/2023

5/5

Bien

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Colette L. publié le 14/11/2023 suite à une commande du 02/11/2023

5/5

Utilise pour la première fois très satisfaite du résultat

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Hussein Y. publié le 31/08/2023 suite à une commande du 19/08/2023

5/5

bien

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Patrick M. publié le 29/07/2023 suite à une commande du 20/07/2023

5/5

La délicieuse saveur qui accompagne nombre de mes plats exotiques

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Pierre B. publié le 12/03/2023 suite à une commande du 02/03/2023

5/5

Broye au mortier il Releve les plats

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Danielle B. publié le 24/02/2023 suite à une commande du 10/02/2023

5/5

Très bon mais très cher .! Peu de grains !!!

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Christèle D. publié le 25/11/2022 suite à une commande du 06/11/2022

5/5

Une odeur et un goût sublime et le fait qu’il soit proposé moulu ou en grain est très pratique, cela permet de choisir selon ses besoins

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Poivre de Jamaïque

2,80 €

Questions / Réponses (10)

  • Marine Foureau • posted
    Bonjour, faut-il enlever la sorte de coquille autour du poivre pour en récupérer les graines ou pouvons-nous le mettre entier dans un moulin à poivre directement ? Merci
  • Marcotte • posted
    Bonjour,
    Doit-on attendre la fin de cuisson pour en assaisonner les plats ?
    Quel(s) poivre(s) supportent mieux la cuisson ?
    Merci.
  • Sonia Poulet • posted
    Bonjour, je compte faire une marinade pour un blanc de poulet 1:1 curry et sumac, si je mets 1/4 de poivre de Jamaïque par rapport à mon mélange curry et sumac, est-ce que le goût du poivre va dominer ? Merci.
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      Si vous mettez une cuillère à café de curry et une de sumac, alors 1/4 de cuillère à café devrait se sentir sans trop prendre le dessus. Après, vous pouvez en mettre un peu moins, et vous baser sur le parfum, à l'odeur vous allez sentir le poivre de Jamaïque, et vous pourrez ajuster si besoin. Le nez est très pratique dans la conception de mélange maison.
  • Jason • posted
    Cette épice une fois moulue perd elle rapidement et beaucoup de sa saveur ? Merci.
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      C'est difficile de répondre précisément, effectivement, une fois moulu, le poivre de Jamaïque va perdre en saveur, mais il se conserve relativement bien moulu, en tout cas pendant quelques semaines. L'idéal est tout de même de le moudre au dernier moment.
  • Nathaniel Ekovich • posted
    Je cherche à faire une salade de fruits au poivre de la Jamaïque : j'ai pour cela concassé des graines entières sur mes fruits puis laissé reposer toute une nuit. Le goût y est mais la sensation en bouche est assez désagréable car les morceaux de poivre sont très durs. Que me conseillez vous ? Je ne peux malheureusement pas obtenir une poudre très fine avec mon moulin (et je me dis que ça risque d'enlever de la saveur). J'ai sinon pensé à faire infuser les graines dans une boule à thé mais est-ce que le goût sera assez prononcé ? Merci pour votre aide !
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