Poivre de Belém

4,10 €

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Le produit vendu : sachet refermable de poivre du Brésil (Belém) noir ou blanc (poids au choix). C'est un poivre d'excellente qualité au parfum très caractéristique qui aura toute sa place dans votre cuisine.

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Ici vous pouvez acheter du poivre de Bélem (noir ou blanc), découvrir son histoire, comment l'utiliser en cuisine et quelles sont ses vertus pour votre santé.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.

Origine : Brésil.

Autres noms : Poivre de Bélem, poivre amazonien, perle noire du Brésil.

Pour la petite histoire :

Le poivre du Brésil, qu'est-ce que c'est ? C'est un poivre de la famille des piper negrum, c'est donc un vrai poivre, contrairement à ses cousins le cubèbe, le poivre long ou les baies de paradis par exemple.

On l'appelle aussi poivre de Bélem du nom de la capitale de la région où il est cultivé : la région de Para. La ville de Bélem est aussi appelée métropole de l'Amazonie. L'état du Para est aujourd'hui le plus grand producteur de poivre du Brésil.

Il semblerait que ce soit un poivre d'Indonésie qui a été importé et c'est acclimaté à la terre autour de Bélem. C'est un des meilleurs poivres d'Amérique du Sud avec le poivre de Bucay d'Équateur.

Quelle est la saveur du poivre de Bélem ?

Il possède une saveur riche et complexe.

De manière générale, le poivre de Belém a un parfum boisé et citronné, parfumé avec une pointe de réglisse, de coriandre et d'anis. Rond en bouche, il ne paraît pas piquant dans un premier temps, la sensation de piquant montant progressivement en bouche pour une sensation de chaleur non pas intense mais persistante caractéristique.

Comme chez tous les poivres, on retrouve le poivre rouge, vert, blanc et bien sûr le noir, avec de légères différences entre chacun, ici vous pourrez acheter du poivre noir et blanc du Brésil :

- Si vous achetez le poivre noir du Brésil : récolté après le vert, le fruit arrive à maturité, ce qui en fait un poivre très parfumé et puissant. On retrouvera les saveurs décrites précédemment à pleine puissance.

- Si vous achetez le poivre blanc du Brésil : c'est un poivre arrivé à maturité puis nettoyé, c’est-à-dire qu’on retire le péricarpe qui recouvre la graine, ce qui lui donne une saveur plus subtile et qui le rend moins irritant pour l’estomac. Il possède les saveurs décrites précédemment en plus subtiles et légères.

Pour des poivres au parfum différent, nous vous conseillons :

- le poivre de Kampot

- le poivre Karimunda du Kerala

- le poivre de Wayanad du Kerala

- le poivre de Penja (Cameroun)

- le poivre Kilindi de Tanzanie

- le poivre Jumbo du Kerala bio

- le poivre blanc fumé

- le poivre de Sarawak

- le poivre noir fumé

- le poivre de Malabar

- le poivre sauvage voatsiperifery

Comment utiliser le poivre Brésilien en cuisine ?

Comme tous les poivres, préférez le moudre ou le concasser au dernier moment car il n'aime pas trop les chaleurs prolongées, il gardera alors toutes ses saveurs et propriétés pour la santé.

C'est un poivre d'excellente qualité qui relèvera absolument tous vos plats !

Bien entendu, il prendra tout son sens en accompagnement d'une bonne viande rouge mais pas seulement il fera son petit effet dans vos potages, légumes, vinaigrettes, sauces de toutes sortes. Aucune limite à son utilisation !

À l'image du poivre de Phu Quoc, le poivre du Brésil fait très bon effet dans le chocolat et les desserts fruités.

Quelles sont les propriétés du poivre du Brésil pour la santé ?

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre de Bélem.

Il possède les mêmes vertus pour la santé que les poivres issus de la liane Peper Negrum, nous avons détaillé quels sont les bienfaits du poivre pour la santé dans un article spécial, à vous de le consulter !

Origine : Brésil.

Arôme : saveur chaude et puissante, typique du poivre de Bélem.

Piquant : 4/10. Poivre chaud et piquant.

Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

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Roland L. publié le 03/01/2023 suite à une commande du 12/12/2022

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