Graines de moutarde blanches
Graines de moutarde blanches
Graines de moutarde brunes

Moutarde (graines)

1,47 €

Produit vendu : sachet refermable de graines de moutarde blanches ou brunes (poids au choix).

La moutarde était très cultivée en France, particulièrement à Paris, Dijon et toutes les régions à vignes car grâce aux vins devenant du vinaigre, on confectionnait la moutarde que l’on connaît de nos jours.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de moutarde, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine : Canada (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2023).

Variété : Fruits mûrs propres, secs et sains du Sinapis alba L.

Autres noms : sénevé ou encore sanve.


Pour la petite histoire

 

La graine de moutarde, de son nom scientifique sinapis alba, est connue depuis plus de 3000 ans où elle était cultivée en Chine. L’empereur Charlemagne, féru d’épices, recommanda sa culture et son usage dans les jardins bordant les monastères autour de Paris.

La moutarde était très cultivée en France, particulièrement à Paris, Dijon et toutes les régions à vignes car grâce aux vins devenant du vinaigre, on confectionnait la moutarde que l’on connaît de nos jours.

Dès le 12ème siècle, la Bourgogne (Dijon) s’en été fait une spécialité. C'est une épice citée dans les évangiles sous l'appellation sénevé ou sanve et dans les écrits médiévaux en tant que mostarde.


Comment utiliser les graines de moutarde en cuisine ?

 

Il faut faire revenir les graines à sec pour qu'elles dégagent leurs meilleures saveurs. Vous pouvez donc les faire griller dans une poêle une trentaine de secondes avant de faire cuire vos légumes, vos viandes, etc...

Cependant, cette utilisation est optimum avec les graines à roussir qui sont faites pour ça !


La sénévé est utilisée entière dans les marinades, curry, french curry, sauces, ragoûts mais également dans les conserves de cornichons.

Elles servent également d’épaississant. Elles sont employées pour adoucir certaines préparations acides et ont aussi un effet conservateur (associé à du vinaigre, sucre, sel, huile, etc.).

On peut en saupoudrer un petit peu sur les viandes rouges en fin de cuisson. Elles relèveront alors subtilement votre viande et remplaceront la moutarde comme condiment.

Les graines de moutarde sont parfois remplacées par de la racine de raifort en poudre, qu'on appelle aussi "moutarde des allemands".


Quelles sont les propriétés de la moutarde pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la moutarde.

Propriétés répulsives, notamment contre les chiens et chats, la sanve possède des vertus purgatives, elle est d'ailleurs parfois utilisée en poudre dans l'eau pour des lavages d’estomac. C'est aussi un antiseptique.


Ce n'est pas fini...

Acheter des graines de moutarde c'est bien, les utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes en bas de la page, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Note 
Aimé-Claude G 22/04/2019

Moutarde (graines)

Parfait juste ce que j'attendais.

Note 
Christophe P 16/04/2019

Parfait

Gérant d'un restaurant, pour ma nouvelle estivale, j'ai testé les graines de moutarde blanches pour l'une de mes sauces. Cela apporte un plus en comparaison à de la moutarde. Les graines sont plutôt jaunes que blanches mais pas d'importance. Encore une fois l'ile aux épices envoie le colis rapidement. Par contre le facteur ne peut s'empêcher d'ouvrir le colis pour vérifier ce que c'est et si ça l'intéresse. Peut être devriez vous utiliser des sachets avec fermeture plus costaud afin d'éviter le vol ou la fouille, pour envoyer vos colis.

Note 
Michel t 07/02/2019

super produit

génial ces graines je vais pouvoir réaliser mes rub maison

Note 
Sandra S 13/11/2018

Un produit au top

Que ce soit pour la qualité du produit, le conditionnement dans des sachets refermables ou le prix défiant toute concurrence, je suis très heureuse d'être arrivée sur votre site. Ces graines semblent particulièrement parfumées, j'ai hâte de les tester dans un plat.

Note 
Thierry p 14/10/2018

graine de moutarde de fort caractère

acheter pour faire un curry maison avec la recette du site

Note 
Thierry p 13/10/2018

découvert

subiile différece entre le blanc est noir cette graine va servir pour faire un curie maison avec d'autre épice commander sur ce cite

Note 
laurence p 06/09/2018

Je recommande

Graines de moutarde de qualité, bien piquantes et parfumées, super rapport qualité prix, reçu rapidement. Emballage soigné. J'adore vos nouveaux sachets, des sachets kraft solides, reçus scellés et refermables par un zip, une petite fenêtre pour voir le produit, c'est pratique, esthétique (super effet dans ma cuisine) et je trouve que les produits se conservent beaucoup mieux. L'étiquette sur le sachet donne pleins d'informations, j'adore. Après à voir essayé d'autres vendeurs sur internet, je suis et resterai une cliente fidèle, il n'y a pas mieux dans le domaine, merci.

Note 
Laurent z 08/06/2018

toujours utile

parfait pour faire ses propres mélanges d'épices, les saveurs ne sont pas les mêmes.

Note 
Simon M 06/06/2018

Sympa

Utilisées moulues avec d'autres épices, cela a donné un mélange vraiment sympa

Note 
Maxime o 28/05/2018

top

Super livraison , rapide , et produit pas éventé / frais ; très très bon rapport qualiter/ prix

Note 
Helene V 23/05/2018

parfait

produit conforme à mon attente. Bien emballé, livraison rapide.

Note 
annick s 04/04/2018

Qualite

Il y a moutarde et moutarde, ça fait cliché mais j'ai redécouvert le goût subtil de cette épice grâce à vous, merci.

Note 
Philippe L 11/12/2017

Philippe

Très bon produit que se soit blanche ou brune

Note 
Brigitte l 18/10/2017

parfait

produit excellent, rien à redire

Note 
Nicole V 24/08/2017

Graine de moutarde

parfume bien les plats

Note 
Gilbert l 04/07/2017

graines de moutarde

tres bon produit pour maceration

Note 
Mikael P 09/05/2017

Graines blanches et brunes

Moutarde acheté en graines blanches en brunes, pour notamment faire des cornichons au vinaigre, rien qu'à les voir, je ne pense pas avoir de mauvaises surprises!!! Super

Note 
Anita A 13/03/2017

Graine de moutarde

Pour la préparation,de mes pickles

Note 
Ali J 04/03/2017

SUPERBE

Bonnes graines de qualités et fraiches

Note 
Julien K 06/02/2017

moutarde maison

préparation en macération. La suite au prochain épisode

Note 
Raymond G 01/02/2017

Classique

Vos graines son excellentes, j'en mets dans les plats de légumes pour donner du peps et du goût, par contre ça pique (logique me direz vous).

Note 
Elodie D 23/01/2017

très bon

Les graines de moutarde brunes que j'ai reçu sont de très bonne qualité pour ma cuisine indienne!

Note 
Jocelyne V 03/01/2017

Moutarde

Pour réaliser de la moutarde maison... Je vous en dirais plus d'ici quelques semaines...

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