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Moutarde (graines)

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Moutarde (graines)

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Disponibilité : En stock

Produit vendu : sachet refermable de graines de moutarde blanches ou brunes (poids au choix).

La moutarde était très cultivée en France, particulièrement à Paris, Dijon et toutes les régions à vignes car grâce aux vins devenant du vinaigre, on confectionnait la moutarde que l’on connaît de nos jours.

 

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Note moyenne 


Ici vous pouvez effectuer votre achat de moutarde, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 3.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

Origine : Canada (Date Limite d'Utilisation Optimale : Décembre 2021).

Variété : Fruits mûrs propres, secs et sains du Sinapis alba L.

Autres nomssénevé ou encore sanve.



Pour la petite histoire :

 

La graine de moutarde, de son nom scientifique sinapis alba, est connue depuis plus de 3000 ans où elle était cultivée en Chine. L’empereur Charlemagne, féru d’épices, recommanda sa culture et son usage dans les jardins bordant les monastères autour de Paris.

La moutarde était très cultivée en France, particulièrement à Paris, Dijon et toutes les régions à vignes car grâce aux vins devenant du vinaigre, on confectionnait la moutarde que l’on connaît de nos jours.

Dès le 12ème siècle, la Bourgogne (Dijon) s’en été fait une spécialité.

C'est une épice citée dans les évangiles sous l'appellation sénevé ou sanve et dans les écrits médiévaux en tant que mostarde.



Comment utiliser les graines de moutarde en cuisine ?

 

Il faut faire revenir les graines à sec pour qu'elles dégagent leurs meilleures saveurs. Vous pouvez donc les faire griller dans une poêle une trentaine de secondes avant de faire cuire vos légumes, vos viandes, etc...

Cependant, cette utilisation est optimum avec les graines à roussir qui sont faites pour ça !

La sénévé est utilisée entière dans les marinades, curry, french curry, sauces, ragoûts mais également dans les conserves de cornichons.

Elles servent également d’épaississant. Elles sont employées pour adoucir certaines préparations acides et ont aussi un effet conservateur (associé à du vinaigre, sucre, sel, huile, etc.).

On peut en saupoudrer un petit peu sur les viandes rouges en fin de cuisson. Elles relèveront alors subtilement votre viande et remplaceront la moutarde comme condiment.

Les graines de moutarde sont parfois remplacées par de la racine de raifort en poudre, qu'on appelle aussi "moutarde des allemands".

Quelles sont les propriétés de la moutarde pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la moutarde. 

Propriétés répulsives, notamment contre les chiens et chats, la sanve possède des vertus purgatives, elle est d'ailleurs parfois utilisée en poudre dans l'eau pour des lavages d’estomac. C'est aussi un antiseptique.


idée recette graines de moutarde

Acheter du sénevé c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée aux plats cuisinés, afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Aimé-Claude G
22/04/2019

Moutarde (graines)

Parfait juste ce que j'attendais.

    Note 
    Christophe P
    16/04/2019

    Parfait

    Gérant d'un restaurant, pour ma nouvelle estivale, j'ai testé les graines de moutarde blanches pour l'une de mes sauces. Cela apporte un plus en comparaison à de la moutarde. Les graines sont plutôt jaunes que blanches mais pas d'importance. Encore une fois l'ile aux épices envoie le colis rapidement. Par contre le facteur ne peut s'empêcher d'ouvrir le colis pour vérifier ce que c'est et si ça l'intéresse. Peut être devriez vous utiliser des sachets avec fermeture plus costaud afin d'éviter le vol ou la fouille, pour envoyer vos colis.

      Note 
      Michel t
      07/02/2019

      super produit

      génial ces graines je vais pouvoir réaliser mes rub maison

        Note 
        Sandra S
        13/11/2018

        Un produit au top

        Que ce soit pour la qualité du produit, le conditionnement dans des sachets refermables ou le prix défiant toute concurrence, je suis très heureuse d'être arrivée sur votre site. Ces graines semblent particulièrement parfumées, j'ai hâte de les tester dans un plat.

          Note 
          Thierry p
          14/10/2018

          graine de moutarde de fort caractère

          acheter pour faire un curry maison avec la recette du site

            Note 
            Thierry p
            13/10/2018

            découvert

            subiile différece entre le blanc est noir cette graine va servir pour faire un curie maison avec d'autre épice commander sur ce cite

              Note 
              laurence p
              06/09/2018

              Je recommande

              Graines de moutarde de qualité, bien piquantes et parfumées, super rapport qualité prix, reçu rapidement. Emballage soigné. J'adore vos nouveaux sachets, des sachets kraft solides, reçus scellés et refermables par un zip, une petite fenêtre pour voir le produit, c'est pratique, esthétique (super effet dans ma cuisine) et je trouve que les produits se conservent beaucoup mieux. L'étiquette sur le sachet donne pleins d'informations, j'adore. Après à voir essayé d'autres vendeurs sur internet, je suis et resterai une cliente fidèle, il n'y a pas mieux dans le domaine, merci.

                Note 
                Laurent z
                08/06/2018

                toujours utile

                parfait pour faire ses propres mélanges d'épices, les saveurs ne sont pas les mêmes.

                  Note 
                  Simon M
                  06/06/2018

                  Sympa

                  Utilisées moulues avec d'autres épices, cela a donné un mélange vraiment sympa

                    Note 
                    Maxime o
                    28/05/2018

                    top

                    Super livraison , rapide , et produit pas éventé / frais ; très très bon rapport qualiter/ prix

                      Note 
                      Helene V
                      23/05/2018

                      parfait

                      produit conforme à mon attente. Bien emballé, livraison rapide.

                        Note 
                        annick s
                        04/04/2018

                        Qualite

                        Il y a moutarde et moutarde, ça fait cliché mais j'ai redécouvert le goût subtil de cette épice grâce à vous, merci.

                          Note 
                          Philippe L
                          11/12/2017

                          Philippe

                          Très bon produit que se soit blanche ou brune

                            Note 
                            Brigitte l
                            18/10/2017

                            parfait

                            produit excellent, rien à redire

                              Note 
                              Nicole V
                              24/08/2017

                              Graine de moutarde

                              parfume bien les plats

                                Note 
                                Gilbert l
                                04/07/2017

                                graines de moutarde

                                tres bon produit pour maceration

                                  Note 
                                  Mikael P
                                  09/05/2017

                                  Graines blanches et brunes

                                  Moutarde acheté en graines blanches en brunes, pour notamment faire des cornichons au vinaigre, rien qu'à les voir, je ne pense pas avoir de mauvaises surprises!!! Super

                                    Note 
                                    Anita A
                                    13/03/2017

                                    Graine de moutarde

                                    Pour la préparation,de mes pickles

                                      Note 
                                      Ali J
                                      04/03/2017

                                      SUPERBE

                                      Bonnes graines de qualités et fraiches

                                        Note 
                                        Julien K
                                        06/02/2017

                                        moutarde maison

                                        préparation en macération. La suite au prochain épisode

                                          Note 
                                          Raymond G
                                          01/02/2017

                                          Classique

                                          Vos graines son excellentes, j'en mets dans les plats de légumes pour donner du peps et du goût, par contre ça pique (logique me direz vous).

                                            Note 
                                            Elodie D
                                            23/01/2017

                                            très bon

                                            Les graines de moutarde brunes que j'ai reçu sont de très bonne qualité pour ma cuisine indienne!

                                              Note 
                                              Jocelyne V
                                              03/01/2017

                                              Moutarde

                                              Pour réaliser de la moutarde maison... Je vous en dirais plus d'ici quelques semaines...

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                                                La moutarde était très cultivée en France, particulièrement à Paris, Dijon et toutes les régions à vignes car grâce aux vins devenant du vinaigre, on confectionnait la moutarde que l’on connaît de nos jours.

                                                 

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