Réglisse
Le produit vendu : sachet refermable de réglisse (bâtons d'environ 10 cm ou moulue).
Il sert principalement à donner du goût dans les pâtisseries et les boissons, en bâton, on le mâchouille pour le plaisir comme un bonbon !
Ici vous pouvez effectuer votre achat de réglisse, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Italie.
Autres noms : caliche (en Belgique), ou scientifiquement glycyrrhiza glabra.
Pour la petite histoire
Les Grecs et les Romains employaient déjà la réglisse, notamment Théophraste et Sainte Hildegarde, qui l'utilisaient pour s'éclaircir la voix.
Par le passé, en Europe, on mélangeait la caliche à du chiendent torréfiée pour faire une boisson dite « hospitalière », qui se trouvait sur les tables de chevet de tous les hôpitaux de l'époque.
Le "coco", extrait de réglisse, a été la grande boisson populaire pendant plus de deux siècles jusqu’à ce qu’elle se fasse détrôner par Coca-cola dans les années 50.
Comment utiliser la réglisse en cuisine ?
Il sert principalement à donner du goût dans les pâtisseries et les boissons. Bien sûr, on mâchouille sa racine tel un bonbon.
En Asie, on l'utilise pour adoucir les soupes et dans certains mélanges d’épices. Le réglisse est excellent saupoudré sur du poulet. Son usage est très répandu dans la cuisine thaïlandaise.
Vous pouvez vous en servir pour aromatiser vos thés et infusions. Pour exemple, vous en retrouverez dans notre infusion amincissante ou dans notre thé fraîcheur d'antan.
Quelles sont les propriétés de la réglisse pour la santé ?
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la réglisse. Ses bienfaits pour l’estomac ne sont plus à démontrer. La caliche a été utilisée dans les cas d’ulcères et de gastrites.
Elle est aussi recommandée pour combattre le rhume, la bronchite, les maux de gorge, surtout en association avec des feuilles d'eucalyptus globulus, et elle possède des propriétés antispasmodiques, anti-inflammatoires, diurétiques, laxatives et édulcorantes.
L’utilisation du réglisse est à proscrire pour les femmes enceintes, ainsi que les personnes souffrant de problèmes de cœur et d’hypertension.
Recettes avec de la réglisse
Acheter du réglisse c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec de la réglisse, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !
Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !
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Origine : Italie.
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Arôme : saveur sucrée et amère à la fois, caractéristique de la réglisse.
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Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
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Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
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Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
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Anne T. publié le 04/10/2023 suite à une commande du 26/09/2023
Excellent
Chantal L. publié le 11/08/2023 suite à une commande du 31/07/2023
Très bien - choix du poids et le descriptif très utile.
FABIENNE S. publié le 22/07/2023 suite à une commande du 12/07/2023
Parfait pour mes glaces
Colette M. publié le 10/06/2023 suite à une commande du 30/05/2023
Le réglisse de mon enfance
FRANCOISE L. publié le 07/06/2023 suite à une commande du 26/05/2023
Je découvre. Très bon
Eric C. publié le 22/03/2023 suite à une commande du 09/03/2023
La réglisse de notre enfance
Martine L. publié le 13/03/2023 suite à une commande du 02/03/2023
Excellent
Lionel S. publié le 01/01/2023 suite à une commande du 13/12/2022
Un produit de grande qualité comme a chaque fois chez l'ile aux épices.
Eric C. publié le 03/08/2022 suite à une commande du 22/07/2022
Excellent produit, odorant, facile d'utilisation en cuisine, emballage soigné, et parfaitement hermétique.
Eric C. publié le 31/05/2022 suite à une commande du 18/05/2022
Très odorante, emballage refermable et fonctionnel, bon produit
Anonymous A. publié le 04/03/2022 suite à une commande du 13/02/2022
J'ai testé dans des gateaux ,style muffin et cela avait pratiquement pas de gout de réglisses. 2 cuillère à café J'ai également testé dans des crèmes, 2 cuillère à café bombés pour 500 g de lait , et c'est faible en gout de réglisses. Peut être que je suis trop à la recherche d'un gout prononcé comme les célèbres rouleaux ou le Zan .
Questions / Réponses (2)