Échalote séchée
Échalote séchée

Échalote séchée

2,13 €

Produit vendu : au choix, sachet refermable d'échalote séchée en semoule (poids au choix).

Cousin de l'ail et de l'oignon, c'est un condiment très employé dans toute la cuisine française, qui s'utilise très facilement dans toute la cuisine salée, cru ou cuit.

Poids
Quantité
Il n'y a pas assez de produits en stock.


favorite Ajouter à ma liste
Vous devez être connecté à votre compte client
Payer moins cher et obtenir de meilleurs prix ? En achetant ce produit, vous ajoutez des points de fidélité d’une valeur de 0,09 € à votre compte, à transformer en bon de réduction lors de votre prochaine commande !
Fermer

Ici, vous pouvez acheter de l'échalote séchée en semoule, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine : France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2023).

Autres noms : ail d'Ascalon.

Nom scientifique : Allium cepa L. var. aggregatum G. Don. (anciennement Allium ascalonicum L., ou Allium hierochuntinum Boiss.)


Qu'est-ce que l'échalote ?

L'échalote est une plante bulbeuse de la même famille que l'oignon et l'ail, on l'emploie comme plante condimentaire et potagère, particulièrement dans la cuisine française.

Attention, il ne faut pas la confondre avec le jeune oignon (allium cepa), aussi appelé oignon nouveau ou oignon vert, ou encore avec la cébette. La confusion vient du fait qu'au Québec et au Nouveau-Brunswick, on utilise le terme échalote pour désigner ces derniers.

La plante forme une touffe de 20 à 30 cm de haut avec des feuilles cylindriques creuses. Les bulbes sont de forme allongée, protégés par une peau rouge cuivré, et leur chair varie entre le blanc et le rose.

L'échalote possède une saveur caractéristique douce, légèrement plus marquée que celle de l'oignon.


Comment utiliser l'échalote séchée en cuisine ?

L'échalote séchée s'utilise aussi bien crue que cuite, apportant sa saveur subtile et parfumée à tous les plats salés.

Crues, les échalotes servent à aromatiser toutes les salades : salades composées, betteraves, carottes et autres crudités. Elles donneront du parfum aux sauces salades et autres vinaigrettes.

Cuites, elles aromatiseront toutes les sauces et plats en sauces, les courts-bouillons, les marinades, les soupes, potages et bouillons, etc.

Vous pouvez vous en servir pour rehausser un plat de viande, de poisson, de crustacés, une poêlée de légumes, ou juste saupoudré sur un plat d'oeuf (oeuf sur le plat, omelettes, etc.), mais soit en fin de cuisson, soit à feu doux, car elle prend de l'amertume quand elle roussit.

Elle agrémente notamment à merveille l'onglet de bœuf et le magret de canard, mais de manière générale, toutes les viandes blanches et rouges.

Elle fait merveille associée au sucré-salé, que ce soit dans des plats à base de miel, des plats confits ou caramélisés, ou encore dans un chutney.

Traditionnellement, dans la gastronomie française, on retrouve l'échalote dans la sauce bordelaise, béarnaise, gribiche, le beurre blanc, la mayonnaise, mais aussi dans les moules marinières ou les poêlées de champignons. On peut aussi faire de l'huile ou du aromatisé.

L'échalote séchée pourra remplacer l'ail séché ou l'oignon séché dans une recette. En ce qui concerne les épices, elle se mariera parfaitement au paprika, au cumin, au curcuma, au gingembre, ou la cardamome. La liste n'est pas exhaustive, mais allez-y les yeux fermés avec ces dernières !

Subtil et parfumé, elle s'intègre très bien dans les mélange d'épices, vous pourrez d'ailleurs la retrouver dans nos currys : curry breton, curry rouge, curry vert, etc.


Bon pour la santé, avec son goût si caractéristique, l'échalote devrait être employée tous les jours dans notre cuisine ! De plus, son usage s'étend à tous les plats salés, il suffit d'en saupoudrer, on ne se trompe jamais !


Quels sont les bienfaits de l'échalote pour la santé ?

À l'image de l'ail ou de l'oignon, l'échalote est excellente pour la santé. C'est une excellente source de minéraux et de vitamines, pour 100 g d'échalote, on retrouve :

- potassium (12 % des Apports Journaliers Recommandés AJR),

- manganèse (15 % des AJR),

- vitamines B6 (16 % des AJR),

- vitamines B9 (17 % des AJR),

- vitamines C (9 % des AJR),

- calcium, magnésium, fer, zinc, etc.

Comme l'ail et l'oignon, l'échalote est un condiment chargé d'antioxydants permettant de lutter contre l'action des radicaux libre sur les cellules, et ainsi de ralentir le vieillissement prématuré de ces cellules.

Le bulbe est aussi chargé de substances soufrées spécifiques qui lui donne son odeur et son goût, mais aussi ses vertus sur le système cardio-vasculaire. L'échalote permet ainsi de fluidifier le sang, de réguler la glycémie et le mauvais cholestérol, tout en renforçant le système immunitaire et en apportant à l'organisme des propriétés antiallergiques et antimicrobiennes.

L'échalote possède d'excellentes propriétés digestives, protectrice du système digestif, et diurétiques. Elle ouvre l'appétit, stimule la sécrétion biliaire, et sa concentration en fibres lui confère une légère action laxative, tout en étant très bien tolérée, même par les intestins les plus fragiles.


Pour la petite histoire

L'échalote est une espèce qui serait apparue il y a plus de 2 000 ans en Asie Centrale, au Turkménistan, une région d’Asie bordée par la mer Caspienne.

Les Perses et les Égyptiens adoptent vite le bulbe parfumé et en font une plante sacrée.

Contrairement à ce qu'on peut croire, elle n'a pas été ramenée par les croisés de retour de terre Sainte. En effet, on sait que la plante était utilisée en Italie dès le 1er siècle, on a retrouvé sa trace dans le livre de recettes de Marcus Gavius Apicius, De Re Coquinaria (l'Art culinaire), et l'échalote faisait aussi partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis à la fin du 8e siècle.

Cette fausse croyance que l'échalote nous vient des croisés vient de l'ancien nom de la plante, "ail d'Ascalon" ou "Ascalonia", qui lui vient de la ville d’Ascalon, un port antique de la Palestine, en Judée.

Longtemps produite dans le nord de la France, l’échalote est aujourd’hui principalement cultivée en Bretagne et dans le Val de Loire, où elle fut introduite au 17e siècle. C'est clairement un aromate typiquement français, et c'est dans la gastronomie française que l'échalote a acquis ses lettres de noblesse.

Il existe deux grands groupes de variétés d'échalotes : les échalotes grises, les plus appréciées car plus aromatiques, et les échalotes roses ou brun rougeâtre, plus ou moins allongées.

Parmi les échalotes grises, on retrouve la Griselle ou le Grisor, parmi les échalotes roses les variétés les plus répandues sont Armador, Melkior, Pesandor, Picador, ou encore Ronde de Jersey.

Attention de ne pas confondre l'échalote avec l'échalion, un type d'oignon allongé qui ressemble à l'échalote, comme par exemple la variété "cuisse de poulet du Poitou".

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.9 /5

Calculé à partir de 21 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    1
  • 4
    1
  • 5
    19
Trier l'affichage des avis :

Jerome H. publié le 05/03/2021 suite à une commande du 23/02/2021

5/5

Parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Fatoum R. publié le 05/03/2021 suite à une commande du 21/02/2021

5/5

Bien

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Romain B. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 26/12/2020

5/5

Top!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Guénaël P. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 27/12/2020

4/5

parfaite pour soupes chinoises

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Gonzalez M. publié le 05/12/2020 suite à une commande du 20/11/2020

5/5

Très bon produit.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Fabie R. publié le 01/12/2020 suite à une commande du 13/11/2020

5/5

Parfait pour les salades

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

VERONIQUE B. publié le 15/10/2020 suite à une commande du 03/10/2020

5/5

Excellent

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Michelle S. publié le 02/10/2020 suite à une commande du 01/09/2020

3/5

C'est la première fois que j'utilise de l'échalotte séchée. Bien pour dépannée mais je préfère l'échalotte fraîche.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Danièle B. publié le 28/09/2020 suite à une commande du 13/09/2020

5/5

parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Aurore J. publié le 17/09/2020 suite à une commande du 03/09/2020

5/5

Trop bon et du coup tendance à en mettre beaucoup ce qui n’est pas forcément économique

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Dominique F. publié le 09/09/2020 suite à une commande du 28/08/2020

5/5

Bien

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Catherine B. publié le 08/09/2020 suite à une commande du 24/08/2020

5/5

tres bon

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.9 /5

Calculé à partir de 21 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    1
  • 4
    1
  • 5
    19
Trier l'affichage des avis :

Jerome H. publié le 05/03/2021 suite à une commande du 23/02/2021

5/5

Parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Fatoum R. publié le 05/03/2021 suite à une commande du 21/02/2021

5/5

Bien

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Romain B. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 26/12/2020

5/5

Top!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Guénaël P. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 27/12/2020

4/5

parfaite pour soupes chinoises

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Gonzalez M. publié le 05/12/2020 suite à une commande du 20/11/2020

5/5

Très bon produit.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Fabie R. publié le 01/12/2020 suite à une commande du 13/11/2020

5/5

Parfait pour les salades

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

VERONIQUE B. publié le 15/10/2020 suite à une commande du 03/10/2020

5/5

Excellent

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Michelle S. publié le 02/10/2020 suite à une commande du 01/09/2020

3/5

C'est la première fois que j'utilise de l'échalotte séchée. Bien pour dépannée mais je préfère l'échalotte fraîche.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Danièle B. publié le 28/09/2020 suite à une commande du 13/09/2020

5/5

parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Aurore J. publié le 17/09/2020 suite à une commande du 03/09/2020

5/5

Trop bon et du coup tendance à en mettre beaucoup ce qui n’est pas forcément économique

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Dominique F. publié le 09/09/2020 suite à une commande du 28/08/2020

5/5

Bien

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Catherine B. publié le 08/09/2020 suite à une commande du 24/08/2020

5/5

tres bon

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×

16 autres produits dans la même catégorie:

Macis moulu (en poudre)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Macis

4,83 €

Le produit vendu : sachet refermable de macis moulu ou de macis entier (poids au choix).

Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.

Graines de Rocou (achiote) bio
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Graines de Rocou

2,75 €

Produit vendu : sachet refermable de graines de Rocou (poids au choix).

Utilisées depuis toujours pour leur puissante propriété colorante, elles sont indispensables dans de nombreuses cuisines du monde !

Gingembre moulu (en poudre)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Gingembre

1,99 €

Produit vendu : sachet refermable de gingembre en racines séchées ou poudre (poids au choix).

Le gingembre sec ou en poudre
 a un goût différent de celui du gingembre frais, mais reste une épice centrale dans les cuisines et pharmacopées du monde !

Gousses de vanille bourbon (Madagascar)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Vanille

8,34 €

Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille (nombre de gousses et origine au choix).

Que ce soit la bourbon de Madagascar ou la vanille de Tahiti, ces deux espèces vous offriront toutes les nuances possibles de cette magnifique épice au parfum envoutant !

Anis vert graines
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Anis vert

1,99 €

Produit vendu : Sachet refermable d'anis vert en graines ou en poudre (poids au choix).

On utilise ces graines aromatiques comme condiment en cuisine depuis des millénaires, mais aussi comme remède naturel, un classique parmi les épices.

Poudre de betterave rouge
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poudre de betterave séchée

2,80 €

Produit vendu : sachet refermable de betterave séchée moulue (poids au choix).

Une poudre qui sert à parfumer et à colorer toutes les préparations, de l'entrée au dessert en passant par les boissons, le tout avec d'incroyables bienfaits pour la santé !

Plantain psyllium
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Plantain psyllium

3,74 €

Produit vendu : sachet refermable de téguments de psyllium brun ou psyllium vrai (poids au choix).

Cousin des graines de chia, ces petites graines sont utilisées pour leurs bienfaits sur le système digestif, les hémorroïdes, le cholestérol et le diabète.

Graines de cardamome verte
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Cardamome

4,17 €

Produit vendu : au choix, sachet refermable de cardamome en graines ou poudre, verte ou blanche (poids au choix).

Elle a une grande place dans la cuisine indienne et orientale. Sa subtilité et son parfum envoutant en fait une épice d'exception !

zeste de Yuzu
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Zeste de Yuzu

12,99 €

Produit vendu : sachet refermable de zeste de yuzu séché (poids au choix).

Agrume entre le citron et la mandarine, le yuzu est un condiment star au Japon et en Corée, en plus d'être excellent pour la santé !

Cumin moulu (en poudre)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Cumin

1,66 €

Produit vendu : sachet refermable de cumin en graines ou poudre (poids au choix).

Grand classique des épices, il s'utilise dans toutes les cuisines du monde et comme remède naturel, notamment pour les problèmes digestifs.

Graines de chanvre décortiquées (pelées) biologiques
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Graines de chanvre bio

3,89 €

Le produit vendu : sachet refermable de graines de chanvre décortiquées bio (poids au choix).

Avec leur délicieux goût de noisette, elles sont consommées pour leur teneur en acides gras essentiels avec un ratio idéal d'oméga-3/oméga-6, et leur importante teneur en protéines complètes et en fibres alimentaires.

Nora (ou niora) hojilla concassée
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Piment Niora

1,99 €

Le produit vendu : sachet refermable de nora hojilla concassée (poids au choix).

Souvent appelé Niora, notamment en Catalogne, c'est un "poivron" concassé utilisé dans les spécialités Espagnoles, un peu comme un paprika doux.

Paprika aigre doux
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Paprika aigre-doux

1,85 €

Produit vendu : sachet refermable de paprika aigre-doux (poids au choix).

C'est un paprika légèrement piquant, préparé avec un mélange de 2 variétés de piments espagnols de grande qualité, qui lui donnent sa saveur caractéristique aigre-douce, un délice.

Poudre d'ashwagandha bio (ginseng indien)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Ashwagandha bio

3,13 €

Produit vendu : sachet refermable de poudre d'Ashwagandha Withania somnifera bio (poids au choix).

Poudre 100% pure d'Ashwagandha bio, ou ginseng indien, remède naturel le plus important de toutes les plantes de la médecine ayurvédique dans le rasayana.

Ail noir du Japon
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Ail noir

9,00 €

Produit vendu : sachet refermable de bulbes d'ail noir séché (poids au choix). 1 bulbe = environ 10 gousses d'ail noir = environ 60g.

Un ail caramélisé créé au
Japon, à la saveur exceptionnelle, non piquante, confite, rappelant le vinaigre balsamique, le tout 25 fois plus efficace que l'ail classique pour la santé. Un produit d'exception !

Baies ou clous de cannelier
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Baies de cannelier

6,59 €

Produit vendu : sachet refermable de baies de cannelier (poids au choix).

C'est le fruit méconnu de l'arbre à cannelle, et pourtant il est tout aussi parfumé que l'écorce (même plus !) et tout aussi bon pour la santé !

Questions / Réponses (0)

Nouveau commentaire
Votre commentaire a été ajouté. Il est en cours de validation

Commentaire
Merci

Commentaire
Signaler un spam, un abus ou un contenu inapproprié
* Champs requis
  ou Annuler
Editer le commentaire