Échalote séchée
Échalote séchée

Échalote séchée

2,13 €

Produit vendu : au choix, sachet refermable d'échalote séchée en semoule (poids au choix).

Cousin de l'ail et de l'oignon, c'est un condiment très employé dans toute la cuisine française, qui s'utilise très facilement dans toute la cuisine salée, cru ou cuit.

Poids
Quantité

favorite Ajouter à ma liste
Vous devez être connecté à votre compte client
Payer moins cher et obtenir de meilleurs prix ? En achetant ce produit, vous ajoutez des points de fidélité d’une valeur de 0,09 € à votre compte, à transformer en bon de réduction lors de votre prochaine commande !
Fermer

Ici, vous pouvez acheter de l'échalote séchée en semoule, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine : France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2023).

Autres noms : ail d'Ascalon.

Nom scientifique : Allium cepa L. var. aggregatum G. Don. (anciennement Allium ascalonicum L., ou Allium hierochuntinum Boiss.)


Qu'est-ce que l'échalote ?

L'échalote est une plante bulbeuse de la même famille que l'oignon et l'ail, on l'emploie comme plante condimentaire et potagère, particulièrement dans la cuisine française.

Attention, il ne faut pas la confondre avec le jeune oignon (allium cepa), aussi appelé oignon nouveau ou oignon vert, ou encore avec la cébette. La confusion vient du fait qu'au Québec et au Nouveau-Brunswick, on utilise le terme échalote pour désigner ces derniers.

La plante forme une touffe de 20 à 30 cm de haut avec des feuilles cylindriques creuses. Les bulbes sont de forme allongée, protégés par une peau rouge cuivré, et leur chair varie entre le blanc et le rose.

L'échalote possède une saveur caractéristique douce, légèrement plus marquée que celle de l'oignon.


Comment utiliser l'échalote séchée en cuisine ?

L'échalote séchée s'utilise aussi bien crue que cuite, apportant sa saveur subtile et parfumée à tous les plats salés.

Crues, les échalotes servent à aromatiser toutes les salades : salades composées, betteraves, carottes et autres crudités. Elles donneront du parfum aux sauces salades et autres vinaigrettes.

Cuites, elles aromatiseront toutes les sauces et plats en sauces, les courts-bouillons, les marinades, les soupes, potages et bouillons, etc.

Vous pouvez vous en servir pour rehausser un plat de viande, de poisson, de crustacés, une poêlée de légumes, ou juste saupoudré sur un plat d'oeuf (oeuf sur le plat, omelettes, etc.), mais soit en fin de cuisson, soit à feu doux, car elle prend de l'amertume quand elle roussit.

Elle agrémente notamment à merveille l'onglet de bœuf et le magret de canard, mais de manière générale, toutes les viandes blanches et rouges.

Elle fait merveille associée au sucré-salé, que ce soit dans des plats à base de miel, des plats confits ou caramélisés, ou encore dans un chutney.

Traditionnellement, dans la gastronomie française, on retrouve l'échalote dans la sauce bordelaise, béarnaise, gribiche, le beurre blanc, la mayonnaise, mais aussi dans les moules marinières ou les poêlées de champignons. On peut aussi faire de l'huile ou du aromatisé.

L'échalote séchée pourra remplacer l'ail séché ou l'oignon séché dans une recette. En ce qui concerne les épices, elle se mariera parfaitement au paprika, au cumin, au curcuma, au gingembre, ou la cardamome. La liste n'est pas exhaustive, mais allez-y les yeux fermés avec ces dernières !

Subtil et parfumé, elle s'intègre très bien dans les mélange d'épices, vous pourrez d'ailleurs la retrouver dans nos currys : curry breton, curry rouge, curry vert, etc.


Bon pour la santé, avec son goût si caractéristique, l'échalote devrait être employée tous les jours dans notre cuisine ! De plus, son usage s'étend à tous les plats salés, il suffit d'en saupoudrer, on ne se trompe jamais !


Quels sont les bienfaits de l'échalote pour la santé ?

À l'image de l'ail ou de l'oignon, l'échalote est excellente pour la santé. C'est une excellente source de minéraux et de vitamines, pour 100 g d'échalote, on retrouve :

- potassium (12 % des Apports Journaliers Recommandés AJR),

- manganèse (15 % des AJR),

- vitamines B6 (16 % des AJR),

- vitamines B9 (17 % des AJR),

- vitamines C (9 % des AJR),

- calcium, magnésium, fer, zinc, etc.

Comme l'ail et l'oignon, l'échalote est un condiment chargé d'antioxydants permettant de lutter contre l'action des radicaux libre sur les cellules, et ainsi de ralentir le vieillissement prématuré de ces cellules.

Le bulbe est aussi chargé de substances soufrées spécifiques qui lui donne son odeur et son goût, mais aussi ses vertus sur le système cardio-vasculaire. L'échalote permet ainsi de fluidifier le sang, de réguler la glycémie et le mauvais cholestérol, tout en renforçant le système immunitaire et en apportant à l'organisme des propriétés antiallergiques et antimicrobiennes.

L'échalote possède d'excellentes propriétés digestives, protectrice du système digestif, et diurétiques. Elle ouvre l'appétit, stimule la sécrétion biliaire, et sa concentration en fibres lui confère une légère action laxative, tout en étant très bien tolérée, même par les intestins les plus fragiles.


Pour la petite histoire

L'échalote est une espèce qui serait apparue il y a plus de 2 000 ans en Asie Centrale, au Turkménistan, une région d’Asie bordée par la mer Caspienne.

Les Perses et les Égyptiens adoptent vite le bulbe parfumé et en font une plante sacrée.

Contrairement à ce qu'on peut croire, elle n'a pas été ramenée par les croisés de retour de terre Sainte. En effet, on sait que la plante était utilisée en Italie dès le 1er siècle, on a retrouvé sa trace dans le livre de recettes de Marcus Gavius Apicius, De Re Coquinaria (l'Art culinaire), et l'échalote faisait aussi partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis à la fin du 8e siècle.

Cette fausse croyance que l'échalote nous vient des croisés vient de l'ancien nom de la plante, "ail d'Ascalon" ou "Ascalonia", qui lui vient de la ville d’Ascalon, un port antique de la Palestine, en Judée.

Longtemps produite dans le nord de la France, l’échalote est aujourd’hui principalement cultivée en Bretagne et dans le Val de Loire, où elle fut introduite au 17e siècle. C'est clairement un aromate typiquement français, et c'est dans la gastronomie française que l'échalote a acquis ses lettres de noblesse.

Il existe deux grands groupes de variétés d'échalotes : les échalotes grises, les plus appréciées car plus aromatiques, et les échalotes roses ou brun rougeâtre, plus ou moins allongées.

Parmi les échalotes grises, on retrouve la Griselle ou le Grisor, parmi les échalotes roses les variétés les plus répandues sont Armador, Melkior, Pesandor, Picador, ou encore Ronde de Jersey.

Attention de ne pas confondre l'échalote avec l'échalion, un type d'oignon allongé qui ressemble à l'échalote, comme par exemple la variété "cuisse de poulet du Poitou".

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

5 /5

Calculé à partir de 9 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    9
Trier l'affichage des avis :

Martine D. publié le 23/06/2020 suite à une commande du 07/06/2020

5/5

Excellent produit

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

DRAGOS P. publié le 10/05/2020 suite à une commande du 13/04/2020

5/5

Excellent produit avec beaucoup de gout et de saveur

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Marie M. publié le 24/12/2019 suite à une commande du 11/12/2019

5/5

Produit de qualité, j'en recommanderai lors de ma prochaine commande.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Pol V. publié le 04/12/2019 suite à une commande du 27/11/2019

5/5

Très bien

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Geoffray Marie publié le 22/11/2019 suite à une commande du 04/04/2019

5/5

Répond parfaitement à mes attentes, pour une vinaigrette, pour une utilisation rapide, quand on a plus d'échalotes fraîches, bref bien pratique pour une cuisine rapide mais avec du goût

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Genot Yves publié le 22/11/2019 suite à une commande du 30/08/2019

5/5

facile d'utilisation, j'en mets aussi bien dans ma salade que dans ma tasse de soupe. Je peux doser facilement à mon goût. C'est bien quand on est un peu pressé pour faire la cuisine. Le goût n'est pas trop fort, super

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

Dubois Mathilde publié le 22/11/2019 suite à une commande du 05/10/2018

5/5

Commandée pour un ami, cela a eu l'air de lui convenir. La quantité est convenable et la forme intéressante pour parfumer, pour ceux qui n'aiment peut-être pas croquer dedans dans la salade par exemple.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

DANIEL Patrick publié le 22/11/2019 suite à une commande du 01/10/2019

5/5

Ce n'est pas aussi hâché que sur la photo mais tant mieux! Très parfumé

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

BOUKOURA Linda publié le 22/11/2019 suite à une commande du 05/01/2019

5/5

Moi qui déteste couper les échalotes, je suis bien contente d'en avoir en épices. Elles ont un goût !! Ca part vite, tellement j'en mets partout. Merci pour tous vos beaux produits.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

5 /5

Calculé à partir de 9 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    9
Trier l'affichage des avis :

Martine D. publié le 23/06/2020 suite à une commande du 07/06/2020

5/5

Excellent produit

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

DRAGOS P. publié le 10/05/2020 suite à une commande du 13/04/2020

5/5

Excellent produit avec beaucoup de gout et de saveur

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Marie M. publié le 24/12/2019 suite à une commande du 11/12/2019

5/5

Produit de qualité, j'en recommanderai lors de ma prochaine commande.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Pol V. publié le 04/12/2019 suite à une commande du 27/11/2019

5/5

Très bien

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Geoffray Marie publié le 22/11/2019 suite à une commande du 04/04/2019

5/5

Répond parfaitement à mes attentes, pour une vinaigrette, pour une utilisation rapide, quand on a plus d'échalotes fraîches, bref bien pratique pour une cuisine rapide mais avec du goût

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Genot Yves publié le 22/11/2019 suite à une commande du 30/08/2019

5/5

facile d'utilisation, j'en mets aussi bien dans ma salade que dans ma tasse de soupe. Je peux doser facilement à mon goût. C'est bien quand on est un peu pressé pour faire la cuisine. Le goût n'est pas trop fort, super

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

Dubois Mathilde publié le 22/11/2019 suite à une commande du 05/10/2018

5/5

Commandée pour un ami, cela a eu l'air de lui convenir. La quantité est convenable et la forme intéressante pour parfumer, pour ceux qui n'aiment peut-être pas croquer dedans dans la salade par exemple.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

DANIEL Patrick publié le 22/11/2019 suite à une commande du 01/10/2019

5/5

Ce n'est pas aussi hâché que sur la photo mais tant mieux! Très parfumé

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

BOUKOURA Linda publié le 22/11/2019 suite à une commande du 05/01/2019

5/5

Moi qui déteste couper les échalotes, je suis bien contente d'en avoir en épices. Elles ont un goût !! Ca part vite, tellement j'en mets partout. Merci pour tous vos beaux produits.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×

16 autres produits dans la même catégorie:

Graines de sésame dorées torréfiées
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Graines de sésame

1,66 €

Produit vendu : sachet refermable de graines de sésame crues ou torréfiées (poids au choix).

Excellent saupoudré sur une salade, on peut s’en servir pour rehausser les viandes, les volailles, les fruits et les légumes.

Réglisse moulu (en poudre)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Réglisse

2,80 €

Le produit vendu : sachet refermable de réglisse (bâtons d'environ 10 cm ou moulue).

Il sert principalement à donner du goût dans les pâtisseries et les boissons, en bâton, on le mâchouille pour le plaisir comme un bonbon !

Poudre de betterave rouge
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poudre de betterave séchée

2,80 €

Produit vendu : sachet refermable de betterave séchée moulue (poids au choix).

Une poudre qui sert à parfumer et à colorer toutes les préparations, de l'entrée au dessert en passant par les boissons, le tout avec d'incroyables bienfaits pour la santé !

Ail noir du Japon
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Ail noir

9,00 €

Produit vendu : sachet refermable de bulbes d'ail noir séché (poids au choix). 1 bulbe = environ 10 gousses d'ail noir = environ 60g.

Un ail caramélisé créé au
Japon, à la saveur exceptionnelle, non piquante, confite, rappelant le vinaigre balsamique, le tout 25 fois plus efficace que l'ail classique pour la santé. Un produit d'exception !

  • Nouveau
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Paprika fort de Voïvodine

2,80 €

Le produit vendu : sachet refermable de poudre paprika fort de Voïvodine (poids au choix).

La version piquante du paprika de Voïvodine, un des meilleurs paprikas du monde, cultivé par en Serbie par une
minorité hongroise. Un paprika puissant, au parfum inimitable.

Baies ou clous de cannelier
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Baies de cannelier

6,59 €

Produit vendu : sachet refermable de baies de cannelier (poids au choix).

C'est le fruit méconnu de l'arbre à cannelle, et pourtant il est tout aussi parfumé que l'écorce (même plus !) et tout aussi bon pour la santé !

Poudre d'ashwagandha bio (ginseng indien)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Ashwagandha bio

3,13 €

Produit vendu : sachet refermable de poudre d'Ashwagandha Withania somnifera bio (poids au choix).

Poudre 100% pure d'Ashwagandha bio, ou ginseng indien, remède naturel le plus important de toutes les plantes de la médecine ayurvédique dans le rasayana.

Clous de girofle
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Clous de girofle

2,27 €

Produit vendu : sachet refermable de girofle en clous ou poudre (poids au choix).

Ils possèdent une saveur très forte. Si cette saveur vous plaît vous pouvez l'employer pour aromatiser les bouillons, vinaigres, marinades, mais aussi la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et même les desserts, etc.

Bâtons de cannelle Indonésie Cinnamomum Cassia
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Cannelle de Ceylan ou Cassia

1,99 €

Produit vendu : au choix, sachet refermable de cannelle de Ceylan ou d'Indonésie, en bâtons de 15 cm pour la Ceylan, 5 cm pour l’Indonésie, ou en poudre (poids au choix).

La cannelle est une épice connue et utilisée depuis l'antiquité, où elle était plus employée pour ses vertus pour la santé, que pour ses propriétés culinaires.

Cardamome noire graines
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Cardamome noire

4,45 €

Produit vendu : sachet refermable de graines de cardamome noire (poids au choix).

Différente de la cardamome verte, c'est elle aussi un pilier de la cuisine et de la médecine indienne !

Graines de nigelle (habba sawda)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Nigelle (graines)

2,13 €

Le produit vendu : sachet refermable de graines de nigelle (poids au choix).

Il est unanimement reconnu que la nigelle est une des graines médicinales les plus vénérées de l’histoire, réputée pour soigner de nombreuses maladies.

Gousses de vanille bourbon (Madagascar)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Vanille

8,34 €

Le produit vendu : sachet refermable de gousses de vanille (nombre de gousses et origine au choix).

Que ce soit la bourbon de Madagascar ou la vanille de Tahiti, ces deux espèces vous offriront toutes les nuances possibles de cette magnifique épice au parfum envoutant !

Fenouil graines
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Fenouil

1,85 €

Produit vendu : sachet refermable de fenouil en graines ou poudre (poids au choix).

Épice à la saveur subtilement anisée et sucrée, le fenouil parfume de nombreux plat, de l'entrée aux desserts, tout en étant le roi de la digestion. Un classique.

Poudre de baobab bio
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Poudre de baobab

3,70 €

Produit vendu : sachet refermable de poudre de baobab (poids au choix).

Fruit de l'arbre mythique africain, il possède une délicieuse saveur s
ucrée subtilement acidulée, et avec sa valeur nutritionnelle record, c'est un des meilleurs compléments alimentaires qu'il soit.

Graines de moutarde blanches
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Moutarde (graines)

1,47 €

Produit vendu : sachet refermable de graines de moutarde blanches ou brunes (poids au choix).

La moutarde était très cultivée en France, particulièrement à Paris, Dijon et toutes les régions à vignes car grâce aux vins devenant du vinaigre, on confectionnait la moutarde que l’on connaît de nos jours.

Questions / Réponses (0)

Nouveau commentaire
Votre commentaire a été ajouté. Il est en cours de validation

Commentaire
Merci

Commentaire
Signaler un spam, un abus ou un contenu inapproprié
* Champs requis
  ou Annuler
Editer le commentaire