Poivre de Sarawak

6,20 €
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Le produit vendu : sachet refermable de poivre de Sarawak noir ou blanc (poids au choix). C'est un des meilleurs poivres du monde, puissant et piquant, c'est aussi un délice de parfums de fruits et d'agrumes.

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Ici vous pouvez acheter du poivre de Sarawak (noir ou blanc), découvrir son histoire, comment l'utiliser en cuisine et quelles sont ses vertus pour votre santé.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
: île de Bornéo en Malaisie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2024).

Autres noms : poivre de Borneo.


Pour la petite histoire :

 

Le poivre de Sarawak, qu'est-ce que c'est ? C'est un vrai poivre de la famille des piper negrum, contrairement au poivre long de java ou du bois d'Inde.

C'est un poivre rare, considéré comme un des meilleurs poivres du monde avec ses acolytes le poivre de Kampot et le poivre des oiseaux (Penja).

Il pousse principalement au Nord de l'ile de Bornéo, dans l'Etat qui porte aussi le nom de Sarawak. Dans cette région, que l'on appelle aussi le pays des Calaos, pousse des forêts tropicales et pluviales très denses qui fait de la région de Sarawak une des plus préservées du pays, et un terrain parfait pour la culture d'un poivre d'exception.


Quelle est la saveur du poivre de Sarawak ?

 

Le poivre de Sarawak est un poivre à la fois parfumé et puissant. Ce qui marque dans un premier temps, ce sont ses senteurs fruitées et fraiches qui rappelle l'agrume.

Une fois en bouche, le piquant prend lentement sa place, pour rapidement introduire la saveur fruitée exotique et presque florale du poivre. Une touche d'acidité vient alléger l'épice.

C'est un poivre chaud qui garde une longue présence en bouche, et qui dégage en fin de bouche de nombreuses nuances, à la fois boisées au parfum d’écorce de cèdre et de santal, et épicées tirant sur un léger parfum de réglisse.

Certains le considèrent comme un des poivres les plus piquants au monde, je ne suis pas d'accord même s'il est caractérisé par sa puissance.

Comme chez tous les vrais poivres, on retrouve le poivre de Sarawak vert, noir, rouge et blanc, même si nous ne proposons ici que le noir et le blanc :

- si vous achetez notre poivre de noir Sarawak : sachez qu'il possède toutes les saveurs décrites précédemment et que c'est le plus puissant, parfumé et piquant de tous.

- si vous achetez notre poivre blanc de Sarawak : sachez que vous retrouverez les différentes nuances décrites prédédemment mais il est plus subtil, moins puissant et piquant que le noir.

Pour des poivres au parfum différent, nous vous conseillons :

- le poivre de Belem (Brésil)

- le poivre du Kerala (Inde)

- le poivre de Tellicherry (Inde)

- le poivre de Kampot (Cambodge)

- le poivre des oiseaux (Penja)

- le poivre de Lampong (Sumatra)

- le poivre rouge de Phu Quoc

- le poivre noir fumé de Malabar

- le poivre Kilindi de Zanzibar

- le poivre indien de Malabar

- le poivre de Madagascar


Comment utiliser le poivre Sarawak en cuisine ?

 

C'est un poivre rare de grande qualité, il faut donc le moudre ou le concasser au dernier moment pour conserver toutes ses qualités gustatives et ses propriétés pour la santé. Son usage s'étend à tous les plats, il relèvera vos mets tout en les parfumant subtilement : inratable !

Pour être plus précis, vous pourrez employer votre poivre de Sarawak sur toutes les viandes et dans tous types de cuisson : viandes rouges, blanches, gibier, etc. Il se marie particulièrement bien avec le canard, en magrets par exemple ou sur un bon foie gras.

Il est aussi à utiliser dans tous vos poissons et produits de la mer : crevettes, gambas, moules, papillotes, barbecue, etc. Il est irrésistible sur une dorade ou une bonne truite.

Le poivre de Sarawak relèvera et aromatisera tous vos sauces pour accompagner vos plats : mayonnaises, aïolis, sauce blanche, etc. C'est aussi un ingrédient magique pour parfumer et donner du caractère à vos marinades, bouillons et court-bouillons. Pour ce faire, laissez les graines entières ou concassez-les à peine.

Moulez-en sur vos oeufs au plat, à la coque, omelettes, etc.


Comme tous les poivres, il fait aussi merveille dans la cuisine sucrée !

Servez-vous en pour aromatiser vos desserts fruités : salades de fruits, poêlées de fraises, confitures, sirops, tartes, puddings, crumbles, etc. De même, il sera dommage de ne pas l'employer dans les desserts au chocolat : crèmes, mousses, fondants, gâteaux, etc.

Il s'utilisera avec réussite sur les fromages frais, les fromages de chèvre, de brebis, les fromages blancs et tous les produits du genre. Un tour de moulin suffit à changer un plat banal en un plat extraordinaire, il serait dommage de ne pas s'y mettre !


Quels sont les bienfaits du poivre de Bornéo pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre de Sarawak.

Il possède les mêmes vertus pour la santé que les poivres issus de la liane Peper Negrum, et nous avons détaillé toutes les propriétés médicinales du poivre dans un article spécial, à vous de le consulter !

Origine  Origine : Malaisie.

arôme  Arôme : saveur chaude et puissante, typique du poivre de Sarawak.

Echelle de Scoville  Piquant : 4/10. Poivre chaud et piquant.

Mode de culture biologique  Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

emballage  Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

préparation et livraison  Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

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EDMOND K. publié le 07/08/2022 suite à une commande du 28/07/2022

5/5

Parfait

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Guy P. publié le 03/06/2022 suite à une commande du 23/05/2022

5/5

un des meilleurs

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Elisabeth T. publié le 14/05/2022 suite à une commande du 27/04/2022

5/5

Poivre très parfumé

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Alain F. publié le 26/03/2022 suite à une commande du 08/03/2022

4/5

très bon ce poivre

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Gisèle D. publié le 17/02/2022 suite à une commande du 31/01/2022

5/5

Excellent

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Olivier P. publié le 08/02/2022 suite à une commande du 24/01/2022

4/5

Le poivre ok

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LOUP JEAN B. publié le 04/12/2021 suite à une commande du 22/11/2021

5/5

avec le Kampot c'est mon poivre préféré avec une longueur en bouche exceptionnelle

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Virginie L. publié le 04/12/2021 suite à une commande du 17/11/2021

5/5

produits conformes

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Luc A. publié le 15/10/2021 suite à une commande du 02/10/2021

5/5

Nickel

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Elisabeth T. publié le 16/09/2021 suite à une commande du 25/08/2021

5/5

excellent

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Jean-François C. publié le 22/08/2021 suite à une commande du 23/07/2021

5/5

Sarawak, ça décoiffe !

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Kairul A. publié le 07/08/2021 suite à une commande du 27/07/2021

5/5

Superbe poivre rare, service ultra rapide. Merci!

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Poivre de Sarawak

6,20 €

Questions / Réponses (2)

  • THOMAS • posted
    Bonjour,
    Durant mon séjour à Bornéo, j'ai acheté dans une tribu Ibanne, du poivre "blanc" du Sarawak.
    Avez vous ce type de produit dans votre catalogue car j'aimerai beaucoup me réapprovisionner ?
    Merci de votre réponse.
    Cordialement.
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