Le produit vendu : sachet refermable de poivre du Brésil (Belém) noir ou blanc (poids au choix). C'est un poivre d'excellente qualité au parfum très caractéristique qui aura toute sa place dans votre cuisine.
Ici vous pouvez acheter du poivre de Bélem (noir ou blanc), découvrir son histoire, comment l'utiliser en cuisine et quelles sont ses vertus pour votre santé.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Brésil (Date Limite d'Utilisation Optimale : Mars 2023).
Autres noms : Poivre de Bélem, poivre amazonien, perle noire du Brésil.
Le poivre du Brésil, qu'est-ce que c'est ? C'est un poivre de la famille des piper negrum, c'est donc un vrai poivre, contrairement à ses cousins le cubèbe, le poivre long ou les baies de paradis par exemple.
On l'appelle aussi poivre de Bélem du nom de la capitale de la région où il est cultivé : la région de Para. La ville de Bélem est aussi appelée métropole de l'Amazonie. L'état du Para est aujourd'hui le plus grand producteur de poivre du Brésil.
Il semblerait que ce soit un poivre d'Indonésie qui a été importé et c'est acclimaté à la terre autour de Bélem. C'est un des meilleurs poivres d'Amérique du Sud avec le poivre de Bucay d'Équateur.
Il possède une saveur riche et complexe.
De manière générale, le poivre de Belém a un parfum boisé et citronné, parfumé avec une pointe de réglisse, de coriandre et d'anis. Rond en bouche, il ne paraît pas piquant dans un premier temps, la sensation de piquant montant progressivement en bouche pour une sensation de chaleur non pas intense mais persistante caractéristique.
Comme chez tous les poivres, on retrouve le poivre rouge, vert, blanc et bien sûr le noir, avec de légères différences entre chacun, ici vous pourrez acheter du poivre noir et blanc du Brésil :
- Si vous achetez le poivre noir du Brésil : récolté après le vert, le fruit arrive à maturité, ce qui en fait un poivre très parfumé et puissant. On retrouvera les saveurs décrites précédemment à pleine puissance.
- Si vous achetez le poivre blanc du Brésil : c'est un poivre arrivé à maturité puis nettoyé, c’est-à-dire qu’on retire le péricarpe qui recouvre la graine, ce qui lui donne une saveur plus subtile et qui le rend moins irritant pour l’estomac. Il possède les saveurs décrites précédemment en plus subtiles et légères.
Pour des poivres au parfum différent, nous vous conseillons :
- le poivre Karimunda du Kerala
- le poivre de Wayanad du Kerala
- le poivre de Penja (Cameroun)
- le poivre Kilindi de Tanzanie
- le poivre Jumbo du Kerala bio
- le poivre blanc fumé
- le poivre sauvage voatsiperifery
Comme tous les poivres, préférez le moudre ou le concasser au dernier moment car il n'aime pas trop les chaleurs prolongées, il gardera alors toutes ses saveurs et propriétés pour la santé.
C'est un poivre d'excellente qualité qui relèvera absolument tous vos plats !
Bien entendu, il prendra tout son sens en accompagnement d'une bonne viande rouge mais pas seulement il fera son petit effet dans vos potages, légumes, vinaigrettes, sauces de toutes sortes. Aucune limite à son utilisation !
À l'image du poivre de Phu Quoc, le poivre du Brésil fait très bon effet dans le chocolat et les desserts fruités.
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre de Bélem.
Il possède les mêmes vertus pour la santé que les poivres issus de la liane Peper Negrum, nous avons détaillé quelles sont les bienfaits du poivre pour la santé dans un article spécial, à vous de le consulter !
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Origine : Brésil.
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Arôme : saveur chaude et puissante, typique du poivre de Bélem.
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Piquant : 4/10. Poivre chaud et piquant.
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Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
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Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
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Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
Philippe R. publié le 27/10/2020 suite à une commande du 13/10/2020
Fin et parfume
Michel B. publié le 09/10/2020 suite à une commande du 28/09/2020
bien
Monique J. publié le 02/10/2020 suite à une commande du 16/09/2020
Fan de ce poivre depuis longtemps, j'aime sa puissance parfaite, son goût et sa longueur en bouche. Un régal.
Jean-michel M. publié le 11/09/2020 suite à une commande du 31/08/2020
adepte de ce poivre et j'y reste.
Violette L. publié le 02/09/2020 suite à une commande du 22/08/2020
Très bien
Bernard I. publié le 20/08/2020 suite à une commande du 09/08/2020
👍🏼👍🏼👍🏼
Gérard C. publié le 20/06/2020 suite à une commande du 03/06/2020
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Sabine K. publié le 20/06/2020 suite à une commande du 02/06/2020
très bon
Andre D. publié le 10/06/2020 suite à une commande du 20/05/2020
Très. Très bon poivre que nous apprécions beaucoup
Cyril V. publié le 19/05/2020 suite à une commande du 29/04/2020
Parfait pour mon mélange
Ingrid S. publié le 18/03/2020 suite à une commande du 05/03/2020
Sachet kraft refermable très pratique
Philippe R. publié le 27/10/2020 suite à une commande du 13/10/2020
Fin et parfume
Michel B. publié le 09/10/2020 suite à une commande du 28/09/2020
bien
Monique J. publié le 02/10/2020 suite à une commande du 16/09/2020
Fan de ce poivre depuis longtemps, j'aime sa puissance parfaite, son goût et sa longueur en bouche. Un régal.
Jean-michel M. publié le 11/09/2020 suite à une commande du 31/08/2020
adepte de ce poivre et j'y reste.
Violette L. publié le 02/09/2020 suite à une commande du 22/08/2020
Très bien
Bernard I. publié le 20/08/2020 suite à une commande du 09/08/2020
👍🏼👍🏼👍🏼
Gérard C. publié le 20/06/2020 suite à une commande du 03/06/2020
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Sabine K. publié le 20/06/2020 suite à une commande du 02/06/2020
très bon
Andre D. publié le 10/06/2020 suite à une commande du 20/05/2020
Très. Très bon poivre que nous apprécions beaucoup
Cyril V. publié le 19/05/2020 suite à une commande du 29/04/2020
Parfait pour mon mélange
Ingrid S. publié le 18/03/2020 suite à une commande du 05/03/2020
Sachet kraft refermable très pratique
Le produit vendu : sachet refermable de poivre long rouge de Kampot (poids au choix).
Un poivre rouge rare à la saveur complexe et unique, venant de la région réputée pour produire les meilleurs poivres du monde, rien que ça !
Le produit vendu : sachet refermable de Voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar, au choix, noir, blanc ou rouge (poids au choix).
C'est un poivre rare à la saveur et au parfum exceptionnel. Le seul poivre en voie d'extinction.
Produit vendu : sachet refermable de poivre Andaliman appelé baies des Bataks (poids au choix). Épice très rare se rapprochant un peu du poivre de Sichuan, son parfum est unique !
Le produit vendu : sachet refermable de poivre long sauvage du Népal (poids au choix).
Aussi appelé poivre choco, c'est un petit poivre long ramassé de manière sauvage, avec une saveur complexe rappelant le chocolat noir, et un piquant puissant, mais subtil.
Le produit vendu : sachet refermable de poivre rouge de Pondichéry (poids au choix).
Un poivre rare d'exception, considéré comme un des meilleurs poivres du monde par sa saveur unique, devenu recherché dans les cuisines des grands chefs de la gastronomie Française.
Produit vendu : sachet refermable de poivre long d'Afrique "timiz" (poids au choix).
Poivre éthiopien très parfumé et sans piquant, c'est une épice qui parfumera de l'entrée au dessert subtilement et de manière originale !
Le produit vendu : sachet refermable de poivre noir de Lampong biologique (poids au choix).
Poivre rare cueilli à la main dans une coopérative de fermiers de la Province de Lampong, c'est le meilleur poivre d'Asie du Sud-Est, caractérisé par sa puissance et son piquant qui en fait un des poivres les plus forts du monde, mais aussi un des meilleurs.
Produit vendu : sachet refermable de poivre vert lyophilisé de Malabar bio (poids au choix).
C'est le poivre le plus proche du poivre frais, qui permet la meilleur préservation des qualités gustatives et thérapeutiques du poivre. La qualité du poivre de Malabar est en plus exceptionnelle.
Le produit vendu : sachet refermable de poivre Jumbo noir biologique (poids au choix).
Un poivre exceptionnel, caractérisé par ses grains géants, cueilli à la main dans le haut plateau de Kerala. Possède un parfum complexe fruité et intense de noix, avec un piquant corsé.
Produit vendu : sachet refermable de poivre noir fumé de Malabar d'origine biologique (poids au choix).
Un poivre issu d'un terroir d'exception, fumé selon un processus ancestral, pour donner un poivre caractériel et unique, à la puissance et au parfum inégalable.
Produit vendu : sachet refermable de baies Ma Khaen (poids au choix). Incroyable saveur de mandarine mais aussi de thé fumé, un faux poivre tout à fait exceptionnel !
Le produit vendu : sachet refermable de poivre vert salé des côtes malgaches (poids au choix).
Poivre vert d'exception incroyablement original, mis en saumure, puis séché naturellement, il est caractérisé par sa saveur salée et intense, ainsi que son croquant irrésistible.
Produit vendu : sachet refermable de poivre noir de la Likouala (poids au choix).
Il fait office à la fois de poivre et d'épice car il est incroyablement parfumé et chaud ! Il parfumera tous vos plats.
Le produit vendu : sachet refermable de baies de Sichuan vertes ou rouges (poids au choix).
Le poivrier de Sichuan a été importé en Europe par Marco Polo au 13ème siècle où il était la star des cuisines des demeures nobles de la Cité des Doges. Il a par la suite disparu des cuisines européennes jusqu’au 19ème siècle.
Le produit vendu : sachet refermable de piment de Jamaique (en graines ou moulu).
Parfumé mais pas piquant, il se marie parfaitement avec toutes sortes de viandes (gibiers, marinades, volailles…), les sauces, le riz, les fruits, les compotes, les flans, etc.
Le produit vendu : sachet refermable de baies roses (poids au choix).
Les baies roses sont aussi souvent mangées en entrée dans par exemple les betteraves, les salades d’été... Elles sont excellentes dans le fromage blanc, les fromages de chèvre et les haricots verts servis en salade ou la crème de petits pois.
Le produit vendu : sachet refermable de poivre du Brésil (Belém) noir ou blanc (poids au choix). C'est un poivre d'excellente qualité au parfum très caractéristique qui aura toute sa place dans votre cuisine.
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