Le produit vendu : sachet refermable de poivre du Brésil (Belém) noir ou blanc (poids au choix). C'est un poivre d'excellente qualité au parfum très caractéristique qui aura toute sa place dans votre cuisine.
Ici vous pouvez acheter du poivre de Bélem (noir ou blanc), découvrir son histoire, comment l'utiliser en cuisine et quelles sont ses vertus pour votre santé.
Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà , ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.
Origine : Brésil (Date Limite d'Utilisation Optimale : Mars 2023).
Autres noms : Poivre de Bélem, poivre amazonien, perle noire du Brésil.
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Le poivre du Brésil, qu'est-ce que c'est ? C'est un poivre de la famille des piper negrum, c'est donc un vrai poivre, contrairement à ses cousins le cubèbe, le poivre long ou les baies de paradis par exemple.
On l'appelle aussi poivre de Bélem du nom de la capitale de la région où il est cultivé : la région de Para. La ville de Bélem est aussi appelée métropole de l'Amazonie. L'état du Para est aujourd'hui le plus grand producteur de poivre du Brésil.
Il semblerait que ce soit un poivre d'Indonésie qui a été importé et c'est acclimaté à la terre autour de Bélem.
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Il possède une saveur riche et complexe.
De manière générale, le poivre de Belém a un parfum boisé et citronné, parfumé avec une pointe de réglisse, de coriandre et d'anis. Rond en bouche, il ne paraît pas piquant dans un premier temps, la sensation de piquant montant progressivement en bouche pour une sensation de chaleur non pas intense mais persistante caractéristique.
Comme chez tous les poivres, on retrouve le poivre rouge, vert, blanc et bien sûr le noir, avec de légères différences entre chacun, ici vous pourrez acheter du poivre noir et blanc du Brésil :
- Si vous achetez le poivre noir du Brésil : récolté après le vert, le fruit arrive à maturité, ce qui en fait un poivre très parfumé et puissant. On retrouvera les saveurs décrites précédemment à pleine puissance.
- Si vous achetez le poivre blanc du Brésil : c'est un poivre arrivé à maturité puis nettoyé, c’est-à -dire qu’on retire le péricarpe qui recouvre la graine, ce qui lui donne une saveur plus subtile et qui le rend moins irritant pour l’estomac. Il possède les saveurs décrites précédemment en plus subtiles et légères.
Pour des poivres au parfum différent, nous vous conseillons :
- le poivre Karimunda du Kerala
- le poivre de Wayanad du Kerala
- le poivre de Penja (Cameroun)
- le poivre Kilindi de Tanzanie
- le poivre Jumbo du Kerala bio
- le poivre blanc fumé
- le poivre sauvage voatsiperifery
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Comme tous les poivres, préférez le moudre ou le concasser au dernier moment car il n'aime pas trop les chaleurs prolongées, il gardera alors toutes ses saveurs et propriétés pour la santé.
C'est un poivre d'excellente qualité qui relèvera absolument tous vos plats !
Bien entendu, il prendra tout son sens en accompagnement d'une bonne viande rouge mais pas seulement il fera son petit effet dans vos potages, légumes, vinaigrettes, sauces de toutes sortes. Aucune limite à son utilisation !
À l'image du poivre de Phu Quoc, le poivre du Brésil fait très bon effet dans le chocolat et les desserts fruités.
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Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre de Bélem.
Il possède les mêmes vertus pour la santé que les poivres issus de la liane Peper Negrum, nous avons détaillé quelles sont les bienfaits du poivre pour la santé dans un article spécial, à vous de le consulter !
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 Origine : Brésil.
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 Arôme : saveur chaude et puissante, typique du poivre de Bélem.
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 Piquant : 4/10. Poivre chaud et piquant.
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 Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :
- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.
- son mode de culture : respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.
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 Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
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 Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.
François J. publié le 11/02/2020 suite à une commande du 31/01/2020
Bonne qualité organoleptiques
Olivier V. publié le 04/02/2020 suite à une commande du 24/01/2020
goût agréable
Gérard C. publié le 28/01/2020 suite à une commande du 18/01/2020
Jamais déçu des poivres de l’Ile aux épices
Anne R. publié le 21/01/2020 suite à une commande du 10/01/2020
pas encore goûté.
Agnès F. publié le 06/01/2020 suite à une commande du 22/12/2019
bien
Josette D. publié le 04/01/2020 suite à une commande du 27/12/2019
j'utilise de plus en plus !
Magali C. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 27/11/2019
Super
SAULNIER Rémy publié le 21/11/2019 suite à une commande du 11/03/2019
Assez puissant mais très aromatique et subtil à la fois. Je me régale au quotidien! La livraison a été rapide et soignée.
FOURTEAU Patrick publié le 21/11/2019 suite à une commande du 30/04/2017
en poivre blanc toujours aussi parfumé. Lors de la dernière commande livré en sachet papier rigide refermable très pratique. Ainsi tous les autres articles.
LOUAIS Didier publié le 21/11/2019 suite à une commande du 21/10/2017
fidèle à ce poivre très agréable sur une viande grillée
porte Pascale publié le 21/11/2019 suite à une commande du 09/03/2019
Finesse et caractère pour ce poiuvre subtil
François J. publié le 11/02/2020 suite à une commande du 31/01/2020
Bonne qualité organoleptiques
Olivier V. publié le 04/02/2020 suite à une commande du 24/01/2020
goût agréable
Gérard C. publié le 28/01/2020 suite à une commande du 18/01/2020
Jamais déçu des poivres de l’Ile aux épices
Anne R. publié le 21/01/2020 suite à une commande du 10/01/2020
pas encore goûté.
Agnès F. publié le 06/01/2020 suite à une commande du 22/12/2019
bien
Josette D. publié le 04/01/2020 suite à une commande du 27/12/2019
j'utilise de plus en plus !
Magali C. publié le 13/12/2019 suite à une commande du 27/11/2019
Super
SAULNIER Rémy publié le 21/11/2019 suite à une commande du 11/03/2019
Assez puissant mais très aromatique et subtil à la fois. Je me régale au quotidien! La livraison a été rapide et soignée.
FOURTEAU Patrick publié le 21/11/2019 suite à une commande du 30/04/2017
en poivre blanc toujours aussi parfumé. Lors de la dernière commande livré en sachet papier rigide refermable très pratique. Ainsi tous les autres articles.
LOUAIS Didier publié le 21/11/2019 suite à une commande du 21/10/2017
fidèle à ce poivre très agréable sur une viande grillée
porte Pascale publié le 21/11/2019 suite à une commande du 09/03/2019
Finesse et caractère pour ce poiuvre subtil
Le produit vendu : sachet refermable de poivre vert (poids au choix).
Il est utilisé en particulier dans les terrines pour sa finesse mais il peut assaisonner toutes les préparations tels que dans les plats de gibier, de canard, de volailles. Un poivre de grande qualité.
Le produit vendu : sachet refermable de poivre vert salé des côtes malgaches (poids au choix).
Poivre vert d'exception incroyablement original, mis en saumure, puis séché naturellement, il est caractérisé par sa saveur salée et intense, ainsi que son croquant irrésistible.
Le produit vendu : sachet refermable de baies de Sichuan vertes ou rouges (poids au choix).
Le poivrier de Sichuan a été importé en Europe par Marco Polo au 13ème siècle où il était la star des cuisines des demeures nobles de la Cité des Doges. Il a par la suite disparu des cuisines européennes jusqu’au 19ème siècle.
Le produit vendu : sachet refermable de poivre noir de Wayanad (poids au choix).
Originaire de la région de Wayanad, dans le district du Kerala en Inde, ce poivre aux très gros grains est réputé pour être un des meilleurs poivres au monde !
Le produit vendu : sachet refermable de poivre noir (poids au choix).
C’est le plus piquant et le plus aromatique des poivres. On l’ajoute pratiquement à tous les aliments, toutes les recettes : potages, viandes, légumes, vinaigrettes, sauces.
Produit vendu : sachet refermable de poivre vert lyophilisé de Malabar bio (poids au choix).
C'est le poivre le plus proche du poivre frais, qui permet la meilleur préservation des qualités gustatives et thérapeutiques du poivre. La qualité du poivre de Malabar est en plus exceptionnelle.
Le produit vendu : sachet refermable de mélange de poivre cinq baies (poids au choix).
Outre ses extraordinaires qualités aromatiques en cuisine, c’est un produit très esthétique, idéal pour présenter en moulin sur table. Comme tous les poivres, on peut l'utiliser partout.
Produit vendu : sachet refermable de baies sauvages d'Assam (poids au choix).
Un poivre issu de cueillette sauvage au parfum complexe, envoûtant, herbacé, avec des notes fumées, subtilement fruitées et une incroyable fraicheur. Un must pour les adeptes du poivre !
Le produit vendu : sachet refermable de poivre blanc fumé bio du Sri Lanka (poids au choix).
Un des meilleurs poivre blanc du monde, entièrement cultivé à la main et de manière 100% naturel, puis lentement fumé avec des écorces de riz séchées et de noix de coco, un must pour les adeptes de poivre.
Le produit vendu : sachet refermable de piment de Jamaique (en graines ou moulu).
Parfumé mais pas piquant, il se marie parfaitement avec toutes sortes de viandes (gibiers, marinades, volailles…), les sauces, le riz, les fruits, les compotes, les flans, etc.
Produit vendu : sachet refermable de baies de Sil Timur (poids au choix). Un faux poivre qui est en fait une épice au parfum inimitable d'agrume entre l'orange et le citron, un classique népalais !
Le produit vendu : sachet refermable de poivre noir Karimunda du Kerala (poids au choix).
Cette variété de poivre noir est une des plus anciennes et une des meilleures au monde, un poivre juste exceptionnel.
Le produit vendu : sachet refermable de poivre de Kampot frais, conservé par lactofermentation à l'ancienne (poids au choix).
C'est le poivre qui se rapproche le plus du poivre de kampot frais, que ce soit en terme de saveur, de texture, d'utilisation et de bienfaits. Une rareté considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde.
Le produit vendu : sachet refermable de maniguette (poids au choix).
Bien que l’on puisse la mettre sur tous les légumes, tomates farcies, le riz, les pâtes, gibiers ou toutes sortes de viandes, les baies de paradis se marient particulièrement bien avec la viande d’agneau, le parfum vanillé, le café et le chocolat.
Le produit vendu : sachet refermable de baies de Sansho (poids au choix). C'est la version japonaise du poivre de Sichuan en légèrement différent, parfumé à souhait, subtil et excellent pour la santé !
Produit vendu : sachet refermable de baies Ma Khaen (poids au choix). Incroyable saveur de mandarine mais aussi de thé fumé, un faux poivre tout à fait exceptionnel !
Le produit vendu : sachet refermable de poivre du Brésil (Belém) noir ou blanc (poids au choix). C'est un poivre d'excellente qualité au parfum très caractéristique qui aura toute sa place dans votre cuisine.
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