Épices Mexicaines

Ici, vous pouvez acheter du mélange d'épices pour cuisine mexicaine, découvrir comment l'utiliser en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100 % sécurisé.

Origine : Ingrédients importés, mélangés en France.

Composition : piment doux, piment de Cayenne, ail en poudre, oignon séché, curcuma, clous de girofle, poivre noir, thym de Provence, laurier, cumin, graines de coriandre moulues.

Qu'est-ce que le mélange mexicain ?

Le mélange mexicain est une association d'épices et aromates très employées dans la cuisine traditionnelle du Mexique, afin de donner une touche mexicaine à toute votre cuisine.

En effet, on retrouve dans la composition du mélange les épices classiques de la gastronomie mexicaine : le piment, cumin, la coriandre, l'ail, etc.

Ce mélange est à la fois piquant, mais très parfumé et très savoureux, dans la pure tradition de l'assaisonnement mexicain.

Comment utiliser les épices mexicaines en cuisine ?

Dosages

Le mélange mexicain est un mélange piquant, donc le dosage dépendra de votre appétence pour les saveurs pimentées. De manière générale, comptez 1/2 cuillère à café par personne.

Mon conseil : ajoutez une petite quantité, et goûtez ! Si ce n'est pas assez parfumé, alors ajoutez-en.

Focus sur la cuisine mexicaine

Attention, il ne faut pas confondre la cuisine mexicaine avec la cuisine tex-mex (voir épices tex-mex), qui est une cuisine fusion entre le Nord du Mexique et le Sud des États-Unis.

La cuisine mexicaine est une cuisine complexe (voir paragraphe "pour la petite histoire"). On retrouve des aliments de base comme le maïs, les haricots, les piments, les tomates, les courges, les avocats, le riz, les fèves de cacao, le huauzontle, le papaloquelite et la vanille. Le mélange cuisine mexicaine se marie parfaitement à ces ingrédients.

Vous pouvez par exemple vous en servir pour remplacer vos épices pour guacamole dans la confection de votre sauce guacamole maison, mais aussi vos épices chili pour parfumer vos sauces chilis, ou nos épices poulet pour la cuisine des viandes blanches.

Servez-vous de ce mélange pour relever le fromage fondu dans lequel vous trempez vos nachos pour l'apéro, votre chili con carne, vos quesadillas ou encore vos enchiladas.

Le mélange mexicain se marie à merveille avec les légumes très employés en cuisine typique du Mexique : courgette, chou-fleur, maïs, poivrons, pommes de terre, épinard, blettes, champignons, etc. Plus rare chez nous, essayez avec des légumes traditionnels comme le huitlacoche (champignon de maïs) ou les nopalitos (raquettes du figuier de barbarie).

Parmi les mets traditionnels avec lesquels vous pouvez employer le mélange mexicain, citons : tortillas, tamales, sopes, pozole, etc. Citons aussi les encas de cuisine de rue : tacos, tortas, tlacoyos, tlayudas,  gorditas, sincronizadas, etc.

La cuisine en général

Comme tous les mélanges d'épices, c'est un passe-partout ! Vous pouvez en faire usage absolument partout ! Comme c'est un mélange pimenté, plus vous allez le faire cuire, plus le piquant va ressortir et plus le plat sera relevé.

C'est une épice idéale pour aromatiser les viandes, vous pouvez en saupoudrer dans toutes vos viandes : agneau, poulet, canard, dinde, porc, etc. Parfait pour aromatiser vos fajitas, burritos et autres délices mexicains.

C'est une épice parfaite pour parfumer des marinades, en remplacement d'épice cajun, mais aussi pour les sauces, plats en sauces, à base de crème, yaourt, lait de coco, etc.

Vous pouvez vous en servir pour donner du goût et du relief à vos plats de légumes, plutôt en fin de cuisson, par exemple dans vos ratatouilles, courgettes, haricots verts, petits pois, etc.

Ce mélange aromatisera parfaitement les produits de la mer : crevettes, gambas, poissons (en grillade, marinade, vapeur, ou court-bouillon), etc. Ajoutez-en dans votre riz, vos pâtes et autres pommes de terre.

Pour la petite histoire

La cuisine mexicaine est très ancienne, prenant racine dans la cuisine aztèque, et puis influencé par la conquête espagnole de l'empire Aztèque au 16e siècle, mais plus étonnant, possédant aussi des influences de la cuisine africaine, caribéenne, asiatique et moyen-orientale.

C'est pourquoi on retrouve en base de cette cuisine les aliments autochtones comme le haricot, l'avocat ou le maïs, ainsi que des aliments importés par les Espagnols comme les viandes de bœuf, porc, poulet, chèvre et mouton, ainsi que les produits laitiers.

Pour l'anecdote, la cuisine traditionnelle mexicaine a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO le 16 novembre 2010.

Quelles sont les vertus du mélange pour la santé ?

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du mélange d’épices pour cuisine mexicaine. Ce mélange possède de nombreux bienfaits pour la santé.

Pour connaître ses vertus pour la santé, référez-vous aux propriétés des épices qui le composent.