Soupe de lentilles corail au cumin et curcuma Préparation : 35 min Pour : 4 personnes Cette soupe de lentilles corail au cumin et curcuma est une recette simple et très nourrissante, parfaite pour les vegan, et les autres ! Elle est idéale en hiver pour se réchauffer, mais aussi parfaite toute l’année pour un … Continuer la lecture de « Recette : Soupe de lentilles corail au cumin et curcuma »
Recettes à base de curcuma
Vous avez du curcuma dans vos placards ? Mais vous ne savez pas comment vous en servir ? Alors vous êtes au bon endroit !
Découvrez nos idées pour cuisiner l’épice curcuma, car acheter du curcuma en poudre, c’est bien, l’employer, c’est mieux ! De l’entrée au dessert, entre tradition et originalité, toute une liste de recettes à base de cette épice pour vous rien que pour vous !
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Recette : Kéfir de fruits au gingembre et au curcuma
Kéfir au gingembre et au curcuma Préparation : 5 min + 24 à 48 h de fermentation Pour : 1 litre de boisson fermentée Le kefir, c’est la boisson à la mode, et à juste titre ! Elle est rafraîchissante, pétillante et regorgent de bienfaits, une boisson fermentée maison qui associe les vertus probiotiques du … Continuer la lecture de « Recette : Kéfir de fruits au gingembre et au curcuma »
Recette : Pâte de curcuma pour lait d’or maison (golden paste)
Pâte de curcuma (golden paste) Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour : 10 tasses de golden milk Vous connaissez sûrement le lait d’or, la boisson ayurvédique aux mille vertus , donc vous savez qu’elle est à base d’une pâte de curcuma dont je vais vous donner la recette maison ici ! Elle vous … Continuer la lecture de « Recette : Pâte de curcuma pour lait d’or maison (golden paste) »
Recette : Shot curcuma gingembre (booster naturel d’immunité)
Shot curcuma gingembre Préparation : 10 min Pour : 6 shots de 60 ml (360 ml au total) Vous cherchez une solution rapide, naturelle et économique pour stimuler votre système immunitaire ? Ce shot curcuma gingembre maison est donc tout trouvé ! C’est une véritable bombe antioxydante, idéale à consommer dès le réveil ou lors d’un … Continuer la lecture de « Recette : Shot curcuma gingembre (booster naturel d’immunité) »
Recette : Nasi Kuning (Riz jaune au curcuma à l’indonésienne)
Riz jaune au curcuma (Nasi Kuning) Temps de préparation : 35 min Pour : 4 personnes C’est ma manière préférée de préparer le riz, parfumé et éclatant, on pourrait faire un repas uniquement avec ce riz au curcuma à l’indonésienne, connu sous le nom de Nasi Kuning, un incontournable de la cuisine de fête en … Continuer la lecture de « Recette : Nasi Kuning (Riz jaune au curcuma à l’indonésienne) »
Recette : Smoothie curcuma gingembre aux fruits
Smoothie curcuma gingembre Temps de préparation : 5 min Pour : 2 personnes Le smoothie curcuma gingembre est bien plus qu’une boisson tendance, c’est la boisson parfaite pour démarrer la journée et profiter de tous les bienfaits de ses ingrédients, une boisson anti-inflammatoire idéale pour soutenir votre système immunitaire. La représentation parfaite de se faire … Continuer la lecture de « Recette : Smoothie curcuma gingembre aux fruits »
Recette : Fish Molee (curry de poisson au lait de coco)
Fish Molee Temps de préparation : 35 min Pour : 4 personnes Le Fish Molee est bien plus qu’un simple curry de poisson, c’est un trésor culinaire du Kerala, un pur produit des échanges culturels du sud de l’Inde. J’aime bien ce plat parce qu’il plaît aussi bien aux palais sensibles qu’aux amateurs d’épices. Cette … Continuer la lecture de « Recette : Fish Molee (curry de poisson au lait de coco) »
Recette : Mirza Ghassemi (aubergines fumées iraniennes)
Mirza Ghassemi Temps de préparation : 40 min Pour : 4 personnes Avec ses saveurs fumées, sa texture fondante et ses parfums d’orient, le Mirza Ghassemi est l’un des plats végétariens les plus emblématiques de la cuisine iranienne, originaire de la région verdoyante du Gilan. Cette recette est rapide à préparer, avec peu d’ingrédients, et … Continuer la lecture de « Recette : Mirza Ghassemi (aubergines fumées iraniennes) »
Recette : Kari Ayam (curry de poulet malaisien au lait de coco)
Kari Ayam Temps de préparation : 50 min Pour : 4 personnes Découvrez le Kari Ayam, le curry de poulet malaisien délicatement mijoté, qui sublime les épices et le lait de coco dans un plat dans la plus pure tradition culinaire de Malaisie, entre influences indiennes, chinoises et malaises. C’est un plat qui offre un … Continuer la lecture de « Recette : Kari Ayam (curry de poulet malaisien au lait de coco) »
Recette : Ayam Goreng (poulet frit indonésien et malaisien)
Ayam Goreng Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Voilà une vraie découverte si vous ne connaissez pas, l’Ayam Goreng, un poulet frit emblématique de la cuisine indonésienne et Malaisienne. Notre version reste à la fois authentique, mais tout en raffinement, pour un poulet épicé à la chair tendre et à … Continuer la lecture de « Recette : Ayam Goreng (poulet frit indonésien et malaisien) »
Recette : Kedgeree (Riz indien au curcuma, poisson fumé et œufs)
Kedgeree indien Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Le kedgeree est un plat délicieux au carrefour des traditions indiennes et britanniques, un pur produit de l’héritage culinaire de la colonisation britannique en Inde. À l’origine, c’est une version européenne du khichdi, un plat végétarien indien à base de riz et … Continuer la lecture de « Recette : Kedgeree (Riz indien au curcuma, poisson fumé et œufs) »
Recette : Aloo Gobi indien (curry végétarien pommes de terre et chou-fleur)
Aloo Gobi (curry végétarien) Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Pour : 4 personnes Le Aloo Gobi est un de mes plats préférés de la cuisine maison indienne. C’est un plat végétarien, à base de pommes de terre (aloo) et de chou-fleur (gobi), le tout magnifiquement parfumé par les … Continuer la lecture de « Recette : Aloo Gobi indien (curry végétarien pommes de terre et chou-fleur) »
13 recettes faciles et rapides à base de curcuma
13 idées recettes avec du curcuma On le connait pour ses nombreux bienfaits pour la santé, le curcuma longa est une épice jaune vif appréciée pour sa douce saveur. Il donne une couleur jaune et un superbe parfum aux plats. Découvrez ici 13 idées tirées de nos recettes au curcuma, faciles et rapides, pour utiliser … Continuer la lecture de « 13 recettes faciles et rapides à base de curcuma »
Recette : Sirop de curcuma maison !
Sirop de curcuma Préparation de la recette : 30 min Pour : 1 bouteille de sirop La recette du sirop de curcuma Liste des ingrédients 50 cl d’eau 350 g de sucre 100 g de curcuma frais 100 g de gingembre frais 1 gousse de vanille Préparation de la recette Pelez les racines de curcuma … Continuer la lecture de « Recette : Sirop de curcuma maison ! »
Recette : Épices pour paella maison (mélange d’épices maison) !
Mélange d’épices pour paella maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Passons le débat d’il n’y a pas d’épices dans la paella, ou seulement du safran, etc. On nous demande souvent un mélange d’épices pour préparer une paella, voici donc une recette que nous avons confectionnée et qui … Continuer la lecture de « Recette : Épices pour paella maison (mélange d’épices maison) ! »
Infusion curcuma et citron : recette et vertus pour la santé
Infusion curcuma citron Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 tasse Liste des ingrédients 1 tasse d’eau chaude 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre 1/2 citron jaune (ou vert) 1/2 cuillère à café de miel Facultatif : 1/4 d’une autre épice comme le gingembre ou la cannelle, et une … Continuer la lecture de « Infusion curcuma et citron : recette et vertus pour la santé »
Recette : Tisane ayurvédique aux épices pour une bonne digestion
Tisane digestive indienne Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 tasse Vous souffrez de problèmes de digestion : constipation, reflux acide, diarrhée, gastro, ballonnements, etc. ? Cette infusion est faites pour vous ! Il s’agit d’une recette indienne issue de la médecine ayurvédique, à l’image du moon milk pour dormir ou du … Continuer la lecture de « Recette : Tisane ayurvédique aux épices pour une bonne digestion »
Moon Milk : recette et bienfaits de la boisson qui aide à dormir !
Moon Milk, le remède pour faire de beaux rêves Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 tasse de moon milk Vous souffrez d’insomnie, trouver le sommeil est difficile, vous avez tout essayé pour réussir à dormir comme un bébé : tisanes, relaxation ou comptage de moutons et rien n’y fait ? Vous … Continuer la lecture de « Moon Milk : recette et bienfaits de la boisson qui aide à dormir ! »
Recette : Poulet sauce noix de cajou (cuisine indienne) !
Poulet aux noix de cajou Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 blancs de poulet 200 g de champignons 2 oignons 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 50 g de noix de cajou bio 2 gousses d’ail 1/4 de citron 1 cuillère à soupe … Continuer la lecture de « Recette : Poulet sauce noix de cajou (cuisine indienne) ! »
Recette : Poulet « Badami » aux amandes (cuisine indienne) !
Poulet aux amandes « Badami » Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 blancs de poulet 4 yaourts nature 5 tomates 1/2 citron jaune 5 cuillères à soupe de poudre d’amande bio 10 cuillères à soupe d’amandes effilées 4 gousses d’ail 3 cm de racine de gingembre frais 1 … Continuer la lecture de « Recette : Poulet « Badami » aux amandes (cuisine indienne) ! »
Recette : curry de poisson au garam masala !
Curry de poisson au garam masala Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 750 g de poisson blanc (lotte ou cabillaud) 400 g de tomates concassées en boîte 1 morceau de gingembre de 3 cm 1 gros oignon 2 gousses d’ail 20 cl de crème de coco cuillère … Continuer la lecture de « Recette : curry de poisson au garam masala ! »
Recette : soupe thaï de crevettes et lait de coco au curry rouge !
Soupe de crevettes et lait de coco au curry rouge Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 ml de lait de noix de coco (environ 2 boîtes) 45 crevettes 400 g de nouilles chinoises 2 cuillères à soupe de curry rouge 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : soupe thaï de crevettes et lait de coco au curry rouge ! »
Recette : Poisson au lait de coco et curry noir sri lankais !
Poisson au lait de coco et curry noir Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de poisson blanc 20 cl de lait de coco 2 gousses d’ail 1 oignon 2 cuillères à café de curry noir du Sri Lanka 1 cuillère à café de poudre … Continuer la lecture de « Recette : Poisson au lait de coco et curry noir sri lankais ! »
Recette : Cari de tofu à l’indienne au lait de coco et curry noir !
Curry de tofu au lait de coco Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 300 g de tofu 30 cl de lait de coco 2 oignons 5 tomates 2 cuillères à café de curry noir 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 petite cuillère à … Continuer la lecture de « Recette : Cari de tofu à l’indienne au lait de coco et curry noir ! »
Le miel au curcuma : remède inestimable contre tous les maux !
Le curcuma au miel d’abeilles Préparation de la recette : 1 min Pour : 1 bocal de miel d’or Nous ne pouvons traiter ici de tous les bienfaits du miel au curcuma, le règlement (CE) 1924/2006 interdisant de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du … Continuer la lecture de « Le miel au curcuma : remède inestimable contre tous les maux ! »
Recette : Mélange d’épices pour Colombo maison !
Épices colombo maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices colombo, star de la Guadeloupe, de la Martinique et de toutes les Îles Caraïbes. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange colombo maison rapide et facile. Ce n’est pas notre … Continuer la lecture de « Recette : Mélange d’épices pour Colombo maison ! »
Recette : Boeuf Rendang de Sumatra (Indonésie) !
Rendang Préparation de la recette : 3h45 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1.5 kg de boeuf 3 tiges de citronnelle 1 morceau de 5 cm de galanga (ou du galanga séché) 1 morceau de 3 cm de gingembre (ou du gingembre en poudre) 10 échalotes 5 gousses d’ail 1 morceau de 5 … Continuer la lecture de « Recette : Boeuf Rendang de Sumatra (Indonésie) ! »
Golden Milk : Recette et bienfaits du lait d’or au curcuma !
Golden Milk, la boisson aux mille vertus Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 bol de golden milk Le golden latte, ou lait d’or, est devenu l’une des boissons bien-être les plus recherchées ces dernières années. Ce latte au curcuma, venu tout droit de la tradition ayurvédique indienne, séduit aujourd’hui les amateurs de … Continuer la lecture de « Golden Milk : Recette et bienfaits du lait d’or au curcuma ! »
Recette indienne : agneau sauce yaourt au Vadouvan !
Agneau au vadouvan masala Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 épaule d’agneau désossée 4 gousses d’ail 2 oignons 400 g de yaourt grec 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais 1 cuillère à soupe de noix de cajou bio Toast ou pain … Continuer la lecture de « Recette indienne : agneau sauce yaourt au Vadouvan ! »
Recette : poulet au Vadouvan masala !
Poulet mariné au Vadouvan Préparation de la recette : 20 min + 1 h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 4 gousses d’ail 1/2 citron 2 yaourts natures huile d’olive 4 cuillères à soupe de vadouvan 2 cuillères à café de curcuma en poudre Poivre (ici un … Continuer la lecture de « Recette : poulet au Vadouvan masala ! »
Recette : Pâte de curry rouge Thaï faites maison !
Pâte de curry rouge maison Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 bol de pâte Liste des ingrédients : 1 morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce 1 grosse cuillère à soupe de purée de tomates 4 gousses d’ail écrasées 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre huile de … Continuer la lecture de « Recette : Pâte de curry rouge Thaï faites maison ! »
Recette : Cari de langoustes de la Réunion (974) !
Cari de langoustes Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1,5 kg de langoustes 300 g d’oignons 400 g de tomates 10 gousses d’ail 5 cuillerées à soupe d’huile sel : ici du givre de sel 12 piments oiseau ou 2 piments habanero 1 morceau de zeste … Continuer la lecture de « Recette : Cari de langoustes de la Réunion (974) ! »
Recette : Cari camarons réunionnais (974) !
Cari camaron Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Le Cari Camaron est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, mais qui est aussi populaire sur l’île Maurice, en Nouvelle-Calédonie ou en Guadeloupe. Il s’agit d’un plat créole savoureux, souvent accompagné de riz blanc, de grains (lentilles de Cilaos, haricots rouges) … Continuer la lecture de « Recette : Cari camarons réunionnais (974) ! »
Recette : bonbons piments de La Réunion (974) !
Bonbons piments Préparation de la recette : 20 min Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 1 sachet de pois secs (pois cassés) 1 cuillère à café de sel (ici du sel rose de l’Himalaya) 1 botte d’oignons verts 1/2 botte de persil 50 g de gingembre frais (on pourra le remplacer par du … Continuer la lecture de « Recette : bonbons piments de La Réunion (974) ! »
Recette : Chermoula (sauce orientale pour poisson)
Chermoula Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Jus d’un citron ou d’une bergamote 1/2 verre d’huile d’olive 3 à 4 gousses d’ail 1 gros bouquet de persil 1 gros bouquet de coriandre 1/2 cuillère à café de paprika 1/4 cuillère à café de poivre (ici du … Continuer la lecture de « Recette : Chermoula (sauce orientale pour poisson) »
Recette : poulet coco et feuilles de combava
Poulet coco combava Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses entières de poulet ou 4 blancs de poulet 2 gros oignons 8 gousses d’ail 400 ml de lait de coco huile (d’olive pour ma part mais pour les ultras de la cuisine créole ce n’est … Continuer la lecture de « Recette : poulet coco et feuilles de combava »
Recette : Cari boeuf réunionnais (974)
Cari boeuf Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 700 g de viande Bourguignon 3 tomates (pelées si vous ne souhaitez pas le faire vous-même) 2 oignons 4 gousses d’ail 25 cl de vin blanc 1 belle barquette de champignons de votre choix huile (d’olive pour ma part) … Continuer la lecture de « Recette : Cari boeuf réunionnais (974) »
Recette : chutney de coings aux épices
Chutney de coings Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 5 coings de taille moyenne 100 ml d’huile végétale 2 gousses d’ail (on pourra utiliser de l’ail séché) 4 cuillères à soupe de sucre roux 250 ml de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe de sel … Continuer la lecture de « Recette : chutney de coings aux épices »
Recette : Sindhi Chola (pois chiches à l’indienne)
Sindhi chola Préparation de la recette : 2h35 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 250 ml de pois chiches secs 1 oignon 2 graines de cardamome noire 5 clous de girofle 3 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café de fenugrec en poudre 500 ml de thé noir darjeeling infusé Pour le cari … Continuer la lecture de « Recette : Sindhi Chola (pois chiches à l’indienne) »
Recette : Masque de soin indien au curcuma
Masque de beauté indien Préparation de la recette : 1 min + 15 min de pose Pour : 1 masque pour le visage Voici une recette de grand-mère facile et rapide pour un masque du visage assainissant et revitalisant ! Comme vous le savez, le curcuma est un colorant mais pas d’inquiétude, avec un bon … Continuer la lecture de « Recette : Masque de soin indien au curcuma »