Amandes d'abricots amers

Ici, vous pouvez effectuer votre achat d'amandes amères d'abricot, au meilleur rapport qualité-prix du marché, découvrir son histoire, son utilisation, des avis et témoignages, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

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Origine : Ouzbékistan.

Autres noms : amandons d'abricots amers.

Variété : Prunus armeniaca.

Avertissement

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) rappelle que les quantités d'amandes à ne pas dépasser par jour sont d'environ 1 à 3 amandes pour les adultes et la moitié d'une petite amande pour les jeunes enfants. Un surdosage peut entrainer une intoxication au cyanure.

L'usage que fait le client de ce produit n'engage que lui.

Afin de nous soumettre aux exigences de la législation française, nous ferons aucune déclaration au sujet de l'efficacité de ce produit dans le cadre de la lutte contre le cancer.

Les amandes amères d'abricot, qu'est-ce que c'est ?

Les amandes d'abricots amers sont les amandes contenues dans le noyau des abricots amers de la variété Prunus armeniaca. C'est un aliment controversé, car il oppose les allégations de ceux qui lui prêtent l'action de soigner le cancer, à ceux qui le disent dangereux pour la santé.

Les abricotiers sauvages sur lesquels elles poussent sont cultivés dans les pays chauds de l'Asie centrale, jusqu'en Turquie. Les abricots amers sont soigneusement récoltés, lavés, coupés en deux, puis dénoyautés pour récupérer l'amande à l'intérieur. Elles ressemblent aux amandes douces classiques, même couleur, même texture, même apparence, en plus petites. Les amandons sont mis à sécher au soleil, à basse température, avant d'être commercialisés.

Les amandes possèdent un goût très fort, naturellement acide et très amer, saveur qui est le signe qu'elles sont riches en amygdaline.

Pourquoi est-ce un produit controversé ?

Pour comprendre, il faut découvrir l'histoire de l'usage des manades amères. Les amandons amers n'ont jamais posé problème, jusque dans les années 50, années où les études des Dr. Krebs, père et fils, sur le lien entre certaines carences et les cellules tumorales, les ont menées au royaume des Hunzas, dans les montagnes Himalayennes du Nord du Pakistan.

Le peuple était connu pour vivre "sans cancer", et avait la particularité de consommer de grandes quantités d'amandes amers d'abricotier sauvage, riches en nitrilosides. Les recherches des Dr. Krebs ont permis d'extraire le principe actif de ces nitrolosides qu'ils baptisèrent Laetrile, aussi appelé vitamine B17, en vue de procéder à des essais cliniques.

Sauf qu'il semble que ces essais n'aient jamais vu le jour, pour une raison dont je n'ai pas réussi à trouver la cause, malgré mes recherches.

L'histoire nous emmène ensuite dans les années 90, avec le désormais célèbre américain Jason Vale, souffrant d'un cancer en phase terminale. Ayant appris que des personnes atteintes de cancer se soignaient avec de la vitamine B17 d'amandes amères, il commença à en consommer, jusqu'à ce que son cancer disparaisse. Des reportages télévisés sont encore consultables sur son histoire.

Suite à sa médiatisation, Jason Vale a été très sollicité par des gens du monde entier, et a donc conseillé de très nombreuses personnes atteintes de cancer, dont les témoignages sont consultables sur son site.

C'est là que la FDA (Food and Drug Administration), l'administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments a emmené en justice Jason Vale pour avoir vanté les prétendues vertus anti-cancers sur son site. Il fut condamné le 18 juin 2004, à 63 mois de prison et 3 ans de liberté surveillée, par un tribunal du District Est de New York.

Au vu du succès de ces fruits secs, les USA ont rendu illégale la consommation (et non la vente) des amandes amères et des produits contenant de la vitamine B17, prétextant qu'elles contiennent des quantités de cyanure dangereuses pour la santé. Aujourd'hui, certains pays occidentaux interdisent la consommation d'amandes amères, et la plupart appellent à la prudence sur les quantités à prendre par les consommateurs pour ne pas s'intoxiquer.

Nous avons donc d'un côté des docteurs et des personnes qui pensent avoir trouvé un remède contre le cancer, sujet extrêmement sensible, et de l'autre, l'industrie pharmaceutique : un mélange explosif. Ce produit rejoint donc la longue lignée des produits controversés dits bénéfiques contre le cancer : curcuma, nigelle, ginseng, lapacho, ail noir, armoise, etc.

L'avis de l'ANSES

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, est un établissement public français qui évalue les risques sanitaires dans les domaines de l'alimentation.

L'Agence rappelle que les quantités d'amandes à ne pas dépasser par jour sont d'environ 1 à 3 amandes pour les adultes et la moitié d'une petite amande pour les jeunes enfants.

L’Anses rappelle qu'à ce jour, il n'existe aucune preuve scientifique de l'intérêt dans le traitement curatif ou préventif du cancer. En outre, une consommation à forte dose de ces amandes peut conduire à des signes d’intoxication aiguë, tels que des convulsions, des troubles respiratoires, une diminution de la fréquence cardiaque, une perte de connaissance, voire un coma.

Même si aucun cas de gravité forte n'a été rapporté, l’Anses alerte les consommateurs sur les risques d’intoxication grave encourus en particulier dans le cas de consommation à haute dose, visant des effets "anti-cancer". La consommation des amandes d’abricots doit donc rester mesurée.

Leur composition nutritionnelle

La valeur énergétique de ces amandes amères est, pour 100 g :

- Calories / Energie : 606 kcal / 2513 kJ
- Protéines : 23,5 g
- Glucides : 13,4 g
- Lipides : 50,8 g
- Fibres : 0,8 g

La valeur nutritionnelle de ces amandes amères est, pour 100 g :

- Potassium : 599 mg
- Calcium : 26 mg
- Magnésium : 234 mg
- Phosphore : 508 mg
- Vitamine B17 : 0,810 mg
- Vitamine E : 4 mg

Les amandes d'abricots sont une exception de par leur teneur élevée en vitamine B17, alias l'amygdaline, ou encore laetrile.

Comment utiliser les amandes amères d'abricot ?

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) préconise de ne pas dépasser 1 à 3 amandes par jour pour les adultes et la moitié d'une petite amande pour les jeunes enfants.

Michel Dogna, naturopathe, préconise 3 amandes pulvérisées par jour pour un usage préventif, 8 amandes en curatif matin et soir.

Toujours consulter un professionnel de santé avant consommation.