Feuilles de pissenlit

Ici vous pouvez acheter des feuilles de pissenlit, découvrir leur histoire, comment les utiliser en phytothérapie, leurs vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

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Origine : Albanie.

Autres noms : dent-de-lion, dandelion, florin d'or, liondent, salade de taupe, couronne de moine ou tête de moine, tête de moineau, pichaulit, cochet, chopine, cochet, laitue de chien, Groin de porc, florion d'or, etc.

Variété : Taraxacum officinale (dens leonis).

Qu'est-ce que le pissenlit dent de lion ?

Le pissenlit est une plante vivace à longues racines, avec une tige florale qui est un tube creux qui laisse s’écouler un latex lorsqu’on la casse, qui possède des feuilles, disposées en rosette à la base de la plante, avec des lobes plus ou moins aigus et dentés.

Le pissenlit est facilement reconnaissable à ses fleurs jaunes qui fleurissent de mai à novembre, qui sont en fait des capitule constitués de petites fleurs jaunes.

En phytothérapie, on emploie les feuilles de dent-de-lion pour traiter le manque d’appétit, les troubles digestifs mineurs, biliaires et urinaires, contribuer à prévenir les calculs rénaux, et améliorer les fonctions hépatiques, même si les racines sont plus préconisées pour le foie.

Toutes les parties de la plante sont utilisées : suc, fleurs, racines, mais surtout les feuilles, récoltées au printemps ou au début de l'été, avant la floraison, en vente ici.

On consomme le pissenlit sous forme de soupes, décoctions, tisanes, infusions, gélules, capsules, salades, extraits secs, extraits fluides, etc.

Les feuilles sont remarquables par leur teneur en coumarines, acides phénoliques, potassium, calcium, mais aussi d'autres minéraux, vitamines, etc. Les naturopathes attribuent les bienfaits du dandelion principalement aux principes amers qu’il contient : la taraxine.

Le liondent est une plante que l'on retrouve partout dans le monde. Il pousse à l'état sauvage sous les climats tempérés et on le cultive sur une base commerciale en Europe et en Amérique. Le terme pissenlit est une appellation vague qui regroupe plusieurs espèces, qu'il est parfois difficile de différencier.

En effet, il existe plus de 1 200 espèces et sous-espèces de dent-de-lion, rien qu'en Europe !

Quels sont les bienfaits des feuilles de pissenlit ?

Les feuilles de pissenlit sont employé pour soulager les troubles digestifs, biliaire et urinaire, pour prévenir les calculs rénaux et stimuler l'appétit.

En médecine traditionnelle, elles sont utilisées pour lutter contre la rétention d'eau, soulager la constipation, les hémorroïdes, et les douleurs rhumatismales.

La Commission E reconnaît l'usage des feuilles de dandelion pour traiter la perte d'appétit et les troubles digestifs mineurs. L'ESCOP (European Scientific Cooperative on Phytotherapy) reconnaît l'usage de la feuille en complément au traitement d’une maladie pour laquelle il est souhaitable d’augmenter l’élimination de l’urine : rhumatismes et calculs rénaux, etc.

La Commission E et l'ESCOP reconnaissent l’usage du mélange de feuilles et de racines pour améliorer les fonctions biliaires, urinaires et hépatiques, pour traiter la perte d’appétit et les troubles digestifs mineurs.

Vertus digestives

Avec sa saveur amère, la feuille de liondent permet de stimuler la sécrétion des sucs gastriques de l'estomac, de la vésicule biliaire et du pancréas tout en stimulant la fonction hépatique. Ainsi, prise avant le repas, elle permettra une meilleure digestion et assimilation des aliments, notamment des graisses. Associée à la tisane d'armoise, ou de racines de chicorée, plante dont on emploie les racines en phytothérapie pour leurs propriétés prébiotiques, diurétiques, cholagogues et dépuratives du foie, ses effets digestifs seront encore plus efficaces.

Aussi, le pissenlit possède des propriétés toniques agissant sur la tonicité des muscles lisses digestifs, favorisant une meilleure digestion. Moins efficace que certaines autres plantes stimulantes des mouvements péristaltiques du côlon, comme les écorces de bourdaine ou les feuilles de sana makki, une plante très laxative, utilisées en phytothérapie pour lutter contre les problèmes de constipation aiguë, le pissenlit n'entraîne cependant pas d'effets indésirables.

En favorisant les sécrétions de sucs gastriques et en favorisant une bonne digestion, le dent-de-lion permet de stimuler l'appétit, notamment en association avec une tisane d'absinthe, ce qui peut être utile en cas de convalescence par exemple.

Le pissenlit, la racine surtout, permet de soulager les problèmes de constipation chronique, par l'augmentation du débit de bile. Cette action laxative est aussi efficace sur l'adulte que l'enfant.

Le dandelion est, à l'image de la racine d'angélique ou du moringa, une plante qui agit sur l'ensemble des acteurs de la digestion, permettant de soulager ou prévenir tous les maux qui résulte d'un mauvais fonctionnement du système digestif, et de soigner les lenteurs digestives et dyspepsie.

Vertus diurétiques

Pissenlit vient de la contraction de "pisse-au-lit", ce n'est pas pour rien ! Les feuilles de pissenlit agissent sur la fonction rénale et augmentent la diurèse, c'est-à-dire la production d'urine, de manière qualitative et quantitative. Associées à l'infusion de feuilles de bouleau ou à des fleurs de Bruyère, leur effet diurétique est amplifiée et leur action sur les infections urinaires est plus efficace.

Ainsi, le pissenlit est d'une grande aide en cas de rétention d’eau et oedèmes, ainsi que dans la prévention de calculs rénaux.

C'est pourquoi les feuilles de pissenlit sont souvent consommées par les femmes durant la ménopause, même si les fleurs de trèfle rouge ou les feuilles de framboisier sont plus indiquées.

Les difficultés d'élimination dues à une paresse du foie ou des reins sont parmi les facteurs pouvant entraîner des maladies dégénératives des articulations (arthrite) et donc les douleurs articulaires rhumatismales liées. Le dent-de-lion est donc tout indiqué pour prévenir le processus arthritique.

Autres bienfaits

Parmi les nombreux bienfaits du pissenlit, citons qu'il :

- agit anti-inflammatoire (notamment en association avec des racines d'harpagophytum)

- agit contre l'hypertension artérielle

- agit contre l'insuffisance cardiaque (notamment en association avec la tisane d'aubépine)

- possède des vertus antioxydantes

- régule le système hormonal (soulageant l'endométriose et la sensibilité des seins avant les règles)

- facilite l’assimilation du fer (anémie)

Actuellement, des expériences sont faites pour démontrer l'action du pissenlit sur les cancers et le diabète.

Comment utiliser les feuilles de pissenlit ?

Il est intéressant d'utiliser les feuilles de pissenlit avec les racines, leurs vertus étant complémentaires.

Comment faire une infusion de pissenlit ?

Faites bouillir 150 ml d'eau, et mettez à infuser entre 4 et 10 g de feuilles de pissenlit séchées à infuser entre 5 à 10 min. Boire la tisane 3 fois par jour.

Il est recommandé de ne pas dépasser une dose quotidienne de 30 g pour les feuilles et 15 g pour les racines.

Des associations bénéfiques

Contre la rétention d'eau : honeybush, piloselle, queues de cerise, feuilles d'ortie, etc.

Contre les calculs urinaires : orthosiphon, prêle, etc.

Detox : radis noir, sureau, feuilles d'artichaut, feuilles de kinkéliba, etc.

Diurétique : hibiscus, fleurs de bleuet, etc.

Digestion : feuilles de boldo.

Contre-indications et effets secondaires

La consommation de pissenlit sous toutes ses formes est déconseillée en cas de calculs biliaires, d’obstruction des conduits biliaires, de grossesse, d'allaitement, et de maladie cardiaque, sans l'avis un professionnel de santé.

Les personnes allergiques aux plantes de la famille des astéracées peuvent être sensibles au pissenlit.

En théorie, l'action diurétique des feuilles de pissenlit pourrait s'ajouter à ceux d'autres plantes ou médicaments diurétiques ou ayant un effet sur le foie ou les reins. Il convient aussi de prendre des précautions, car en théorie, l'effet diurétique pourrait aggraver les problèmes de peau et muqueuse trop sèche.

Le liondent ne possède que peu d'effets secondaires. À haute dose, il peut entraîner des éruptions cutanées, des maux d’estomac ou une diarrhée. Il suffit de baisser les doses ou d'arrêter la cure pour que ces effets disparaissent.

Pour la petite histoire

Il semble que l'usage du pissenlit comme plante médicinale ait commencé dans la Grèce Antique. L'utilisation de la plante restera marginale en Occident jusqu'au 16e siècle où on commence à l'employer pour les maladies des reins.

Par contre, la plante est réputée chez les Arabes, on a retrouvé des ouvrages médicaux du 11e siècle où le pissenlit est mentionné comme remède pour de nombreux maux. On sait aussi que les tribus amérindiennes Iroquois et Ojibwés utilisaient les feuilles.

À partir du 16e siècle, le liondent devient un ingrédient phare des pharmacopées européennes, on lui attribue déjà le pouvoir de guérir les troubles de la vésicule biliaire, la fièvre, la rétention d'eau, les rhumatismes, les problèmes de peau, etc.

Le Dr Leclerc découvre ensuite ses bienfaits sur le foie et les voies biliaires.

Aujourd'hui encore, la plante est reconnue dans de nombreuses pharmacopées officielles : Inde, Autriche, République Tchèque, Grande-Bretagne, Allemagne, etc.

Étymologiquement, le nom de la plante en dit long sur ses effets : Taraxacum signifie "je trouble, j'agite", en référence à ses propriétés diurétiques, et pissenlit vient de pisse au lit. Son autre petit nom de dent-de-lion fait référence à la forme très dentelée des feuilles. Certains disent que Taraxacum viendrait de l'arabe tharakhchakon, désignant un type de chicorée.

Les jeunes feuilles du pissenlit peuvent être directement mangées en salade, en soupe, ou blanchies comme des épinards. Les fleurs servent à faire du sirop et un vin parfois qualifié de "fortifiant", autrefois servi aux malades et aux convalescents. 

Les boutons floraux se conservent dans du vinaigre et se consomment comme des câpres. Ils peuvent également être poêlés. Les racines sont parfois séchées et rôties, puis utilisées comme substituts au café. Il s'agit aussi d'une plante mellifère.

Le pissenlit a autrefois servi à fabriquer du caoutchouc avec le latex issu des tiges.

Il existe de nombreuses croyances populaires sur le fait de souffler sur les aigrettes de pissenlits :

- il est de tradition de faire un vœu lorsque l'on souffle sur les pistils de la fleur,

- le nombre de fois qu'il faut souffler sur la fleur pour faire partir toutes les aigrettes représente le nombre d'années à attendre pour se marier,

- en soufflant trois fois sur la fleur, le nombre d'aigrettes indique l'heure qu'il est,

- etc.

Pour l'anecdote, cette image d'une femme soufflant sur les aigrettes de pissenlits est la marque du dictionnaire Larousse, symbole de "la connaissance semée à tout vent".