Recette : Aubergines façon Sichuan !

Aubergines à la sichuanaise Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 grosses aubergines 2 gousses d’ail 2 oignons verts (oignons nouveaux) 1/2 cuillère à café de purée de piment 2 cuillères à café de sauce soja 1 cuillère à café de sucre 20 g de gingembre … Continuer la lecture de « Recette : Aubergines façon Sichuan ! »

Recette : Brochettes de poulet Yakitori japonaises !

Poulet Yakitori Préparation de la recette : 20 min + 12h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de blancs de poulet 6 cl de sauce teriyaki maison 6 cl de miel 1 gousse d’ail 1 pincée de gingembre en poudre Préparation de la recette : Découpez le poulet en … Continuer la lecture de « Recette : Brochettes de poulet Yakitori japonaises ! »

Recette : Sauce Teriyaki maison !

Sauce Teriyaki Préparation de la recette : 10 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 30 g de racines de gingembre frais 3 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de cassonade 4 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : Sauce Teriyaki maison ! »

Recette : Wok de crevettes et légumes sautés au curry noir !

Wok de crevettes et légumes sautés au curry noir Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de crevettes roses cuites 800 g de champignons de Paris 5 carottes 2 oignons 1 kg de haricots plats 1 poivron 1 petit verre d’eau 2 cuillères à café … Continuer la lecture de « Recette : Wok de crevettes et légumes sautés au curry noir ! »

Recette : Gingembre confit maison !

Gingembre confit maison Préparation de la recette : 4h (sur plusieurs jour) Pour : 8 personnes Si vous ne souhaitez pas vous embêter à préparer la recette, par ici pour acheter du gingembre confit ! Liste des ingrédients : 500 g de gingembre vert 800 g de sucre 1/2 l d’eau Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : Gingembre confit maison ! »

Recette : Porc au caramel aux baies de Tasmanie !

Porc au caramel Préparation de la recette : 50 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1,5 kg d’échine de porc 5 cuillères à soupe de sauce soja 1/2 litre d’eau chaude 2 cubes de bouillon de poule 25 morceaux de sucre 6 grains de poivre de Tasmanie 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Porc au caramel aux baies de Tasmanie ! »

Recette : Canard laqué pékinois (version réunionnaise) !

Canard laqué Préparation de la recette : 2h20 + 6h de marinade Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 gros canard (environ 2 kg) 1/2 verre de miel liquide (ou de sucre roux) 1/3 de verre de sauce de soja 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc 2 cuillères à soupe de porto … Continuer la lecture de « Recette : Canard laqué pékinois (version réunionnaise) ! »

Recette : sauce à la crème au yuzu (pour poisson et fruits de mer)

Sauce à la crème au yuzu Préparation de la recette : 5 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 40 cl de crème liquide 1/2 cuillère à café de zeste de yuzu Un poivre de qualité tel que le poivre de Kampot ou le poivre de Penja par exemple Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : sauce à la crème au yuzu (pour poisson et fruits de mer) »

Recette : crevettes grillées au piment et zeste yuzu

Crevettes piment yuzu Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 25 crevettes 2 gousses d’ail 2 échalotes 1/4 de cuillère à café de zeste de yuzu (au pire un autre agrume comme le combava) Du piment : 1 cuillère à café de piment ancho si vous souhaitez … Continuer la lecture de « Recette : crevettes grillées au piment et zeste yuzu »

Recette : Sushis et makis saumon au gomasio !

Sushis et makis saumon au gomasio Préparation de la recette : 55 min Pour : 4 personnes environ 40 makis Liste des ingrédients : 4 verres de riz soit environ 400 g de riz 1 petite tasse de vinaigre de riz soit environ 120 ml de vinaigre 2 cuillères à soupe de sucre 1 concombre … Continuer la lecture de « Recette : Sushis et makis saumon au gomasio ! »

Recette : Boeuf au poivre de Kampot

Viande de boeuf au poivre de Kampot Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 500 g de bonne viande de boeuf du boucher (tournedos, onglet, côte de boeuf, poire, etc.) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive fleur de sel 1 ou 2 cuillères à café de poivre … Continuer la lecture de « Recette : Boeuf au poivre de Kampot »

Recette : Rouleau de printemps au poulet

Rouleau de printemps au poulet Préparation de la recette : 25 min Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 1 blanc de poulet 6 feuilles de riz pour nems 2 poivrons (vert et rouge) 2 carottes 4 brins de coriandre 1/2 gousse d’ail 1/2 citron vert 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette : Rouleau de printemps au poulet »

Recette : Biscuits sablés au gingembre confit

Sablés au gingembre confit Préparation de la recette : 30 min + 1h de repos Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 100 g de beurre 150 g de farine 100 g de sucre 2 jaunes d’œufs 1 cuillère à café de gingembre en poudre 40 g de gingembre confit Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : Biscuits sablés au gingembre confit »

Recette : Salade d’agrumes aux épices

Salade d’agrumes aux épices Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 pamplemousse 3 oranges 1 citron jaune 1 orange (pour les zestes, on pourra donc utiliser 1 des 3 oranges) 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 1/2 cuillère à café épices pour … Continuer la lecture de « Recette : Salade d’agrumes aux épices »

Recette : Poulet à l’ananas et baies de goji

Poulet à l’ananas et baies de goji Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet, type escalope 1 cuillère à soupe d’huile 1 boîte d’ananas au sirop 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de maïzena 1 noisette de … Continuer la lecture de « Recette : Poulet à l’ananas et baies de goji »

Recette : nems au poulet et crevettes facile

Nems au poulet et crevettes Préparation de la recette : 55 min + 2h de repos Pour : 12 personnes Liste des ingrédients : 3 blancs de poulet 200 g de petites crevettes roses 2 oignons 2 carottes 250 g de cheveux d’ange (vermicelles de riz) 300 g de germes de soja (Cf : comment … Continuer la lecture de « Recette : nems au poulet et crevettes facile »

Recette : poulet au citron et au sésame

Poulet au citron Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 2 citrons le zeste d’un citron vert huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de gingembre 2 cuillères à soupe de graines de sésame Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : poulet au citron et au sésame »

Recette : riz cantonais épicé au curry

Riz cantonais Préparation de la recette : 30 min Pour : 3 personnes Liste des ingrédients : 500 g de riz basmati 150 g de dés de jambon blanc 400 g de crevettes (poids non décortiquées) 1 bol de petits pois surgelés 1 oignon huile d’olive 2 oeufs 1/2 cuillère à café de curry Préparation … Continuer la lecture de « Recette : riz cantonais épicé au curry »

Recette : Porc au caramel (cuisine chinoise)

Porc au caramel Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de viande de porc 2 oignons 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 flacon de caramel liquide 4 cuillères à soupe de nuoc-mam huile 1/2 cuillère à café de mélange cinq épices Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : Porc au caramel (cuisine chinoise) »

Recette cuisses de canard au miel et cinq épices

Canard au miel et épices Préparation de la recette :  1h10 min + 1 nuit de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 grosses cuisses de canard 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de miel 5 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 grosse … Continuer la lecture de « Recette cuisses de canard au miel et cinq épices »

Recette velouté de carottes aux épices et lait de coco

Velouté de carottes et lait de coco Préparation de la recette :  40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 10 carottes 1 oignon 20cl de lait de coco 1 petite cuillère à café de gingembre moulu 1 petite cuillère à café de piment d’Espelette Préparation de la recette : Émincez l’oignon. Épluchez … Continuer la lecture de « Recette velouté de carottes aux épices et lait de coco »

Recette : confiture de clémentines aux épices

Confiture de clémentines Préparation de la recette :  1h30 (sur 3 jours) Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de clémentines 1 l d’eau 1 kg de sucre cristal 4 ou 5 étoiles de badiane 2 cuillères à café de mélange pour pain d’épices Préparation de la recette : J-2 : – Remplissez … Continuer la lecture de « Recette : confiture de clémentines aux épices »

Recette des crevettes grillées aux poivres

Crevettes grillées aux poivres Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400g de crevettes roses (pour aller plus vite, prenez-les déjà décortiquées et précuites !) huile d’olive 1 citron 1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan Poivre 5 baies Préparation de la recette : Préparez un … Continuer la lecture de « Recette des crevettes grillées aux poivres »

Recette des muffins aux baies de goji

Muffins aux baies de goji Préparation de la recette : 40 min Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 250g de farine 3 belles cuillères à café de levure chimique 100g de sucre 25 cl de lait entier 1 oeuf 75g de beurre sel 100g de baies de goji (Vous pouvez ajouter un peu … Continuer la lecture de « Recette des muffins aux baies de goji »

Recette émincé de boeuf aux épices asiatiques

Sauté de boeuf aux épices Préparation de la recette : 40 min + 30 min de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 300 g de viande de boeuf 2 oignons 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de miel huile d’olive 1 grosse cuillère à café de curry … Continuer la lecture de « Recette émincé de boeuf aux épices asiatiques »

Recette du poulet au coca et épices

Poulet au coca Préparation de la recette : 1h45 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 1l de coca cola (ou un autre cola) 400g d’oignons 1 échalote huile d’olive sel 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de piment d’Espelette 2 cuillères à café cinq épices … Continuer la lecture de « Recette du poulet au coca et épices »

Recette de la salade de gambas au sumac

Salade de gambas au sumac Préparation de la recette : 20 min Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 25 gambas surgelées (ou à défaut, des crevettes) 300g de salade 5 belles tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1/2 concombre 1 poignée de radis 1 … Continuer la lecture de « Recette de la salade de gambas au sumac »

Recette de saumon aux graines de lin et haricots verts

Saumon aux graines de lin Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 morceaux de saumon (pavés ou darnes) 500 g de haricots verts Huile d’olive Sel et poivre 1 cuillère à soupe de graines de lin Facultatif : 1 cuillère à café de graines de sésame … Continuer la lecture de « Recette de saumon aux graines de lin et haricots verts »

Recette ananas caramélisé aromatisé aux cinq épices

Ananas caramélisé au cinq épices Préparation de la recette : 20 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 bel ananas 4 cuillères à soupe de sucre cassonade 1 noisette de beurre salé 1 cuillère à café de cinq épices Préparation de la recette : Retirez la peau de l’ananas, coupez-le en tranche, … Continuer la lecture de « Recette ananas caramélisé aromatisé aux cinq épices »

Recette du gateau au chocolat et au poivre long

Gâteau au chocolat et poivre long Préparation de la recette : 55 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 200g de chocolat 70 à 80 % de cacao 5 œufs 200g de sucre de canne 1 noisette de beurre 75g de farine 1 petite cuillère à café de poivre long (moulu, râpé ou … Continuer la lecture de « Recette du gateau au chocolat et au poivre long »