poivre noir de sarawak
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poivre blanc de sarawak

Poivre de Sarawak

5,36 €

Le produit vendu : sachet refermable de poivre de Sarawak noir ou blanc (poids au choix). C'est un des meilleurs poivres du monde, puissant et piquant, c'est aussi un délice de parfums de fruits et d'agrumes.

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Ici vous pouvez acheter du poivre de Sarawak (noir ou blanc), découvrir son histoire, comment l'utiliser en cuisine et quelles sont ses vertus pour votre santé.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
: île de Bornéo en Malaisie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2024).

Autres noms : poivre de Borneo.


Pour la petite histoire :

 

Le poivre de Sarawak, qu'est-ce que c'est ? C'est un vrai poivre de la famille des piper negrum, contrairement au poivre long de java ou du bois d'Inde.

C'est un poivre rare, considéré comme un des meilleurs poivres du monde avec ses acolytes le poivre de Kampot et le poivre des oiseaux (Penja).

Il pousse principalement au Nord de l'ile de Bornéo, dans l'Etat qui porte aussi le nom de Sarawak. Dans cette région, que l'on appelle aussi le pays des Calaos, pousse des forêts tropicales et pluviales très denses qui fait de la région de Sarawak une des plus préservées du pays, et un terrain parfait pour la culture d'un poivre d'exception.


Quelle est la saveur du poivre de Sarawak ?

 

Le poivre de Sarawak est un poivre à la fois parfumé et puissant. Ce qui marque dans un premier temps, ce sont ses senteurs fruitées et fraiches qui rappelle l'agrume.

Une fois en bouche, le piquant prend lentement sa place, pour rapidement introduire la saveur fruitée exotique et presque florale du poivre. Une touche d'acidité vient alléger l'épice.

C'est un poivre chaud qui garde une longue présence en bouche, et qui dégage en fin de bouche de nombreuses nuances, à la fois boisées au parfum d’écorce de cèdre et de santal, et épicées tirant sur un léger parfum de réglisse.

Certains le considèrent comme un des poivres les plus piquants au monde, je ne suis pas d'accord même s'il est caractérisé par sa puissance.

Comme chez tous les vrais poivres, on retrouve le poivre de Sarawak vert, noir, rouge et blanc, même si nous ne proposons ici que le noir et le blanc :

- si vous achetez notre poivre de noir Sarawak : sachez qu'il possède toutes les saveurs décrites précédemment et que c'est le plus puissant, parfumé et piquant de tous.

- si vous achetez notre poivre blanc de Sarawak : sachez que vous retrouverez les différentes nuances décrites prédédemment mais il est plus subtil, moins puissant et piquant que le noir.

Pour des poivres au parfum différent, nous vous conseillons :

- le poivre de Belem (Brésil)

- le poivre du Kerala (Inde)

- le poivre de Tellicherry (Inde)

- le poivre de Kampot (Cambodge)

- le poivre des oiseaux (Penja)

- le poivre indien de Wayanad

- le poivre Jumbo

- le poivre Kilindi de Zanzibar

- le poivre indien de Malabar

- le poivre de Madagascar


Comment utiliser le poivre Sarawak en cuisine ?

 

C'est un poivre rare de grande qualité, il faut donc le moudre ou le concasser au dernier moment pour conserver toutes ses qualités gustatives et ses propriétés pour la santé. Son usage s'étend à tous les plats, il relèvera vos mets tout en les parfumant subtilement : inratable !

Pour être plus précis, vous pourrez employer votre poivre de Sarawak sur toutes les viandes et dans tous types de cuisson : viandes rouges, blanches, gibier, etc. Il se marie particulièrement bien avec le canard, en magrets par exemple ou sur un bon foie gras.

Il est aussi à utiliser dans tous vos poissons et produits de la mer : crevettes, gambas, moules, papillotes, barbecue, etc. Il est irrésistible sur une dorade ou une bonne truite.

Le poivre de Sarawak relèvera et aromatisera tous vos sauces pour accompagner vos plats : mayonnaises, aïolis, sauce blanche, etc. C'est aussi un ingrédient magique pour parfumer et donner du caractère à vos marinades, bouillons et court-bouillons. Pour ce faire, laissez les graines entières ou concassez-les à peine.

Moulez-en sur vos oeufs au plat, à la coque, omelettes, etc.


Comme tous les poivres, il fait aussi merveille dans la cuisine sucrée !

Servez-vous en pour aromatiser vos desserts fruités : salades de fruits, poêlées de fraises, confitures, sirops, tartes, puddings, crumbles, etc. De même, il sera dommage de ne pas l'employer dans les desserts au chocolat : crèmes, mousses, fondants, gâteaux, etc.

Il s'utilisera avec réussite sur les fromages frais, les fromages de chèvre, de brebis, les fromages blancs et tous les produits du genre. Un tour de moulin suffit à changer un plat banal en un plat extraordinaire, il serait dommage de ne pas s'y mettre !


Quels sont les bienfaits du poivre de Bornéo pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre de Sarawak.

Il possède les mêmes vertus pour la santé que les poivres issus de la liane Peper Negrum, et nous avons détaillé toutes les propriétés médicinales du poivre dans un article spécial, à vous de le consulter !

Note 
SANDOZ J 08/06/2019

Un poivre tel qu'on en rêve.

Puissant et parfumé il va avec tout. Excellent sur des œufs au petit déjeuné avec le haggis et les beans , histoire de réveiller les papilles. Indispensable sur une pièce de viande rouge, il met en valeur tous les plats.

Note 
Chantal N 20/03/2019

Un poivre d'exception

J'ai oublié de mettre sur mon avis précédent les étoiles et bien je pense qu'il n'y a pas assez d'étoiles pour dire combien ce poivre est indispensable dans nos cuisines car il est aussi bon pour les poissons, viandes que pour une simple salade essayez vous verre vous ne pourrez plus vous en passer

Note 
Chantal N 20/03/2019

Le poivre à avoir obligatoirement à la maison

Il est parfumé il releve les saveurs et surtout donne une note parfumée aussi bien pour les viandes que les poissons à la maison c'est un poivre dont nous ne pouvons plus nous passer

Note 
Chantal N 12/03/2019

Poivre excellent et parfumé

Depuis le jour ou nous l'avons essayé il a été adopté car il amène des parfums et des saveurs intenses et surtout agrémente à ravir tous nos plats dans une préparation ou même sur une salade ou du chocolat fondu voici un poivre étonnant

Note 
Sabine k 31/05/2018

enfin du gout

donne beaucoup de gout a vos plats

Note 
Rémy R 18/05/2018

Poivre de Sarawak

Subtil autant que vigoureux. Bonne idée les étiquettes autocollantes détachables à coller sur le poivrier concerné.

Note 
Patrice R 15/04/2018

Poivre noir

Très goûtu, fort mais pas trop. belle découverte

Note 
Patrick F 04/04/2018

Chaud et fin

Poivre d'une très grande finesse, épicé et un peu boisé. Sur la viande frais moulu au dernier moment c'est un régal. Bravo à L'ile aux épices pour ses produits de qualité et la rapidité d'expédition.

Note 
Chantal N 23/02/2018

Le poivre sarawak blanc

Un poivre rempl de saveurs vous pouvez le mélanger à du chocolat blanc dans une ganache il relevera le gout de la pulpe de fruits que vous ajouterez dans votre ganache essayez vous l'adopterez !

Note 
Jean Pierre M 26/01/2018

Un poivre à avoir absolument

Ce poivre est tout en subtilités gustatives. Je ne le trouve pas tellement piquant. Excellent!

Note 
Claire M 15/12/2017

P. de Sarawak

fort et très parfumé, c'est vraiment un plus dans un plat.

Note 
Yann C 25/11/2017

tres bon

poivre très relevé, plus la peine de mettre une dose énorme de poivre pour sentir le gout !

Note 
Frederique M 12/09/2017

SUBTIL ET INTENSE

En noir, j'adore la subtilité de ses arômes.qui s'expriment malgré sa puissance.

Note 
France R 11/09/2017

Puissant

Mon mari adore le poivre mais trouve qu'il ne pique généralement pas assez. Je pense avoir trouvé de quoi faire son bonheur désormais! En tous cas, il en fait l'éloge et agrémente presque toutes ses viandes avec ce poivre. A recommander pour les amateurs de sensations gustatives!

Note 
Morgan V 10/08/2017

Poivre de Sarawak

Poivre très puissant qui aromatisera à merveille vos plats !

Note 
Anne R 21/02/2017

sarawak

Il est très piquant, comme le poivre de Malabar. Il ne faut pas en mettre trop mais une fois bien dosé il "réveille" n'importe quel plat. C'est devenue ma petite touche secrète.

Note 
Jocelyne V 03/01/2017

Poivre de Sarawak

Très puissant, à réserver aux palais moins sensibles ou aux hommes...

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Le poivre long est aujourd'hui quasiment inconnu de tous, c’est pourtant historiquement le premier des poivres qui a été importé en Europe, caractérisé par sa puissance et son incroyable parfum.

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Un des plus anciens et des meilleurs poivres du monde, tout simplement, sa puissance et son parfum sont sans pareil, caractéristiques de son terroir exceptionnel !

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Originaire de la région de Wayanad, dans le district du Kerala en Inde, ce poivre aux très gros grains est réputé pour être un des meilleurs poivres au monde !

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Le produit vendu : sachet refermable de Voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar, au choix, noir, blanc ou rouge (poids au choix).

C'est un poivre rare à la saveur et au parfum exceptionnel. Le seul poivre en voie d'extinction.

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Le produit vendu : sachet refermable de poivre long rouge de Kampot (poids au choix).

Un poivre rouge rare à la saveur complexe et unique, venant de la région réputée pour produire les meilleurs poivres du monde, rien que ça !

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Produit vendu : sachet refermable de baies Malam (poids au choix).

Épice très parfumée, fruitée, fumée et épicée. Un aromate africain original utilisable partout comme un poivre !

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Produit vendu : sachet refermable de baies de Ganshu (poids au choix).

Épice à l'incroyable parfum d'orange et de citronnelle, il possède une subtile propriété anesthésiante caractéristique de la famille.

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Poivre sauvage d'Assam

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Produit vendu : sachet refermable de baies sauvages d'Assam (poids au choix).

Un poivre issu de cueillette sauvage au parfum complexe, envoûtant, herbacé, avec des notes fumées, subtilement fruitées et une incroyable fraicheur. Un must pour les adeptes du poivre !

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Le produit vendu : sachet refermable de piment de Jamaique (en graines ou moulu).

Parfumé mais pas piquant, il se marie parfaitement avec toutes sortes de viandes (gibiers, marinades, volailles…), les sauces, le riz, les fruits, les compotes, les flans, etc.

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Le produit vendu : sachet refermable de maniguette (poids au choix).

Bien que l’on puisse la mettre sur tous les légumes, tomates farcies, le riz, les pâtes, gibiers ou toutes sortes de viandes, les baies de paradis se marient particulièrement bien avec la viande d’agneau, le parfum vanillé, le café et le chocolat.

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Le produit vendu : sachet refermable de poivre noir (poids au choix).

C’est le plus piquant et le plus aromatique des poivres. On l’ajoute pratiquement à tous les aliments, toutes les recettes : potages, viandes, légumes, vinaigrettes, sauces.

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Le produit vendu : sachet refermable de baies de Sansho (poids au choix). C'est la version japonaise du poivre de Sichuan en légèrement différent, parfumé à souhait, subtil et excellent pour la santé !

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