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Gingembre

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Produit vendu : sachet refermable de gingembre en racines séchées ou poudre (poids au choix).

Le gingembre sec ou en poudre a un goût différent de celui du gingembre frais.Le galanga est utilisé comme alternative au gingembre dans la cuisine thaïlandaise.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de gingembre, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 1.65 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher 2 à 3 jours de délais de livraison (hors week-end et jours fériés). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

OrigineMalaysie (Date Limite d'Utilisation Optimale : fevrier 2016).


POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

Nous connaissons le gingembre, de son nom scientifique zingiber officinaledepuis plus de 3000 ans pour ses propriétés aromatiques et ses bienfaits pour la santé.
On arrive à retrouver sa trace dans de très anciens manuscrits chinois et dans des textes anciens provenant d’Inde où il était employé comme plante médicale.


Aujourd’hui, on ne connaît plus d’endroit il pousse à l’état sauvage. Il est cultivé dans des zones tropicales ensoleillées.

Originaire d’Inde, le gingembre est l’une des premières épices à être importée en Europe. Comme de nombreuses épices, le gingembre était employé dans le processus de momification dans l’Égypte ancienne.


Il se répand très vite en Europe et dès le 1er siècle, il a totalement envahi le bassin méditerranéen.

Le gingembre devient très vite un "chouchou" de la cuisine grecque et romaine. Son origine, comme celle de la cannelle ou encore du clou de girofleétait jalousement gardée par les marchands et on a pendant longtemps cru que le gingembre était la racine du poivre. 


On commence à évoquer les vertus aphrodisiaques du gingembre dès le Moyen Âge. Il coûtait très cherservait de monnaie d’échange et était soumis à un impôt.

Le gingembre disparaît des cuisines au 18ème siècle, avant de redevenir très utilisé de nos jours.


Aux Philippines, au même titre que le ginseng, il éloigne les mauvais esprits et à Hong Kong, on l’utilise parfois pour arrêter les saignements d'une plaie.

Dans la médecine asiatique, il aurait la capacité de soigner quasiment tous les maux.

Il est très utilisé dans la cuisine réunionnaise et se marie parfaitement avec l'abricot sec et les figues sèches.


COMMENT UTILISER le gingembre EN CUISINE ?

 

Le gingembre sec ou en poudre a un goût différent de celui frais.

Le galanga est utilisé comme alternative au gingembre dans la cuisine thaïlandaise.

Le gingembre est très utilisé pour aromatiser le thé (en poudre ou morceau). Il entre par exemple dans la composition du thé au citron, du thé oriental à la rose, le thé chai bio ou le rooibos gingembre et ananas.

 

Si on aime le goût du gingembre, il ne faut pas hésiter à en saupoudrer partout : viandes, légumes, poissons, salades, bouillons…

Son usage s'étend à tous les plats, de l'entrée au dessert, c'est un véritable passe-partout !


On s'en sert pour confectionner une déliceuse friandise : le gingembre confit !


Pour commencer avec les desserts, rajoutez-en dans vos compotes, vous ravirez vos papilles à coup sûr !

COmme sur l'île de la Réunion, n'hésitez pas à employer le gingembre avec le curcuma, leur association est toujours une réussite !

 

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du gingembre  POUR LA SANTÉ ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du gingembre. Il possède de nombreux bienfaits pour la santé.

Parmi ses bienfaits sur la santé, il soulage les nausées et les vomissements qu’ils soient post-opératoires, dus à la grossesse ou au mal des transports.


Le gingembre a des vertus anti-inflammatoires, il soigne en particulier la douleur et les symptômes des rhumatismes inflammatoires. 

Le gingembre facilite la digestionIl agit comme un stimulant, diminue le taux de cholestérol, soulage les problèmes circulatoires. Dans la médecine ayurvédique, le gingembre est également employé dans le traitement des migraines.


Sa mythique vertu aphrodisiaque provient du fait que le gingembre est un dilatateur de vaisseaux sanguins (facilite la circulation du sang).

Des études ont confirmé sa réputation d'aphrodisiaque et ont même montré une action bénéfique sur la fertilité.




idée recette gingembre

Acheter du gingembre c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !


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