Hibiscus (carcadé)

Ici vous pouvez effectuer votre achat d'hibiscus, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.

Origine : Égypte.

Autres noms : carcadé, bissap, oseille de Guinée, etc.

Pour la petite histoire

Il existe plus de 30 000 variétés d’hibiscus. Celle-ci, de son nom scientifique hibiscus sabdariffa, est une fleur originaire des zones tropicales. Actuellement elle est surtout produite en Afrique, notamment en Afrique noire (Sénégal, Mali, Togo, ...). C'est l'ingrédient de base du "bissap" (ou "carcadé") boisson typiquement africaine. C'est d'ailleurs un produit star, à l'image de la noix de kola, qu'on retrouve dans toute l'Afrique de l'Ouest.

Le bissap peut porter le nom de Coc'Afrique ("Seille" en Guinée, "roselle" en Jamaïque) ou "Agua de Jamaica" au Mexique. En Afrique de l'Est (Egypte) et au Moyen-Orient, cette boisson est appelée carcadé ou karkadé.

Comment utiliser l'hibiscus (bissap) ?

Les fleurs de l'hibiscus sont séchées, puis une fois infusées, on peut utiliser le jus de l'infusion pour parfumer des sauces et des confitures. Elles sont sans caféine. Son goût fruité et acidulé, rappelant le poivre sacré de Patagonie, parfumera vos desserts tels que vos crèmes brûlées ou encore vos cakes. D'ailleurs, l'hibiscus fait partie de mélange d'épices comme le curry violet, un curry indien à base de la fleur séchée.

L'hibiscus est aussi délicieux dans l'accompagnement des noix de saint Jacques. C'est la fleur qui sert à préparer la recette du jus de bissap ou carcadé, boisson "star" de l'Afrique de l'Ouest qui peut se boire aussi bien chaude que très fraîche.

Pour préparer le bissap, on infuse la fleur d'hibiscus, puis on boit la décoction fraiche et très sucrée. Comptez deux ou trois belles cuillères à soupe pour 1l d'eau. Vous pouvez l'infuser dans une eau bouillante entre 5 et 10 min, ou alors laisser les fleurs infuser dans l'eau froide toute une nuit.

En Afrique, on parfume généralement le bissap avec du pain de singe (fruit du baobab) ou du gingembre.

Vous pouvez vous en servir pour aromatiser vos thés et infusions. Pour vous donner des idées, découvrez, par exemple, notre thé noir à la pomme bio ou notre tisane pour le soir où elle fait merveille ! N'hésitez pas à tester notre recette du thé à l'hibiscus !

Il est tout a fait possible et délicieux de préparer de l'hibiscus confit à partir des fleurs.

Quels sont les bienfaits de l'hibiscus pour la santé ?

Le règlement (CE) 1924/2006 interdit de mentionner les bienfaits pour la santé de nos produits. Seules les allégations nutritionnelles reprises en annexe du règlement (CE) 1924/2006, ainsi que les allégations de santé autorisées et les allégations en attente (sous certaines conditions) peuvent être citées ici. Ces allégations ne peuvent s'utiliser qu'à condition de respecter les conditions d'utilisation associées. Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de l'hibiscus (carcadé).

Élimination rénale / Drainage de l'organisme

Allégations autorisées

Selon les allégations publiées id2267, l'hibiscus contribue :

• à améliorer l'élimination rénale de l'eau
• à faciliter les fonctions d'élimination de l'organisme
• au drainage de l'organisme
• à stimuler la fonction d'élimination de l'organisme
• au fonctionnement des voies urinaires

Condition d'utilisation

Utilisation traditionnelle de la fleur / 1,5g de fleurs en infusion / Quantité équivalente en extrait.

Tonification du corps

Allégations autorisées

Selon les allégations en attente id2268, l'hibiscus contribue :

• à se sentir plus énergique
• à maintenir un état tonique mental et physique
• à aider à renforcer les capacités mentales et physiques
• à renforcer l'organisme
• soutenir la vigilance énergétique

Condition d'utilisation

Utilisation traditionnelle de la fleur / 1,5g de fleurs en infusion / Quantité équivalente en extrait.

Santé vasculaire et veineuse

Allégations autorisées

Selon les allégations en attente id2269, l'hibiscus contribue :

• à maintenir une bonne circulation du sang dans les microvaisseaux
• à diminuer les sensations de jambes lourdes

Condition d'utilisation

Utilisation traditionnelle de la fleur / 1,5g de fleurs en infusion / Quantité équivalente en extrait.

Constipation / Santé intestinale

Allégations autorisées

Selon les allégations publiées id3391, l'hibiscus contribue :

• à soutenir la santé gastro-intestinale
• à maintenir les performances des fonctions intestinales
• au bien-être physique
• à soutenir des selles régulières

Condition d'utilisation

Utilisation traditionnelle de la fleur / 1,5g de fleurs en infusion / Quantité équivalente en extrait.

Associations bénéfiques

Nous avons vu toutes les vertus du bissap pour la santé, du moins celles dont nous avons le droit de parler. Ces effets peuvent être remplacés, ou amplifiés avec l'usage d'autres plantes ou fleurs. Citons par exemple :

- Santé vasculaire et veineuse : la valériane officinale.

- Action detox et drainage de l'organisme : les feuilles d'artichaut.

- Élimination rénale : tilleul bio ou fleurs de bleuet.

Recettes avec des fleurs d'hibiscus

Acheter du bissap c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec des fleurs d'hibiscus, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette fleur. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !