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Cumin

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Disponibilité : En stock

Produit vendu : sachet refermable de cumin en graines ou poudre (poids au choix).

On retrace l’utilisation du cumin à plus de 5000 ans en Egypte. Les familles pharaoniques en répartissaient sur le sol des tombeaux des pharaons.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de cumin, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


OrigineTurquie / Iran (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2017).

Autres nomsCuminum cyminum, faux anis, sillon, etc.

 

POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

On le confond souvent avec le chervis (Sium sisarum), qui est une tout autre plante. On retrace l’utilisation du cumin à plus de 5000 ans en Egypte. Les familles pharaoniques en répartissaient sur le sol des tombeaux des pharaons.

Les hébreux ont longtemps employé ce faux anis comme moyen de dîme dans les églises. Le cumin est une épice citée dans la Bible.

Selon un usage relevé dès l’antiquité, il fallait maudire et injurier les graines de cumin pendant qu’on les semait, afin d’obtenir une belle récolte et d’éloigner le mauvais œil.

Les Romains pendaient des sachets de cumin au-dessus de leur lit afin de prévenir les mauvais rêves.

 

Pline (écrivain et naturaliste romain) raconte que les étudiants buvaient de l’huile de cumin pour paraître pâles et faire croire qu’ils avaient étudié toute la nuit.

Au Moyen Âge, les serfs l'utilisaient comme monnaie d'échange pour s'affranchir.

En Inde, les femmes des harems s’en servaient pour se droguer en la fumant.

En Italie, les femmes cachaient du cumin dans les vêtements de leurs prétendants pour les faire tomber amoureux. Même en Allemagne, il servait de gage de fidélité et de symbole pour prouver sa loyauté à son fiancé.

 

COMMENT UTILISER le cumin EN CUISINE ?

 

A ne pas confondre avec le cumin noir ou nigelle.

Le sillon est utilisé dans une grande majorité de mélange d'épices du monde entier comme le curry, le chili, le garam masala, le vadouvan indien ou encore le colombo, le ras el hanout ou le mélange Dukkah égyptien.

On retrouve du cumin dans certains fromages tels que le gouda et l'edam. 

C'est une épice que l'on retrouve dans les tajines du Maroc ou les merguez. En Amérique centrale, le gaspacho et les empanadas.

Il est très employé dans les recettes de cuisine réunionnaise et la cuisine créole de manière générale.

 

Il y a une très forte utilisation du cumin au Maroc ainsi que dans le maghreb et le monde arabe. On dit souvent que le cumin du Maroc est le plus parfumé de tous.

C'est une épice pouvant être utilisé partout, cru ou cuit, sans risque de se tromper. Vous pouvez le mélanger à quasiment toutes les épices sans risque.

Vous pouvez aussi vous en servir pour parfumer vos thés et vos infusions ! Cela vous étonne ? Découvrez notre thé noir saveur pain d'épices et vous serez conquis !

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du cumin POUR LA SANTÉ ?

 

De bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du cumin. Il possède de nombreux bienfaits pour la santé.

Le cumin possède des vertus digestives, efficace contre les flatulences, infections intestinales, douleurs de l'abdomen, particulièrement au niveau de l'estomac.

 

Un usage peu répendu : on peut s'en servir pour stimuler la montée de lait chez les femmes qui allaitent. En effet il possède des vertus galactogènes qui peuvent aider les mamans qui allaitent. Nous proposons d'ailleurs une infusion pour l'allaitement où le cumin possède une place de choix !

Il soulage les règles douleureuses.


idée recette cumin

Acheter du sillon c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Benjamin l\'ile aux épices
25/02/2016

réponse pour valou

Bonjour Valou,

le cumin possède une action stimulante sur le pancréas et la vésicule biliaire ce qui fait qu'elle aide et stimule la digestion efficacement.

Comme la cannelle, la graine de cumin possède un effet régulateur sur le taux de glycémie dans le sang, ce qui a une action directe sur la prise et la stabilisation du poids.

Son action diurétique et détoxifiante fait que le cumin aide à éliminer.

Donc le cumin possède-t-il des vertus minceurs ? En quelque sorte mais ce n'est pas un produit miracle ! Nous avons consacré un article complet sur les épices et les régimes ou comment se servir des épices pour maigrir, vous pouvez le consulter ici : http://goo.gl/lu74Xf

Voilà !

Benjamin

    Note 
    valou
    25/02/2016

    bonjour et t'il vrai que les infusions de graines de cumin feraient maigrir?

      Note 
      Benjamin l\'ile aux épices
      24/02/2016

      réponse pour Olivia

      Bonjour Olivia,

      envoyez un mail via l'onglet contact, nous vous enverrons tout ça ! Si vous souhaitez partager avec nous votre exposé sur les épices et le cumin, ce sera avec plaisir !

      Benjamin

        Note 
        Olivia
        20/02/2016

        exposé

        Bonjour j'ai un exposé sur les epices et je ne trouve pas
        -l'hygiene du cumin
        -son etiquette sanitaire
        et sa date de consommation

        Si vous pouvez m'aider je vous remercie !!

          Note 
          Benjamin L\'ile aux épices
          18/01/2016

          Réponse pour Marie Christine

          Bonjour !

          Oui c'est tout à fait vrai, c'est le plus souvent le carvi qu'on retrouve dans les fromages, mais parfois on utilise aussi le cumin même si c'est moins courant. Attention, le carvi est aussi très employé dans les pays du Sud, il n'y a qu'à voir les salades marocaines où on en trouve partout !

          Donc en fait, on trouve de tout partout même si la règle générale veut que vous ayez entièrement raison ! Merci pour votre commentaire et bonne découverte ! :)

          Benjamin

            Note 
            Marie-Christine
            18/01/2016

            Bonjour, il semblerait que ce soit du carvi et non du cumin qui soit présent dans les goudas, munsters et autres fromages; c'est du moins ce que précisent plusieurs articles sur le net, les industries fromagères indiquant à tort le cumin depuis toujours, je ne sais pas pourquoi elles ne rectifient pas sur les produits. On voit bien que le carvi est utilisée plus en Europe du Nord et le cumin dans les pays du Sud dans la cuisine.
            En tout cas, merci pour votre site qui explique et fait nous intéresser aux épices.

              Note 
              Benjamin - l\'ile aux épices
              14/12/2014

              Bonjour Steph, content que ça vous plaise ! Le cumin blond j'en ai déjà entendu parlé, mais je pense qu'on parle là du même cumin, le produit que vous pouvez acheter sur cette page est le même produit.

                Note 
                steph
                14/12/2014

                J'ai acheté du cumin moulu et en graine (j'avais jamais essayé), super il est très parfumé, les graines un peu moins si je les utilise entières mais j'adore donc merci. Est-ce que vous connaissez le cumin blond ? Est ce que c'est vraiment un cumin ?

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                  Cumin

                  Cumin

                  Produit vendu : sachet refermable de cumin en graines ou poudre (poids au choix).

                  On retrace l’utilisation du cumin à plus de 5000 ans en Egypte. Les familles pharaoniques en répartissaient sur le sol des tombeaux des pharaons.

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