Mélange Tex Mex

Ici vous pouvez acheter du mélange d'épices Tex Mex, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.

Origine : Ingrédients importés, mélangés en France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Février 2023).

Composition : paprika, piment Chipotle (piment Jalapeno fumé), piment habanero, coriandre, ail, cumin, curcuma, origan, girofle, poivre noir et thym.

Qu'est-ce que le mélange Tex-Mex ?

C'est un mélange d'épices très parfumé, assez relevé, et typique des saveurs que l'on retrouve de chaque côté du Rio Grande. Il peut se substituer aux épices Chili, aux épices pour guacamole, aux épices paella au safran, ou encore au Chimichurri. C'est un mélange à forte saveur mexicaine, d'ailleurs entre nous, nous l'appelons le mélange mexicain.

Mais attention, comme on l'explique plus bas, Tex-Mex ne signifie pas Mexicain mais "Texas Mexican", soit la cuisine des descendants des Mexicains nés au Texas (à l'époque terre mexicaine). C'est une cuisine mexicaine mais additionnée d'aliments tels que le fromage, certaines épices, le bœuf, etc.

Ce mélange d'épices du Sud des États-Unis est très inspiré d'un mélange d'épices traditionnel que l'on retrouvait déjà, légèrement différent, chez les indiens d'Amérique qui s'en servaient pour conserver le gibier qu'ils chassaient.

Finalement la cuisine Tex-Mex, c'est quoi ?

Non, le Tex-Mex n'est pas la cuisine mexicaine. Il y a toujours confusion quand on parle de Tex-Mex. La gastronomie mexicaine et Tex-Mex sont voisines mais différentes. Le terme Tex-Mex est né en 1970 de la plume de Diane Kennedy, américaine, dans un livre de cuisine : "La cuisine du Mexique", où elle parle des nombreux restaurants Mexicains présents au Texas et à la forte influence américaine.

Pour faire simple : Le Tex-Mex est donc une version de la cuisine mexicaine influencée par la cuisine américaine, créée par des immigrants mexicains aux USA, mais très différente de la cuisine traditionnelle du Mexique.

C'est une cuisine fusion aux multiples influences, dont des influences espagnoles, indiennes, cow-boy, etc.

Il existe de nombreuses différences dans les ingrédients utilisés de chaque côté du Rio Grande. Par exemple, côté épices, le cumin est peu utilisé au Mexique mais beaucoup dans la cuisine Tex-Mex. Pareil en ce qui concerne le fromage ou la viande rouge.

Parmi les plats souvent considérés, à tort, comme des plats mexicains alors qu'ils sont symboliques de la cuisine Tex-Mex, citons le fameux chili con carne, les fajitas, le chili con queso, les bujitos, chili gravy, ou encore le fait de tremper des chips de tortillas dans de la salsa.

C'est une cuisine simple et rapide à réaliser. Les aliments principaux de la cuisine Tex-Mex sont les piments, le piment Chipotle, le piment habanero, ou des piments plus doux comme le piment poblano, le maïs, souvent utilisé pour sa farine à l’origine des tortillas, les avocats, les haricots, le fromage, la viande de boeuf, etc.

Comment utiliser les épices Tex-Mex en cuisine ?

C'est un excellent mélange d'épices qui peut potentiellement s'utiliser partout, en tout cas dans la cuisine salée. Son usage principalement est tout de même pour aromatiser et relever la cuisine Tex-Mex, mais aussi la cuisine mexicaine et j'élargirai en y ajoutant la cuisine espagnole et méditerranéenne en général.

Ajoutez 2 belles cuillères à café de ces épices TexMex au début ou en fin de cuisson pour une recette pour 4 personnes.

Le mélange d'épices parfait pour parfumer les spécialités Tex-Mex que sont chili con carne maison, tacos, empanadas, enchiladas, quesadillas, fajitas, poivrons garnis, tortillas, borrequitas, etc.

Utilisez-le pour relever vos viandes hachées, poulet, poêlées de légumes, salades, crevettes ou gambas grillées.

J'apprécie particulièrement ces épices dans les marinades, sauces et plats en sauces, soupes, veloutés, gaspachos, cela avec 2 cuillères à café en début de cuisson. Servez-vous en pour parfumer vos barbecues et planchas.

Quels sont les bienfaits des épices mexicaines pour la santé ?

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du mélange d'épices Tex-Mex. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent.

Pour connaitre les propriétés du mélange d’épices mexicaines, référez-vous aux propriétés des épices qui le composent.