Zaatar mélange d'épices libanais
Zaatar mélange d'épices libanais

Mélange Libanais (zaatar)

1,80 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange libanais (poids au choix).

Le libanais se marie parfaitement à la volaille, toutes sortes de légumes, que ce soit les courgettes, les aubergines, etc. Il fait fureur sur les tomates (crues ou cuites).

Poids
Quantité
En stock

favorite Ajouter à ma liste
Vous devez être connecté à votre compte client
Payer moins cher et obtenir de meilleurs prix ? En achetant ce produit, vous ajoutez des points de fidélité d’une valeur de 0,07 € à votre compte, à transformer en bon de réduction lors de votre prochaine commande !
Fermer

Ici, vous pouvez effectuer votre achat de mélange libanais (zaatar), découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine
: Liban (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2022).

Composition : sumac, sésame, thym, sel.

Autres noms : thym d’Alep, Zartar, Zahtar, Za’tar, zaatar, zahatar, etc.


Qu'est-ce que le mélange d'épices zaatar ?

Le zaatar est un mélange d'épices et aromates, composé de thym, sumac et graines de sésame, central dans la cuisine du Moyen-Orient, particulièrement au Liban, en Jordanie, Syrie et Palestine.

C'est un incontournable de la cuisine levantine, la cuisine traditionnelle de la région du Levant comprenant l'Arménie, l'Égypte, le Liban, la Palestine, la Syrie et la Turquie, une région qui formait une seule et même entité sous l'Empire ottoman, le shams, d'où les grandes similitudes culinaires. On y retrouve des mets emblématiques comme les Baklavas, Falafels, Houmous, Kebab, Pain pita, Tahini, Katayef, autant de mets où il est courant de retrouver le mélange zaatar.

À l'image de beaucoup de mélanges d'épices traditionnels, chaque famille possède sa recette, et il existe de nombreuses variantes, toujours avec le même trio thym, sumac et sésame, mais auquel on va ajouter d'autres herbes et épices : origan, sarriette, plus rarement des graines d'anis vert, des graines de coriandre, du cumin, parfois même du piment comme le piment d'Urfa.


Comment utiliser les épices libanaises en cuisine ?

C’est un des mélanges les plus faciles d’utilisation, très polyvalent ! Le mélange libanais (zahtar) peut s’utiliser aussi bien cru que cuit, car il supporte très bien la cuisson. Bien sûr, il trouvera sa place dans toute la cuisine libanaise, à ajouter dans le houmous, chich taouk, salade fattouche, caviar d’aubergine, falafels, etc.

Si vous le consommez cuit, nous conseillons de le mélanger à de l’huile d’olive avant de badigeonner vos viandes, légumes, poissons, et pour toutes les marinades en général. Cependant, vous pouvez l’utiliser juste saupoudré en début ou fin de cuisson, comme un condiment de table, à l'image du sel et du poivre.

Le mélange libanais (zaatar) se marie parfaitement à la volaille, toutes sortes de légumes, que ce soient les courgettes, les aubergines, etc. Servez-vous en sur les bruschettas, poêlées de champignons, sur des pommes de terre vapeur, etc.

Il fait fureur sur les tomates (crues ou cuites). C'est un mélange qui se marie avec toute la cuisine méditerranéenne à base d'huile d'olive.

Vous pouvez vous en servir pour préparer des boulettes de viande, ou juste saupoudré sur vos œufs au plat. Le zahtar est excellent pour les planchas et barbecues où il remplacera vos herbes de Provence ou vos épices à barbecue !

Cru, le mélange libanais se mariera à vos salades, vos tomates, concombres, et toutes les crudités. Ajoutez-en pour confectionner une vinaigrette maison. Il aromatise à merveille et de manière subtile le fromage de chèvre et les fromages frais. Essayez de rouler des boulettes de fromage frais dans le zaatar pour un apéritif original.

Toujours pour l'apéritif, mélangez du fromage blanc au mélange libanais pour tremper des crudités (carottes, concombres…), c’est un pur délice ! Ou simplement, du pain trempé dans l’huile d'olive et saupoudré de mélange libanais.

En effet, à l'image des épices Dukkah, on mange aussi le zaatar en encas avec du pain et de l'huile d'olive : on trempe du pain dans l'huile, puis dans le mélange libanais.

De manière générale, le zaatar s’utilise dans tout type de cuisine, associé à tout type de plat, alors à vous de jouer, mais évitez de rajouter du sel ou de l’acidité (citron, ou vinaigre) avec le zaatar, le sumac qu'il contient possédant à la fois un goût naturellement salé et acide.


Comment préparer du Zaatar maison ?

Ingrédients

- 1/2 verre de thym séché

- 1/2 verre d'origan séché

- 1/2 verre de graines de sésame doré

- 1/2 verre de sumac

- 1 cuillère à café de fleur de sel (ou de sel fin)


Préparation de la recette

1. Mettez tous les ingrédients sauf les graines de sésame dans le bol de votre mixeur, ou de votre moulin à café, et mixez le tout.

2. Faites chauffer une poêle à sec à feu vif, et mettez les graines de sésame à torréfier 1 ou 2 min, en remuant pour qu'elles ne carbonisent pas.

3. Ajoutez la moitié des graines de sésame au mélange d'herbes et de sumac, et mixez de nouveau.

4. Ajoutez le reste des graines de sésame (entières), mélangez, et c'est prêt !

NB : il existe de nombreuses variétés de thyms, dans la recette originale du zaatar, il s'agit d'une variété d’hysope assez différent du thym de Provence de chez nous, mais le pendant sauvage de l'origan séché et de la marjolaine séchée, c'est pourquoi on utilise parfois de l'origan à la place du thym pour les recettes maison.


Quelles sont les propriétés du zaatar pour la santé ?

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du mélange libanais (zahatar). Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent. Pour connaître les propriétés du mélange d’épices Libanaises, référez-vous aux propriétés des épices qui le composent.

Citons tout de même les effets que lui prêtent les Libanais :

- Effets antiseptiques et anti-infectieux

- Effet stimulant physique et psychologique

- Soulage la toux et les maux de gorge

- Effet stimulant de la circulation sanguine

En Algérie, elle accompagne les familles pour traverser les hivers sans tomber malade. On l'emploie aussi couramment pour soigner les maux de ventre liés à la digestion, ainsi que les problèmes de sommeil.

Pour profiter de ses bienfaits, il est conseiller de la consommer en infusion : mettez à bouillir une tasse d'eau, et à ébullition, mettez une cuillère à café de zaatar à infuser.


Pour la petite histoire

On remonte l'origine du zaatar à l'Égypte Antique, enfin un mélange très similaire à base de thym et de graines de sésame, ce qui en ferait un des mélanges les plus anciens. Le thym était, en effet, très employé en Égypte, comme herbe aromatique, mais aussi comme remède, et offrande. Nommé Saem, les fouilles archéologiques en ont révélé dans les sépultures royales, notamment dans le tombeau de Toutankhamon.

Du côté de la Rome Antique, un mélange méditerranéen nommé marron d'herbes, similaire au zaatar, est cité par Pline l'Ancien, employé dans le Regale Unguentum. Ce mélange était utilisé par les rois parthes, dans l'actuel Iran.

Dans la tradition juive, des rabbins et savants aussi connus que Saadiah, Ibn Ezra, Maimonides ou Obadiah ben Abraham ont identifié l'ezov mentionné dans la Bible hébraïque par le prophète David comme étant du zaatar, mais plutôt le thym que le mélange d'épices.

Le roi et prophète David cite le za'tar dans le Psaume 51:7 : "Nettoyez-moi avec ezov / za'atar et je serai purifié". Ainsi, l'Ezov est associé chez les Juifs à la purification, utilisé dans des cérémonies de pureté rituelle.

On sait sans doute possible que le zahtar tel qu'on le connaît était employé dès le Moyen Age, car il a été ramené en Europe par les croisés en revenant des croisades à Jérusalem.

Zaatar ne désigne pas spécialement le mélange Libanais, c'est un terme qui peut désigner le thym, la marjolaine, l’origan, et tout un tas d'herbes aromatiques. On appelle ce mélange le mélange libanais, car il est très consommé au Liban, mais aussi en Syrie et toute la côte ouest de la Méditerranée, souvent en association avec des piments d'Alep.

Traditionnellement, au Liban, on mange pour le petit-déjeuner une galette au zahatar nommée « Mana’ish ou manakish ». D’ailleurs, au Liban, les élèves sont encouragés à manger du Mana’ish avant les examens ce qui les aiderait à augmenter leur concentration et leur performance !

Le zaatar commence à devenir populaire en Occident, alors qu'il s'agit d'un mélange d'épices millénaire dans la gastronomie orientale.


Quelques questions courantes sur le zaatar ?

Voici une liste d'autres interrogations fréquentes que l'on reçoit sur ce mélange d'épices :

- Le mélange zaatar contient-il du sel ? Oui, c'est la recette traditionnelle, le sel sert de liant entre tous les ingrédients, mais il n'excède pas 8 % du mélange total.

- Est-ce normal que le zaatar soit plus salé avec le temps ? Oui, déjà car le sel, plus lourd que les épices, a tendance à tomber au fond du sachet si vous ne le brassez pas, et le sumac va sécher avec le temps, et deviendra plus salé naturellement.


Recettes avec du zaatar

Acheter du zaatar, c'est bien, les utiliser, c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du zaatar, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'île aux épices pour un tour du monde des saveurs ! Si vous souhaitez préparer votre propre mélange, cliquez ici pour découvrir notre recette du zaatar à faire soi-même !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.9 /5

Calculé à partir de 160 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    2
  • 4
    5
  • 5
    155
Trier l'affichage des avis :

Ghislaine C. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 29/11/2020

5/5

super

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Sylvie S. publié le 11/12/2020 suite à une commande du 25/11/2020

5/5

Très bien .

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Catherine W. publié le 11/12/2020 suite à une commande du 23/11/2020

5/5

je découvre, c'est délicieux !

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Marie D. publié le 04/12/2020 suite à une commande du 18/11/2020

5/5

conforme a mes attentes

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Eleonore D. publié le 03/12/2020 suite à une commande du 18/11/2020

5/5

conforme a mes attentes je recommande

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Thierry T. publié le 27/11/2020 suite à une commande du 12/11/2020

5/5

Bonnes odeurs, idéal dans le houmous

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Lea B. publié le 22/11/2020 suite à une commande du 09/11/2020

5/5

parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Sandra L. publié le 20/11/2020 suite à une commande du 05/11/2020

5/5

Plus cas gouter

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Pauline J. publié le 19/11/2020 suite à une commande du 06/11/2020

5/5

Un vrai régal avec le butternut

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Ophélie M. publié le 18/11/2020 suite à une commande du 06/11/2020

5/5

Belle découverte, j'en recommanderai sans hésiter!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Veronique D. publié le 14/11/2020 suite à une commande du 03/11/2020

5/5

Pas encore utilisé ,mais l'odeur est agréable

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Françoise C. publié le 04/11/2020 suite à une commande du 22/10/2020

5/5

Je ne connaissais pas cette épice, et j’ai beaucoup aimé et je l’utilise dans différents plats. Le sachet est très pratique. Et le prix correct

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.9 /5

Calculé à partir de 160 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    2
  • 4
    5
  • 5
    155
Trier l'affichage des avis :

Ghislaine C. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 29/11/2020

5/5

super

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Sylvie S. publié le 11/12/2020 suite à une commande du 25/11/2020

5/5

Très bien .

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Catherine W. publié le 11/12/2020 suite à une commande du 23/11/2020

5/5

je découvre, c'est délicieux !

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Marie D. publié le 04/12/2020 suite à une commande du 18/11/2020

5/5

conforme a mes attentes

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Eleonore D. publié le 03/12/2020 suite à une commande du 18/11/2020

5/5

conforme a mes attentes je recommande

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Thierry T. publié le 27/11/2020 suite à une commande du 12/11/2020

5/5

Bonnes odeurs, idéal dans le houmous

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Lea B. publié le 22/11/2020 suite à une commande du 09/11/2020

5/5

parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Sandra L. publié le 20/11/2020 suite à une commande du 05/11/2020

5/5

Plus cas gouter

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Pauline J. publié le 19/11/2020 suite à une commande du 06/11/2020

5/5

Un vrai régal avec le butternut

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Ophélie M. publié le 18/11/2020 suite à une commande du 06/11/2020

5/5

Belle découverte, j'en recommanderai sans hésiter!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Veronique D. publié le 14/11/2020 suite à une commande du 03/11/2020

5/5

Pas encore utilisé ,mais l'odeur est agréable

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Françoise C. publié le 04/11/2020 suite à une commande du 22/10/2020

5/5

Je ne connaissais pas cette épice, et j’ai beaucoup aimé et je l’utilise dans différents plats. Le sachet est très pratique. Et le prix correct

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×

16 autres produits dans la même catégorie:

mélange de graines pour le pain (boulanger)
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Mélange boulanger

2,80 €

Produit vendu : sachet refermable de mélange de graines pour le pain (poids au choix).

Sert à confectionner votre pain maison, mais s'utilise aussi dans les salades, les pâtisseries, les plats de légumes, enfin un peu partout ! 

Aromates pour cuisiner le poisson
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Aromates poisson

2,80 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'aromates pour poisson (poids au choix).

Vous pouvez l’utiliser dans les courts-bouillons, dans vos marinades de poissons, le poisson en papillotes et toutes vos sauces qui accompagnent vos poissons.

Mélange d'herbes et aromates pour pizza
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Aromates pizza

1,95 €

Produit vendu : au choix, sachet refermable d'aromates pour pizza (poids au choix).

Un mélange d'herbes pour les pizzas mais pas que ! S'utilise un partout, surtout dans la cuisine Italienne et Méditerranéenne de manière générale.

Mélange d'épices pour tajines
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Mélange tajine Mrouzia

3,95 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices à tajine (poids au choix).

Un mélange d'épices aux saveurs envoutantes de l'Orient, facile à utiliser, qui donnera une autre dimension à vos plats de viandes et de légumes !

épices pour taboulé
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Taboulé

2,00 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices taboulé (poids au choix).

Mettez-en une cuillère à café pour 2 personnes dans vos plats de semoule ou de quinoa. Le mélange se marie aussi parfaitement à la tomate, aux œufs mais aussi au fromage de chèvre.

Mélange d'épices guacamole
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Épices pour guacamole

1,95 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices guacamole (poids au choix).

De manière générale, on peut le saupoudrer partout sans risque de se tromper. Il est très facile d’utilisation. Toujours en fin de cuisson car il peut prendre de l’amertume s'il est trop cuit.

Mélange d'épices pour poulet
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Epices poulet

2,20 €

Produit vendu : sachet refermable d'épices pour poulet (poids au choix).

Bien entendu son usage s'étend à toutes les viandes blanches et même au-delà car on l'utilisera dans toutes les viandes, les légumes, les salades et même dans le poisson !

Épices pour vin chaud
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Vin chaud

2,15 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices pour le vin chaud (poids au choix).

Elles servent bien entendu à confectionner du vin chaud, mais son usage ne s'arrête pas là car elles peuvent être employées dans bien d'autres plats. Sa saveur douce et sucrée se marie très bien au sucré-salé.

Curry noir
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Curry noir torréfié

4,90 €

Le produit vendu : sachet refermable de curry noir sri lankais en poudre (poids au choix).

C'est comme tous les currys, un mélange d'épices utilisable partout, mais celui-ci se démarque par son fort parfum
envoûtant, savoureux et très doux.

Berbéré royal mélange d’épices d’Éthiopie
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Mélange Berbéré

5,35 €

Produit vendu : sachet refermable de mélange Berbéré d'Éthiopie (poids au choix). C'est le mélange indispensable de la cuisine éthiopienne, mais sa composition fait qu'il peut aromatiser tous les plats !

Assaisonnement pour pommes de terre
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Épices pour pommes de terre

2,95 €

Le produit vendu : sachet refermable d'assaisonnement spécial pour pommes de terre (poids au choix).

Un mélange d'herbes, épices et aromates, destiné à parfumer tous les plats à base de pommes de terre, quel que soit le mode de cuisson. Un mélange passe-partout qu'on peut mettre dans toute la cuisine salée.

Épices pour paëlla au safran
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Épices pour paella au safran

3,95 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices pour paella à base de safran (poids au choix).

Un mélange d'épices pour aromatiser la fameuse paella, mais pas seulement, c'est un mélange facile à utiliser qui permet de donner du goût à toute la cuisine salée !

Épices pour pain d'épices
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Pain d'épices

2,05 €

Le produit vendu : sachet refermable de mélange d'épices à pain d'épices (poids au choix).

Ce mélange sert bien entendu à préparer le pain d’épices ! Cependant il s’utilise très bien en cuisine aussi, se rapprochant du mélange cinq épices, avec un peu plus de cannelle et de badiane. Parfait pour un plat sucré-salé par exemple !

Mélange d'épices et herbes pour barbecue
Aperçu rapide
favorite
Vous devez être connecté à votre compte client

Epices barbecue

2,40 €

Le produit vendu : sachet refermable d'épices pour barbecue (poids au choix).

Alliées de vos repas d'été, elles vous serviront autant pour vos barbecues que pour vos salades, marinades et tous vos plats estivaux !

Questions / Réponses (2)

  • jérémy ville • posté
    Juste une question : peut-on cuire ce mélange d'épices ?

    Nous avons acheté ce mélange au mois de juillet. C'est délicieux dans une vinaigrette pour une salade, des tomates du concombre. J'en rachèterai quand j'en aurai besoin. Le vendeur était de bons conseils.
Nouveau commentaire
Votre commentaire a été ajouté. Il est en cours de validation

Commentaire
Merci

Commentaire
Signaler un spam, un abus ou un contenu inapproprié
* Champs requis
  ou Annuler
Editer le commentaire