Fèves Tonka
Fèves Tonka
Fèves de tonka moulue (en poudre)

Fève Tonka

2,18 €

Produit vendu : sachet refermable de fèves tonka entières ou en poudre (poids ou nombre de gousse au choix). Une fève pèse entre 1 et 2g.

C'est une épice de plus en plus en vogue dans les cuisines et quand on découvre son sublime parfum, on comprend pourquoi !

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Ici, vous pouvez acheter des fèves de tonka entières ou moulues, découvrir leur histoire, comment les utiliser en cuisine, leurs vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.



Origine : Guyane, France (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2023).

Autres noms : coumarou, coumaron, coumarine, noix de tonka, kumarú, Gaiac de Cayenne, etc.

Variété : dipterix odorata.


La fève tonka, qu'est-ce que c'est ?

La fève tonka, ou coumarou, est le fruit provenant du teck brésilien (Dipteryx Odorata), arbre gigantesque qui peut atteindre 30 m de hauteur et peut vivre plus de 1000 ans. Elle se présente sous la forme d'une fève très aromatique à la peau noire profond et à la chair couleur crème.

Deux fèves sont enfermées dans le fruit orange du teck, arbre nommé Tonka en langue Tupi, dont le fruit qui ressemble à une petite mangue. Les fruits, arrivés à maturité en hiver, s'ouvrent et tombent naturellement au sol, et sont récoltés au printemps suivant (de mai à juin).

Les fruits sont ensuite décortiqués pour récupérer la tonka, qui est encore une graine de couleur rouge vif, on la laisse sécher ensuite pendant un an à l'ombre. Elles sont alors de la taille d'une grosse amande douce.

Les amandes sont ensuite déshydratées par dessiccation : elles sont plongées dans un bain d'alcool très fort pendant 24 h, puis mises à sécher naturellement quelques semaines, pour prendre leur aspect définitif, de couleur ébène et d'apparence fripée, parfois couverts de cristaux blancs et brillants, mesurant environ 3 cm de long pour 1 cm de large. Précisons qu'il ne subsiste pas un yotta d'alcool dans l'épice.

C'est une épice qui provient d'Amérique du Sud, surtout du Venezuela, de la Guyane et du Brésil, mais on la trouve aussi dans les Caraïbes. On l'appelle parfois noix du Brésil, mais il ne faut pas confondre avec la véritable noix du Brésil.

Bien que connue depuis peu du grand public, la fève Tonka est étudiée depuis longtemps pour sa teneur en coumarine et son utilité dans l'industrie pharmaceutique et cosmétique, cela depuis plusieurs dizaines d'années.

Il existe d'autres espèces du même genre, qui donne des noix semblables à la fève tonka, citons les espèces Dipteryx alata et Dipteryx oppositifolia.


Quel est le goût de la fève tonka ?

Sa saveur est intense et complexe. On peut situer son goût entre le chocolat, le caramel, la vanille, le musc, mais plus proche de l'amande amère quand même.

C'est une graine à la saveur assez amère, rappelant les fèves de cacao crues, ce qui fait qu'elle ne se consomme pas directement.

Au nez, elle possède un parfum et des effluves envoûtants qui raviront tout le monde.

Le goût de la tonka est assez prononcé, c'est une épice à utiliser avec parcimonie. Pour information, sachez qu'en refroidissant, les arômes de la fève de tonka se renforceront.


Comment utiliser les fèves tonka en cuisine ?

Faut-il utiliser la fève tonka entière ou moulue ?

Nous conseillons toujours d'acheter les épices entières, la principale raison étant la bonne conservation et la préservation de ses qualités organoleptiques. Le fruit entier se conservera des années alors que la poudre va s'éventer plus rapidement, cependant la poudre sera plus facile d'utilisation.

Si vous en faites usage de manière très occasionnelle, préférez la fève tonka entière, vous la râperez au besoin, petit à petit, et pourrez profiter de son parfum unique plus longtemps. Sachant que sa consistance est dure, la question est : comment réduire ma fève Tonka en poudre ? Plusieurs manières de faire :

  • vous pouvez utiliser une râpe à muscade, instrument idéal pour le coumarou
  • vous pouvez broyer la noix au mortier et au pilon, puis passer la fève tonka concassée au mixeur ou au moulin si vous souhaitez obtenir une poudre fine
  • vous pouvez passer la fève entière dans un moulin à café ou un moulin de cuisine

Si vous en avez besoin d'une bonne quantité pour un plat unique, ou bien si vous l'employez très régulièrement, vous pouvez employer la poudre qui n'aura donc pas le temps de se "périmer".

Bien qu'il soit d'usage de l'employer moulue, il est aussi possible de faire infuser les fèves. Pour ma part, je trouve que c'est gâcher un si beau produit, car la graine est très peu poreuse, donc s'infuse mal, il faudra alors utiliser une grande quantité d'épices pour avoir un parfum diffus.


Quelle dose utiliser ?

Attention, le goût de la tonka est assez prononcé, allez-y doucement dans les quantités. L'idéal est de suivre une recette qui énonce la quantité précise à employer, sinon, mon conseil de toujours est : goûtez !

Ajoutez la fève tonka à votre préparation, goûtez, et en fonction de ce que vous dise vos papilles, ajoutez-en ou non, comme n'importe quel assaisonnement.

Dans le salé, 2 ou 3 pincées si vous l'employez en poudre, pas plus de la moitié d'une fève si vous l'employez entière.


La fève tonka dans le sucré

Comme nous l'avons vu plus haut, pour utiliser la fève tonka efficacement, nous conseillons de la râper ou la moudre au dernier moment afin de préserver toutes les saveurs de l'épice. Nous la proposons déjà moulue pour une question de facilité d'usage, mais elle se conserve mieux quand elle est entière.

Quelques pincées de tonka moulue ou une petite fève pour un dessert, c'est souvent suffisant. On peut aussi la faire infuser pour un parfum plus diffus. C'est une épice qui résiste parfaitement à la cuisson, donc vous pouvez en faire usage en début, milieu ou fin de cuisson.

On va beaucoup l'employer dans les desserts et la cuisine sucrée où elle pourra faire un usage de substitution à la vanille.

L'épice se marie à merveille avec le chocolat : mousses au chocolat, crèmes, gâteaux, truffes, tarte au chocolat, soufflés, mousses, cake, moelleux au chocolat, fondant, etc.

La fève tonka accompagne à merveille les crèmes, que ce soit les crèmes brulées, crème au beurre, crème anglaise, crème à la vanille, etc. Ajoutez-en à votre crème Chantilly, résultat garanti !

On peut également s’en servir dans la préparation des pâtes à dessert comme les pâtes à crêpes, pâtes à gaufres, pâtes à tarte, et vos préparations à cookies, biscuits, sablés, gâteaux au yaourt, pâtisseries, glaçages, frangipanes, gâteaus roulé, cupcakes, cheesecake, gourmands, entremets, etc.

Employez-la avec tous vos desserts fruités : tartes, salades de fruits, compote, pomme au four, confitures, etc.

En terme d'association de saveur, la fève tonka s'associe à merveille avec tout ce qui est saveur café, vanille, praline, noix de coco, anis, melon, cerises, miel, poudre d'acacia, abricot et tous les agrumes (combava, poivre de sil timur, orange ou encore yuzu).

Sinon, vous pouvez employer la tonka en assaisonnement d'appoint, râpée et saupoudrée à la volée sur les desserts du quotidien comme les fromages blancs, yaourts, fruits frais, glaces, pommes caramélisées, etc. Faites de même avec vos boissons chaudes : chocolats chauds, thés, infusions, etc.

Servez-vous en pour aromatiser votre sucre en poudre : 2 ou 3 fèves tonka pour 300g de sucre. Découvrez notre sucre aromatisé aux fèves tonka.


La fève tonka dans le salé

L'usage principal de la fève tonka est pour les desserts, mais pas que ! Elle va accommoder délicieusement les produits de la mer : noix de St Jacques, langoustes, crevettes, langoustines, etc. N'hésitez pas à en ajouter dans vos soupes, potages et velouté, c'est divin ! Pour être sur de la réussite de l'association, utilisez la fève avec le potiron ou la patate douce.

On peut aussi l'employer à la place de la noix de muscade ou du macis, en la laissant infuser râpée dans du lait ou pour préparer des béchamels, des purées, des gratins, omelettes ou des parmentiers.

Elle accommode très bien les plats à base de tomate, les plats de pommes de terre, les sauces, les viandes blanches (surtout la pintade), etc.

Elle peut faire partie de vos ingrédients pour de la vodka ou le rhum, dans des rhums arrangés, il suffit de la laisser infuser.


Par quoi remplacer la fève tonka ?

Généralement la fève tonka peut remplacer, ou être remplacée, par de la vanille. Une fève est équivalente à une gousse entière de vanille. Pour ma part, l'épice la plus proche de la tonka en terme de saveur est le mahaleb, avec sa saveur d'amande amère puissante.

Sinon, on peut la substituer par un grand classique des desserts, la cannelle de Ceylan, au parfum tout aussi envoûtant et sucré, ou encore la noix de muscade, puissante et parfumée.


Quelles sont les propriétés de la fève tonka pour la santé ?

Les fèves tonka possèdent de nombreux bienfaits pour votre santé, principalement dus à un principe actif : la coumarine. Cette coumarine, dans des quantités raisonnables, possède des propriétés à la fois toniques, en même temps calmantes, et antispasmodiques.

Il faut savoir qu'elle constitue un anticoagulant. Les propriétés anticoagulantes de la tonka empêchent les artères de s’obstruer, évitent la formation de caillots, et baisse l'hypertension artérielle, avec tous les effets bénéfiques que ça a sur le système cardio-vasculaire

Dans la médecine traditionnelle du peuple Tupis de Guyane et du Brésil, les fèves tonka sont employées :

- pour lutter contre la tuberculose, la toux, la coqueluche et toutes les affections pulmonaires
- pour soigner les nausées
- comme aphrodisiaque pour stimuler le désir charnel
- pour traiter les crampes
- pour lutter contre la fatigue et la perte d'appétit
- pour traiter les ulcères

Sinon, c'est un antiœudématique naturel et un excellent antioxydant. Détoxifiante, elle stimule le drainage lymphatique, voilà pourquoi on la retrouve souvent dans des produits amincissants.


La toxicité des fèves tonka

Même si à dose raisonnable, elle possède des vertus médicinales, à des doses plus importantes, la fève tonka se révèle toxique. Rassurez-vous, on parle ici de grosses doses, de la même manière que la noix de muscade ou la cardamome peuvent s'avérer toxique à doses élevées., pas de risque de faire une overdose de coumarine si vous utilisez 3 fèves dans un gâteau.

En surdose donc, elle a des effets psychotropes et toxiques pour la santé, entrainant principalement des lésions au foie et au cœur. Ceci est dû à la coumarine, la substance qui donne tout son goût à la fève tonka.


Pour la petite histoire

La fève Tonka est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud. Elle pousse naturellement dans une large zone allant du Mexique au Brésil, mais principalement au Venezuela, au Brésil, et en Guyane, réputée pour donner la meilleure qualité.

Le mot tonka désigne le teck brésilien en langue tupi, langue d'un peuple Amérindien autochtone de la côte brésilienne et de Guyane : les Tupis. Son nom de substitution coumarine désigne une des substances principales qui la compose, qui donne la saveur et les bienfaits à l'épice. On retrouve cette substance dans d'autres épices, comme la cannelle, par exemple.

Pour l'anecdote, l'usage des fèves Tonka en cuisine est très récent, les Indiens Tupi préférant l'employer comme remède naturel, ou encore comme encens ou pour confectionner des bougies parfumées.

C'est une fois exportée de sa terre d'origine que la fève attirera la curiosité des grands chefs et pâtissiers, grâce à son parfum exaltant, et fera son entrée en grande pompe dans la gastronomie.

Ce parfum unique fait que la fève tonka est très utilisée dans la parfumerie. On la retrouve par exemple dans le parfum "Jicky de Guerlain", qui deviendra par la suite le fameux "Shalimar", ou "Pour un homme" de Caron, ou encore "Insolence" toujours de Guerlain. Guerlain a d'ailleurs lancé en 2010 un parfum nommé "Tonka Impériale", un fan sans doute.

Par le passé, on en faisait usage en la mélangeant au tabac à priser, pratique aujourd'hui interdite en France, mais toujours d'actualité en Inde dans les cigarettes indiennes et les cigarettes aux clous de girofle en Indonésie.

C'est un porte-bonheur pour les Indiens d'Amazonie. Quand on veut faire un voeu en Guyane, on tient une fève tonka dans la main gauche et un serpent mort dans la droite. La tradition veut qu'on jette ensuite la fève dans un cours d’eau et qu'on accroche le serpent dans les plus hautes branches d’un teck.

Sa rareté en fait une épice assez chère et attention, elle est interdite à l'importation aux États-Unis.


Ce n'est pas fini...

Acheter de la noix de tonka c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes en bas de la page, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Note 
Christophe L 19/09/2019

Parfum très agréable

Gout subtile et agréable. Il est parfait avec le chocolat. Je réalise des desserts moins sucrés et ceux ci sont transformés.

Note 
Chantal Anna B 26/08/2019

Excellent

Parfume magnifiquement les desserts et les plats cuisinés

Note 
Julia d 15/08/2019

Délicieux !

J'en ajoute dans le tiramisu dans la panna cotta, c'est à tomber par terre ! Merveilleuse épice qui gagne à être connue !

Note 
Myriam M 20/06/2019

Merveilleux

Je l’ai râpée avec l’abricot , 1 fève et 3kg d’abricots , parfum du subtil, rehausse celui de l’abricot , ma confiture est délicieuse !

Note 
Claude G 08/06/2019

Le top pour les rhum arrangé ;)

Le top pour les rhum arrangé ; )

Note 
Romuald P 05/06/2019

Au top

Très bon produit, odeur et saveur au rdv pour aromatiser plats et rhum.

Note 
Marie M 29/05/2019

Parfait

Voilà de vraie fèves tonka, pas les choses infâmes que j'ai pu acheter sur d'autres site. Reçues bien emballées dans un sachet pratique et esthétique, reçu TRES rapidement, pour une première commande je suis entièrement satisfaite. Merci.

Note 
Sylvie R 26/04/2019

Au top

Les fèves reçues sont superbes et très parfumées. J'utilise la fève de tonka autant pour le salé que pour le sucré. Trop bon

Note 
Ingrid G 25/04/2019

Parfait

Produit arrivé bien protégé, de bien belles fèves de part leur taille (1,5 fous celle des supermarchés !), et leur parfums. Excellent rapport qualité/prix. Je recommanderai sur ce site et le recommanderai également !

Note 
Emilie P 12/04/2019

étonnant !

Un parfum assez incroyable, je ne connaissait pas, c'est vraiment sympa, à voir pour l'utilisation en cuisine

Note 
Christelle B 11/04/2019

Très bonne odeur

Dans les desserts cela doit être super.

Note 
Sabine P 28/03/2019

fève tonka

Un pur délice, cette fève tonka ! Produit très aromatique, belle grosseur, parfum envoutant qui sublime plats sucrés ou salés. Expédition rapide et soignée. Je recommande fortement

Note 
Jean Michel b 11/03/2019

gout et prix

quel délicieux produit et pazs cher ,à découvrir

Note 
Jacques L 10/03/2019

Une découverte

Je ne connaissais pas j ai fais le premier essai dans une mousse au chocolat.Belle surprise

Note 
Regine Q 06/03/2019

AU TOP

J'ai découvert ce produit très odorant, je le recommande vivement

Note 
Thierry D 12/02/2019

trés beau et bon produit

une belle découverte de cette épice aux belles saveurs grace à ce site trés serieux

Note 
marie-hélène b 08/02/2019

Un délice!!!

Un parfum unique et gourmand. Merci pour ce produit de trés bonne qualité.

Note 
Perrine s 07/02/2019

top

produit parfait , et de qualité, enfin Jai trouvai mon bonheur ! je recommande

Note 
Marion B 03/02/2019

en fève

Odeur super agréable, parfait pour une petite note originale pour les desserts

Note 
Yves B 17/12/2018

Tout simplement extraordinaire

Que dire de plus... Le chocolat en particulier est sublimé... si vous n'en mettez pas trop. Attention donc...

Note 
Dylan L 13/12/2018

Excellent

Excellent produit, très parfumé

Note 
Marine L 09/12/2018

Ravie de mon achat

Produit de qualité, utilisé pour le moment pour faire des truffes. Subtilité et raffinement sont au rdv ! Livraison dans les délais annoncés.

Note 
Laurent D 01/12/2018

Très belle noix !

superbe emballage, pas de problème de conservation, les noix sont très belles, parfaite pour mes rhum arrangés.

Note 
Romuald P 08/11/2018

Nickel

Parfait pour pour des rhums arrangés parfumés !!

Note 
Bénédicte L 07/11/2018

Doux et raffiné

Une touche de fève de tonka tout simplement sur des fruits frais... extra !

Note 
François H 06/11/2018

Envoûtant

Acheté en fève pour garder sa saveur plus longtemps, la fève de tonka réveillera vos dessert préféré avec son parfum unique. Par contre son parfum et son goût est beaucoup plus fort sur des desserts qui se déguste froid.

Note 
Eleonor k 27/10/2018

Belle découverte

super produit. je le râpe au dessus de mon gâteau au chocolat et cela lui donne un goût agréable et original. Idem j'en ai mis dans mon pain d'épices, ce qui lui confère une saveur particulière.

Note 
Natacha S 21/08/2018

Fève de Tonka

Vraiment top! Livraison rapide, et fèves très belles et parfumées

Note 
Magali L 04/08/2018

Tonka en poudre

C'est tellement dur de trouver de la feve tonka dans le commerce, je suis ravie de mon achat! C'est très pratique de l'avoir en poudre.

Note 
Laure T 30/07/2018

Un délice !

Cela faisait longtemps que je souhaitais tester la fève tonka et je ne suis pas déçue. J'ai râpé une demi-fève dans mon appareil à madeleines et ce fût un délice ! Hâte de réaliser d'autres recettes avec !

Note 
Philippe L 21/06/2018

Découverte

Excellent dans une mousse au chocolat.

Note 
Isabelle T 17/06/2018

parfum

parfum que je connaissais pas- j'ai hâte de les cuisiner

Note 
Alexandra A 03/06/2018

Une découverte

Cette fève donne un goût particulier entre la vanille et quelque chose d'unique et de différent. Je l'ai testé dans plusieurs dessert et son arôme domine en renforçant l'arôme d'autres épices comme la cardamone, la cannelle ou encore la muscade.

Note 
Sandrine S 17/04/2018

Gavé bien

Super contente ! livraison parfaite et rapide. Le sachet de fève embaume ma boîte à épices♥, pas besoin de l’ouvrir pour savoir que mes épices sont la Je recommanderai ce site♥

Note 
Patrick F 04/04/2018

Parfum subtil et puissant

Un régal sur un carpaccio de noix de saint jacques. A utiliser aussi sur des mendiants au chocolat. Peut paraître un peu cher à l'achat, mais juste un peu de poudre râpée suffit à embaumer un plat.

Note 
Claudette c 03/04/2018

tip top

délais de livraison au top ! et oui !! quelle bonne odeur dans la boite aux lettres, pas besoin de l’ouvrir pour savoir que mes épices sont arrivées,site sérieux, produits avec une bonne explication pour s'en servir à bon escient, je recommanderai ce site

Note 
Sandrine S 03/04/2018

Super

produit de qualité qui embaume mes bocaux et mes crèmes!

Note 
Lea C 19/03/2018

Feve tonka

Expédition très rapide Feve de très bonne qualité

Note 
Christine g 19/03/2018

fèves tonka

jolies graines que je ne vais pas tarder a utiliser superbe arome...

Note 
Philippe R 18/03/2018

Parfum unique

Fèves utilisées principalement pour la confection de rhum arrangé. A faire torréfier légèrement (15/20 min à 120deg) avant de mettre à macérer dans le rhum avec des fèves cacao. Vraiment satisfait des fèves reçues: qualité et parfum au rendez-vous

Note 
Jean Pierre M 15/03/2018

Une merveille!

Je viensi de tester des petits pois frais a peine cuits a la vapeur avec une bonne râpée de fève Tonka et du beurre salé... que du bonheur!

Note 
Sandrine m 11/03/2018

Super parfum!

Très agréable avec du chocolat !

Note 
Cécile R 08/03/2018

Exceptionnel

Quel délicieux parfum se dégage lorsque l'on ouvre le sachet, c'est un pur bonheur. J'ai commencé à l’utiliser à parcimonie, car il faut arriver à trouver le bon dosage. C'est parfait pour toutes mes pâtisseries, j'ai testé pour la confection d'une brioche, je ne suis pas déçue, ça se marie très bien et apporte un parfum subtil. Je recommande les yeux fermés, je pense que je ne pourrais plus m'en passer à l'avenir.

Note 
Claude L 07/03/2018

Fèves de Tonka

J’ai découvert cette fève grâce à une amie. Je l’utilise pour mes pâtisserie et bowlcakes. Son goût et son arôme délicatement parfumé sont un réel éveil des’ sens, je recommande cette fève au goût et à la senteur vraiment sublimes. De plus, produit très bien emballé et livraison rapide. Merci l’ile Aux épices !

Note 
Dominique r 06/03/2018

délicieuses

fèves reçues rapidement. bien emballées. odeur de rêve. je travaille dans la restauration et les cuisiniers m avaient avertie du goût prononcé et d utiliser avec parcimonie. j’ai fait des yaourts maison et j ai râpé dans le lait un peu moins de la moitié d’une fève. la prochaine fois j’en mettrai davantage. c’est extrêmement bon. je vais imprimer la descriptino et les diverses utilisations que je viens de relire sur le site et m inspirer des avis. j aurais préfère des fèves bio cependant mais prix abordable. je suis conquise.

Note 
Nathalie L 24/02/2018

Qualité

Une qualité de fèves exceptionnelle pour le prix.

Note 
Virginie B 13/02/2018

Belle découverte

Je n'avais jamais utilisé de la fève tonka. J'adore, cela parfume délicatement les plats.

Note 
Béatrice R 08/02/2018

Belle découverte

Cela fait des années que je vois de la fève tonka sur les blogs de cuisine , bon ok j'avais envie de tester mais hypothéquer un reins pour souvent un produit de qualité pas terrible cela ne me tentais pas ..mais c'était avant l'île aux épices . J'ai été très surprise par l'odeur très forte d'amande amère , une fois rappée du chocolat et de la vanille sont venue s'ajouter en saveur ...un vrai parfum , j'ai testé pour l'instant dans des cookies au chocolat et dans une ganache monté...j'ai fait attention à avoir la main légère pour l'instant une réussite mais je pense que c'est une épice qui demande un apprentissage , des testes mais il ne faudrait pas passer à côté c'est vraiment un produit exceptionnelle et pour un prix abordable ici avec en prime une qualité irréprochable .

Note 
Mélanie K 08/02/2018

Excellent et un très bon rapport qualité prix

j'ai pris les fèves Tonka entières, comme cela était conseillé sur le site et je suis ravie ! Effectivement, elles se conservent mieux et comme elles sont très parfumées, je râpe la quantité nécessaire. Elles donnent un goût sublime à mes desserts et sont très abordables niveau prix. j'adore!

Note 
Jean Pierre M 28/01/2018

Saveur exceptionnelle !

Au nez une odeur surprenante d’amande amère. Je l’ai goûtée râpée avec du sucre ...un pur bonheur : on a le goût du sucre avec du chocolat de la vanille de l’amande amère. Et pas besoin d’en mettre beaucoup. Je vais l’utiliser souvent...

Note 
Nicolas D 26/01/2018

surprenant

produit arrivé rapidement et bien conditionné. goût surprenant. à consommer avec parcimonie, en attente du résultat dans mes recettes préparées avec la tonka.

Note 
Myriem V 04/01/2018

Trés surprenant

Je ne connaissais pas cette fève. L'odeur est surprenante et déroutante mais j'ai prévu de découvrir des recettes en comportant et je vais en mettre dans mon sucre roux pour le parfumer. Produit arrivé rapidement et bien conditionné.

Note 
Carole s 22/12/2017

Fève Tonka

Livraison très rapide et conforme. Trop hâte de découvrir cette épice qui sent divinement bon!

Note 
Laurent s 22/12/2017

formidable

formidable conforme aux attentes avec le bon délai de livraison. Merci.

Note 
Veronique L 21/12/2017

Humm!!

Livraison très rapide et qui parfume la boite aux lettre. Une découverte pour moi qui va sublimer mes repas de fêtes.

Note 
Laurine r 16/12/2017

Pas déçue

Fèves de bonne qualité je ne suis pas déçue de mon achat et l'envoi a été très rapide !

Note 
Noemie a 20/11/2017

super

produit reçu très rapidement produit de qualité je recommande!

Note 
Christophe G 16/11/2017

Suave et Précieuse...

Souvent citée dans les émissions culinaires je me suis décidé à l'essayer. Aujourd'hui dans une compote maison. Comment anoblir une recette toute simple ? Une petite fève râpée finement avec 6 pommes "pirouette " ou "Pink Lady" en complément de cannelle et de sirop d'érable. Goût suave tout en subtilité qui sublime les autres saveurs. Compote royale !!

Note 
Catherine M 03/11/2017

Une épice de parfumeur

Voilà une épice qui est vraiment particulière et il faut avoir la main légère-légère, mais comme elle est puissante, il faut aussi qu'elle puisse se diffuser : purées de légumes comme le butternut avec un peu de purée d'amandes, crèmes avec un épaississant (kuzu, tapioca, agar agar ... )elle ne va pas avec tout, il faut la composer comme un parfum, et alors là ça vous transporte ! C'est un parfum plus qu'une saveur et pour moi, son emploi confine à l'art ...

Note 
Sabine k 02/11/2017

super

donne un très bon gout

Note 
Sébastien C 30/10/2017

Quel arôme !!!

livraison rapide et soigné. Fèves de tres bonne qualité je l'ai testé dans une chantilly en la faisant infusée a froid pendant 15 minutes resultat impeccable...

Note 
NATHALIE A 24/10/2017

fève tonka

je vais découvrir car ne connait pas encore mais le vois dans bcp de recettes attend avec impatience de l'utiliser

Note 
Annabelle W 19/10/2017

Feve de tonka

Produit livré dans les délais. Une très bonne odeur quand j’ai ouvert ma boite aux lettres

Note 
Brigitte l 18/10/2017

excellent

j'ai acheté pour la première fois cet épice sur le site, c'est une belle découverte! Produit de grande qualité.

Note 
Martine T 17/10/2017

Satisfaite de la livraison et du produit

Livraison impeccable. Le produit est vraiment spécifique, odeur et goût apporte vraiment un plus à la recette dans laquelle on l'utilise.

Note 
Franck m 21/09/2017

feves de tonka

tres bon produit . livraison rapide

Note 
Lionel B 20/09/2017

Fève Tonka

Livraison rapide, produit conforme et de qualité.

Note 
Michelle C 20/09/2017

Fèves tonka

livraison rapide, produit de très bonne qualité

Note 
Patrice R 19/09/2017

très bon produit, livraison très rapide, entièrement satisfait

très bon produit, livraison très rapide, entièrement satisfait

Note 
Virginie C 18/09/2017

Petite fève parfaite

Hâte de l utiliser, je pense m en servir en confiture de poires ou en crème brûlée

Note 
Jacqueline A 13/09/2017

Mon gâteau aux pommes et tonka

J'ai parfumé les pommes de mon gâteau avec un peu de fèves tonka râpées, et ma cuisine en a été parfumée pour longtemps !Quant à mon gâteau, il a vite disparu ...

Note 
Martine N 11/09/2017

Excellente qualité

Rien à redire ci ce n'est qu'elle est parfaite.pour moi Contrairement aux autres utilisateurs, personellement je l'incorpore à la confiture pour donner ce goût d'amande vanillé. Essayez une confiture de Poire William à la feve de Tonka...subtil,insolite et papilles en extase assuré ! Mais attention ...une seule fève pour 1 kg de fruit pas plus sinon c'est trop fort en goût.

Note 
Daniella C 21/08/2017

hum.......

Je ne m'en lasse pas de cet épice si parfumé

Note 
Luc M 16/08/2017

Fève tonka

Hâte d'essayer cette épice dont on ne dit que du bien

Note 
Jean-Luc l 14/08/2017

De la finesse sous la force

Subtilité est le mot qui défini pour moi le mieux la fève tonka.Cette épice s'associe avec beaucoup de préparations, bien sur la base est une histoire d'amour, fève tonka et crème, flans, pâtissière, anglaise, brûlée, etc toutes fonctionnent. Mais la fève tonka avec les crustacés ou les coquillages, cela est aussi une merveille de la langoustine à la saint-jacques cette satanée fève tonka sait nous enchanter. Il faut bien sur doser avec délicatesse pour ne pas passer de pas assez à beaucoup trop, car parfois la frontière est mince, cela dépend des palais, goûtez plusieurs fois vos préparations lors de la fabrication de vos recettes. Ce qui est sur c'est dès que l'on goûte à cette épices on devient vite accro...

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Note 
Colardelle D 08/08/2017

Très parfumée

Produit bien emballé. Fèves très parfumées, j’ai hâte de les utiliser.

Note 
Nathalie V 01/08/2017

Parfait

Comme toujours avec l'île aux épices, la livraison est rapide, très bien emballée et l'odeur douce et remarquable de la fève tonka dans le paquet. Un vrai régal ! Merci et à bientôt

Note 
Sandrine R 17/07/2017

Parfait

Irrésistible dans la crème brûlée ! Excellente qualité.

Note 
Christiane S 13/07/2017

DECOUVERTE

JE NE L'AI POUR L'INSTANT ESSAYE QUE DANS UN GÂTEAU CHOCOLAT PARFUM SUBTIL

Note 
Sandra D 29/06/2017

Tonka

Super bon goût caramel,noix coco, vanille, confondus.

Note 
Virginie T 20/06/2017

original

Surprenant, très bonne découverte et pleins de nouvelles recettes à tester

Note 
Julien b 22/05/2017

Produit exceptionnel

Une fois que vous l'avez senti, vous ne pourrez plus vous en passer. Merci à l'Ile aux Epices pour leurs sélections irréprochables et le service de qualité.

Note 
Nadia k 13/05/2017

surprise

très surprenante et pleine de ressource, ont peut la glisser par tout un régale pour les papilles :)

Note 
Mathieu L 10/04/2017

Rapide

Pas encore essayé en cuisine, je les ai prise pour agrémenter des St Jacques, en tout cas envoi très rapide et conditionnement de qualité.

Note 
Céline P 10/04/2017

Découverte !

Je ne connaissais pas ce produit, et je suis ravie ! Je l'ai utilisé pour une recette de gâteau au chocolat, et cela parfume à merveille. La réception du colis a été très rapide, et le produit était très bien emballé.

Note 
Nicolas w 06/04/2017

bon produit

reçu rapidement et la qualité du produit impeccable

Note 
Julien P 20/03/2017

Fève entière

Saveur rappelant un peu l'amande amère effectivement, mais sans l'amertume qui n'est pas toujours agréable. Très parfumé. Pour les botanistes, cela rappelle la flouve odorante (en plus fort).

Note 
Pierre M 16/03/2017

Supris...

Alors après avoir lu tous les commentaires je me suis dit "Youpi !". Mais sur le coup j'ai vraiment été supris, parce que je m'attendais à un parfum sucré et ce n'est pas du tout le cas. Je ne suis pas du tout déçu au contraire, je comprend justement que cette fève peut vraiment ajouter beaucoup à mes plats !

Note 
Maryline C 13/03/2017

TROP BON

Ne connaissant pas du tout , j'ai choisi de faire votre recette de purée a la feve Tonka ... c'était EXTRA !!!!!! recette mise sur mon blog http://www.chezvanda.com/2017/02/puree-a-la-feve-tonka.html Merci

Note 
Christine P 06/03/2017

Irresistible

Le gout et le parfum de la fève tonka sont puissants , subtils. Je l'utilise beaucoup dans les yaourts nature maison en la râpant au moment de déguster. Je veille à ne pas être en rupture de stock......mais heureusement l' envoi est très rapide. Un petit reproche , la taille très inégale des fèves . Certaines , minuscules , comptent pour une unité.

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Note 
Regis L 23/02/2017

exellent

tres bon produit et tres pratique a utiliser en poudre

Note 
Maryse B 16/02/2017

Un trésor !

J'adore son parfum, son goût ... Indissociable de ma râpe microplane, la fève de tonka parfume agréablement les flans, les crèmes, le chocolat et leur donne ce goût unique et subtil ... Il en faut très peu ... Merci pour votre envoi rapide, je n'hésiterai pas à en commander à nouveau ! Rien que d'ouvrir le sachet, mes papilles se délectaient déjà !

Note 
Nicolas F 23/01/2017

Bon produit

Bonne qualité, se marie à merveille avec le chocolat noir!

Note 
Blandine G 11/01/2017

Très satisfaite

Les fèves tonka sont un délice pour la cuisine, une petite touche d'originalité dans des desserts souvent trop classiques... crème au chocolat, crème brûlé, elle donne de beaux résultats ! J'ai été très satisfaite de ma commande, et envisage de la renouveler dès que le sachet sera vide ^^

Note 
Mélanie M 11/01/2017

Enchantée

Je connaissais la tonka pour les parfums cosmétique mais elle est aussi formidable en cuisine! Un parfum que vous ne pourrez pas vous passer une fois goûter! Aussi bien en plats salés comme une tarte aux carottes, zestes d'orange et fève de tonka, que dans les plats sucrés comme une mousse au chocolat et tonka......

Note 
Nathalie A 09/01/2017

Ravie

Envoi rapide et soigné conforme à ma commande produit que je voulais découvrir depuis longtemps.. je suis ravie

Note 
Odile s 06/01/2017

fort en gout

Épice forte en gout donc a utiliser en faible quantité selon l'utilisation.. mais une saveur tres agreable bien dosée

Note 
Pascal d 06/01/2017

surprise

agréablement surpris par cette épices que je viens de découvrir

Note 
Eric L 05/01/2017

Parfait

Reçu très rapidement j ai poir m en servir poir le jour de l an. Découverte de nouvelles saveurs.

Note 
Nicole d 26/12/2016

premiere commande

très satisfaite par produit;livraison tapide

Note 
Emilie D 26/12/2016

Excellente

Très satisfaite en tout point Livraison rapide et produit à l odeur merveilleuse

Note 
Jean-René V 19/12/2016

Sérieux et rapidité

Produit de qualité, conforme à la commande, rapidité de livraison et prix raisonnable.* A recommander et à re-commander

Note 
Francine T 18/12/2016

délice

j'ai découvert et j'en suis ravie

Note 
Valorys G 12/12/2016

Super

C'est la première fois que j'en utilise. Je fais un gâteau au chocolat basique, et là j'ajoute un peu de tonka. Le bonheur ! Le bon gout du chocolat, une odeur subtile. J'adore !

Note 
Jean-Claude L 02/12/2016

Très parfumées

pour ma première recette avec la féve Tonka, j'en ai mis dans un écrasé de pommes de terre. C'est très bon, mais attention au dosage, l'arôme est particulièrement puissant. Pour 4 ou 5 pommes de terre moyennes, j'ai râpé un tiers de gousse et c'était déjà presque trop !

Note 
Georges P 09/11/2016

avis

superbe épice, j'en ai mis dans une crème brulée et j'en ai fait des muffins, on dirait qu'elle peut se mettre partout sans problème

Note 
Rigaud B 24/05/2016

Tonka

Superbe découverte, j'en mets dans tous mes desserts

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Recettes avec Fève Tonka