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Hibiscus (carcadé)

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Hibiscus (carcadé)

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Disponibilité : En stock

Le produit vendu : sachet refermable de fleurs d'hibiscus séchées (poids au choix).

C'est la fleur qui sert à préparer le bissap ou carcadé, boisson "star" de l'Afrique de l'Ouest. Pour préparer le bissap, on infuse (de préférence une nuit dans de l'eau froide) la fleur d'hibiscus, puis on boit la décoction fraiche et très sucrée.

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Note moyenne 


Ici vous pouvez effectuer votre achat d'hibiscus, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 4.95 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

Origine : Égypte (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2021)

Autres noms : carcadé, bissap, oseille de Guinée...

 

Pour la petite histoire :

 

Il existe plus de 30 000 variétés d’hibiscus. Celle-ci, de son nom scientifique hibiscus sabdariffa, est une fleur originaire des zones tropicales. Actuellement elle est surtout produite en Afrique, notamment en Afrique noire (Sénégal, Mali, Togo, ...). C'est l'ingrédient de base du "bissap" (ou "carcadé") boisson typiquement africaine.

 

Le bissap peut porter le nom de Coc'Afrique ("Seille" en Guinée, "roselle" en Jamaïque) ou "Agua de Jamaica" au Mexique.  

En Afrique de l'Est (Egypte) et au Moyen-Orient, cette boisson est appelée carcadé ou karkadé.


Comment utiliser l'hibiscus (bissap) ?

 

Les fleurs de l'hibiscus sont séchées, puis une fois infusées, on peut utiliser le jus de l'infusion pour parfumer des sauces et des confitures. Elles sont sans caféine.

Son goût fruité et acidulé, rappelant le poivre sacré de Patagonie, parfumera vos desserts tels que vos crèmes brûlées ou encore vos cakes.

L'hibiscus est aussi délicieux dans l'accompagnement des noix de saint Jacques.

C'est la fleur qui sert à préparer la recette du jus de bissap ou carcadé, boisson "star" de l'Afrique de l'Ouest qui peut se boire aussi bien chaude que très fraîche.

Pour préparer le bissap, on infuse la fleur d'hibiscus, puis on boit la décoction fraiche et très sucrée. Comptez deux ou trois belles cuillères à soupe pour 1l d'eau.

Vous pouvez l'infuser dans une eau bouillante entre 5 et 10 min, ou alors laisser les fleurs infuser dans l'eau froide toute une nuit.

En Afrique, on parfume généralement le bissap avec de la menthe ou du gingembre.

Vous pouvez vous en servir pour aromatiser vos thés et infusions. Pour vous donner des idées, découvrez, par exemple, notre thé noir à la pomme bio ou notre tisane pour le soir où elle fait merveille ! N'hésitez pas à tester notre recette du thé à l'hibiscus !


Quelles sont les propriétés de l'hibiscus pour la santé ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de l'hibiscus (carcadé). Cette fleur possède de nombreux bienfaits pour la santé.

Le jus de bissap obtenu après infusion des fleurs d’hibiscus a une forte teneur en calcium, vitamine C, niacine, riboflavine et fer.

Le bissap a des vertus diurétique, fébrifuge et, elle est excellente pour aider à lutter contre l'hypertension. Il fluidifie le sang et réduit les effets de l’alcool sur le système.

C'est une boisson riche en acides ascorbiques (d'où son goût acidulé) et on lui prête des vertus diurétiques, sédatives et hypotensives, voire laxatives. Il peut être intéressant de l'associer au tilleul bio pour cet usage.


idée recette fleur d'hibiscus

Acheter du bissap c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette fleur.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Jean Paul L
15/02/2017

Comme en Egypte

Votre Karkadé a exactement le parfum et l'aspect (grandes fleurs) de celui que j'ai acheté au marché d'Assouan lors d'un voyage en Egypte : bravo, c'est "du vrai" ! En comparaison, il existe une infusion de fleurs d'hibiscus commercialisée par une grande marque très connue, qui fait dans les produits de table grand luxe : très chère, ses fleurs sont petites, brisées et de provenance imprécisée (mélangée à mon avis). Ce produit n'arrive pas à la cheville du votre. Il existe une autre recette, donnée par notre guide Egyptienne : "faire bouillir 5 min une grosse poignée de fleurs séchées dans un litre d'eau. Laisser infuser selon votre goût (attention, trop longtemps cela devient vraiment trop acide), filtrer et déguster soit chaud soit froid avec ou sans sucre"

    Note 
    Alain T
    10/02/2017

    Tres bon produit

    J' ai découvert le Karkadé et je l apprécie beaucoup en tisane.
    Livraison rapide
    Tout est parfait

      Note 
      Alexandra K
      30/01/2017

      Très bonne qualité

      Je le répète mais excellente qualité du produit rien à redire et reçu très vite

        Note 
        Geneviève L
        30/01/2017

        Excellent

        Je consomme ce produit très régulièrement en tisane, j'y ajoute des graines de cardamone.
        C'est un produit qui se conserve parfaitement bien

          Note 
          Christiane C
          26/01/2017

          très bon

          mais il faut bien le sucrer avec du miel , c'est meilleur ; j'en bois 3 tasses chaque jour & je m'en trouve très bien . Aujourd'hui j'en fais une nouvelle commande ; merci à l'île aux épices

            Note 
            Magali A
            25/01/2017

            Excellent

            Utilisé dans un mélange de tisane, ça apporte de la couleur et un goût original, produit de très bonne qualité!

              Note 
              Isabelle Q
              10/01/2017

              excellent

              Ayant découvert le carcadé en Egypte et en Turquie . Sans sucre chaud ou froid c'est une boisson délicatement acidulée .. à boire à tout moment de la journée

                Note 
                Samy b
                29/12/2016

                Perfect

                Premiere fois que je commande de l'hibiscus en ligne, et j'en suis très content!! Très bon produit, de bonne qualité !! j'en reprendrai :)

                  Note 
                  Tiphaine L
                  21/12/2016

                  Exellent

                  Exellent dans le thé. Très très goutu

                    Note 
                    Sonia S
                    15/12/2016

                    Je recommande !!!!

                    Produit qui ne se trouve pas partout.
                    J'ai essayé celui-ci et je le recommande vivement !! Véritable produit et livraison rapide (2 jours)
                    Je ne m'en lasserai pas. A très vite pour une nouvelle commande !!

                      Note 
                      Benjamin l\'ile aux épices
                      30/06/2015

                      réponse pour sakho

                      Bonjour Sakho,

                      il est vrai que l'hibiscus est un antiseptique ainsi qu'un diurétique, il a un effet très bénéfique sur tout le système urinaire, maintenant pour soigner des chlamedias, il faut consulter un médecin, c'est la seule solution. Parlez lui en quand même, il vous conseillera surement de continuer de boire du bissap, il est le mieux placé pour cela !

                        Note 
                        sakho
                        29/06/2015

                        Sur la santé

                        est ce vrai que l.hibiscus peut guerir certaines infections urinaires dont les chlamidias?

                          Note 
                          Benjamin - l\'ile aux épices
                          15/11/2014

                          réponse à somlange

                          Bonjour !

                          Comptez environ 2 cuillères à soupe d'hibiscus afin d'obtenir un bon jus d'hibiscus (ou bissap). Maintenant, ça dépend un peu des goûts, commencez par ce dosage et adaptez ensuite votre propre recette.

                          Voilà ! N'hésitez pas si vous souhaitez plus d'informations, que ce soit sur l'histoire, l'utilisation ou les vertus pour la santé !

                            Note 
                            somlange
                            15/11/2014

                            quantité ?

                            vous ne précisez pas combien de pétales séchés faut-il mettre dans un litre d'eau frémissante pour l'infusion ? merci pour la réponse

                              Note 
                              Stef
                              20/03/2014

                              Quel merveilleux produit que l'hibiscus !! Je m'en sers partout, dans la cuisine, les desserts et en bissap bien sur !! J'ai eu l'occasion de gouter votre hibiscus via des amis, du coup je passe aujourd'hui ma première commande ! Merci

                                Note 
                                HENRI
                                05/01/2014

                                PFFFFFF

                                Jai decouvert l'hibiscus a une journer organiser par l'association manefiam au profit des enfants du burkina fasso et depuis je suis accro et en consomme sans moderation comme beaucoup de mes amis prochaine commande en court

                                  Note 
                                  Mathilde
                                  24/06/2013

                                  Bonjour ! nous nous sommes rencontrés à Africajarc où je vous avez pris de l'hibiscus pour faire du bissap, et bien c'est trop bon ! je vois ici qu'on peut aussi en mettre dans les recettes, je vais tester ça, en tout cas merci de votre gentillesse, je vous ai recommandé à tous mes proches et ne manquerai pas de commenter d'autres produits ! ;)
                                  A bientôt dans le Lot !

                                    Note 
                                    Maryam
                                    15/06/2013

                                    Bonjour c'est déjà ma 2ème commande que j'ai reçu avec rapidité ! Je suis très satisfaite (surtout par les infusions, dont l'hibiscus que je recommande) A très bientôt

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                                      Hibiscus (carcadé)

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                                      Le produit vendu : sachet refermable de fleurs d'hibiscus séchées (poids au choix).

                                      C'est la fleur qui sert à préparer le bissap ou carcadé, boisson "star" de l'Afrique de l'Ouest. Pour préparer le bissap, on infuse (de préférence une nuit dans de l'eau froide) la fleur d'hibiscus, puis on boit la décoction fraiche et très sucrée.

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