Ras el hanout maison
Préparation de la recette : 2 min
Pour : 1 gros pot d’épice
Voici la recette du fameux mélange d’épices ras el hanout, star de la cuisine du Maroc, de l’Algérie et de la Tunisie, bref, l’épice du Maghreb ! Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange ras el hanout maison rapide et facile. Ce n’est pas notre recette que nous gardons bien secrète, mais celle-ci est une variante simplifiée excellente ! 😉
Par ici si vous souhaitez acheter du ras el hanout.
Liste des ingrédients :
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 3/4 cuillère à café de cannelle en poudre
- 3/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de bois d’Inde (poivre de la Jamaïq)
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre
Préparation de la recette :
Mettez toutes les épices dans un moulin à café, moulin à épices ou dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une poudre de rasel hanout, et c’est prêt !
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La recette :
Ras el hanout maison
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
Basé sur 47 note(s)
Très bien j’ai essayé avec et sans la cannelle.
La cannelle gâche le goût.
Un parfum de méditerranée en plein hiver !!! Un régal aussi bien à préparer qu’à déguster ! Merci !
Prochain menu : Tajine de poulet aux pruneaux et citron confit … je vous en donne des nouvelles !!!
Pour rappel, Ras en Arabe c’est la tête et El hanout l’épicier donc le Ras el Hanout c’est « A la tête de l’épicier », chacun fait son mélange personnel avec des petits tours de mains il n’y a pas de recette exhaustive, seulement une base de cumin, curcuma, coriandre et clou de girofle, après sel poivre, et piment. Bon appétit.
Merci pour cette recette, je la cherchais depuis bien longtemps.
Le mélange est presque parfait. Un peu trop de piment à mon goût, mais nous nous sommes régalés avec le tajine, le voyage est assuré.