Salade d’algue kombu Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 50 g de kombu séché 2 carottes 2 concombres 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 3 cuillères à café de vinaigre de riz … Continuer la lecture de « Recette : Salade d’algue kombu ! »
Catégorie : Recettes à base d’algue Kombu
Algue brune, formidable exhausteur de goût, permettant de rendre tous les aliments plus savoureux, l’algue Kombu est aussi un complément alimentaire, connue pour ses nombreuses vertus thérapeutiques.
Du Kombu traîne dans votre tiroir ? La question c’est : qu’est-ce que je vais bien pouvoir en faire ? Et bien ne cherchez plus, vous avez trouvé la réponse ! Découvrez nos idées pour cuisiner cette algue, pour débutants comme pour utilisateurs confirmés, toute une liste de recettes à base de Konbu pour vous rien que pour vous !
Recette : Kimchi coréen !
Kimchi Préparation de la recette : 1h25 Pour : 4 personnes La recette du Kimchi coréen Liste des ingrédients 1/2 chou chinois 1 cuillère à soupe de gros sel 2 lames d’algue Konbu 3 cuillères à soupe de poudre de gochugaru (piment rouge coréen) 2 cuillères à soupe de nuoc-mam 2 gousses d’ail écrasées 1/2 … Continuer la lecture de « Recette : Kimchi coréen ! »
Recette : Chawan mushi (flan aux oeufs japonais) !
Chawan mushi Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes La recette du Chawan mushi Liste des ingrédients 3 œufs 250 ml de bouillon dashi maison 4 queues de langoustines 4 shiitakés 8 tranches de surimi kamaboko 1 cuillère à café de saké de cuisson 1 cuillère à café de sauce soja … Continuer la lecture de « Recette : Chawan mushi (flan aux oeufs japonais) ! »
Recette : Soupe miso japonaise (Miso Shiro)
Soupe miso Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 personnes La recette de la soupe Miso traditionnelle Liste des ingrédients 500 ml de bouillon dashi 3 g d’algues wakame 1 cuillère à soupe de miso blanc 100 g de cubes de tofu japonais solide Facultatif : Shichimi togarashi (mélange d’épices japonais) et … Continuer la lecture de « Recette : Soupe miso japonaise (Miso Shiro) »
Recette : Dashi japonais (bouillon d’algue Kombu) !
Dashi Préparation de la recette : 15 min Pour : 1,5 l de dashi La recette du Dashi Japonais Liste des ingrédients 1,5 l d’eau 20 g de kombu 40 g de bonite séchée Préparation de la recette Coupez l’algue kombu en petits morceaux avec un ciseau. Mettez les morceaux d’algue kombu dans une grande … Continuer la lecture de « Recette : Dashi japonais (bouillon d’algue Kombu) ! »