Categorie: Les îles

Recette : Duckanoo de Jamaïque !

Duckanoo Préparation de la recette : 35 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 85 g de farine de maïs 100 g de farine blanche 1 sachet de levure 150 g de noix de coco séchée râpée 250 … En savoir plus

Posté dans Cuisine Créole, Recettes à base de sucre Muscovado, Recettes avec de la cannelle, Recettes avec de la muscade, Recettes avec de la vanille, Recettes avec du raisins secs, Recettes de gâteaux | Laisser un commentaire

Comment faire son huile de roucou ? Recette

huile de roucou

Huile de rocou Préparation de la recette : 3 jours Pour : 1 pot d’huile   Liste des ingrédients : – 250 à 300 ml d’huile neutre (ici de l’huile de tournesol) – 2 grosses cuillères à soupe de graines … En savoir plus

Posté dans Cuisine Créole, Recettes à base de graines de rocou | 2 Commentaires

Recette : ragoût de poulet créole aux graines de roucou !

ragout de poulet des antilles au roucou

Ragoût de poulet Préparation de la recette : 1h45 Pour : 8 personnes   Liste des ingrédients : – 2.5 kg de morceaux de poulet de votre choix – 2 à 3 cuillères à soupe d’huile (ici huile d’olive) – … En savoir plus

Posté dans Cuisine Créole, Recettes à base de graines de rocou, Recettes avec du cumin, Recettes avec du piment Habanero, Recettes de plats, Recettes de poulet | Laisser un commentaire

Recette : Cari de langoustes de la Réunion !

cari de langoustes

Cari de langoustes Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes   Liste des ingrédients : – 1,5 kg de langoustes – 300 g d’oignons – 400 g de tomates – 10 gousses d’ail – 5 cuillerées … En savoir plus

Posté dans Cuisine Réunionnaise, Recettes à base de curcuma, Recettes avec du combava, Recettes avec du gingembre, Recettes avec du piment Habanero, Recettes avec du piment oiseau, Recettes avec du thym de Provence, Recettes de fruit de mer | 2 Commentaires

Recette : rougail citron réunionnais !

rougail citron ile de la réunion

Rougail citron Préparation de la recette : 5 min Pour : 8 personnes   Liste des ingrédients : – 3 citrons verts – 1 morceau de gingembre – 2 piments – 1 oignon – 2 cuillères à soupe d’huile – … En savoir plus

Posté dans Cuisine Réunionnaise, Recettes avec du piment oiseau, Recettes de sauce | 1 Commentaire

Recette : cabri confit réunionnais !

cabri confit réunionnais

Confit de cabri Préparation de la recette : 1h50 Pour : 4 personnes   Liste des ingrédients : – 1.5 kg de cabri (cuisse ou épaule, chèvre, agneau ou mouton) – 2 gousses d’ail – 3 échalotes – 40 cl … En savoir plus

Posté dans Cuisine Réunionnaise, Recettes avec de la cannelle, Recettes avec du poivre de Kampot, Recettes de mouton, Recettes de plats | Laisser un commentaire

Recette : cari zourites réunionnais (civet de zourites) !

civet zourite ou cari zourite

Cari zourites Préparation de la recette : 1h15 Pour : 6 personnes   Liste des ingrédients : – 2 kg de zourites (poulpe ou seiche) – 200 g d’oignons – 50 d’ail – 50 g de gingembre frais (ou du … En savoir plus

Posté dans Cuisine Réunionnaise, Recettes avec de la muscade, Recettes avec du clou de girofle, Recettes avec du poivre sauvage de Madagascar, Recettes avec du quatre épices, Recettes avec du thym de Provence, Recettes de poisson | 1 Commentaire

Recette : rougail avocat réunionnais !

rougail avocat ile de la réunion

Rougail avocat Préparation de la recette : 1h50 Pour : 4 personnes   Liste des ingrédients : – 1 avocat – 2 oignons – 1 échalote – 2 ou 3 piments oiseau – 1 cuillère à soupe d’huile – 1 … En savoir plus

Posté dans Cuisine Réunionnaise, Recettes avec du piment oiseau, Recettes de légumes, Recettes de sauce | Laisser un commentaire

Recette : Canard laqué pékinois (version réunionnaise) !

canard laqué pékin

Canard laqué Préparation de la recette : 2h20 + 6h de marinade Pour : 6 personnes   Liste des ingrédients : – 1 gros canard (environ 2 kg) – 1/2 verre de miel liquide (ou de sucre roux) – 1/3 … En savoir plus

Posté dans Cuisine Chinoise, Cuisine Réunionnaise, Recettes avec du mélange cinq épices, Recettes de canard | Laisser un commentaire

Recette : Rougail tamarin vert !

rougail tamarin

Rougail tamarin vert Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes   Liste des ingrédients : – 250 g de tamarin vert – 1 oignon – 4 piments oiseau (ou 1 piment cabri) – 2 cuillères à … En savoir plus

Posté dans Cuisine Réunionnaise, Recettes avec du gingembre, Recettes avec du piment Habanero, Recettes avec du piment oiseau, Recettes de sauce | Laisser un commentaire

Recette : Cari camarons réunionnais !

cari camarons réunionnais

Cari camaron Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes   Liste des ingrédients : – 1 kg de camarons (c’est une grosse crevette d’eau douce proche des gambas, on peut d’ailleurs les remplacer par des gambas … En savoir plus

Posté dans Cuisine Réunionnaise, Recettes à base de curcuma, Recettes avec du gingembre, Recettes avec du piment oiseau, Recettes de fruit de mer | Laisser un commentaire

Recette : bonbons piments de La Réunion !

bonbons piments réunionnais

Bonbons piments Préparation de la recette : 20 min Pour : 8 personnes   Liste des ingrédients : – 1 sachet de pois secs (pois cassés) – 1 cuillère à café de sel (ici du sel rose de l’Himalaya) – … En savoir plus

Posté dans Cuisine Réunionnaise, Recettes à base de curcuma, Recettes avec du cumin, Recettes avec du gingembre, Recettes avec du piment oiseau, Recettes de légumes | Laisser un commentaire

Recette : poulet coco et feuilles de combava

poulet coco combava feuilles

Poulet coco combava Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 4 cuisses entières de poulet ou 4 blancs de poulet – 2 gros oignons – 8 gousses d’ail – 400 ml … En savoir plus

Posté dans Cuisine Réunionnaise, Recettes à base de coriandre, Recettes à base de curcuma, Recettes avec du combava, Recettes avec du gingembre, Recettes avec du piment Habanero, Recettes de plats, Recettes de poulet | Laisser un commentaire

Recette : Cari boeuf réunionnais

curry de boeuf creole

Cari boeuf Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes   Liste des ingrédients : – 700 g de viande Bourguignon – 3 tomates (pelées si vous ne souhaitez pas le faire vous-même) – 2 oignons – 4 … En savoir plus

Posté dans Cuisine Créole, Idées recettes avec du curry, Recettes à base de curcuma, Recettes avec des épices à massale, Recettes avec du kaloupilé (feuilles de curry), Recettes de boeuf, Recettes de plats | 1 Commentaire

Recette : poulet gingembre combava

poulet creole gingembre combava

Poulet gingembre combava Préparation de la recette : 15 min + 30 min de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 4 escalopes de poulet – 1 gousse d’ail – 3 cuillères à soupe de sauce soja … En savoir plus

Posté dans Cuisine Réunionnaise, Recettes avec du combava, Recettes avec du gingembre, Recettes de plats, Recettes de poulet | Laisser un commentaire

Recette : Rougail tomate réunionnais !

rougail tomate réunionnais piment

Rougail tomate de la Réunion Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 2 grosses tomates – 2 échalotes ou 1 oignon – 1 morceau de 2 cm de gingembre frais (sinon … En savoir plus

Posté dans Cuisine Réunionnaise, Recettes avec du combava, Recettes avec du piment Habanero, Recettes de sauce | Laisser un commentaire