Recette : Sirop au piment contre la toux !

Sirop au piment contre la toux Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 dose de sirop La recette du sirop au piment contre la toux Liste des ingrédients 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de piment de Cayenne Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : Sirop au piment contre la toux ! »

Recette : Dip de betterave au zaatar libanais !

Dip de betterave au zaatar Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 bol de dip La recette du Dip à la betterave au zaatar Liste des ingrédients 1 betterave crue 1 yaourt de brebis 1 cuillère à soupe de zaatar (mélange d’épices libanais) Sel poivre Facultatif : pignons de pin Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette : Dip de betterave au zaatar libanais ! »

Quels sont les dangers et effets indésirables de la badiane ?

Les effets indésirables de la badiane Issue de l’arbuste d’Asie Illicium verum, dont les graines aromatiques ont des propriétés pharmaceutiques, l’anis étoilé est utilisée comme épice et pour ses propriétés pour la santé. Cependant, dans certains cas, et comme toutes les plantes de phytothérapie, elle peut occasionner certains effets nocifs indésirables, c’est pour cela qu’il convient … Continuer la lecture de « Quels sont les dangers et effets indésirables de la badiane ? »

Recette : Riz au Zaatar libanais !

Riz zaatar Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes La recette du riz au Zaatar Liste des ingrédients 1 tasse de riz basmati 1/3 tasse de pignons de pin 3 gousses d’ail 1 oignon rouge 1 tomate 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de zaatar 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Riz au Zaatar libanais ! »

Comment utiliser la badiane pour la peau ?

La badiane pour la peau Issue de l’arbuste d’Asie Illicium verum, dont les graines aromatiques ont des propriétés pharmaceutiques, la badiane est utilisée comme épice, mais aussi comme remède en cosmétique. Nombreux sont ceux qui l’utilisent pour la peau, sans trop savoir ni pourquoi elle est bénéfique, ni comment l’employer comme soin cutané. Développons donc … Continuer la lecture de « Comment utiliser la badiane pour la peau ? »

Recette : Dukkah aux pistaches de Gaziantep !

Dukkah aux pistaches Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 bol de Dukkah pistache La recette du Dukkha aux pistaches Liste des ingrédients 2 cuillères à soupe de zaatar 4 cuillères à soupe de pistaches bio Facultatif : 1 ou 2 pincées de piment d’Urfa Préparation de la recette Pilez les pistaches … Continuer la lecture de « Recette : Dukkah aux pistaches de Gaziantep ! »

Recette : Sel aromatisé à l’ail des ours !

Sel à l’ail des ours Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 pot de sel Liste des ingrédients 1 kg de sel 200 g de feuilles d’ail des ours séchées Préparation de la recette Mettez le sel avec les feuilles d’ail des ours (aussi appelé ail sauvage, ail des bois, ou ail … Continuer la lecture de « Recette : Sel aromatisé à l’ail des ours ! »

Recette : Galettes de pommes de terre à l’ail des ours !

Galettes de pommes de terre à l’ail des ours Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 400 g de pommes de terre à chair ferme 100 g d’ail des ours 1 cuillère à soupe de crème épaisse Huile d’olive Préparation de la recette Nettoyez les pommes de terre … Continuer la lecture de « Recette : Galettes de pommes de terre à l’ail des ours ! »

Recette : Kabsa (Riz à l’agneau saoudien)

Kabsa Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes La recette du Kabsa Liste des ingrédients 500 g de viande d’agneau 2 cuillères à soupe d’huile végétale 2 oignons 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 tomates 1 tasse de riz long (250 ml) 1 carotte 1 petite cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette : Kabsa (Riz à l’agneau saoudien) »

Recette : Calissons d’Aix-en-Provence maison !

Calissons d’Aix en Provence Préparation de la recette : 1h Pour : environ 60 calissons La recette des calissons d’Aix Liste des ingrédients 300 g de poudre d’amande 2 x 180 g de sucre glace 220 g de melon confit 40 g d’orange confite 20 g de citron confit 2 cuillères à soupe d’eau de … Continuer la lecture de « Recette : Calissons d’Aix-en-Provence maison ! »

Recette : Tian de légumes à l’ail noir !

Tian de légumes à l’ail noir Préparation de la recette : 1h30 Pour : 4 personnes La recette du tian de légumes à l’ail noir Liste des ingrédients 2 courgettes vertes 2 courgettes jaunes 4 tomates 2 aubergines 1 oignon 5 gousses d’ail (2 gousses d’ail noir et 3 gousses d’ail blanc) 1/2 bouquet de … Continuer la lecture de « Recette : Tian de légumes à l’ail noir ! »

Recette : boulettes de viande aux 7 épices libanaises (Baharat)

Boulettes de viande au baharat Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes La recette des boulettes aux 7 épices Liste des ingrédients 600 g de viande hachée 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de menthe fraiche 300g de chapelure 3 oeufs Huile d’olive 1 cuillère à café de mélange sept épices … Continuer la lecture de « Recette : boulettes de viande aux 7 épices libanaises (Baharat) »

Recette : Labneh (labné) libanais au zaatar

Labneh Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes La recette du Labneh Liste des ingrédients 250 g de yaourt nature de vache 250 g de yaourt nature de brebis 1 pincée de sel Huile d’olive Zaatar (mélange de thym, sumac et sésame) Facultatif : pistaches, fleurs séchées, herbes séchées, miel, olives, … Continuer la lecture de « Recette : Labneh (labné) libanais au zaatar »

Sirop de baies de sureau noir : Recette et bienfaits !

Sirop de baies de sureau Préparation de la recette : 40 min + 2 h de repos Pour : 1 petite bouteille de sirop La recette du sirop de baies de sureau noir Liste des ingrédients 1/2 litre d’eau 50 g de baies de sureau séchées noires Miel (ou sucre) Jus d’un demi-citron. Préparation de … Continuer la lecture de « Sirop de baies de sureau noir : Recette et bienfaits ! »

Tisane de romarin : Recette et bienfaits santé !

Faire une tisane de romarin Issu de l’espèce , une espèce d’arbrisseaux de la famille des Lamiacées poussant à l’état sauvage sur le pourtour méditerranéen, vous pouvez acheter du romarin séché, et l’utiliser de multiples manières, dont en infusion, notamment pour profiter de ses vertus pour la santé. Découvrez donc la recette de la tisane … Continuer la lecture de « Tisane de romarin : Recette et bienfaits santé ! »

Recette : Sirop de fleurs de sureau maison !

Sirop de fleurs de sureau Préparation de la recette : 10 min + 48h de macérationPour : 1 bouteille de 700 ml de sirop La recette du sirop de fleurs de sureau Liste des ingrédients 10 à 12 g de fleurs de sureau séchées ou 7 corymbes de sureau frais 1 citron 500 g de … Continuer la lecture de « Recette : Sirop de fleurs de sureau maison ! »

Recette : Limonade aux fleurs de sureau !

Limonade aux fleurs de sureau Préparation de la recette : 10 min + 3 semaines Pour : 2 l de limonade La recette de la limonade aux fleurs de sureau Liste des ingrédients 2 l d’eau 10 à 12 g de corymbes de sureau séchés (ou 5 à 7 corymbes fraiches) 200 g de sucre … Continuer la lecture de « Recette : Limonade aux fleurs de sureau ! »

Recette : Gelée de fleurs de sureau maison

Gelée de fleurs de sureau Préparation de la recette : 1h30 Pour : quelques pots de gelée Liste des ingrédients 1,5 l d’eau 15 g de fleurs de sureau sèches (ou 12 ombelles de fleurs fraiches) 1/2 citron jaune 650 g de sucre en poudre 6 g d’agar-agar Préparation de la recette Si vous utilisez … Continuer la lecture de « Recette : Gelée de fleurs de sureau maison »

Infusion de galanga : Recette et bienfaits pour la santé !

Faire une tisane de galanga Rhizome de la famille des Zingibéracées, proche du gingembre, issu de la variété Alpinia galanga ou Alpinia officinarum, chez nous, vous pouvez acheter du galanga, et l’utiliser de multiples manières, dont en infusion, notamment pour profiter de ses vertus pour la santé. Découvrez donc la recette de la tisane de … Continuer la lecture de « Infusion de galanga : Recette et bienfaits pour la santé ! »

Infusion de cardamome : Recette et bienfaits pour la santé !

Faire une tisane de cardamome Graine verte issue de la plante Elettaria cardamomum, chez nous, vous pouvez acheter de la cardamome, utilisée comme épice et remède en Inde et dans toute l’Asie du Sud-Est, de multiples manières, dont en infusion, notamment pour profiter de ses vertus pour la santé. Découvrez donc la recette de la … Continuer la lecture de « Infusion de cardamome : Recette et bienfaits pour la santé ! »

Recette : Sirop de thym maison !

Sirop de thym Préparation de la recette : 20 min + 1 nuit de repos Pour : 750 ml de sirop SOMMAIRE 1. La recette du sirop au thym 2. Quelques informations 3. Comment l’employer ? 4. Où acheter du thym de qualité ? La recette du sirop de thym Liste des ingrédients 70 g … Continuer la lecture de « Recette : Sirop de thym maison ! »

Tisane de sauge : Recette et bienfaits pour la santé !

Faire une tisane de sauge Plante aromatique, la sauge officinale, ou sauge des jardins, est une plante utilisée en cuisine et dans la pharmacopée, généralement sous forme d’infusion de sauge séchée. C’est une manière agréable et efficace de consommer la sauge, donnant une boisson forte et parfumée. De plus, il s’agit d’une des meilleures manières … Continuer la lecture de « Tisane de sauge : Recette et bienfaits pour la santé ! »

Infusion d’ail des ours : Recette et bienfaits pour la santé !

Faire une tisane d’ail des ours Plante herbacée vivace de la famille des Amaryllidaceae, utilisée comme aromate en cuisine, et comme remède en phytothérapie, chez nous, vous pouvez acheter de l’ail des ours séché, Allium ursinum, et l’utiliser de multiples manières, dont en infusion, notamment pour profiter de ses vertus pour la santé. Découvrez donc … Continuer la lecture de « Infusion d’ail des ours : Recette et bienfaits pour la santé ! »

Tisane de thym : Recette et bienfaits pour la santé !

Faire une tisane de thym Plante aromatique des régions tempérées, abondante dans le Sud de la France, utilisée en cuisine et dans la pharmacopée, l’infusion de thym de Provence, Thymus vulgaris, qu’elle soit nature ou accompagnée d’autres ingrédients, est une manière agréable et efficace de consommer le thym. L’herbe provençale donne une boisson forte et … Continuer la lecture de « Tisane de thym : Recette et bienfaits pour la santé ! »

Recette : Mayonnaise à l’ail des ours !

Mayonnaise à l’ail des ours Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 filet de vinaigre 10 cl d’huile neutre 1 petite cuillère à café d’ail des ours séché Sel et Poivre Préparation de la recette Sortez tous … Continuer la lecture de « Recette : Mayonnaise à l’ail des ours ! »

Recette : Sauce Pesto à l’ail des ours !

Pesto à l’ail des ours Préparation de la recette : 5 min Pour : 6 personnes La recette de la sauce pesto à l’ail des ours Liste des ingrédients 100 g d’ail des ours 40 g de pignons de pin 40 g de parmesan 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel Poivre … Continuer la lecture de « Recette : Sauce Pesto à l’ail des ours ! »

Recette : Beurre à l’ail des ours !

Beurre à l’ail des ours Préparation de la recette : 5 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients 150 g de beurre mou 30 g d’ail des ours fleur de sel Poivre Préparation de la recette Sortez le beurre du réfrigérateur bien avant de le travailler pour qu’il soit ramolli. À l’aide d’un fouet … Continuer la lecture de « Recette : Beurre à l’ail des ours ! »

Recette : Soupe à l’ail des ours !

Soupe à l’ail des ours Préparation de la recette : 5 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients 1 l d’eau 50 g de feuilles d’ail des ours sèches ou fraiches 300 g de pommes de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes Huile d’olive 50 ml de crème fraîche NB : … Continuer la lecture de « Recette : Soupe à l’ail des ours ! »

Recette : Sopa azteca ou soupe de tortilla Mexicaine

Sopa azteca Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes La recette de la sopa azteca (ou sopa de tortilla) Liste des ingrédients 1 oignon 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile végétale 1 boîte de 398 ml de tomates en dés 1,5 l de bouillon de légumes (ou de poulet … Continuer la lecture de « Recette : Sopa azteca ou soupe de tortilla Mexicaine »

Recette : Enchiladas de poulet (de pollo) mexicaines

Enchiladas de poulet Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes La recette du sirop de curcuma Liste des ingrédients 8 tortillas de blé 600 g de blanc de poulet 4 tomates 2 oignons 3 gousses d’ail 1 poivrons 5 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café d’origan séché … Continuer la lecture de « Recette : Enchiladas de poulet (de pollo) mexicaines »

Recette : Sauce de piment pasilla mexicaine

Sauce de piment pasilla Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 bol de sauce chile La recette de la sauce chile pasilla Liste des ingrédients 4 piments pasilla ou 2 cuillères à café de poudre de piment noir pasilla 1 gousse d’ail 160 ml d’eau 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 … Continuer la lecture de « Recette : Sauce de piment pasilla mexicaine »

Recette : Tacos al pastor

Tacos al pastor Préparation de la recette : 40 min + 5 h de marinade Pour : 6 personnes La recette des Tacos al pastor Liste des ingrédients 1 kg de viande de porc détaillée en fines lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur 10 piments pasilla entiers ou 5 cuillères à café de piment pasilla en … Continuer la lecture de « Recette : Tacos al pastor »

Recette : Poulet mariné au piment de Cayenne !

Poulet au piment de Cayenne Préparation de la recette : 15 min + 4 h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 4 blancs de poulet 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron jaune 1 ou 2 cuillères à café de piment de Cayenne en poudre 2 cuillères à café de paprika … Continuer la lecture de « Recette : Poulet mariné au piment de Cayenne ! »

Recette : Sirop de curcuma maison !

Sirop de curcuma Préparation de la recette : 30 min Pour : 1 bouteille de sirop La recette du sirop de curcuma Liste des ingrédients 50 cl d’eau 350 g de sucre 100 g de curcuma frais 100 g de gingembre frais 1 gousse de vanille Préparation de la recette Pelez les racines de curcuma … Continuer la lecture de « Recette : Sirop de curcuma maison ! »

Recette : Salade d’algue kombu !

Salade d’algue kombu Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 50 g de kombu séché 2 carottes 2 concombres 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 3 cuillères à café de vinaigre de riz … Continuer la lecture de « Recette : Salade d’algue kombu ! »

Recette : Kimchi coréen !

Kimchi Préparation de la recette : 1h25 Pour : 4 personnes La recette du Kimchi coréen Liste des ingrédients 1/2 chou chinois 1 cuillère à soupe de gros sel 2 lames d’algue Konbu 3 cuillères à soupe de poudre de gochugaru (piment rouge coréen) 2 cuillères à soupe de nuoc-mam 2 gousses d’ail écrasées 1/2 … Continuer la lecture de « Recette : Kimchi coréen ! »

Recette : Épices pour paella maison (mélange d’épices maison) !

Mélange d’épices pour paella maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Passons le débat d’il n’y a pas d’épices dans la paella, ou seulement du safran, etc. On nous demande souvent un mélange d’épices pour préparer une paella, voici donc une recette que nous avons confectionnée et qui … Continuer la lecture de « Recette : Épices pour paella maison (mélange d’épices maison) ! »

Recette : Chawan mushi (flan aux oeufs japonais) !

Chawan mushi Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes La recette du Chawan mushi Liste des ingrédients 3 œufs 250 ml de bouillon dashi maison 4 queues de langoustines 4 shiitakés 8 tranches de surimi kamaboko 1 cuillère à café de saké de cuisson 1 cuillère à café de sauce soja … Continuer la lecture de « Recette : Chawan mushi (flan aux oeufs japonais) ! »

Recette : Soupe miso japonaise (Miso Shiro)

Soupe miso Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 personnes La recette de la soupe Miso traditionnelle Liste des ingrédients 500 ml de bouillon dashi 3 g d’algues wakame 1 cuillère à soupe de miso blanc 100 g de cubes de tofu japonais solide Facultatif : Shichimi togarashi (mélange d’épices japonais) et … Continuer la lecture de « Recette : Soupe miso japonaise (Miso Shiro) »

Recette : Dashi japonais (bouillon d’algue Kombu) !

Dashi Préparation de la recette : 15 min Pour : 1,5 l de dashi La recette du Dashi Japonais Liste des ingrédients 1,5 l d’eau 20 g de kombu 40 g de bonite séchée Préparation de la recette Coupez l’algue kombu en petits morceaux avec un ciseau. Mettez les morceaux d’algue kombu dans une grande … Continuer la lecture de « Recette : Dashi japonais (bouillon d’algue Kombu) ! »