Recette : Épices pour paella maison (mélange d’épices maison) !

Mélange d’épices pour paella maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Passons le débat d’il n’y a pas d’épices dans la paella, ou seulement du safran, etc. On nous demande souvent un mélange d’épices pour préparer une paella, voici donc une recette que nous avons confectionnée et qui … Continuer la lecture de « Recette : Épices pour paella maison (mélange d’épices maison) ! »

Recette : Chawan mushi (flan aux oeufs japonais) !

Chawan mushi Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes La recette du Chawan mushi Liste des ingrédients 3 œufs 250 ml de bouillon dashi maison 4 queues de langoustines 4 shiitakés 8 tranches de surimi kamaboko 1 cuillère à café de saké de cuisson 1 cuillère à café de sauce soja … Continuer la lecture de « Recette : Chawan mushi (flan aux oeufs japonais) ! »

Recette : Soupe miso japonaise (Miso Shiro)

Soupe miso Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 personnes La recette de la soupe Miso traditionnelle Liste des ingrédients 500 ml de bouillon dashi 3 g d’algues wakame 1 cuillère à soupe de miso blanc 100 g de cubes de tofu japonais solide Facultatif : Shichimi togarashi (mélange d’épices japonais) et … Continuer la lecture de « Recette : Soupe miso japonaise (Miso Shiro) »

Recette : Dashi japonais (bouillon d’algue Kombu) !

Dashi Préparation de la recette : 15 min Pour : 1,5 l de dashi La recette du Dashi Japonais Liste des ingrédients 1,5 l d’eau 20 g de kombu 40 g de bonite séchée Préparation de la recette Coupez l’algue kombu en petits morceaux avec un ciseau. Mettez les morceaux d’algue kombu dans une grande … Continuer la lecture de « Recette : Dashi japonais (bouillon d’algue Kombu) ! »

Recette : Sirop de gingembre maison !

Sirop de gingembre Préparation de la recette : 1h30 Pour : 1 litre de sirop La recette du sirop de gingembre Liste des ingrédients 700 g de racines de gingembre frais 1,5 l d’eau 1,5 kg de sucre Préparation de la recette Épluchez les rhizomes de gingembre et coupez-les en petits morceaux. Versez l’eau dans … Continuer la lecture de « Recette : Sirop de gingembre maison ! »

Recette : Chupe de camarones (soupe d’écrevisses péruvienne) !

Chupe de camarones (soupe d’écrevisses) Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes La recette du Chupe de camarones Liste des ingrédients 2.5 l d’eau 1 kg d’écrevisses fraiches 20 cl de lait concentré non sucré 4 belles pommes de terre 500 g de chair de potiron 250 g de fèves 1 oignon … Continuer la lecture de « Recette : Chupe de camarones (soupe d’écrevisses péruvienne) ! »

Recette : Lomo Saltado péruvien traditionnel !

Lomo Saltado Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes La recette du Lomo Saltado Liste des ingrédients 500 g d’aloyau de boeuf 1 oignon rouge 2 tomates 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile végétale 3 cuillères à soupe de sauce de soja 3 cuillères à soupe de vinaigre 1/2 … Continuer la lecture de « Recette : Lomo Saltado péruvien traditionnel ! »

Recette : Aji de gallina du Pérou (poulet au piment) !

Aji de gallina (poulet au piment) Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes La recette du Aji de gallina Liste des ingrédients 4 blancs de poulet 2 oeufs 1 poireau 1/2 branche de céleri 1 oignon 4 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de piment aji amarillo 1 boîte de lait concentré … Continuer la lecture de « Recette : Aji de gallina du Pérou (poulet au piment) ! »

Recette : Pâte d’Aji Amarillo maison (piment jaune péruvien) !

Pâte de piment jaune (ajis amarillos) Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 bocal de pâte La recette de la pâte d’Aji Amarillo Liste des ingrédients 6 grosses cuillères à soupe de piment jaune séché aji amarillo (ou 6 ajis amarillos entiers) 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette : Pâte d’Aji Amarillo maison (piment jaune péruvien) ! »

Recette : Papas a la huancaína (pommes de terre péruviennes) !

Papas a la huancaína Préparation de la recette : 30 min Pour : 6 personnes La recette des papas a la Huancaina Liste des ingrédients 1 kg de pommes de terre nouvelles 6 feuilles de laitue 3 œufs durs Olives noires 3 cuillères à soupe de flocons d’ajis amarillos 100 g fromage frais (queso fresco, … Continuer la lecture de « Recette : Papas a la huancaína (pommes de terre péruviennes) ! »

Recette : Ojji (omelette au persil de Syrie) !

Ojji omelette syrienne Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes La recette du Ojji Liste des ingrédients 4 œufs 1 petit bouquet de persil 1 oignon 80 g de farine 1/2 cuillère à café de piment d’Alep (ou un autre piment) Huile d’olive Sel et poivre Préparation de la recette Rincez … Continuer la lecture de « Recette : Ojji (omelette au persil de Syrie) ! »

Recette : Kebbeh libanais (boulettes farcies) !

Kibbeh (ou quibés) Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients Pour la pâte 1 tasse de boulghour (250 ml) 2 tasses d’eau (500 ml) 1 cube de bouillon de boeuf 1 gros oignon 250 g de boeuf haché (ou agneau) 1/2 cuillère à café d’ail en poudre 1/2 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Kebbeh libanais (boulettes farcies) ! »

Recette : Muhammara syrien au piment d’Alep !

Muhammara syrien Préparation de la recette : 30 min Pour : 6 personnes La recette du Muhammara Liste des ingrédients 2 poivrons rouges 1 cuillère à soupe de flocons de piment d’Alep 125 g de noix entières 60 g de chapelure 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade 2 gousses d’ail 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : Muhammara syrien au piment d’Alep ! »

Recette : Batata harra libanais (pommes de terre sautées et épicées) !

Batata harra libanais Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes La recette du Batata harra Liste des ingrédients 4 grosses pommes de terre à chair farineuse (par exemple des Bintje, ou Russet) Huile végétale (pour la friture) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 8 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche … Continuer la lecture de « Recette : Batata harra libanais (pommes de terre sautées et épicées) ! »

Recette : Cig köfte turques (boulettes de viande crues)

Cig kofte Préparation de la recette : 35 min Pour : 12 cig kefta La recette des çig kofte Liste des ingrédients 175 g de boulgour 225 g de viande hachée (agneau ou bœuf) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de pâte de piment 1/2 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : Cig köfte turques (boulettes de viande crues) »

Lait à la vanille : recette et bienfaits pour la santé !

Lait à la vanille Préparation de la recette : 15 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 1/2 l de lait 1 gousse de vanille 1 cuillère à café de sucre ou de miel Préparation de la recette : Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux dans … Continuer la lecture de « Lait à la vanille : recette et bienfaits pour la santé ! »

Cannelle citron et miel : 3 recettes et leurs vertus pour la santé !

L’association cannelle citron et miel Associer l’épice et l’agrume contre la toux, les rhumes, et tous les maux de l’hiver ! La cannelle est une épice employée en phytothérapie pour ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour son action sur les rhumes, la toux, et tous les petits maux de l’hiver. Cependant, associée à … Continuer la lecture de « Cannelle citron et miel : 3 recettes et leurs vertus pour la santé ! »

Lait à la cannelle : recette et bienfaits pour la santé !

Lait à la cannelle Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 1/2 l de lait 2 cuillères à café de cannelle en poudre 2 cuillères à café de miel Préparation de la recette : Versez le lait dans une casserole et saupoudrez la cannelle. Faites chauffer le … Continuer la lecture de « Lait à la cannelle : recette et bienfaits pour la santé ! »

Cornuelles

Cornuelles Préparation de la recette : 40 min Pour : 20 cornuelles Liste des ingrédients 1 kg de farine 400 g de sucre 300 g de beurre 1 pincée de sel 4 jaunes d’oeufs 2 oeufs entiers 10 g de levure chimique 2 cuillères à café de graines d’anis ou de bonbons à l’anis Préparation … Continuer la lecture de « Cornuelles »

Recette : boisson rafraichissante à l’anis étoilé (badiane) !

Eau rafraîchissante à l’anis Préparation de la recette : 10 min Pour : 1l de boisson Liste des ingrédients : 1l d’eau 6 étoiles de badiane Préparation de la recette : Concassez légèrement les étoiles de badiane. Versez 1/4 du litre d’eau dans une casserole et mettez les étoiles d’anis étoilé dedans pour faire une … Continuer la lecture de « Recette : boisson rafraichissante à l’anis étoilé (badiane) ! »

Recette : miel d’anis pour digestions difficiles et ballonnements

Miel d’anis Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 personne Liste des ingrédients : 2 cuillères à café de miel 1 cuillère à café d’anis en poudre Préparation de la recette : Mélangez les ingrédients et c’est prêt. En terme de posologie, les indications sont de prendre 1 à 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : miel d’anis pour digestions difficiles et ballonnements »

Infusion curcuma et citron : recette et vertus pour la santé

Infusion curcuma citron Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 tasse Liste des ingrédients 1 tasse d’eau chaude 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre 1/2 citron jaune (ou vert) 1/2 cuillère à café de miel Facultatif : 1/4 d’une autre épice comme le gingembre ou la cannelle, et une … Continuer la lecture de « Infusion curcuma et citron : recette et vertus pour la santé »

Recette : Mélange d’épices pour guacamole maison !

Épices guacamole maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices pour guacamole, star de la cuisine mexicaine et meilleur ami des avocats. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange guacamole maison rapide et facile. Ce n’est pas notre recette que … Continuer la lecture de « Recette : Mélange d’épices pour guacamole maison ! »

Recette : Energy balls à la spiruline (boules protéinées vegan) !

Energy balls à la spiruline Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 / 3 personnes Liste des ingrédients : 100 g de dattes medjool dénoyautées 20 g de raisins secs 60 g d’amandes 40 g de flocons d’avoine 2 belles cuillères à café de spiruline 1 cuillère à café de graines de … Continuer la lecture de « Recette : Energy balls à la spiruline (boules protéinées vegan) ! »

Recette : Smoothie bowl banane spiruline !

Smoothie bowl banane spiruline Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 25 cl de lait d’amande 1 banane bien mûre 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 1 cuillère à café d’agave (ou sirop d’érable) 2 cuillères à café de spiruline en poudre d’origine française 1 … Continuer la lecture de « Recette : Smoothie bowl banane spiruline ! »

Recette : Lait de graines de lin maison (lait végétal) !

Lait de graines de lin Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 bouteille de lait Liste des ingrédients : 700 ml d’eau 3 cuillères à soupe de graines de lin 2 dates Préparation de la recette : Versez l’eau dans un blender et ajoutez les graines de lin. Mélangez à grande vitesse … Continuer la lecture de « Recette : Lait de graines de lin maison (lait végétal) ! »

Comment faire une infusion de clou de girofle : la recette !

Infusion de girofle Préparation de la recette : 15 min Pour : 1 tasse Liste des ingrédients : 200 ml d’eau 3 ou 4 clous de girofle Préparation de la recette : Faites bouillir l’eau À ébullition, stoppez la chauffe et mettez les 3 ou 4 clous de girofle à infuser pendant une dizaine de … Continuer la lecture de « Comment faire une infusion de clou de girofle : la recette ! »

Recette : faire ses Herbes de Provence maison !

Herbes de Provence maison Préparation de la recette : 1 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’herbes, star des recettes françaises, incontournable des cuisines. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange d’herbes de Provence maison rapide et facile. Ce n’est pas notre composition que nous gardons … Continuer la lecture de « Recette : faire ses Herbes de Provence maison ! »

Recette : compote pomme coing à la cannelle !

Compote pomme coing Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 coings 4 pommes Golden ou Gala 100 g de sucre roux 80 cl d’eau 1 grosse cuillère à café de cannelle en poudre Préparation de la recette : Pelez et lavez les pommes et les coings. … Continuer la lecture de « Recette : compote pomme coing à la cannelle ! »

Recette : Fleurs d’hibiscus confites maison !

Hibiscus confit Préparation de la recette : environ 6 jours Pour : 300 g d’hibiscus confit Si vous ne souhaitez pas passer 6 jours à le préparer, par ici pour acheter de l’hibiscus confit de l’Ile aux épices ! Liste des ingrédients : 250 g de fleurs d’hibiscus fraiches sucre fin : 1 dose de … Continuer la lecture de « Recette : Fleurs d’hibiscus confites maison ! »