Infusion de sauge : Recette et vertus pour la santé !

Faire une tisane de sauge Plante aromatique, la sauge officinale, ou sauge des jardins, est une plante utilisée en cuisine et dans la pharmacopée, généralement sous forme d’infusion de sauge séchée. C’est une manière agréable et efficace de consommer la sauge, donnant une boisson forte et parfumée. De plus, il s’agit d’une des meilleures manières … Continuer la lecture de « Infusion de sauge : Recette et vertus pour la santé ! »

Infusion d’ail des ours : Recette et vertus pour la santé !

Faire une tisane d’ail des ours Plante herbacée vivace de la famille des Amaryllidaceae, utilisée comme aromate en cuisine, et comme remède en phytothérapie, chez nous, vous pouvez acheter de l’ail des ours séché, Allium ursinum, et l’utiliser de multiples manières, dont en infusion, notamment pour profiter de ses vertus pour la santé. Découvrez donc … Continuer la lecture de « Infusion d’ail des ours : Recette et vertus pour la santé ! »

Infusion de thym : Recette et vertus pour la santé !

Faire une tisane de thym Plante aromatique des régions tempérées, abondante dans le Sud de la France, utilisée en cuisine et dans la pharmacopée, l’infusion de thym de Provence, Thymus vulgaris, qu’elle soit nature ou accompagnée d’autres ingrédients, est une manière agréable et efficace de consommer le thym. L’herbe provençale donne une boisson forte et … Continuer la lecture de « Infusion de thym : Recette et vertus pour la santé ! »

Recette : Mayonnaise à l’ail des ours !

Mayonnaise à l’ail des ours Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 filet de vinaigre 10 cl d’huile neutre 1 petite cuillère à café d’ail des ours séché Sel et Poivre Préparation de la recette Sortez tous … Continuer la lecture de « Recette : Mayonnaise à l’ail des ours ! »

Recette : Sauce Pesto à l’ail des ours !

Pesto à l’ail des ours Préparation de la recette : 5 min Pour : 6 personnes La recette de la sauce pesto à l’ail des ours Liste des ingrédients 100 g d’ail des ours 40 g de pignons de pin 40 g de parmesan 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel Poivre … Continuer la lecture de « Recette : Sauce Pesto à l’ail des ours ! »

Recette : Beurre à l’ail des ours !

Beurre à l’ail des ours Préparation de la recette : 5 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients 150 g de beurre mou 30 g d’ail des ours fleur de sel Poivre Préparation de la recette Sortez le beurre du four bien avant de le travailler pour qu’il soit ramolli. À l’aide d’un fouet … Continuer la lecture de « Recette : Beurre à l’ail des ours ! »

Recette : Soupe à l’ail des ours !

Soupe à l’ail des ours Préparation de la recette : 5 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients 1 l d’eau 50 g de feuilles d’ail des ours sèches ou fraiches 300 g de pommes de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes Huile d’olive 50 ml de crème fraîche NB : … Continuer la lecture de « Recette : Soupe à l’ail des ours ! »

Recette : Sopa azteca ou soupe de tortilla Mexicaine

Sopa azteca Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes La recette de la sopa azteca (ou sopa de tortilla) Liste des ingrédients 1 oignon 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile végétale 1 boîte de 398 ml de tomates en dés 1,5 l de bouillon de légumes (ou de poulet … Continuer la lecture de « Recette : Sopa azteca ou soupe de tortilla Mexicaine »

Recette : Enchiladas de poulet (de pollo) mexicaines

Enchiladas de poulet Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes La recette du sirop de curcuma Liste des ingrédients 8 tortillas de blé 600 g de blanc de poulet 4 tomates 2 oignons 3 gousses d’ail 1 poivrons 5 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café d’origan séché … Continuer la lecture de « Recette : Enchiladas de poulet (de pollo) mexicaines »

Recette : Sauce de piment pasilla mexicaine

Sauce de piment pasilla Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 bol de sauce chile La recette de la sauce chile pasilla Liste des ingrédients 4 piments pasilla ou 2 cuillères à café de poudre de piment noir pasilla 1 gousse d’ail 160 ml d’eau 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 … Continuer la lecture de « Recette : Sauce de piment pasilla mexicaine »

Recette : Tacos al pastor

Tacos al pastor Préparation de la recette : 40 min + 5 h de marinade Pour : 6 personnes La recette des Tacos al pastor Liste des ingrédients 1 kg de viande de porc détaillée en fines lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur 10 piments pasilla entiers ou 5 cuillères à café de piment pasilla en … Continuer la lecture de « Recette : Tacos al pastor »

Recette : Poulet mariné au piment de Cayenne !

Poulet au piment de Cayenne Préparation de la recette : 15 min + 4 h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 4 blancs de poulet 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron jaune 1 ou 2 cuillères à café de piment de Cayenne en poudre 2 cuillères à café de paprika … Continuer la lecture de « Recette : Poulet mariné au piment de Cayenne ! »

Recette : Sirop de curcuma maison !

Sirop de curcuma Préparation de la recette : 30 min Pour : 1 bouteille de sirop La recette du sirop de curcuma Liste des ingrédients 50 cl d’eau 350 g de sucre 100 g de curcuma frais 100 g de gingembre frais 1 gousse de vanille Préparation de la recette Pelez les racines de curcuma … Continuer la lecture de « Recette : Sirop de curcuma maison ! »

Recette : Salade d’algue kombu !

Salade d’algue kombu Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 50 g de kombu séché 2 carottes 2 concombres 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 3 cuillères à café de vinaigre de riz … Continuer la lecture de « Recette : Salade d’algue kombu ! »

Recette : Kimchi coréen !

Kimchi Préparation de la recette : 1h25 Pour : 4 personnes La recette du Kimchi coréen Liste des ingrédients 1/2 chou chinois 1 cuillère à soupe de gros sel 2 lames d’algue Konbu 3 cuillères à soupe de poudre de gochugaru (piment rouge coréen) 2 cuillères à soupe de nuoc-mam 2 gousses d’ail écrasées 1/2 … Continuer la lecture de « Recette : Kimchi coréen ! »

Recette : Épices pour paella maison (mélange d’épices maison) !

Mélange d’épices pour paella maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Passons le débat d’il n’y a pas d’épices dans la paella, ou seulement du safran, etc. On nous demande souvent un mélange d’épices pour préparer une paella, voici donc une recette que nous avons confectionnée et qui … Continuer la lecture de « Recette : Épices pour paella maison (mélange d’épices maison) ! »

Recette : Chawan mushi (flan aux oeufs japonais) !

Chawan mushi Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes La recette du Chawan mushi Liste des ingrédients 3 œufs 250 ml de bouillon dashi maison 4 queues de langoustines 4 shiitakés 8 tranches de surimi kamaboko 1 cuillère à café de saké de cuisson 1 cuillère à café de sauce soja … Continuer la lecture de « Recette : Chawan mushi (flan aux oeufs japonais) ! »

Recette : Soupe miso japonaise (Miso Shiro)

Soupe miso Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 personnes La recette de la soupe Miso traditionnelle Liste des ingrédients 500 ml de bouillon dashi 3 g d’algues wakame 1 cuillère à soupe de miso blanc 100 g de cubes de tofu japonais solide Facultatif : Shichimi togarashi (mélange d’épices japonais) et … Continuer la lecture de « Recette : Soupe miso japonaise (Miso Shiro) »

Recette : Dashi japonais (bouillon d’algue Kombu) !

Dashi Préparation de la recette : 15 min Pour : 1,5 l de dashi La recette du Dashi Japonais Liste des ingrédients 1,5 l d’eau 20 g de kombu 40 g de bonite séchée Préparation de la recette Coupez l’algue kombu en petits morceaux avec un ciseau. Mettez les morceaux d’algue kombu dans une grande … Continuer la lecture de « Recette : Dashi japonais (bouillon d’algue Kombu) ! »

Recette : Sirop de gingembre maison !

Sirop de gingembre Préparation de la recette : 1h30 Pour : 1 litre de sirop La recette du sirop de gingembre Liste des ingrédients 700 g de racines de gingembre frais 1,5 l d’eau 1,5 kg de sucre Préparation de la recette Épluchez les rhizomes de gingembre et coupez-les en petits morceaux. Versez l’eau dans … Continuer la lecture de « Recette : Sirop de gingembre maison ! »

Recette : Chupe de camarones (soupe d’écrevisses péruvienne) !

Chupe de camarones (soupe d’écrevisses) Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes La recette du Chupe de camarones Liste des ingrédients 2.5 l d’eau 1 kg d’écrevisses fraiches 20 cl de lait concentré non sucré 4 belles pommes de terre 500 g de chair de potiron 250 g de fèves 1 oignon … Continuer la lecture de « Recette : Chupe de camarones (soupe d’écrevisses péruvienne) ! »

Recette : Lomo Saltado péruvien traditionnel !

Lomo Saltado Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes La recette du Lomo Saltado Liste des ingrédients 500 g d’aloyau de boeuf 1 oignon rouge 2 tomates 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile végétale 3 cuillères à soupe de sauce de soja 3 cuillères à soupe de vinaigre 1/2 … Continuer la lecture de « Recette : Lomo Saltado péruvien traditionnel ! »

Recette : Aji de gallina du Pérou (poulet au piment) !

Aji de gallina (poulet au piment) Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes La recette du Aji de gallina Liste des ingrédients 4 blancs de poulet 2 oeufs 1 poireau 1/2 branche de céleri 1 oignon 4 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de piment aji amarillo 1 boîte de lait concentré … Continuer la lecture de « Recette : Aji de gallina du Pérou (poulet au piment) ! »

Recette : Pâte d’Aji Amarillo maison (piment jaune péruvien) !

Pâte de piment jaune (ajis amarillos) Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 bocal de pâte La recette de la pâte d’Aji Amarillo Liste des ingrédients 6 grosses cuillères à soupe de piment jaune séché aji amarillo (ou 6 ajis amarillos entiers) 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette : Pâte d’Aji Amarillo maison (piment jaune péruvien) ! »

Recette : Papa a la huancaína (pommes de terre péruviennes) !

Papas a la huancaína Préparation de la recette : 30 min Pour : 6 personnes La recette des papas a la Huancaina Liste des ingrédients 1 kg de pommes de terre nouvelles 6 feuilles de laitue 3 œufs durs Olives noires 3 cuillères à soupe de flocons d’ajis amarillos 100 g fromage frais (queso fresco, … Continuer la lecture de « Recette : Papa a la huancaína (pommes de terre péruviennes) ! »

Recette : Ojji (omelette au persil de Syrie) !

Ojji omelette syrienne Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes La recette du Ojji Liste des ingrédients 4 œufs 1 petit bouquet de persil 1 oignon 80 g de farine 1/2 cuillère à café de piment d’Alep (ou un autre piment) Huile d’olive Sel et poivre Préparation de la recette Rincez … Continuer la lecture de « Recette : Ojji (omelette au persil de Syrie) ! »

Recette : Kebbeh libanais (boulettes farcies) !

Kibbeh (ou quibés) Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients Pour la pâte 1 tasse de boulghour (250 ml) 2 tasses d’eau (500 ml) 1 cube de bouillon de boeuf 1 gros oignon 250 g de boeuf haché (ou agneau) 1/2 cuillère à café d’ail en poudre 1/2 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Kebbeh libanais (boulettes farcies) ! »

Recette : Muhammara syrien au piment d’Alep !

Muhammara syrien Préparation de la recette : 30 min Pour : 6 personnes La recette du Muhammara Liste des ingrédients 2 poivrons rouges 1 cuillère à soupe de flocons de piment d’Alep 125 g de noix entières 60 g de chapelure 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade 2 gousses d’ail 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : Muhammara syrien au piment d’Alep ! »

Recette : Batata harra libanais (pommes de terre sautées et épicées) !

Batata harra libanais Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes La recette du Batata harra Liste des ingrédients 4 grosses pommes de terre à chair farineuse (par exemple des Bintje, ou Russet) Huile végétale (pour la friture) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 8 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche … Continuer la lecture de « Recette : Batata harra libanais (pommes de terre sautées et épicées) ! »

Recette : Cig köfte turques (boulettes de viande crues)

Cig kofte Préparation de la recette : 35 min Pour : 12 cig kefta La recette des çig kofte Liste des ingrédients 175 g de boulgour 225 g de viande hachée (agneau ou bœuf) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de pâte de piment 1/2 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : Cig köfte turques (boulettes de viande crues) »