Recette : compote pomme coing à la cannelle !

Compote pomme coing Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 coings 4 pommes Golden ou Gala 100 g de sucre roux 80 cl d’eau 1 grosse cuillère à café de cannelle en poudre Préparation de la recette : Pelez et lavez les pommes et les coings. … Continuer la lecture de « Recette : compote pomme coing à la cannelle ! »

Recette : Confiture de fraises à l’hibiscus !

Confiture de fraises à l’hibiscus Préparation de la recette : 1h50 Pour : 4 pots à confiture de 35 cl Liste des ingrédients : 3 kg de fraises 50 g de fleurs séchées d’hibiscus 750 g de sucre en poudre 30 cl d’eau Préparation de la recette : Faites bouillir les 30 cl d’eau, quand … Continuer la lecture de « Recette : Confiture de fraises à l’hibiscus ! »

Recette : confiture de framboises allégée (agar-agar + sucre de coco) !

Confiture de framboises allégée Préparation de la recette : 20 min + une nuit de repos Pour : 4 pots à confiture de 35 cl Liste des ingrédients : 1 kg framboises 300 g de sucre de canne bio 300 g de sucre de coco bio 1 g d’agar-agar en poudre Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : confiture de framboises allégée (agar-agar + sucre de coco) ! »

Recette : crème au chocolat à la stévia (sans sucre) !

Crème au chocolat à la stévia Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 poignée de feuilles de stévia séchées 150 ml d’eau 100 g de chocolat sans sucre 1/2 gousse de vanille (ici vanille bourbon) Préparation de la recette : Faites bouillir l’eau. Réduisez les feuilles … Continuer la lecture de « Recette : crème au chocolat à la stévia (sans sucre) ! »

Recette : pudding aux graines de chia et poudre de maca !

Pudding aux graines de chia et maca Préparation de la recette : 2 min + 6h de repos Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 1/2 l de lait : lait de vache ou lait végétal (amande, noisette, soja etc.) 6 à 8 cuillères à soupe de graines de chia bio 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : pudding aux graines de chia et poudre de maca ! »

Recette : crêpes à la poudre de Maca du Pérou !

Crêpes à la poudre de Maca Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de farine 4 oeufs 1/2 l de lait 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre (ici du sucre de fleurs de coco) 1 pincée de sel 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : crêpes à la poudre de Maca du Pérou ! »

Recette : crème brûlée diététique au sucre de coco !

Crème brulée au sucre de coco Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 25 cl de crème liquide légère 2 jaunes d’oeuf 60 g de sucre de coco un peu de sucre roux pour « bruler » les crèmes Facultatif : 1 gousse de vanille de qualité Préparation de … Continuer la lecture de « Recette : crème brûlée diététique au sucre de coco ! »

Recette : muffins aux pépites de sucre d’érable !

Muffins au sucre d’érable Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 150 g de farine 75 g de sucre d’érable 60 ml de lait 50 g de beurre 100 g de pépites de chocolat (ou du chocolat dessert entier) 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique 1 … Continuer la lecture de « Recette : muffins aux pépites de sucre d’érable ! »

Recette : Bonbons au caramel de Muscovado !

Bonbons au caramel Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 200 g de crème fraîche épaisse 200 g de sucre Muscovado Préparation de la recette : Versez la crème dans une casserole et versez ensuite le sucre Muscovado. Mélangez bien les deux ingrédients. Huilez une plaque pour … Continuer la lecture de « Recette : Bonbons au caramel de Muscovado ! »

Recette : Panna cotta aux fèves tonka et poudre de baobab !

Panna cotta parfumée tonka baobab et fraises Préparation de la recette : 20 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 40 cl de crème fraîche 20 cl de lait 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café rase d’agar-agar soit environ 2g (sinon 3 feuilles de gélatine) 50 … Continuer la lecture de « Recette : Panna cotta aux fèves tonka et poudre de baobab ! »

Recette : truffes au chocolat à l’ail noir du Japon !

Truffes au chocolat à l’ail noir Préparation de la recette : 1h + 3h de repos Pour : 25 à 30 truffes Liste des ingrédients : Pour la ganache au chocolat noir : 110 g de chocolat noir 70% 20 cl de crème liquide entière 40 g de miel liquide 50 g de beurre doux … Continuer la lecture de « Recette : truffes au chocolat à l’ail noir du Japon ! »

Recette : Mousse au chocolat aux fèves de cacao !

Mousse au chocolat aux fèves de cacao Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 mousses Liste des ingrédients : 3 oeufs 100 g chocolat (noir ou au lait) 1 sachet de sucre vanillé 30 g de fèves de cacao bio NB : plus le chocolat sera noir, plus la mousse sera consistante. … Continuer la lecture de « Recette : Mousse au chocolat aux fèves de cacao ! »

Recette : Massepain ou marzipan (pâte d’amande) !

Massepain ou marzipan (pâte d’amande) Préparation de la recette : 15 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 200 g d’amandes entières ou en poudre 200 g de sucre glace 1 blanc d’oeuf battu 1 cuillère à soupe d’eau florale : eau de fleur d’oranger, eau de rose ou un alcool de votre … Continuer la lecture de « Recette : Massepain ou marzipan (pâte d’amande) ! »

Recette : Pâte de praliné maison à la noisette !

Pâte de praliné aux noisettes Préparation de la recette : 40 min Pour : 1 pot de pralin Liste des ingrédients : 100 g de noisettes (acheter des noisettes ici) 100 g de sucre en poudre Préparation de la recette : Préparation des noisettes : Allumez votre four à 180°C (th. 5) pour torréfier les … Continuer la lecture de « Recette : Pâte de praliné maison à la noisette ! »

Recette : Nutella® maison (pâte à tartiner aux noisettes) !

Nutella (pâte à tartiner aux noisettes) Préparation de la recette : 20 min Pour : 1 pot de Nutella Liste des ingrédients : 300 g de noisettes entières crues 150 g de sucre roux 150 g de chocolat au lait 25 g de lait en poudre 10 g de cacao en poudre non sucré 10 … Continuer la lecture de « Recette : Nutella® maison (pâte à tartiner aux noisettes) ! »

Recette : Fudge au chocolat vanille et pistaches !

Fudge au chocolat pistache Préparation de la recette : 20 min + 4h de repos Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré 350 g de chocolat noir à pâtisserie 150 g de chocolat praliné 125 g de pistaches bio (acheter des pistaches bio) 1/2 gousse … Continuer la lecture de « Recette : Fudge au chocolat vanille et pistaches ! »

Recette : Pudding au chocolat et aux graines de chia !

Pudding au chocolat Préparation de la recette : 30 min + 12h de repos Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre 4 cuillères à soupe de cassonade 4 cuillères à soupe de graines de chia 2 tasses de lait (ici de vache, mais végétal si vous … Continuer la lecture de « Recette : Pudding au chocolat et aux graines de chia ! »

Recette : Pudding aux graines de chia et à la vanille !

Pudding aux graines de chia Préparation de la recette : 5 min + 12h de repos Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 800 ml de lait végétal (ici du lait d’amande maison, sinon du lait de coco, soja, noisette, etc.) 6 cuillères à soupe de sirop d’agave Fruits frais et fruits secs au … Continuer la lecture de « Recette : Pudding aux graines de chia et à la vanille ! »

Recette : Gingembre confit maison !

Gingembre confit maison Préparation de la recette : 4h (sur plusieurs jour) Pour : 8 personnes Si vous ne souhaitez pas vous embêter à préparer la recette, par ici pour acheter du gingembre confit ! Liste des ingrédients : 500 g de gingembre vert 800 g de sucre 1/2 l d’eau Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : Gingembre confit maison ! »

Recette : mousse au chocolat aux baies de Tasmanie !

Mousse au chocolat Préparation de la recette : 10 min + 2h au frais Pour : 4 mousses Liste des ingrédients : 3 oeufs 100 g chocolat noir (ou au lait) 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 4 baies de Tasmanie NB : recette testée avec une gousse de vanille de Tahiti … Continuer la lecture de « Recette : mousse au chocolat aux baies de Tasmanie ! »

Recette : Crème d’amandes au yuzu !

Crème d’amande Préparation de la recette : 20 min Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 100 g de beurre pommade 100 g de sucre 100 g d’amandes en poudre 20 g de farine 40 g de crème fleurette 2 œufs 1 petite cuillère à café de zeste de yuzu NB : la recette … Continuer la lecture de « Recette : Crème d’amandes au yuzu ! »

Recette : caramel au beurre salé !

Caramel au beurre salé Préparation de la recette : 15 min Pour : 1 pot de crème caramel beurre salé Liste des ingrédients : 160 g de sucre en poudre 80 g de beurre demi-sel (faire son beurre soi-même) 20 cl de crème liquide Préparation de la recette : Préparez un caramel à sec avec … Continuer la lecture de « Recette : caramel au beurre salé ! »

Recette : crème au chocolat et poivre Sansho

Crème au chocolat et poivre Sansho Préparation de la recette : 15 min + 2 h de repos Pour : 4 crèmes Liste des ingrédients : 3 oeufs 50 g de sucre 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche liquide 180 g de chocolat à 60% de cacao 1 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : crème au chocolat et poivre Sansho »

Recette : éclairs au chocolat et fève tonka

Éclairs au chocolat aux fèves tonka Préparation de la recette : 1h20 + 1h de repos Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : Pour la pâte à choux : 100 g de farine T55 12 cl d’eau 1 pincée de sel 50 g de beurre 2 œufs Pour la crème pâtissière : 60g de … Continuer la lecture de « Recette : éclairs au chocolat et fève tonka »

Recette : Crèmes brulées à la fève tonka !

Crème brulée aux fèves tonka Préparation de la recette : 25 min + 2h de repos Pour : 6 crèmes brulées Liste des ingrédients : 60 cl de crème fraiche liquide du type crème fleurette 20 cl de lait 6 jaunes d’œufs 100 g de sucre blanc en poudre Facultatif : 60 g de sucre … Continuer la lecture de « Recette : Crèmes brulées à la fève tonka ! »

Recette : Crème à la fève de tonka !

Crème à la fève de tonka Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 18 cl de lait 1/2 écrémé 40 g de miel 20 cl de crème fraiche liquide 4 jaunes d’œufs (les blancs peuvent servir pour une meringue) 1 fève tonka 2 gousses de vanille Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Crème à la fève de tonka ! »

Recette : Chantilly aux épices

Chantilly épicée Préparation de la recette : 5 min + 1h repos Pour : 4/6 personnes Liste des ingrédients : 100 ml de crème fraiche liquide (mini 30% de matière grasse) 2 tranches de pain d’épices 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de mélange quatre épices NB : On peut faire cette … Continuer la lecture de « Recette : Chantilly aux épices »

Recette : Faire du sucre vanillé maison !

Sucre vanillé Préparation de la recette : 2 min + 10 jours de repos Pour : 1 kg de sucre vanille Liste des ingrédients : 1 kg de sucre en poudre (sucre blanc ou sucre roux selon vos préférences) 5 belles gousses de vanille de qualité NB : la taille des gousses de vanille peut … Continuer la lecture de « Recette : Faire du sucre vanillé maison ! »

Recette : Guimauve (chamallows) maison aux épices !

Guimauve maison Préparation de la recette : 45 min + une nuit de repos Pour : une quarantaine de guimauves Avant de commencer, dissipons un malentendu : la guimauve, les marshmallows et les chamallows, c’est la même chose ! Le vrai nom de la confiserie est la guimauve, le nom américain est marshmallow et chamallow … Continuer la lecture de « Recette : Guimauve (chamallows) maison aux épices ! »

Recette : Marrons glacés maison !

Marrons glacés Préparation de la recette : 1h30 + 3 jours Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de gros marrons 1,5 kg de sucre en poudre 1,5 l d’eau Facultatif : 40 ml de rhum ambré (par ici pour savoir comment faire du rhum arrangé maison) 1 gousse de vanille Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Marrons glacés maison ! »