Recette : épices à steak de Montreal maison

Epices à steak de Montreal

Préparation de la recette : 5 min
Pour : 1 gros pot d’épice

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Voici une recette maison du fameux mélange d’épices à steak de Montréal à faire soi-même. Ce n’est pas le mélange traditionnel mais une version personnelle du mélange. Vous pouvez préparer ce mélange en retirant toutes les herbes (romarin, origan, basilic, marjolaine et thym), ça passe aussi très bien !

 

Liste des ingrédients :

– 4 cuillères à soupe de poivre noir en grains
– 2 cuillères à soupe de d’oignon séché
– 2 cuillères à soupe d’ail séché (moulu ou semoule)
– 2 cuillères à soupe de graines d’aneth
– 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
– 1 cuillère à soupe de romarin
– 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
– 1 cuillère à soupe de graines de cumin
– 1 cuillère à soupe d’origan
– 1 cuillère à soupe de basilic
– 1 cuillère à soupe de marjolaine
– 1 cuillère à soupe de thym
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne (Guyane) (si vous aimez le piquant !)

 


Préparation de la recette :

– L’idéal pour confectionner ce mélange, comme pour tous les mélanges d’épices, c’est de se servir d’un moulin à café. Sinon vous pourrez le faire au mortier et en dernier recours, au mixeur mais les épices à steak sont meilleurs quand elles sont juste concassées et non réduites en poudre.

– Mettez toutes les épices dans votre moulin, moulez grossièrement et c’est prêt !

 

Cette recette du mélange d’épices à steak de Montreal est connue pour assaisonner le fameux smoked meat que l’on retrouve au Québec, un sandwich à la viande fumée et épicée donc.

J’ai préféré ne pas intégrer le sel dans le mélange, à vous de voir suivant vos préférences !

Vous pouvez l’utiliser pour tout type de plat mais il est vrai qu’il est vraiment bien pour la cuisine de viandes rouges !

 

bon appétit

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La recette :
Epices à steak de Montreal
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