Recette : Mélange d’épices pour guacamole maison !

Épices guacamole maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices pour guacamole, star de la cuisine mexicaine et meilleur ami des avocats. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange guacamole maison rapide et facile. Ce n’est pas notre recette que … Continuer la lecture de « Recette : Mélange d’épices pour guacamole maison ! »

Recette : épices chili faites maison !

Épices chili maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 pot de mélange d’épices Voici une recette de mélange d’épices pour chili à faire soi-même. C’est une manière de faire parmi de nombreuses, car il n’existe pas recette classique, il suffit que ce soit parfumé et piquant. Ce n’est pas notre recette … Continuer la lecture de « Recette : épices chili faites maison ! »

Recette : Poulet Sindhi (Sindhi Murgh) !

Poulet Sindhi Préparation de la recette : 35 min + 2h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet (ou 4 cuisses de poulet) 4 oignons 2 tomates 6 gousses d’ail 1 yaourt brassé nature 1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées finement 2 cuillères à soupe de Ghee … Continuer la lecture de « Recette : Poulet Sindhi (Sindhi Murgh) ! »

Recette d’été : caviar d’aubergines aux épices !

Caviar d’aubergines Préparation de la recette : 1h05 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 belles aubergines 2 échalotes 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petite cuillère à café de sucre 1 trait de jus de citron 1 petite cuillère à café de paprika de Hongrie 1 petite cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette d’été : caviar d’aubergines aux épices ! »

Recette : Pâtes à la puttanesca (sauce)

Spaghetti alla puttanesca Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 50 g de filets d’anchois 3 ou 4 gousses d’ail 50 cl de sauce tomate 6 cl de câpres 12,5 cl d’olives noires dénoyautées Huile d’olive 1 grosse cuillère à café d’épices pour cuisine italienne (ou un … Continuer la lecture de « Recette : Pâtes à la puttanesca (sauce) »

Recette : Rouleau de printemps au poulet

Rouleau de printemps au poulet Préparation de la recette : 25 min Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 1 blanc de poulet 6 feuilles de riz pour nems 2 poivrons (vert et rouge) 2 carottes 4 brins de coriandre 1/2 gousse d’ail 1/2 citron vert 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette : Rouleau de printemps au poulet »

Recette : mélange d’épices Jerk de Jamaique (Jamaican Jerk)

Jamaican Jerk Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices qui sert à préparer la recette du poulet jerk jamaïcain (jerk chicken) ! Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange Jerk maison rapide et facile. Liste des ingrédients : 2 cuillères à café de sel 2 … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices Jerk de Jamaique (Jamaican Jerk) »

Recette : Vindaloo masala indien

Vindaloo masala Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices indien vindaloo, aussi appelé Vindalho ou vindallo, star de l’Inde avec le garam masala, le tandoori et le curry. Petit guide pour savoir comment préparer un mélange vindaloo maison. Liste des ingrédients : 5 … Continuer la lecture de « Recette : Vindaloo masala indien »

Recette : épices à steak de Montreal maison

Épices à steak de Montréal Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici une recette maison du fameux mélange d’épices à steak de Montréal à faire soi-même. Ce n’est pas le mélange traditionnel mais une version personnelle du mélange. Vous pouvez préparer ce mélange en retirant toutes les herbes (romarin, origan, … Continuer la lecture de « Recette : épices à steak de Montreal maison »

Recette : mélange d’épices pour viande rouge

Épices pour viandes rouges Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici une recette d’épices pour cuisiner vos viandes rouges, que ce soit le boeuf, le porc, le mouton, le cheval, le gibier etc. Petit guide pour savoir comment préparer un mélange spécial maison. Liste des ingrédients : 2 … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices pour viande rouge »

Recette : Goulash hongrois

Goulash hongrois Préparation de la recette : 3h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de boeuf dans le gite 500 g d’oignons 3 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de saindoux (du beurre fera l’affaire) bouillon de boeuf 3 cuillères à soupe de paprika doux 1 cuillère à café de cumin … Continuer la lecture de « Recette : Goulash hongrois »

Recette de sauce samourai maison

Sauce samourai aux épices Préparation de la recette : 1 min Pour : 1 pot de samouraï ! Liste des ingrédients : 100 g de mayonnaise 35 g de harissa 1 cuillère à soupe d’huile 1 filet de jus de citron 1 tour de moulin à poivre 1  cuillère à café de graines de moutarde … Continuer la lecture de « Recette de sauce samourai maison »

Recette : Sauce salsa mexicaine facile

Sauce salsa mexicaine Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 tomates 1/2 verre d’eau 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 oignons 1/2 gousse d’ail 140 g de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sucre 1/2 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : Sauce salsa mexicaine facile »

Recette du chich taouk libanais

Chich Taouk libanais Préparation de la recette : 25 min + 12 h de marinade Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de blancs de poulet 2 citrons 4 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette du chich taouk libanais »

Recette salade de choux sri-lankaise aux épices

Salade de choux Sri-Lankaise Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 oignon 3 grosses cuillères à soupe de noix de coco râpée 1/4 chou rouge (ou vert si vous n’avez pas) 1 carotte râpée jus d’un demi-citron 1 grosse cuillère à café de curcuma 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette salade de choux sri-lankaise aux épices »

Recette du chili con carne traditionnel

Chili con carne traditionnel Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 600 g de steak haché 125 g d’haricots rouges 2 carottes 1 chorizo 1 oignon 1 poivron vert Coulis de tomates 1 boite de maïs 1, 2, ou 3 cuillères à café d’épices chili (suivant les goûts, … Continuer la lecture de « Recette du chili con carne traditionnel »

Recette de la lotte à l’américaine épicée

Lotte à l’américaine épicée Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de lotte 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 75 g de beurre 6 échalotes 1 gousse d’ail 2 ou 3 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus … Continuer la lecture de « Recette de la lotte à l’américaine épicée »

Recette de l’agneau au colombo antillais

Agneau au colombo antillais Préparation de la recette : 1h30 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg d’épaule d’agneau 4 citrons 2 oignons 2 gousses d’ail 2 courgettes 2 feuilles de laurier 5 brins de thym séché 2 cuillères à soupe d’huile (d’olive pour ma part même si on ne l’utilise pas … Continuer la lecture de « Recette de l’agneau au colombo antillais »

Recette des fajitas mexicaines au poulet épicées

Fajitas mexicaines au poulet épicées Préparation de la recette : 1h10 Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 1kg de blancs de poulet 3 poivrons 2 oignons 1 citron 15 fajitas environ crème fraîche 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) huile d’olive 4 cuillères … Continuer la lecture de « Recette des fajitas mexicaines au poulet épicées »

Recette de la purée yassa à l’africaine

Purée yassa à l’africaine Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 grosses pommes de terre 6 gousses d’ail 1 échalote 10 cl de lait 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cube de bouillon de poule huile d’olive 3 cuillères à café d’épices yassa 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette de la purée yassa à l’africaine »

Recette du sauté de dinde au curry madras

Sauté de dinde au curry madras Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de dinde 1 gros oignon 3 tomates (on pourra ajouter quelques tomates séchées mais allez-y doucement, leur saveur est plus forte) 2 gousses d’ail 1 L de bouillon huile d’olive Sel : un sel rose … Continuer la lecture de « Recette du sauté de dinde au curry madras »

Recette du poisson au curry Kéralais

Poisson au curry Kéralais Préparation de la recette : 25 min + 1h de repos Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de poisson blanc (bar, cabillaud, etc.) 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 oignons 6 tomates 1 boîte de lait de coco sel Facultatif : un peu de menthe fraîche … Continuer la lecture de « Recette du poisson au curry Kéralais »