Recette de sauce samourai maison

Sauce samourai aux épices Préparation de la recette : 1 min Pour : 1 pot de samouraï ! Liste des ingrédients : 100 g de mayonnaise 35 g de harissa 1 cuillère à soupe d’huile 1 filet de jus de citron 1 tour de moulin à poivre 1  cuillère à café de graines de moutarde … Continuer la lecture de « Recette de sauce samourai maison »

Recette : poulet palak indien

Poulet palak Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 500 g d’épinards frais 2 yaourts à la grecque 1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées finement 2 oignons 4 gousses d’ail huile 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette : poulet palak indien »

Recette : sauce blanche pour kébab

Sauce blanche Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 yaourts à la grecque 2 cuillères à café de mayonnaise 1/2 citron pressé 1 échalote 1 cuillère à café de ciboulette, de persil et facultativement de menthe sel : tant qu’à faire un bon comme le sel … Continuer la lecture de « Recette : sauce blanche pour kébab »

Recette du chich taouk libanais

Chich Taouk libanais Préparation de la recette : 25 min + 12 h de marinade Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de blancs de poulet 2 citrons 4 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette du chich taouk libanais »

Recette de coleslaw aux épices

Coleslaw aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 20 cl crème fraîche liquide 1 jus de citron 1/4 de chou blanc 3 carottes 1/2 oignon 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 pincée de piment 1/2 cuillère à café de fenugrec en poudre Préparation … Continuer la lecture de « Recette de coleslaw aux épices »

Recette salade de choux sri-lankaise aux épices

Salade de choux Sri-Lankaise Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 oignon 3 grosses cuillères à soupe de noix de coco râpée 1/4 chou rouge (ou vert si vous n’avez pas) 1 carotte râpée jus d’un demi-citron 1 grosse cuillère à café de curcuma 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette salade de choux sri-lankaise aux épices »

Recette de la soupe Thaï aux poireaux épicée

Soupe de poireaux Thaï aux épices Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : ½ l d’eau 250 ml de lait de coco 1 bouillon cube de poulet 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm 1 gousse d’ail le jus d’ ½ citron jaune 1 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette de la soupe Thaï aux poireaux épicée »

Recette du chili con carne traditionnel

Chili con carne traditionnel Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 600 g de steak haché 125 g d’haricots rouges 2 carottes 1 chorizo 1 oignon 1 poivron vert Coulis de tomates 1 boite de maïs 1, 2, ou 3 cuillères à café d’épices chili (suivant les goûts, … Continuer la lecture de « Recette du chili con carne traditionnel »

Recette de lapin épicé à l’antillaise

Lapin épicé à l’antillaise Préparation de la recette : 1h40 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 lapin 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel / poivre Facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum Pour la marinade : 2 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette de lapin épicé à l’antillaise »

Recette de salade d’aubergine à la marocaine

Salade d’aubergine à la marocaine Préparation de la recette : 45 min Pour : 3 ou 4 personnes Liste des ingrédients : 2 aubergines 5 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 oignon 3-4 gousses d’ail ½ citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel 2 … Continuer la lecture de « Recette de salade d’aubergine à la marocaine »

Recette de boulettes d’agneau à l’indienne

Boulettes d’agneau à l’indienne Préparation de la recette : 1h20 + 30 min de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500g de viande d’agneau hachée 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gros oignons 3 gousses d’ail 400g de tomates concassées 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 500 ml de … Continuer la lecture de « Recette de boulettes d’agneau à l’indienne »

Recette des légumes au garam masala

Légumes au garam masala Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 bouquets de chou-fleur 8 carottes 2 courgettes 1 aubergine 4 pommes de terre 2 gousses d’ail 2 yaourts 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel 1 cuillère à soupe de garam masala 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette des légumes au garam masala »

Recette du poulet makhani ou butter chicken

Poulet makhani ou butter chicken Préparation de la recette : 1h + 1h de marinade Pour : 6 à 8 personnes Liste des ingrédients : 1 gros poulet coupé en morceaux ou 8 escalopes 2 yaourts nature 2 tomates moyennes passées au mixeur 2 gros oignons 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de noix … Continuer la lecture de « Recette du poulet makhani ou butter chicken »

Recette du couscous royal

Couscous royal Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 750g de couscous moyen 1 kg d’épaule d’agneau 100 g de pois chiches trempés de la veille 2 carottes 2 navets 2 courgettes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité … Continuer la lecture de « Recette du couscous royal »

Recette de la purée yassa à l’africaine

Purée yassa à l’africaine Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 grosses pommes de terre 6 gousses d’ail 1 échalote 10 cl de lait 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cube de bouillon de poule huile d’olive 3 cuillères à café d’épices yassa 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette de la purée yassa à l’africaine »

Recette du sauté de dinde au curry madras

Sauté de dinde au curry madras Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de dinde 1 gros oignon 3 tomates (on pourra ajouter quelques tomates séchées mais allez-y doucement, leur saveur est plus forte) 2 gousses d’ail 1 L de bouillon huile d’olive Sel : un sel rose … Continuer la lecture de « Recette du sauté de dinde au curry madras »

Recette du poisson au curry Kéralais

Poisson au curry Kéralais Préparation de la recette : 25 min + 1h de repos Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de poisson blanc (bar, cabillaud, etc.) 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 oignons 6 tomates 1 boîte de lait de coco sel Facultatif : un peu de menthe fraîche … Continuer la lecture de « Recette du poisson au curry Kéralais »

Recette du « Mallum » : Salade de chou Sri-Lankaise aux épices

« Mallum » : Salade de chou Sri-Lankaise aux épices Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 oignon (oignon rosé idéalement) 3 cuillères à soupe rase de noix de coco râpée (on peut utiliser du lait de coco) ¼ de chou jus d’1 demi-citron huile d’olive ½ cuillère … Continuer la lecture de « Recette du « Mallum » : Salade de chou Sri-Lankaise aux épices »