6 idées recettes avec du zaatar C’est un incontournable de la cuisine du levant, de la cuisine libanaise ou encore israélienne, l’épice zaatar est un mélange d’épice tout simple composé de thym, de sumac et de graines de sésame (parfois d’autres ingrédients) qui donne une saveur délicate et savoureuse à tous les plats. Si vous … Continuer la lecture de « 6 recettes faciles et rapides à base d’épice zaatar »
Catégorie : Mélanges d’épices
Recette : Riz aux sept épices libanaises !
Riz aux sept épices Préparation de la recette : 20 minPour : 4 personnes Liste des ingrédients 1 tasse de riz blanc 2 tasses d’eau 1 cuillère à café de mélange d’épices sept épices libanais 1 pointe de couteau de curcuma en poudre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail Sel … Continuer la lecture de « Recette : Riz aux sept épices libanaises ! »
Quels sont les bienfaits de l’épice zaatar ?
Les vertus du zaatar C’est un incontournable de la cuisine du levant, composé de thym, de sumac et de graines de sésame, le zaatar est un mélange d’épices devenu populaire chez nous. Outre son goût délicieux, cette épice est également connue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous allons explorer les … Continuer la lecture de « Quels sont les bienfaits de l’épice zaatar ? »
Recette : Dip de betterave au zaatar libanais !
Dip de betterave au zaatar Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 bol de dip La recette du Dip à la betterave au zaatar Liste des ingrédients 1 betterave crue 1 yaourt de brebis 1 cuillère à soupe de zaatar (mélange d’épices libanais) Sel poivre Facultatif : pignons de pin Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette : Dip de betterave au zaatar libanais ! »
Recette : Riz au Zaatar libanais !
Riz zaatar Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes La recette du riz au Zaatar Liste des ingrédients 1 tasse de riz basmati 1/3 tasse de pignons de pin 3 gousses d’ail 1 oignon rouge 1 tomate 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de zaatar 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Riz au Zaatar libanais ! »
Recette : Dukkah aux pistaches de Gaziantep !
Dukkah aux pistaches Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 bol de Dukkah pistache La recette du Dukkha aux pistaches Liste des ingrédients 2 cuillères à soupe de zaatar 4 cuillères à soupe de pistaches bio Facultatif : 1 ou 2 pincées de piment d’Urfa Préparation de la recette Pilez les pistaches … Continuer la lecture de « Recette : Dukkah aux pistaches de Gaziantep ! »
Recette : Kabsa (Riz à l’agneau saoudien)
Kabsa Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes La recette du Kabsa Liste des ingrédients 500 g de viande d’agneau 2 cuillères à soupe d’huile végétale 2 oignons 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 tomates 1 tasse de riz long (250 ml) 1 carotte 1 petite cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette : Kabsa (Riz à l’agneau saoudien) »
Recette : boulettes de viande aux 7 épices libanaises (Baharat)
Boulettes de viande au baharat Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes La recette des boulettes aux 7 épices Liste des ingrédients 600 g de viande hachée 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de menthe fraiche 300g de chapelure 3 oeufs Huile d’olive 1 cuillère à café de mélange sept épices … Continuer la lecture de « Recette : boulettes de viande aux 7 épices libanaises (Baharat) »
Recette : Labneh (labné) libanais au zaatar
Labneh Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes La recette du Labneh Liste des ingrédients 250 g de yaourt nature de vache 250 g de yaourt nature de brebis 1 pincée de sel Huile d’olive Zaatar (mélange de thym, sumac et sésame) Facultatif : pistaches, fleurs séchées, herbes séchées, miel, olives, … Continuer la lecture de « Recette : Labneh (labné) libanais au zaatar »
Recette : Poulet mariné au piment de Cayenne !
Poulet au piment de Cayenne Préparation de la recette : 15 min + 4 h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 4 blancs de poulet 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron jaune 1 ou 2 cuillères à café de piment de Cayenne en poudre 2 cuillères à café de paprika … Continuer la lecture de « Recette : Poulet mariné au piment de Cayenne ! »
Recette : Ojji (omelette libanaise au persil de Syrie) !
Ojji omelette syrienne Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes La recette du Ojji Liste des ingrédients 4 œufs 1 petit bouquet de persil 1 oignon 80 g de farine 1/2 cuillère à café de piment d’Alep (ou un autre piment) Huile d’olive Sel et poivre Préparation de la recette Rincez … Continuer la lecture de « Recette : Ojji (omelette libanaise au persil de Syrie) ! »
Recette : Kebbeh libanais (boulettes farcies) !
Kibbeh (ou quibés) Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients Pour la pâte 1 tasse de boulghour (250 ml) 2 tasses d’eau (500 ml) 1 cube de bouillon de boeuf 1 gros oignon 250 g de boeuf haché (ou agneau) 1/2 cuillère à café d’ail en poudre 1/2 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Kebbeh libanais (boulettes farcies) ! »
Recette : Batata harra libanais (patates sautées et épicées) !
Batata harra libanais Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes La recette du Batata harra Liste des ingrédients 4 grosses pommes de terre à chair farineuse (par exemple des Bintje, ou Russet) Huile végétale (pour la friture) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 8 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche … Continuer la lecture de « Recette : Batata harra libanais (patates sautées et épicées) ! »
Recette : Cig köfte turques (boulettes de viande crues)
Cig kofte Préparation de la recette : 35 min Pour : 12 cig kefta La recette des çig kofte Liste des ingrédients 175 g de boulgour 225 g de viande hachée (agneau ou bœuf) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de pâte de piment 1/2 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : Cig köfte turques (boulettes de viande crues) »
Recette : Zaatar maison (mélange d’épices libanais) !
Zaatar mélange libanais à faire soi-même Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 pot de mélange d’épices Voici une recette de mélange za’tar à faire soi-même. C’est une manière de faire parmi de nombreuses, car il n’existe pas de recette normalisée. Par ici si vous souhaitez acheter du zaatar. Liste des ingrédients … Continuer la lecture de « Recette : Zaatar maison (mélange d’épices libanais) ! »
Recette : Daube à la Comtadine
Daube comtadine Préparation de la recette : 2h30 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 800 g d’épaules d’agneau 200 g de lardons 2 oignons 2 échalotes 4 gousses d’ail 10 tomates 100 g d’olives noires Herbes de Provence 75 cl de vin blanc sec huile d’olive Poivre (ici de Kampot) Sel (ici fleur … Continuer la lecture de « Recette : Daube à la Comtadine »
Recette : sauce barbecue maison au sel trappeur !
Sauce BBQ maison Préparation de la recette : 20 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge 100 g de ketchup 1 cuillère à café de sel trappeur 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 1 oignon 1 noisette de beurre 10 cl d’eau Facultatif : un … Continuer la lecture de « Recette : sauce barbecue maison au sel trappeur ! »
Recette : Houmous de fèves au zaatar !
Houmous de fèves Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de fèves surgelées 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de parmesan 1 cuillère à café de zaatar 1 cuillère à café de purée de sésame blond 10 feuilles de persil plat 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : Houmous de fèves au zaatar ! »
Recette : tartinade vegan d’haricots rouges à la mexicaine (hoummous) !
Tartinade d’haricots rouges Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400 g de haricots rouges cuits 1 oignon rouge 50 g de sauce tomate 2 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à café de mélange d’épices mexicaines ou d’épices à guacamole 1 pincée d’ail semoule … Continuer la lecture de « Recette : tartinade vegan d’haricots rouges à la mexicaine (hoummous) ! »
Recette : Nachos au fromage à la mexicaine (sauce maison) !
Nachos au fromage maison Préparation de la recette : 10 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 sachet de tortillas 2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de farine 250 ml de lait 375 ml de fromage cheddar râppé 1 pointe de couteau d’épices chili ou de piment de … Continuer la lecture de « Recette : Nachos au fromage à la mexicaine (sauce maison) ! »
Recette : Chakchouka tunisienne traditionnelle !
Chakchouka Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 6 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 3 gousses d’ail 1 gros oignon 4 oeufs 1 cuillère à café de raz el hanout huile d’olive Préparation de la recette : Émincez l’oignon et écrasez l’ail. … Continuer la lecture de « Recette : Chakchouka tunisienne traditionnelle ! »
Recette : Poulet sauce noix de cajou (cuisine indienne) !
Poulet aux noix de cajou Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 blancs de poulet 200 g de champignons 2 oignons 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 50 g de noix de cajou bio 2 gousses d’ail 1/4 de citron 1 cuillère à soupe … Continuer la lecture de « Recette : Poulet sauce noix de cajou (cuisine indienne) ! »
Recette : Poulet « Badami » aux amandes (cuisine indienne) !
Poulet aux amandes « Badami » Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 blancs de poulet 4 yaourts nature 5 tomates 1/2 citron jaune 5 cuillères à soupe de poudre d’amande bio 10 cuillères à soupe d’amandes effilées 4 gousses d’ail 3 cm de racine de gingembre frais 1 … Continuer la lecture de « Recette : Poulet « Badami » aux amandes (cuisine indienne) ! »
Recette : Jus de tomates au basilic et céleri !
Jus de tomate Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 belles tomates 4 feuilles de basilic frais 2 pincées de céleri moulu 2 pincées de sel (ici sel bleu) 2 pincées de zaatar 10 cl d’eau 1/2 citron Préparation de la recette : Nettoyez les tomates … Continuer la lecture de « Recette : Jus de tomates au basilic et céleri ! »
Recette : curry de poisson au garam masala !
Curry de poisson au garam masala Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 750 g de poisson blanc (lotte ou cabillaud) 400 g de tomates concassées en boîte 1 morceau de gingembre de 3 cm 1 gros oignon 2 gousses d’ail 20 cl de crème de coco cuillère … Continuer la lecture de « Recette : curry de poisson au garam masala ! »
Recette : Tofu au curry rouge thaï !
Tofu au curry rouge Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400 g de tofu nature 2 ou 3 cuillères à soupe de curry rouge en poudre 400 ml de lait de coco 150 ml d’eau 1 tige de citronnelle 2 cm de gingembre frais 1 citron … Continuer la lecture de « Recette : Tofu au curry rouge thaï ! »
Recette : Curry rouge de crevettes thaïlandais
Curry rouge de crevette Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 50 crevettes 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de sucre roux 1 grosse cuillère à soupe de curry rouge 15 feuilles de curry 2 boîtes de conserve de lait de coco 2 oignons Feuilles de … Continuer la lecture de « Recette : Curry rouge de crevettes thaïlandais »
Recette : cari de poulet au curry rouge !
Curry rouge de poulet Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 450 g d’escalopes de poulet 1 petite courgette 1 poivron rouge 1 carotte 1 oignon rouge 1 boîte de lait de coco, soit 400 g 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou … Continuer la lecture de « Recette : cari de poulet au curry rouge ! »
Recette : soupe thaï de crevettes et lait de coco au curry rouge !
Soupe de crevettes et lait de coco au curry rouge Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 ml de lait de noix de coco (environ 2 boîtes) 45 crevettes 400 g de nouilles chinoises 2 cuillères à soupe de curry rouge 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : soupe thaï de crevettes et lait de coco au curry rouge ! »
Recette : Poisson au lait de coco et curry noir sri lankais !
Poisson au lait de coco et curry noir Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de poisson blanc 20 cl de lait de coco 2 gousses d’ail 1 oignon 2 cuillères à café de curry noir du Sri Lanka 1 cuillère à café de poudre … Continuer la lecture de « Recette : Poisson au lait de coco et curry noir sri lankais ! »
Recette : Wok de crevettes et légumes sautés au curry noir !
Wok de crevettes et légumes sautés au curry noir Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de crevettes roses cuites 800 g de champignons de Paris 5 carottes 2 oignons 1 kg de haricots plats 1 poivron 1 petit verre d’eau 2 cuillères à café … Continuer la lecture de « Recette : Wok de crevettes et légumes sautés au curry noir ! »
Recette : Cari de tofu à l’indienne au lait de coco et curry noir !
Curry de tofu au lait de coco Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 300 g de tofu 30 cl de lait de coco 2 oignons 5 tomates 2 cuillères à café de curry noir 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 petite cuillère à … Continuer la lecture de « Recette : Cari de tofu à l’indienne au lait de coco et curry noir ! »
Recette : Soupe de lentilles au lait de coco et curry noir !
Soupe de lentilles au lait de coco et curry noir Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 200 g de lentilles 450 g de tomates 1 gros oignon 50 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry noir torréfié Facultative : 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : Soupe de lentilles au lait de coco et curry noir ! »
Recette : cari porc au curry noir !
Porc au curry noir Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de rouelle de porc sans la couenne 3 oignons 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre 2 ou 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de tamarin 3 cuillères à soupe de curry … Continuer la lecture de « Recette : cari porc au curry noir ! »
Comment préparer un mélange cinq-épices maison ?
Cinq épices maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 pot de mélange d’épices Voici une recette de mélange cinq épices à faire soi-même. C’est une manière de faire parmi de nombreuses, car il n’existe pas recette normalisée. Ce n’est pas notre recette que nous gardons bien secrète ! ;! Par ici … Continuer la lecture de « Comment préparer un mélange cinq-épices maison ? »
Recette : soupe de lentilles à l’orientale !
Soupe de lentilles Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de lentilles 4 gousses d’ail huile d’olive 2 branches de thym 1 feuille de laurier Sel : ici un sel rose 1 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café de carvi … Continuer la lecture de « Recette : soupe de lentilles à l’orientale ! »
Recette indienne : agneau sauce yaourt au Vadouvan !
Agneau au vadouvan masala Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 épaule d’agneau désossée 4 gousses d’ail 2 oignons 400 g de yaourt grec 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais 1 cuillère à soupe de noix de cajou bio Toast ou pain … Continuer la lecture de « Recette indienne : agneau sauce yaourt au Vadouvan ! »
Recette : poulet au Vadouvan masala !
Poulet mariné au Vadouvan Préparation de la recette : 20 min + 1 h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 4 gousses d’ail 1/2 citron 2 yaourts natures huile d’olive 4 cuillères à soupe de vadouvan 2 cuillères à café de curcuma en poudre Poivre (ici un … Continuer la lecture de « Recette : poulet au Vadouvan masala ! »
Recette : cari de moules au Vadouvan masala !
Moules au Vadouvan Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 kg de moules 12 gousses d’ail rose 100 g de beurre demi-sel ramolli 4 cuillères à soupe de Kirsch 8 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à soupe … Continuer la lecture de « Recette : cari de moules au Vadouvan masala ! »
Recette : mélange d’épices pour chawarma !
Epices chawarma maison Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épices chawarma Voici une recette d’épices chawarma à faire soi-même, pour pouvoir préparer un chawarma maison. Sinon, vous pouvez directement acheter nos épices pour shawarma et kébab, un mélange d’épices facile à préparer et aux saveurs envoutantes d’Orient ! Liste … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices pour chawarma ! »