Recette : Brochettes de poulet Yakitori japonaises !

Poulet Yakitori Préparation de la recette : 20 min + 12h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de blancs de poulet 6 cl de sauce teriyaki maison 6 cl de miel 1 gousse d’ail 1 pincée de gingembre en poudre Préparation de la recette : Découpez le poulet en … Continuer la lecture de « Recette : Brochettes de poulet Yakitori japonaises ! »

Recette : Poulet rôti au sel fou de l’île de Ré !

Poulet rôti au sel fou Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 gros poulet à rôtir 50 g de beurre 1 grosse cuillère à soupe de sel fou 1 verre d’eau Préparation de la recette : Allumez votre four à 210-240°C (th. 7-8). Versez 1 grand verre … Continuer la lecture de « Recette : Poulet rôti au sel fou de l’île de Ré ! »

Recette : poulet en croute au sel fou de Guérande !

Poulet en croute au sel fou Préparation de la recette : 1h30 Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 1 gros poulet fermier (environ 1,5 kg) 500 g de sel fou 200 g de farine 2 branches de romarin 1 branche de thym Préparation de la recette : Allumez votre four à … Continuer la lecture de « Recette : poulet en croute au sel fou de Guérande ! »

Recette : cari de poulet au curry rouge !

Curry rouge de poulet Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 450 g d’escalopes de poulet 1 petite courgette 1 poivron rouge 1 carotte 1 oignon rouge 1 boîte de lait de coco, soit 400 g 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou … Continuer la lecture de « Recette : cari de poulet au curry rouge ! »

Recette : ragoût de poulet créole aux graines de roucou !

Ragoût de poulet Préparation de la recette : 1h45 Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 2.5 kg de morceaux de poulet de votre choix 2 à 3 cuillères à soupe d’huile (ici huile d’olive) 1 oignon 6 à 8 gousses d’ail 1 à 2 tasses de bouillon de poulet 5 tomates 2 poivrons … Continuer la lecture de « Recette : ragoût de poulet créole aux graines de roucou ! »

Recette : poulet au Vadouvan masala !

Poulet mariné au Vadouvan Préparation de la recette : 20 min + 1 h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 4 gousses d’ail 1/2 citron 2 yaourts natures huile d’olive 4 cuillères à soupe de vadouvan 2 cuillères à café de curcuma en poudre Poivre (ici un … Continuer la lecture de « Recette : poulet au Vadouvan masala ! »

Recette : Poulet au curry vert thaï !

Poulet curry vert thaïlandais Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Le curry vert thaïlandais, qu’on appelle aussi green curry thaï, est un traditionnel de la cuisine thaïlandaise, qu’on apprécie particulièrement pour sa sauce onctueuse à base de lait de coco, relevée par des arômes de citronnelle et de curry vert, … Continuer la lecture de « Recette : Poulet au curry vert thaï ! »

Recette : poulet DG camerounais !

Poulet DG Préparation de la recette : 1h05 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 gros poulet fermier 2 belles bananes Plantin 200 g de carottes 1 poivron vert et 1 poivre rouge 1 beau poireau 1 botte de persil plat 2 oignons 3 gousses d’ail 20 g de Djansan 20 g de … Continuer la lecture de « Recette : poulet DG camerounais ! »

Recette : Cuisses de poulet grillé au paprika au four

Poulet grillé au paprika Préparation de la recette : 20 min Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de concentré de tomate huile d’olive Sel : ici du sel rose de l’Himalaya aux herbes sauvages … Continuer la lecture de « Recette : Cuisses de poulet grillé au paprika au four »

Recette : mole d’inspiration Maya au poulet !

Mole d’inspiration Maya au poulet Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet ou 4 escalopes 7 cuillères à soupe d’huile d’olive Du bouillon de poule (environ 250 ml) 2 cuillères à soupe de mélange d’inspiration Maya Préparation de la recette : Versez un … Continuer la lecture de « Recette : mole d’inspiration Maya au poulet ! »

Recette : mole poblano mexicain au poulet !

Poulet mole poblano Préparation de la recette : 1h50 Pour : 6 / 8 granités citronnés Liste des ingrédients : 8 hauts de cuisses de poulet désossés 6 tomates bien mûres 1 oignon 2 gousses d’ail 1 banane plantain assez mûre 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cube de bouillon de poule … Continuer la lecture de « Recette : mole poblano mexicain au poulet ! »

Recette : la paëlla au safran au feu de bois !

Paëlla Valencienne au safran Préparation de la recette : 2 h Pour : 6/8 personnes Voici comment préparer une bonne paëlla traditionnelle au feu de bois. Pour préparer cette recette il faudra idéalement du matériel un peu spécial tel qu’un grand plat à paella et une grande spatule. Si vous souhaitez la préparer au feu … Continuer la lecture de « Recette : la paëlla au safran au feu de bois ! »

Recette : poulet coco et feuilles de combava

Poulet coco combava Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses entières de poulet ou 4 blancs de poulet 2 gros oignons 8 gousses d’ail 400 ml de lait de coco huile (d’olive pour ma part mais pour les ultras de la cuisine créole ce n’est … Continuer la lecture de « Recette : poulet coco et feuilles de combava »

Recette : poulet gingembre combava

Poulet gingembre combava Préparation de la recette : 15 min + 30 min de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 escalopes de poulet 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à café de … Continuer la lecture de « Recette : poulet gingembre combava »

Recette : Cuisses de poulet au mélange du trappeur

Cuisses de poulet façon trappeur Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet Huile d’olive Facultatif : un peu de sirop d’érable ou de miel et quelques gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’épices du trappeur Un poivre tel que le poivre de Kampot … Continuer la lecture de « Recette : Cuisses de poulet au mélange du trappeur »

Recette : Escalopes panées aux épices Dukkah !

Escalopes panées aux épices Dukkah Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 escalopes de poulet ou de dinde 2 œufs huile d’olive 6 cuillères à café de mélange dukkah Un poivre tel que le poivre de Kampot ou le poivre de Penja par exemple Préparation de … Continuer la lecture de « Recette : Escalopes panées aux épices Dukkah ! »

Recette : Poulet Sindhi (Sindhi Murgh) !

Poulet Sindhi Préparation de la recette : 35 min + 2h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet (ou 4 cuisses de poulet) 4 oignons 2 tomates 6 gousses d’ail 1 yaourt brassé nature 1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées finement 2 cuillères à soupe de Ghee … Continuer la lecture de « Recette : Poulet Sindhi (Sindhi Murgh) ! »

Recette : Poulet au curry

Poulet au curry Préparation de la recette : 40 min Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : 6 blancs de poulet 1 oignon 3 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité) 1 pomme 1 cube de bouillon de poule 50 g de crème fraîche ou de lait de coco … Continuer la lecture de « Recette : Poulet au curry »

Recette : Poulet à l’ananas et baies de goji

Poulet à l’ananas et baies de goji Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet, type escalope 1 cuillère à soupe d’huile 1 boîte d’ananas au sirop 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de maïzena 1 noisette de … Continuer la lecture de « Recette : Poulet à l’ananas et baies de goji »

Recette : Cake au poulet tandoori

Cake au poulet tandoori Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : 150 g de farine (avec poudre levante incorporée) 3 oeufs 4 cuillères à soupe d’huile 100 g de yaourt nature ou de yaourt grec 30 ml de lait 220 g de blanc de poulet (type escalope) 1 … Continuer la lecture de « Recette : Cake au poulet tandoori »

Recette : poulet iranien aux berberis

Poulet à l’iranienne Préparation de la recette : 55 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Pour le poulet : 800 g de blancs de poulet 3 oignons de taille moyenne 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre 1/2 cuillère à café de poivre noir (moulu … Continuer la lecture de « Recette : poulet iranien aux berberis »

Recette : poulet jerk jamaïcain (jerk chicken)

Jerk chicken Préparation de la recette : 30 min + 1 jour de marinade Pour : 5 personnes Pour préparer ce fameux poulet sauce jerk de Jamaique, nous allons utiliser un mélange d’épices que nous ne commercialisons pas mais nous vous avons déjà expliqué comment en préparer soi-même, c’est ici : recette du mélange d’épices … Continuer la lecture de « Recette : poulet jerk jamaïcain (jerk chicken) »

Recette : Molokheya (soupe égyptienne)

Soupe à la molokheya Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet fermier huile d’olive 1 oignon 10 gousses d’ail 1 cube bouillon de poulet 500 g de feuilles de corète hachées ou bien 150 g de molokheya (ou méloukia) séchée et moulue 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette : Molokheya (soupe égyptienne) »

Recette : Poulet à l’estragon

Poulet à l’estragon Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet 4 échalotes 4 gousses d’ail 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe d’huile 20 g de margarine 1 cuillère à soupe bombée d’estragon séché … Continuer la lecture de « Recette : Poulet à l’estragon »

Recette : Pad thaï au poulet (nouilles sautées Thailandaise)

Pad thaï au poulet Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g nouilles de riz plates 3 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de sauce de poisson 30 ml de jus de lime 2 cuillères à soupe de tamarin concentré 5 ml de … Continuer la lecture de « Recette : Pad thaï au poulet (nouilles sautées Thailandaise) »

Recette : Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay

Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay Préparation de la recette : 20 min + 20 min de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 100 g de beurre de cacahuète 3 g de pâte de piment Coriandre fraîche 20 g de gingembre frais 10 cl de lait de … Continuer la lecture de « Recette : Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay »

Recette : nems au poulet et crevettes facile

Nems au poulet et crevettes Préparation de la recette : 55 min + 2h de repos Pour : 12 personnes Liste des ingrédients : 3 blancs de poulet 200 g de petites crevettes roses 2 oignons 2 carottes 250 g de cheveux d’ange (vermicelles de riz) 300 g de germes de soja (Cf : comment … Continuer la lecture de « Recette : nems au poulet et crevettes facile »

Recette : Poulet au citron et au sésame

Poulet au citron Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 2 citrons le zeste d’un citron vert huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de gingembre 2 cuillères à soupe de graines de sésame Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : Poulet au citron et au sésame »

Recette : Rillettes de poulet aux quatre-épices

Rillettes de poulet Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 filet de 200 g 2 yaourts à la Grecque 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de quatre-épices Préparation de la recette : Versez … Continuer la lecture de « Recette : Rillettes de poulet aux quatre-épices »

Recette : poulet palak indien

Poulet palak Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 500 g d’épinards frais 2 yaourts à la grecque 1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées finement 2 oignons 4 gousses d’ail huile 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette : poulet palak indien »

Recette : poulet korma (indien) facile et rapide

Poulet korma Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de poulet 2 oignons 4 gousses d’ail 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 yaourts nature 1 cuillère à soupe de noix de cajou bio mixées finement 30 cl de lait de coco … Continuer la lecture de « Recette : poulet korma (indien) facile et rapide »

Recette : Accras de poulet à la noix de coco

Accras de poulet Préparation de la recette : 20 min + 1h de repos Pour : 6 personnes Les accras de poulet sont une spécialité de la cuisine créole antillaise, une délicieuse alternative aux traditionnels accras de morue, parfaits pour un apéritif ou une entrée gourmande aux saveurs des îles, facile à préparer. Liste des … Continuer la lecture de « Recette : Accras de poulet à la noix de coco »

Recette : Jambalaya de poulet au chorizo

Jambalaya de poulet Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 350 g de riz rond 350 g de poulet 200 g de chorizo 200 g de lardons fumés 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de coulis de tomate 200 g de chair de tomates 75 cl de … Continuer la lecture de « Recette : Jambalaya de poulet au chorizo »

Recette : Poulet rôti au miel et à la vanille

Poulet rôti miel et vanille Préparation de la recette : 1h40 Pour : 5/6 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet (fermier de préférence) 2 citrons 1 oignon rouge 4 cuillères à soupe de miel Huile d’olive 1 cuillère à soupe de curcuma 2 cuillères à café de raz el hanout 1 gousse de vanille … Continuer la lecture de « Recette : Poulet rôti au miel et à la vanille »

Recette : tajine rapide de poulet à la nigelle

Tajine de poulet à la nigelle Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 morceaux de poulet (cuisse, blanc, etc.) 2 oignons 1 gros citron confit sel 1 botte de coriandre huile d’olive 2 cuillères à café bombées de nigelle 1 cuillère à café de ras el hanout … Continuer la lecture de « Recette : tajine rapide de poulet à la nigelle »

Recette poulet au miel et aux épices

Poulet au miel Préparation de la recette : 55 min + 1h30 de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 oignons 4 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde forte huile 2 cuillères à soupe de ras el hanout Préparation de la recette : … Continuer la lecture de « Recette poulet au miel et aux épices »

Recette poulet Basquaise aux épices

Poulet basquaise Préparation de la recette :  1h20 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 belles cuisses de poulet 1kg de tomates 600g de poivrons 3 oignons émincés 3 gousses d’ail 1 verre de vin blanc 1 bouquet garni Huile d’olive 1 cuillère à café de mélange d’épices cajun 1 grosse cuillère à … Continuer la lecture de « Recette poulet Basquaise aux épices »

Recette des nuggets aux épices

Nuggets aux épices Préparation de la recette :  30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 450g de blancs de poulet ou de dinde 20cl de lait 75g de farine 1 cuillère à café de curry indien (ou de massale réunionnais) 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 pointe de couteau … Continuer la lecture de « Recette des nuggets aux épices »

Recette de la pastilla Marocaine

Pastilla Maroc Préparation de la recette :  2h30 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 3 pigeons 2 feuilles de laurier (achat et utilisation du laurier) 1 bouquet de persil 1 brin de menthe fraîche 1/2 citron 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe rases de menthe fraîche 6 œufs + 1 œuf 12 … Continuer la lecture de « Recette de la pastilla Marocaine »

Recette : poulet mafé Sénégalais

Poulet mafé Préparation de la recette :  50 min Pour : 4 personnes La recette du mafé présentée ici n’est pas vraiment la recette traditionnelle, si tant est qu’il en existe une ! On trouve des différences entre les versions du Mali, du Sénégal ou du Cameroun. Quoi qu’il en soit, la base reste la … Continuer la lecture de « Recette : poulet mafé Sénégalais »