Categorie: Cuisine du Maghreb

Recette : Sauce harissa tunisienne maison !

sauce harissa tunisienne

Harissa maison Préparation de la recette : 30 min Pour : 1 pot de sauce Liste des ingrédients : 300 g de piments séchés (ici des piments oiseaux) 100 g de gousses d’ail 200 g de graines de carvi 1 … En savoir plus

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Recette : Chakchouka tunisienne traditionnelle !

chakchouka tunisienne

Chakchouka Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 6 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 3 gousses d’ail 1 gros oignon 4 oeufs 1 cuillère à café de … En savoir plus

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Recette : Jus d’avocat marocain (milk-shake) pour la santé !

Jus d'avocat santé

Jus d’avocat Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients 1 avocat 15 amandes 1/2 l de lait Facultatif : 3 dattes ou un peu de poudre de maca ou de graines de chia … En savoir plus

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Recette : Briouats (ou briwates) aux amandes et au miel !

briouats briwates aux amandes

Briouats aux amandes et au miel Préparation de la recette : 15 min Pour : 25 à 30 briouats   Liste des ingrédients : – 15 feuilles de brick – 200 g d’amandes entières ou en poudre – 200 g … En savoir plus

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Recette : soupe de lentilles à l’orientale !

soupe de lentilles aux épices

Soupe de lentilles Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes   Liste des ingrédients : – 250 g de lentilles – 4 gousses d’ail – huile d’olive – 2 branches de thym – 1 feuille de … En savoir plus

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Recette : Comment faire des merguez maison ?

merguez halal maison

Fabriquer ses propres merguez Préparation de la recette : 20 min + 1 h Pour : 20 merguez Découvrez comment préparer de bonnes merguez maison, car c’est toujours meilleur quand on le fait soi-même ! La recette nécessite un moulin … En savoir plus

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Recette : Cornes de gazelles marocaines !

cornes de gazelle marocaines

Cornes de gazelles Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 personnes   Liste des ingrédients : Pour la farce : – 1 kg de poudre d’amande – 320 g de sucre en poudre – 1 cuillère à … En savoir plus

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Recette : Chermoula (sauce pour poisson)

chermoula algérienne avec du poisson

Chermoula Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes   Liste des ingrédients : – Jus d’un citron ou d’une bergamote – 1/2 verre d’huile d’olive – 3 à 4 gousses d’ail – 1 gros bouquet de … En savoir plus

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Recette : Zlabia (pâtisserie orientale) !

zlabia algérienne

Zlabia Préparation de la recette : 15 min Pour : 2 personnes   Liste des ingrédients : – 1 petit verre de farine – 3/4 de petit verre de maïzena – 1/2 cuillère à café de sucre en poudre – … En savoir plus

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Recette : Le Tabel (mélange d’épices tunisien)

tabel ou tabil ou tawabel

Tabel ou Tabil tunisien Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices tunisien et algérien nommé Tabel ! Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange tabil maison … En savoir plus

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Recette : Molokheya tunisienne

molokheya tunisienne

Molokheya tunisienne Préparation de la recette : 4h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 100 d’huile d’olive (environ un verre) – 750 g de viande bœuf sans os (de type viande à bourguignon, basses-côtes, pot au feu, … En savoir plus

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Recette : tajine de boulette de boeuf et oeufs (kefta)

tajine boulettes de boeuf et oeufs (kefta)

Tajine de boulette de boeuf et oeufs Préparation de la recette : 1h05 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 500 g de viandes hachées d’agneau ou un mélange de bœuf et d’agneau – 1 grande boîte de … En savoir plus

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Recette : Ktayef (cheveux d’ange aux amandes)

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Ktayef Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 2 boules de katayef (cheveux d’ange vermicelles de riz) – 250 g de beurre clarifié (smen) – 2 cuillères à soupe d’eau de fleur … En savoir plus

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Recette : Harira marocaine

harira marocaine

Harira Préparation de la recette : 35 min Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : – 200 g de viande d’agneau (ou tout autre viande rouge !) – 1 oignon – un bouquet de persil – un bouquet de … En savoir plus

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Recette : kalb el louz (gâteau algérien)

kalb el louz chamia

kalb el louz Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Pour le kalb el louz : – 250 g de grosse semoule – 100 g de sucre – 62 g de beurre fondu … En savoir plus

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Recette : mesfouf (ou seffa) algérien – couscous sucré

mesfouf seffa couscous sucré

Mesfouf ou seffa Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 250 g de semoule – 50 g de beurre – 300 ml eau tiède – 50 g d’amandes bio concassées – … En savoir plus

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