Mélange d’épices pour paella maison
Préparation de la recette : 2 min
Pour : 1 gros pot d’épice
Passons le débat d’il n’y a pas d’épices dans la paella, ou seulement du safran, etc. On nous demande souvent un mélange d’épices pour préparer une paella, voici donc une recette que nous avons confectionnée et qui aromatisera parfaitement la paella, tout en colorant le riz en jaune, indispensable pour préparer ce plat emblématique de l’Espagne. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange pour paella soi-même.
Liste des ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de piment doux
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de thym de Provence
- 1 cuillère à café de sarriette séchée
- 1 cuillère à café rase de romarin séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café d’ail séché
- 2 pincées de pistils de safran
Préparation de la recette :
Mettez toutes les épices, herbes et aromates dans un moulin à café, moulin à épices ou dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une poudre d’épices homogène, et c’est prêt !
Bien sûr, ce mélange n’est pas fait que pour préparer la fameuse paëlla Valencienne espagnole, vous pouvez vous en servir pour parfumer toute votre cuisine !
Je reste sidéré quand je vois toutes ces épices pour paella, je suis native de Valencia et nous ne mettons pas toutes ces épices seulement du sel, du pimiento et du safran, ce qui fait le bon goût de la paella, si ce n’est qu’il faut bien isoler ses viandes et crustacés afin d’avoir des bons sucs.
Bonjour, est il possible d’avoir le dosage précis du sel, du pimiento et du safran pour 10 personnes s’il vous plait ?
Merci
Bonjour, cet mélange d’épices pour paella est très réussi je trouve. En utilisant le safran, c’est encore mieux. Moi j’utilise souvent le safran qui donne beaucoup de goût et de couleur dans mes recettes. Mais la vôtre est aussi géniale.
Suzie