Recette : Enchiladas de poulet (de pollo) mexicaines

Enchiladas de poulet Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes La recette du sirop de curcuma Liste des ingrédients 8 tortillas de blé 600 g de blanc de poulet 4 tomates 2 oignons 3 gousses d’ail 1 poivrons 5 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café d’origan séché … Continuer la lecture de « Recette : Enchiladas de poulet (de pollo) mexicaines »

Recette : Sauce de piment pasilla mexicaine

Sauce de piment pasilla Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 bol de sauce chile La recette de la sauce chile pasilla Liste des ingrédients 4 piments pasilla ou 2 cuillères à café de poudre de piment noir pasilla 1 gousse d’ail 160 ml d’eau 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 … Continuer la lecture de « Recette : Sauce de piment pasilla mexicaine »

Recette : Tacos al pastor

Tacos al pastor Préparation de la recette : 40 min + 5 h de marinade Pour : 6 personnes La recette des Tacos al pastor Liste des ingrédients 1 kg de viande de porc détaillée en fines lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur 10 piments pasilla entiers ou 5 cuillères à café de piment pasilla en … Continuer la lecture de « Recette : Tacos al pastor »

Comment utiliser la cardamome pour la pêche ?

La cardamome pour la pêche Pourquoi et comment utiliser la cardamome pour pêcher ? Une technique utilisée que par quelques initiés il y a quelque temps, l’usage de la cardamome pour préparer son amorce commence à se démocratiser. Cependant, des questions se posent souvent : pourquoi est-ce efficace, et surtout, comment l’utiliser ? C’est ce … Continuer la lecture de « Comment utiliser la cardamome pour la pêche ? »

Comment utiliser les graines de lin contre le diabète ?

Les graines de lin et le diabète Les graines de lin sont connues depuis longtemps pour son action sur le diabète et le cholestérol. Sachez tout de même qu’il ne faut en aucun cas cesser de prendre les médicaments prescrits par votre médecin, et prendre conseil auprès de lui si vous souhaitez prendre des produits … Continuer la lecture de « Comment utiliser les graines de lin contre le diabète ? »

Comment utiliser la cardamome pour maigrir ?

La cardamome et les régimes Pourquoi et comment consommer la cardamome pour perdre du poids ? Nombreux sont ceux qui utilisent la cardamome pour maigrir, sans trop savoir ni pourquoi la graine verte permet de mincir, ni comment l’employer pour perdre du poids. Développons donc le sujet pour tout savoir sur les propriétés minceurs de … Continuer la lecture de « Comment utiliser la cardamome pour maigrir ? »

Quels sont les bienfaits de la cardamome sur la santé ?

Tous les effets des graines de cardamome sur l’organisme Graines de la plante herbacée vivace à rhizome appartenant au genre Elettaria cardamomum, de la famille des zingibéracées, la cardamome verte est une épice incontournable de la cuisine indienne, conseillées par les nutritionnistes en cuisine et pour leurs bienfaits sur la santé. Découvrons ensemble toutes les … Continuer la lecture de « Quels sont les bienfaits de la cardamome sur la santé ? »

Les dangers et contre-indications de la cardamome ?

Les effets secondaires de la cardamome Issues de la plante Elettaria cardamomum, les graines de cardamome sont utilisées comme épice et remède en Inde et dans toute l’Asie du Sud-Est. Bien qu’excellentes pour la santé, dans certains cas, et comme toutes les plantes de phytothérapie, elles peuvent occasionner certains effets nocifs indésirables, c’est pour cela … Continuer la lecture de « Les dangers et contre-indications de la cardamome ? »

Recette : Masque à l’hibiscus maison (peau et cheveux) !

Masque à l’hibiscus Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 masque La recette du masque à l’hibiscus Liste des ingrédients 3 cuillères à soupe bombées de fleurs d’hibiscus séchées pour bissap 1/2 verre d’eau Préparation de la recette Si elles sont entières, écrasez les fleurs d’hibiscus grossièrement. Mettez les fleurs de bissap … Continuer la lecture de « Recette : Masque à l’hibiscus maison (peau et cheveux) ! »

Recette : infusion d’Armoise maison !

Infusion d’Armoise Préparation de la recette : 20 min Pour : 1 l de boisson La recette de l’infusion d’armoise Liste des ingrédients 1 l d’eau 10 à 20 g de feuilles et sommités fleuries d’armoise séchées (Artemisia vulgaris) à infuser Facultatif : 1 cuillère à café de miel Préparation de la recette Faites bouillir … Continuer la lecture de « Recette : infusion d’Armoise maison ! »

Comment utiliser le gingembre contre la migraine ?

Le gingembre et les migraines Issu du rhizome de l’espèce Zingiber officinale originaire d’Inde, le gingembre séché s’utilise comme épice en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle comme remède naturel, notamment pour soulager les maux de tête et la migraine. Découvrons ensemble pourquoi et comment employer le gingembre pour lutter contre la migraine et le … Continuer la lecture de « Comment utiliser le gingembre contre la migraine ? »

Quels sont les dangers et effets indésirables de l’ail noir ?

Les effets secondaires de l’ail noir Ail classique Allium sativum confit à l’eau de mer, acheter de l’ail noir, aussi appelé ail fermenté, cuit à basse température dans un milieu humide pendant plusieurs semaines, est une excellente idée. Cependant, dans certains cas, et comme tout condiment, il peut occasionner certains effets nocifs indésirables, c’est pour … Continuer la lecture de « Quels sont les dangers et effets indésirables de l’ail noir ? »

Curcuma vs cumin : quelles différences entre les 2 épices ?

Curcuma ou cumin ? Le curcuma et le cumin sont deux classiques parmi les épices, que l’on retrouve dans les cuisines du monde entier. Voyons ici, les grandes différences entre ces deux épices, d’où vient cette confusion, et laquelle des deux choisir ! Quelles sont les différences entre les deux épices ? L’espèce – Le … Continuer la lecture de « Curcuma vs cumin : quelles différences entre les 2 épices ? »

Recette : Infusion d’Eleuthérocoque (ginseng de Sibérie) !

Infusion d’Eleuthérocoque Préparation de la recette : 20 min Pour : 1 tasse La recette de l’infusion de ginseng de Sibérie Liste des ingrédients 250 ml d’eau 2 à 4 g de racine séchée d’Eleuthérocoque ou ginseng de Sibérie (environ 1 cuillère à soupe) à infuser Facultatif : 1 cuillère à café de miel Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Infusion d’Eleuthérocoque (ginseng de Sibérie) ! »

Recette : Poulet mariné au piment de Cayenne !

Poulet au piment de Cayenne Préparation de la recette : 15 min + 4 h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 4 blancs de poulet 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron jaune 1 ou 2 cuillères à café de piment de Cayenne en poudre 2 cuillères à café de paprika … Continuer la lecture de « Recette : Poulet mariné au piment de Cayenne ! »

Recette : Sirop de curcuma maison !

Sirop de curcuma Préparation de la recette : 30 min Pour : 1 bouteille de sirop La recette du sirop de curcuma Liste des ingrédients 50 cl d’eau 350 g de sucre 100 g de curcuma frais 100 g de gingembre frais 1 gousse de vanille Préparation de la recette Pelez les racines de curcuma … Continuer la lecture de « Recette : Sirop de curcuma maison ! »

Quels sont les dangers et effets indésirables des graines de lin ?

Les effets secondaires des graines de lin Issues du lin cultivé (Linum usitatissimum), une espèce de plantes de la famille des Linaceae, les graines de lin sont des graines oléagineuses alimentaires excellentes pour la santé qu’il est conseillé d’acheter. Cependant, dans certains cas, elles peuvent occasionner certains effets nocifs indésirables, c’est pour cela qu’il convient … Continuer la lecture de « Quels sont les dangers et effets indésirables des graines de lin ? »

Les graines de lin : Remède naturel à la constipation

Les graines de lin et la constipation C’est sûrement un des usages les plus répandus des graines de lin : la constipation ! Nombreux sont ceux qui les utilisent pour soulager la constipation et aller aux toilettes plus facilement et régulièrement, sans trop savoir ni pourquoi elles sont efficaces, ni comment les employer pour favoriser … Continuer la lecture de « Les graines de lin : Remède naturel à la constipation »

Quels sont les bienfaits de la vanille pour la santé ?

Les effets de la vanille sur l’organisme Constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d’origine mésoaméricaine du genre Vanilla, la vanille est une épice très parfumée, mais aussi très bonne pour la santé. Voyons ensemble toutes les propriétés de la vanille sur la santé, ainsi que comment l’employer pour profiter de toutes ses … Continuer la lecture de « Quels sont les bienfaits de la vanille pour la santé ? »

Le curcuma : un anti-inflammatoire naturel puissant ?

Le curcuma est-il un anti-inflammatoire ? De son nom scientifique Curcuma longa, aussi appelée safran du pauvre ou épice de longue vie, le curcuma en poudre est une épice qui entre dans la composition du curry, issue du rhizome d’une grande herbe vivace de la famille des Zingibéracées. Elle possède de multiples vertus pour la … Continuer la lecture de « Le curcuma : un anti-inflammatoire naturel puissant ? »

Recette : Salade d’algue kombu !

Salade d’algue kombu Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 50 g de kombu séché 2 carottes 2 concombres 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 3 cuillères à café de vinaigre de riz … Continuer la lecture de « Recette : Salade d’algue kombu ! »

Recette : Kimchi coréen !

Kimchi Préparation de la recette : 1h25 Pour : 4 personnes La recette du Kimchi coréen Liste des ingrédients 1/2 chou chinois 1 cuillère à soupe de gros sel 2 lames d’algue Konbu 3 cuillères à soupe de poudre de gochugaru (piment rouge coréen) 2 cuillères à soupe de nuoc-mam 2 gousses d’ail écrasées 1/2 … Continuer la lecture de « Recette : Kimchi coréen ! »

Recette : Suya (Mélange d’épices du Ghana) !

Suya ghanéen Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 pot de mélange d’épices La recette du suya Liste des ingrédients 25 g de gingembre en poudre 30 g de cacahuètes grillées 2 cubes de bouillon (ici bouillon de poulet) 10 g d’ail en poudre 7 g d’oignon séché 5 g de paprika … Continuer la lecture de « Recette : Suya (Mélange d’épices du Ghana) ! »

Recette : Épices pour paella maison (mélange d’épices maison) !

Mélange d’épices pour paella maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Passons le débat d’il n’y a pas d’épices dans la paella, ou seulement du safran, etc. On nous demande souvent un mélange d’épices pour préparer une paella, voici donc une recette que nous avons confectionnée et qui … Continuer la lecture de « Recette : Épices pour paella maison (mélange d’épices maison) ! »

8 bonnes raisons d’ajouter de la cannelle dans votre café !

Pourquoi ajouter de la cannelle dans le café ? Pour améliorer le goût du café, on y ajoute du lait, de la crème, du sucre, mais qui a déjà pensé à ajouter de la cannelle dans son café ? La fameuse écorce aromatique du cannelier qu’est la cannelle, qu’elle soit de Ceylan (Cinnamomum Verum) ou … Continuer la lecture de « 8 bonnes raisons d’ajouter de la cannelle dans votre café ! »

La cannelle pour bébé : à quel âge + recettes !

La cannelle pour bébé On me demande souvent à partir de quel âge donner des épices aux enfants, et la réponse est : ça dépend ! La cannelle est une des épices qui peut se donner très tôt, et les bambins l’apprécient beaucoup avec sa douce saveur sucrée. Découvrez quand donner de la cannelle à … Continuer la lecture de « La cannelle pour bébé : à quel âge + recettes ! »

Recette : Chawan mushi (flan aux oeufs japonais) !

Chawan mushi Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes La recette du Chawan mushi Liste des ingrédients 3 œufs 250 ml de bouillon dashi maison 4 queues de langoustines 4 shiitakés 8 tranches de surimi kamaboko 1 cuillère à café de saké de cuisson 1 cuillère à café de sauce soja … Continuer la lecture de « Recette : Chawan mushi (flan aux oeufs japonais) ! »

Recette : Soupe miso japonaise (Miso Shiro)

Soupe miso Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 personnes La recette de la soupe Miso traditionnelle Liste des ingrédients 500 ml de bouillon dashi 3 g d’algues wakame 1 cuillère à soupe de miso blanc 100 g de cubes de tofu japonais solide Facultatif : Shichimi togarashi (mélange d’épices japonais) et … Continuer la lecture de « Recette : Soupe miso japonaise (Miso Shiro) »

Recette : Dashi japonais (bouillon d’algue Kombu) !

Dashi Préparation de la recette : 15 min Pour : 1,5 l de dashi La recette du Dashi Japonais Liste des ingrédients 1,5 l d’eau 20 g de kombu 40 g de bonite séchée Préparation de la recette Coupez l’algue kombu en petits morceaux avec un ciseau. Mettez les morceaux d’algue kombu dans une grande … Continuer la lecture de « Recette : Dashi japonais (bouillon d’algue Kombu) ! »

Comment réhydrater des piments secs pour les cuisiner ?

Réhydrater des piments secs Pourquoi et comment réhydrater des piments pour les utiliser en cuisine ? Pourquoi réhydrater des piments secs ? Les piments séchés se conservent très bien, ont un très bon parfum et un bon piquant, ils peuvent d’ailleurs souvent s’employer secs, tels quels. Cependant, la texture du piment, un peu dur et … Continuer la lecture de « Comment réhydrater des piments secs pour les cuisiner ? »