Recette : Boeuf Rendang de Sumatra !

Rendang Préparation de la recette : 3h45 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1.5 kg de boeuf 3 tiges de citronnelle 1 morceau de 5 cm de galanga (ou du galanga séché) 1 morceau de 3 cm de gingembre (ou du gingembre en poudre) 10 échalotes 5 gousses d’ail 1 morceau de 5 … Continuer la lecture de « Recette : Boeuf Rendang de Sumatra ! »

Recette : Carbonnade flamande traditionnelle !

Carbonnade flamande Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de boeuf maigre à braiser (gîte, paleron, etc …) 2 cuillères à soupe de cassonade 1 bouquet garni 1 l de bière brune 400 g d’oignon 250 g de lard fumé entier 5 à 7 tranches … Continuer la lecture de « Recette : Carbonnade flamande traditionnelle ! »

Recette : pot-au-feu au sel Vigneron !

Pot-au-feu Préparation de la recette : 3h20 Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 3 kg de viande de boeuf en parts égales : paleron, gite, culotte et queue. Demandez à votre boucher de la ficeler. 8 carottes 8 poireaux 8 pommes de terre 1/2 chou 4 navets 2 oignons 4 gousses d’ail 8 … Continuer la lecture de « Recette : pot-au-feu au sel Vigneron ! »

Recette : tataki de boeuf au poivre Sansho

Tataki de bœuf Préparation de la recette : 10 min + 12 h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 filet de bœuf d’environ 800 g 10 cl de sauce soja 5 cl d’huile de sésame 4 cl de mirin (saké sucré) 4 cl d’huile végétale 1 gousse d’ail 2 cm … Continuer la lecture de « Recette : tataki de boeuf au poivre Sansho »

Recette : brochettes de boeuf au Satay

Brochettes de boeuf au Satay Préparation de la recette : 20 min + 2 h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 800 g de viande de boeuf (du genre pièce à fondue ou Bourguignon) 2 oignons 1 poivron 1 grosse cuillère à soupe d’huile (pour moi de l’huile d’olive) Facultatif : … Continuer la lecture de « Recette : brochettes de boeuf au Satay »

Recette : Cari boeuf réunionnais

Cari boeuf Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 700 g de viande Bourguignon 3 tomates (pelées si vous ne souhaitez pas le faire vous-même) 2 oignons 4 gousses d’ail 25 cl de vin blanc 1 belle barquette de champignons de votre choix huile (d’olive pour ma part) … Continuer la lecture de « Recette : Cari boeuf réunionnais »

Recette : Boeuf au poivre de Kampot

Viande de boeuf au poivre de Kampot Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 500 g de bonne viande de boeuf du boucher (tournedos, onglet, côte de boeuf, poire, etc.) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive fleur de sel 1 ou 2 cuillères à café de poivre … Continuer la lecture de « Recette : Boeuf au poivre de Kampot »

Recette : Romazava au poivre sauvage de Madagascar

Romazava malgache Préparation de la recette : 1h35 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 15 ml d’huile (tournesol ou colza) 1 kg de cubes de bœuf à ragoût dans le jarret 1 gousse d’ail 1 oignon 3 à 4 lamelles fines de gingembre frais (sinon 2 cuillères à café de gingembre en poudre) 1 … Continuer la lecture de « Recette : Romazava au poivre sauvage de Madagascar »

Recette : Carpaccio de boeuf aux épices !

Carpaccio de boeuf aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de filet de boeuf découpé pour carpaccio 30 g de parmesan en copeaux 5 cl d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic frais 1/2 citron 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 … Continuer la lecture de « Recette : Carpaccio de boeuf aux épices ! »

Recette : Pizza bolognaise maison

Pizza bolognaise maison Préparation de la recette : 35 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 300 g de farine de blé 20 cl d’eau 1 sachet de levure à pain 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 pincées de sel 20 cl de sauce tomate pour pizza 250 g de … Continuer la lecture de « Recette : Pizza bolognaise maison »

Recette : Stifado de boeuf (bourguignon grecque)

Stifado de boeuf Préparation de la recette : 1h15 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1,2 kg de viande de bœuf à Bourguignon 1 kg d’oignons 4 gousses d’ail 10 cl de vinaigre 1 petite boite de concentré de tomates (environ 70 g) 2 feuilles de laurier ou feuilles de cannelier 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Stifado de boeuf (bourguignon grecque) »

Recette : sauce au poivre maison rapide

Sauce au poivre vert maison Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 30 g de beurre doux 20 g de farine 40 cl d’eau 1 cube de bouillon de boeuf 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin sel 1 cuillère à café de poivre vert lyophilisé … Continuer la lecture de « Recette : sauce au poivre maison rapide »

Recette : Molokheya tunisienne

Molokheya tunisienne Préparation de la recette : 4h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 100 d’huile d’olive (environ un verre) 750 g de viande bœuf sans os (de type viande à bourguignon, basses-côtes, pot au feu, etc.) 1 oignon 6 à 7 gousses d’ail 2 ou 3 feuilles de laurier 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette : Molokheya tunisienne »

Recette : Cannelloni de boeuf à la bolognaise

Cannelloni à la bolognaise Préparation de la recette : 1h40 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de cannelloni 250 g de viande hachée 400 g de tomates pelées 2 cuillères à café de concentré de tomates 1 bel oignon 2 gousses d’ail 50 g de beurre 3 cuillères à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Cannelloni de boeuf à la bolognaise »

Recette : Goulash hongrois

Goulash hongrois Préparation de la recette : 3h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de boeuf dans le gite 500 g d’oignons 3 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de saindoux (du beurre fera l’affaire) bouillon de boeuf 3 cuillères à soupe de paprika doux 1 cuillère à café de cumin … Continuer la lecture de « Recette : Goulash hongrois »

Recette : tajine de boulette de boeuf et oeufs (kefta)

Tajine de boulette de boeuf et oeufs Préparation de la recette : 1h05 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de viandes hachées d’agneau ou un mélange de bœuf et d’agneau 1 grande boîte de tomates pelées 1 oignon 2 gousses d’ail 1 tranche de pain un peu dur 1 verre de … Continuer la lecture de « Recette : tajine de boulette de boeuf et oeufs (kefta) »

Recette : Phô viêtnamien (Soupe de boeuf aux nouilles de riz)

Pho du Vietnam Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400 g de viande de bœuf 1 citron vert 1 petit bouquet de coriandre 1 petit bouquet de ciboulette (idéalement de la ciboulette vietnamienne) 400 g de nouille de riz fraîche 2 cubes pour bouillon de Maggi … Continuer la lecture de « Recette : Phô viêtnamien (Soupe de boeuf aux nouilles de riz) »

Recette : hachis parmentier facile

Hachis parmentier Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400 g de viande hachée 300 g de purée (mousline par exemple) 2 oignons 2 gousses d’ail beurre 2 tomates 1 cuillère à soupe de farine 1 jaune d’œuf parmesan fromage râpé 1 cuillère à café de garam … Continuer la lecture de « Recette : hachis parmentier facile »

Recette burritos faciles

Burritos faciles Préparation de la recette :  40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 burritos 400g de viande hachée salade 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 2 poivrons 1 gros oignon huile d’olive fromage râpé quelques cornichons 1 … Continuer la lecture de « Recette burritos faciles »

Recette du bortsch

Bortsch Préparation de la recette : 1h40 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500g de viande de boeuf dans le collier 500g de chou blanc 500g de betteraves rouges 100g de poitrine de porc le quart d’un céleri-rave 1 petit poireau 2 oignons 1 cuillère à soupe de persil haché 1 filet de … Continuer la lecture de « Recette du bortsch »

Recette de samoussa de boeuf aux épices

Samoussas de boeuf aux épices Préparation de la recette : 40 min Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 10 feuilles de brick 500g de viande haché 2 gousses d’ail 1 gros oignon huile pour friture huile d’olive 1 petite cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de menthe séchée 1  petite … Continuer la lecture de « Recette de samoussa de boeuf aux épices »

Recette de la sauce Bolognaise aux épices

Sauce bolognaise aux épices Préparation de la recette : 2h30 Pour : 10 personnes Liste des ingrédients : 500g de viande hachée 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri ou un peu de céleri en poudre 5  belles tomates 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 75cl de bouillon de boeuf huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette de la sauce Bolognaise aux épices »

Recette des fajitas au poulet et épices

Fajitas au poulet Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 ou 5 personnes Liste des ingrédients : 10 tortillas de farine 400g de blanc poulet (ou de viande hachée) 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 boite de maïs carottes râpées 1 bel oignon 1 filet d’huile d’olive 1 belle cuillère à … Continuer la lecture de « Recette des fajitas au poulet et épices »

Recette des tacos mexicains aux épices

Tacos de boeuf aux épices Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 tortillas de maïs 350g de viande hachée 1 bel oignon 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) coulis de tomate (10 cl) 1 boite de … Continuer la lecture de « Recette des tacos mexicains aux épices »

Recette de brochettes de boeuf aux épices cajun

Brochettes de bœuf aux épices cajun Préparation de la recette : 20 min + 2h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : morceau de bœuf dans l’onglet 2 poivrons (rouges ou verts suivant l’humeur) 1 oignon 1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde 5 cuillères à soupe huile d’olive 1 gousse … Continuer la lecture de « Recette de brochettes de boeuf aux épices cajun »

Recette du chili con carne traditionnel

Chili con carne traditionnel Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 600 g de steak haché 125 g d’haricots rouges 2 carottes 1 chorizo 1 oignon 1 poivron vert Coulis de tomates 1 boite de maïs 1, 2, ou 3 cuillères à café d’épices chili (suivant les goûts, … Continuer la lecture de « Recette du chili con carne traditionnel »

Recette des boulettes de viande aux épices kefta

Boulettes de viande aux épices kefta Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600g de viande hachée 4 tranches de pain de mie 1 oignon 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 1 oeuf 4 cuillères à soupe de chapelure 15 cl d’huile Sel / poivre Pour … Continuer la lecture de « Recette des boulettes de viande aux épices kefta »

Recette des boulettes de viande saveur loubia

Boulettes de viande saveur loubia Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Pour les boulettes : 400g de viande hachée 1 oignon 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oeuf Pour la sauce tomate : 1 gousse d’ail 1 boîte de … Continuer la lecture de « Recette des boulettes de viande saveur loubia »

Recette du boeuf au poivre de Sichuan

Bœuf au poivre de Sichuan Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de bœuf coupé en tranches 2 cuillère à café de vin blanc sauce soja (2 cuillère à café de sauce de soja + 60 ml pour la sauce) 1 cuillère à café de sucre … Continuer la lecture de « Recette du boeuf au poivre de Sichuan »

Recette du filet de boeuf rôti à la persillade

Filet de boeuf rôti à la persillade Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 800 g de filet de bœuf 2 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de moutarde 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile sel 1 grosse cuillère à soupe … Continuer la lecture de « Recette du filet de boeuf rôti à la persillade »