Recette : Thieboudienne sénégalais !

Thieboudienne Préparation de la recette : 1h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : ​3 tasses de riz 4 beaux de poisson blancs vidés 3 tomates 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 grosse carotte 2 pommes de terre 1 gros oignon 4 gousses d’ail 1 grosse aubergine 1 petit chou 200 … Continuer la lecture de « Recette : Thieboudienne sénégalais ! »

Recette : curry de poisson au garam masala !

Curry de poisson au garam masala Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : ​750 g de poisson blanc (lotte ou cabillaud) 400 g de tomates concassées en boîte 1 morceau de gingembre de 3 cm 1 gros oignon 2 gousses d’ail 20 cl de crème de coco  cuillère … Continuer la lecture de « Recette : curry de poisson au garam masala ! »

Recette : Poisson au lait de coco et curry noir sri lankais !

Poisson au lait de coco et curry noir Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de poisson blanc 20 cl de lait de coco 2 gousses d’ail 1 oignon 2 cuillères à café de curry noir du Sri Lanka 1 cuillère à café de poudre … Continuer la lecture de « Recette : Poisson au lait de coco et curry noir sri lankais ! »

Recette : Brochettes de poulpe au rocou !

Brochettes de poulpe Préparation de la recette : 2h30 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de poulpe préparé par votre poissonnier 2 cuillères à soupe d’huile de roucou 1 cuillère à café de sauce harissa sel : ici un sel rose Préparation de la recette : Remplissez une grande casserole d’eau … Continuer la lecture de « Recette : Brochettes de poulpe au rocou ! »

Recette : Gibelotte de poisson au pimenton !

Voici comment préparer une gibelotte de poisson rapidement et simplement. Attention, il ne faut pas confondre la gibelotte ici présente avec la gibelotte du Nord de la France qui se cuisine avec du lapin et du vin blanc.

Il existe des variantes avec plus de légumes, avec ou sans poisson, etc. Même si personnellement je l’ai découverte en Catalogne, elle est originaire du Québec où cette soupe est souvent servie avec des filets de perchaude rôtis et des oignons marinés.

Voici comment préparer une gibelotte de poisson rapidement et simplement. Attention, il ne faut pas confondre la gibelotte ici présente avec la gibelotte du Nord de la France qui se cuisine avec du lapin et du vin blanc.

Il existe des variantes avec plus de légumes, avec ou sans poisson, etc. Même si personnellement je l’ai découverte en Catalogne, elle est originaire du Québec où cette soupe est souvent servie avec des filets de perchaude rôtis et des oignons marinés.

Recette : cari zourites réunionnais (civet de zourites) !

Cari zourites Préparation de la recette : 1h15 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 2 kg de zourites (poulpe ou seiche) 200 g d’oignons 50 g d’ail 50 g de gingembre frais (ou du gingembre en poudre) 200 g de tomates 10 cl d’huile 1 bouteille de vin rouge (0,70 cl) Vinaigre 1 … Continuer la lecture de « Recette : cari zourites réunionnais (civet de zourites) ! »

Recette : crumble de poisson au sel Viking !

Crumble de poisson façon Viking Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de poisson de votre choix (ici du cabillaud) 5 ou 6 biscottes au blé complet du genre Krisprolls 60 g de beurre 3 beaux poireaux 4 cuillères à soupe de crème fraîche 2 … Continuer la lecture de « Recette : crumble de poisson au sel Viking ! »

Recette : Sashimis de saumon aux baies de Sil Timur

Sashimis de saumon au poivre Sil Timur Préparation de la recette : 15 min + 20 min de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 350 g de coeur de filet de saumon sauvage le plus frais possible 4 cuillères à soupe de gari (gingembre mariné japonais) 4 cuillères à soupe de sauce … Continuer la lecture de « Recette : Sashimis de saumon aux baies de Sil Timur »

Recette : saumon au poivre sauvage de Mada

Saumon vapeur au Voatsiperifery Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 pavés de saumon 3 échalotes ou un gros oignon doux fleur de sel Du poivre sauvage de Madagascar (environ 1 cuillère à café) Ciboulette Préparation de la recette : Émincez les échalotes et la ciboulette … Continuer la lecture de « Recette : saumon au poivre sauvage de Mada »

Recette : saumon mariné au poivre Timut

Saumon mariné aux baies de Timur Préparation de la recette : 10 min + 3h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 pavés de saumon frais 50 mL de sauce soja 1 cuillère à café d’huile de sésame ou d’olive Facultatif : Salade composée 5 baies de poivre Timut Facultatif : … Continuer la lecture de « Recette : saumon mariné au poivre Timut »

Recette : Sushis et makis saumon au gomasio !

Sushis et makis saumon au gomasio Préparation de la recette : 55 min Pour : 4 personnes environ 40 makis Liste des ingrédients : 4 verres de riz soit environ 400 g de riz 1 petite tasse de vinaigre de riz soit environ 120 ml de vinaigre 2 cuillères à soupe de sucre 1 concombre … Continuer la lecture de « Recette : Sushis et makis saumon au gomasio ! »

Recette : Sardines à la tomate et épices !

Sardines à la tomate Préparation de la recette : 1h10 Pour 8 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de belles sardines 8 tomates 8 gousses d’ail 2 poivrons 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 ou 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre séchées 1 cuillère à soupe de niora concassé (niora est … Continuer la lecture de « Recette : Sardines à la tomate et épices ! »

Recette : Pâtes à la puttanesca (sauce)

Spaghetti alla puttanesca Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 50 g de filets d’anchois 3 ou 4 gousses d’ail 50 cl de sauce tomate 6 cl de câpres 12,5 cl d’olives noires dénoyautées Huile d’olive 1 grosse cuillère à café d’épices pour cuisine italienne (ou un … Continuer la lecture de « Recette : Pâtes à la puttanesca (sauce) »

Recette : Rillettes de thon au St Moret et épices

Rillettes de thon au St Moret Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 grosse boîte de thon nature 1 échalote 1 boîte de St Moret format familial 1/2 citron jaune 1 grosse cuillère à café d’épices de type massale de l’ile de la Réunion, colombo des … Continuer la lecture de « Recette : Rillettes de thon au St Moret et épices »

Recette : Anchois marinés aux épices

Anchois marinés Préparation de la recette : 10 min + 2 h de marinade Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 25 anchois frais (des filets préparés par le poissonnier idéalement) 1 citron jaune 1 citron vert 1 oignon 1 gousse d’ail (ou un peu d’ail en poudre) 10 cl d’huile d’olive 2 pincées … Continuer la lecture de « Recette : Anchois marinés aux épices »

Recette : Bouillabaisse de Marseille à la rouille (facile)

Bouillabaisse de Marseille Préparation de la recette : 1h50 Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : Pour la bouillabaisse marseillaise : 1 rascasse de 600 g 1 dorade rose de 600 g 3 rougets grondins 400 g de lotte 2 saint-pierre (poisson blanc) 2 vives 6 étrilles 800 g de pommes de terre 3 … Continuer la lecture de « Recette : Bouillabaisse de Marseille à la rouille (facile) »

Recette : Pissaladière niçoise classique

Pissaladière niçoise Préparation de la recette : 45 min + 50 min de repos Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 10 cl d’huile de tournesol 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 beaux oignons 5 ou 6 olives noires une douzaine de filets d’anchois … Continuer la lecture de « Recette : Pissaladière niçoise classique »

Recette : Lasagnes au saumon et aux poireaux

Lasagnes au saumon et aux poireaux Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : un paquet de pâte à lasagnes 6 blancs de poireaux 2 filets de saumon 3 tranches de saumon fumé béchamel fromage râpé beurre Facultatif : 1 cuillère à café de mélange d’épices italiennes Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Lasagnes au saumon et aux poireaux »

Recette : chausson au thon (bourek)

Bourek au thon Préparation de la recette : 20 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : feuilles de brick 1 boite de thon 1/2 oignon 1/2 citron persil ciselé olives noires dénoyautées (quantité suivant les goûts) 1/2 petite cuillère à café de graines de nigelle Préparation de la recette : Émincez finement l’oignon, … Continuer la lecture de « Recette : chausson au thon (bourek) »

Recette : Terrine de thon aux épices

Terrine de thon Préparation de la recette : 50 min Pour : 1 terrine Liste des ingrédients : 600 g de thon en boîte 40 cl de crème fraîche 5 œufs 1 cuillère à café de thym de Provence 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de baies roses (poivre rose) Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Terrine de thon aux épices »

Recette filet de poisson aux graines de fenouil

Filet de poisson au fenouil Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de filets de poisson blanc au choix 400g de petits pois carotte ou tout autre légume 2 échalotes hachées 1 citron jaune huile d’olive Facultatif : un filet de fumet de poisson 1 … Continuer la lecture de « Recette filet de poisson aux graines de fenouil »

Recette : cari anguille réunionnais

Cari anguille Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 anguille de 1 kg 5 oignons 5 gousses d’ail 6 tomates bien mûres (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) Huile Sel 1 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : cari anguille réunionnais »

Recette accras de morue

Accras de morue Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de morue sèche 250 g de farine 20 cl de lait 1 œuf ciboulette huile 1 piment oiseau Poivre Préparation de la recette : La veille : – Mettez la morue à tremper dans l’eau … Continuer la lecture de « Recette accras de morue »

Recette tarte au thon créole

Tarte au thon créole Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 boîtes de conserve de thon 1 oignon 3 gousses d’ail 2 échalotes 3 branches de persil 1 branche de thym 100 g de fromage râpé 75 g de beurre 80 g de farine … Continuer la lecture de « Recette tarte au thon créole »

Recette du rougail morue réunionnais

Rougail morue Préparation de la recette : 50 min + 1 nuit Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 800g de morue 3 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de thym citron 5 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) huile 2 cuillères à café de … Continuer la lecture de « Recette du rougail morue réunionnais »

Recette des empanadas au thon

Empanadas au thon Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 3 rouleaux de pâte brisée conserve de 250g de thon égoutté 1 poivron 200g de pulpe de tomates 1 oignon 3 œufs une douzaine d’olives vertes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin … Continuer la lecture de « Recette des empanadas au thon »

Recette de saumon aux graines de lin et haricots verts

Saumon aux graines de lin Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 morceaux de saumon (pavés ou darnes) 500 g de haricots verts Huile d’olive Sel et poivre 1 cuillère à soupe de graines de lin Facultatif : 1 cuillère à café de graines de sésame … Continuer la lecture de « Recette de saumon aux graines de lin et haricots verts »

Recette du cabillaud au riz basmati et épice nora

Cabillaud au riz basmati et nora Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 verres de riz basmati 4 morceaux de cabillaud 1 botte de feuilles de radis 1 panais 8 feuilles de sauge 2 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillère à café d’épices nora Facultatif … Continuer la lecture de « Recette du cabillaud au riz basmati et épice nora »

Recette des boulettes de sardine aux épices kefta

Boulettes de sardines au kefta Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 12 filets de sardines sans peau 5 gousses d’ail 1 œuf 1 oignon 1 petit citron 1 boîte de tomates pelées Huile d’olive Facultatif : quelques tomates cerises 3 cuillères à café d’épices Kefta 1/2 … Continuer la lecture de « Recette des boulettes de sardine aux épices kefta »

Recette des raviolis de crabe en sauce à la maniguette

Raviolis de crabe en sauce à la maniguette Préparation de la recette : 1h10 Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : Pour les raviolis : 115 g de poisson blanc 1 boite de crabe mayonnaise 1 échalote 40 carrés de pâte à raviole (Won Ton). Pour la sauce : 125 ml de vin blanc … Continuer la lecture de « Recette des raviolis de crabe en sauce à la maniguette »