Pavlova aux framboises lyophilisées Préparation : 40 min Cuisson : 1h45 Pour : 6 / 8 personnes La pavlova aux framboises lyophilisées résout un problème que tout amateur de ce dessert a déjà rencontré au moins une fois : comment servir une pavlova framboise correcte en janvier, en novembre, ou n’importe quel mois où les … Continuer la lecture de « Recette : Pavlova aux framboises lyophilisées maison »
Epices
Retrouvez toutes nos recettes pour cuisiner les épices de l’ile ! On a souvent des épices, dans ses placards et en cuisinier indigne, on les laisse se périmer (bien qu’elles ne se périment pas vraiment).
Et bien époque révolue ! baladez vous dans le menu sur la droite de l’écran et découvrez toutes nos recettes classées pour chaque épice !
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Toutes nos épicesDécouvrez toutes nos épices dans la boutique.
Clafoutis aux cerises griottes lyophilisées : la recette même en hiver !
Clafoutis aux cerises griottes lyophilisées Préparation : 55 min Pour : 6 à 8 personnes En janvier, quand les cerisiers sont encore endormis, l’envie d’un bon clafoutis maison n’attend pas, elle ! Alors plutôt que de se résigner aux cerises au sirop (c’est rarement terrible), j’utilise des griottes lyophilisées. Comme tous les fruits lyophilisés, elles … Continuer la lecture de « Clafoutis aux cerises griottes lyophilisées : la recette même en hiver ! »
Riz persan au safran et cardamome (Chelo) : Recette avec tahdig croustillant
Chelo riz perse au safran et cardamome Préparation : 1h Pour : 4 personnes Le chelo est le riz national iranien, et je dis bien national au sens littéral ! En Iran, pas de repas digne de ce nom sans lui. Parfumé au safran, légèrement floral grâce à la cardamome verte, couronné d’un tahdig croustillant … Continuer la lecture de « Riz persan au safran et cardamome (Chelo) : Recette avec tahdig croustillant »
Recette : Sirop de cannelle de Ceylan maison (café, desserts, etc.)
Sirop de cannelle Préparation : 20 min Pour : 250 ml de sirop Vous avez une bouteille de sirop Monin dans votre placard, vous l’utilisez de temps en temps dans votre café ou vos cocktails, et chaque fois vous vous dites qu’il faudrait trouver mieux. Eh bien, bonne nouvelle, la version maison se fait en … Continuer la lecture de « Recette : Sirop de cannelle de Ceylan maison (café, desserts, etc.) »
Labneh au cumin : Recette du fromage frais épicé à l’orientale
Labneh au cumin Préparation : 10 min + égouttage Pour : 4 personnes Le labneh au cumin, c’est la recette de fromage frais maison la plus simple et la plus délicieuse que vous puissiez préparer ! Quand on voit comment c’est facile à préparer, je ne vois pas pourquoi on l’achèterai tout fait ! Le … Continuer la lecture de « Labneh au cumin : Recette du fromage frais épicé à l’orientale »
Riz au curry et lait de coco : la recette facile et parfumée !
Riz au curry et lait de coco Préparation : 30 min Pour : 4 personnes Le riz au curry et lait de coco, c’est le genre de plat qui accompagne et s’adapte à tout, que ce soit un dîner de semaine pressé, un repas végétarien généreux, une viande ou un poisson, etc. La cuisson par … Continuer la lecture de « Riz au curry et lait de coco : la recette facile et parfumée ! »
Recette : Hen’omby ritra (bœuf mijoté malgache)
Hen’omby ritra (bœuf mijoté) Préparation : 15 min Cuisson : 1h30 Pour : 4 personnes Le hen’omby ritra, qui signifie littéralement « bœuf réduit », est un plat emblématique de Madagascar, mijoté longuement jusqu’à ce que la viande soit tendre à souhait, et imprégnée des saveurs des épices. Cette recette traditionnelle est souvent servie lors des repas … Continuer la lecture de « Recette : Hen’omby ritra (bœuf mijoté malgache) »
Miel aux graines de nigelle : recette et bienfaits
Miel aux graines de nigelle Temps de préparation : 5 minQuantité : environ 300 g (soit 15 à 20 doses) La recette du miel aux graines de nigelle Liste des ingrédients 250 g de miel brut et non chauffé 25 g de graines de nigelle Nigella sativa entières Facultatif : 1 c. à café de … Continuer la lecture de « Miel aux graines de nigelle : recette et bienfaits »
Recette : Stollen aux abricots secs et pâte d’amande (Alsace)
Stollen abricots secs et pâte d’amande Préparation : 1h45Pour : 1 stollen (10 à 12 parts) Avec ses parfums d’épices de Noel, sa pâte moelleuse, ses abricots secs tendres et son cœur fondant de pâte d’amandes, le stollen aux abricots secs est de loin ma variante préférée du célèbre pain de Noël allemand. Moins sucré … Continuer la lecture de « Recette : Stollen aux abricots secs et pâte d’amande (Alsace) »
Recette : Kalonji Pulao (riz à la nigelle indien)
Riz à la nigelle (Kalonji Pulao) Préparation : 30 min Pour : 4 personnes Le kalonji pulao est un plat de riz à la nigelle d’une grande simplicité, pourtant capable de transformer un repas ordinaire en voyage vers le sous-continent indien. Quand les graines de nigelle crépitent dans le ghee chaud, elles libèrent ce parfum … Continuer la lecture de « Recette : Kalonji Pulao (riz à la nigelle indien) »
Recette Hilbeh : Le gâteau palestinien au fenugrec et à la semoule
Hilbeh palestinien au fenugrec et semoule Préparation : 2h30 Pour : 8 à 10 personnes Parmi les petites douceurs assez méconnues du patrimoine culinaire palestinien, le Hilbeh, qu’on appelle aussi Halbeh ou Hulbah selon les régions, est une pâtisserie orientale unique, à base de semoule et parfumé au fenugrec. Traditionnellement servi en hiver ou lors … Continuer la lecture de « Recette Hilbeh : Le gâteau palestinien au fenugrec et à la semoule »
Recette : Chutney d’abricots secs aux épices
Chutney d’abricots secs aux épices Préparation : 40 min Pour : 2 à 3 petits pots (environ 300 g) Un excellent moyen d’accompagner un plat, le chutney d’abricots secs aux épices est une préparation sucrée-salée d’origine indienne, relevée et parfumée, parfaite pour sublimer une viande blanche, un plateau de fromages, un foie gras, etc. Contrairement … Continuer la lecture de « Recette : Chutney d’abricots secs aux épices »
Chai latte maison : la vraie recette aux épices indiennes
Chai latte aux épices Préparation : 20 min Pour : 2 grands chaï latte Vous allez découvrir comment faire un délicieux chai latte maison aussi bon qu’au coffee shop, de manière simple et rapide, avec de vraies épices de qualité et beaucoup moins de sucre ! Cette boisson chaude aux épices, inspirée du masala chai … Continuer la lecture de « Chai latte maison : la vraie recette aux épices indiennes »
Recette : Tarte Qizha palestinienne (tarte aux graines de nigelle)
Tarte Qizha aux graines de nigelle Préparation : 55 min Pour : 8 personnes La tarte aux graines de nigelle, de snon petit nom Qizha, ou Saniyet el-Qizha, est un trésor assez méconnu de la cuisine palestinienne, originaire de la région de Naplouse. Cette pâtisserie peu sucrée à la texture fondante pourrait faire penser visuellement … Continuer la lecture de « Recette : Tarte Qizha palestinienne (tarte aux graines de nigelle) »
Top 7 meilleures tisanes pour soulager les ballonnements rapidement
7 infusions pour soulager les ballonnements Après un repas un peu trop riche ou déséquilibré, l’estomac et l’intestin vont avoir du mal à digérer et vont produire naturellement des gaz, c’est normal, mais lorsque qu’ils s’accumulent, ils provoquent des distensions, des spasmes et une sensation de ventre gonflé terriblement désagréable, ce sont les ballonnements. La … Continuer la lecture de « Top 7 meilleures tisanes pour soulager les ballonnements rapidement »
Tisane de graines de nigelle : recette, bienfaits et danger
Tisane de graines de nigelle Préparation : 5 min | Infusion : 10 à 15 min | Pour : 1 tasse La tisane de nigelle, aussi appelée infusion de graines de cumin noir (Nigella sativa), ou habba sawda, est une boisson ancestrale aux multiples vertus médicinales, traditionnellement utilisée dans les médecines arabe, indienne et méditerranéennes. … Continuer la lecture de « Tisane de graines de nigelle : recette, bienfaits et danger »
Recette : Soupe de lentilles corail au cumin et curcuma
Soupe de lentilles corail au cumin et curcuma Préparation : 35 min Pour : 4 personnes Cette soupe de lentilles corail au cumin et curcuma est une recette simple et très nourrissante, parfaite pour les vegan, et les autres ! Elle est idéale en hiver pour se réchauffer, mais aussi parfaite toute l’année pour un … Continuer la lecture de « Recette : Soupe de lentilles corail au cumin et curcuma »
Recette : Filet mignon aux baies de genièvre
Filet mignon aux baies de genièvre Préparation : 1h Pour : 4 personnes Tendre, parfumé et d’une grande finesse, le filet mignon de porc est la pièce parfaite pour un bon repas de famille, et c’est une des viandes qui s’associe le mieux aux baies de genièvre je trouve, un pur régal ! Cette version … Continuer la lecture de « Recette : Filet mignon aux baies de genièvre »
Recette : Chou rouge braisé aux pommes et genièvre (Alsace)
Chou rouge braisé aux pommes et baies de genièvre Préparation : 1h30 Pour : 6 personnes Le chou rouge braisé aux pommes et baies de genièvre est un plat mijoté aux saveurs à la fois douces et épicées, idéal pour accompagner un rôti, une viande de gibier ou un bon poulet au four. Cette recette … Continuer la lecture de « Recette : Chou rouge braisé aux pommes et genièvre (Alsace) »
Recette : Sirop de baies de genièvre « faux gin » sans alcool
Sirop de baies de genièvre « faux gin » Préparation : 20 min + 12 h de reposPour : environ 400 ml de sirop (8 à 12 verres) Voici spécialement pour vous notre sirop de baies de genièvre, un « faux gin » sans alcool, une boisson parfumée, aux saveurs résineuses et citronnées, parfait pour préparer vos virgin gin-tonics … Continuer la lecture de « Recette : Sirop de baies de genièvre « faux gin » sans alcool »
Recette : Saumon gravlax au gin et aux baies de genièvre
Saumon gravlax au gin et aux baies de genièvre Préparation : 10 min (+ 48h de marinade) Pour : 4 personnes Le saumon gravlax au gin et aux baies de genièvre est une recette emblématique des tables de fête, mais peut se préparer tout au long de l’année pour les adeptes. Aussi raffiné que simple … Continuer la lecture de « Recette : Saumon gravlax au gin et aux baies de genièvre »
Recette : Kéfir de fruits au gingembre et au curcuma
Kéfir au gingembre et au curcuma Préparation : 5 min + 24 à 48 h de fermentation Pour : 1 litre de boisson fermentée Le kefir, c’est la boisson à la mode, et à juste titre ! Elle est rafraîchissante, pétillante et regorgent de bienfaits, une boisson fermentée maison qui associe les vertus probiotiques du … Continuer la lecture de « Recette : Kéfir de fruits au gingembre et au curcuma »
Recette : Crêpes aux graines de chia (avec et sans oeufs)
Crêpes aux graines de chia Préparation : 10 min (repos 30 min) Cuisson : 15 min Pour : 10 à 12 crêpes Vous cherchez une recette de crêpes aux graines de chia qui coche toutes les cases : saine, facile, moelleuse, personnalisable à souhait (vegan, sans gluten, IG bas…) et compatible avec une alimentation santé … Continuer la lecture de « Recette : Crêpes aux graines de chia (avec et sans oeufs) »
Recette : Pudding de graines de chia façon tiramisu (« chiamisu »)
Chiamisu le tiramisu aux graines de chia Préparation : 15 min + 4h de repos au frais Pour : 4 personnes Recette vegan, sans œuf, sans lactose, sans gluten, IG bas Vous cherchez un dessert gourmand, à la fois crémeux, léger et healthy ? Le tiramisu aux graines de chia, qu’on surnomme aussi chiamisu pour … Continuer la lecture de « Recette : Pudding de graines de chia façon tiramisu (« chiamisu ») »
Recette : Pancakes aux graines de chia (sans oeuf ni lait)
Pancakes aux graines de chia Préparation : 10 min (repos 10 min) Cuisson : 5 min par fournée Pour : 4 personnes (12 à 14 pancakes) Si vous cherchez une recette de pancakes sans œuf ni produit laitier, à la fois moelleuse, saine et personnalisable, alors cette version aux graines de chia est parfaite pour … Continuer la lecture de « Recette : Pancakes aux graines de chia (sans oeuf ni lait) »
Recette : Crackers aux graines (chia, lin, sésame, tournesol…)
Crackers aux graines de chia et lin Temps de préparation : 10 min (+ 10 min de repos) Cuisson : 60 à 70 min Pour : environ 40 crackers (6 à 8 personnes à l’apéritif) Envie de grignoter sainement, sans farine et sans gluten ? Ces crackers aux graines de chia maison sont la solution … Continuer la lecture de « Recette : Crackers aux graines (chia, lin, sésame, tournesol…) »
Recette : Porridge graines de chia avoine (Overnight oats chia)
Overnight oats aux graines de chia Préparation : 5 min (+ repos conseillé 1 nuit) Pour : 2 personnes Si vous cherchez un petit-déjeuner sain, rassasiant et sans cuisson, alors l’overnight oats aux graines de chia est fait pour vous ! C’est une base idéale pour commencer la journée avec énergie. Inspiré du bircher muesli … Continuer la lecture de « Recette : Porridge graines de chia avoine (Overnight oats chia) »
Recette : Crumble aux pommes et fleurs d’hibiscus !
Crumble pomme hibiscus Temps de préparation : 50 min Pour : 4 à 6 personnes Tout le monde adore les crumbles aux pommes, mais si vous lui ajoutiez une touche d’originalité ? Essayez notre crumble pomme hibiscus, une variante qui propose une explosion de saveurs, associant le fondant des pommes au croquant de la pâte … Continuer la lecture de « Recette : Crumble aux pommes et fleurs d’hibiscus ! »
Recette : Eau détox pomme cannelle
Eau detox pomme cannelle Temps de préparation : 5 min Infusion : 2 à 4 h Pour : 4 à 8 personnes Envie d’une boisson naturelle, parfumée, santé, et ultra simple à réaliser ? L’eau détox pomme cannelle est un classique revisité, parfait pour s’hydrater tout en profitant des vertus de la cannelle. Une infusion … Continuer la lecture de « Recette : Eau détox pomme cannelle »
Recette : Pâte de curcuma pour lait d’or maison (golden paste)
Pâte de curcuma (golden paste) Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour : 10 tasses de golden milk Vous connaissez sûrement le lait d’or, la boisson ayurvédique aux mille vertus , donc vous savez qu’elle est à base d’une pâte de curcuma dont je vais vous donner la recette maison ici ! Elle vous … Continuer la lecture de « Recette : Pâte de curcuma pour lait d’or maison (golden paste) »
Recette : Confiture minute aux graines de chia (sans sucre ajouté)
Confiture rapide aux graines de chia Préparation : 10 min Pour : 1 pot de confiture Imaginez une confiture sans sucre raffiné, à la fois saine, ultra-rapide et simple à préparer, le tout parfaitement compatible avec une alimentation IG bas ? Eh bien vous l’avez trouvé ! Cette confiture express aux graines de chia, que certains … Continuer la lecture de « Recette : Confiture minute aux graines de chia (sans sucre ajouté) »
Recette : Shot curcuma gingembre (booster naturel d’immunité)
Shot curcuma gingembre Préparation : 10 min Pour : 6 shots de 60 ml (360 ml au total) Vous cherchez une solution rapide, naturelle et économique pour stimuler votre système immunitaire ? Ce shot curcuma gingembre maison est donc tout trouvé ! C’est une véritable bombe antioxydante, idéale à consommer dès le réveil ou lors d’un … Continuer la lecture de « Recette : Shot curcuma gingembre (booster naturel d’immunité) »
Recette : Eau detox citron et graines de chia
Eau detox citron et graines de chia Préparation : 5 min (+ repos conseillé : 30 min à 2 h) Quantité : 1 l L’eau detox aux graines de chia et citron est simple, rapide à préparer, et c’est un excellent moyen de profiter des bienfaits combinés du citron et de la graine de chia, … Continuer la lecture de « Recette : Eau detox citron et graines de chia »
Recette : Compote de pomme à l’hibiscus !
Compote pomme hibiscus Préparation : 25 min Pour : 4 personnes Voici une recette originale qui va transformer à tout jamais vos classiques compotes de pommes, en l’associant à la fleur d’hibiscus. Ce mariage des plus audacieux vous donnera une compote à la couleur rouge magnifique, et aux arômes irrésistible de fruits rouges. Une excellente … Continuer la lecture de « Recette : Compote de pomme à l’hibiscus ! »
Recette : Nasi Kuning (Riz jaune au curcuma à l’indonésienne)
Riz jaune au curcuma (Nasi Kuning) Temps de préparation : 35 min Pour : 4 personnes C’est ma manière préférée de préparer le riz, parfumé et éclatant, on pourrait faire un repas uniquement avec ce riz au curcuma à l’indonésienne, connu sous le nom de Nasi Kuning, un incontournable de la cuisine de fête en … Continuer la lecture de « Recette : Nasi Kuning (Riz jaune au curcuma à l’indonésienne) »
Recette: Koubideh (brochettes de boeuf persanes)
Koubideh Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Et si vous donniez une autre dimension à vos grillades ? Pour cela, découvrez aujourd’hui la Koubideh, qu’on appelle parfois aussi kebab persan, une brochette emblématique de la cuisine iranienne. À mi-chemin entre le bœuf haché et les épices orientales, cette brochette de viande … Continuer la lecture de « Recette: Koubideh (brochettes de boeuf persanes) »
Recette : Smoothie curcuma gingembre aux fruits
Smoothie curcuma gingembre Temps de préparation : 5 min Pour : 2 personnes Le smoothie curcuma gingembre est bien plus qu’une boisson tendance, c’est la boisson parfaite pour démarrer la journée et profiter de tous les bienfaits de ses ingrédients, une boisson anti-inflammatoire idéale pour soutenir votre système immunitaire. La représentation parfaite de se faire … Continuer la lecture de « Recette : Smoothie curcuma gingembre aux fruits »
Recette : Fish Molee (curry de poisson au lait de coco)
Fish Molee Temps de préparation : 35 min Pour : 4 personnes Le Fish Molee est bien plus qu’un simple curry de poisson, c’est un trésor culinaire du Kerala, un pur produit des échanges culturels du sud de l’Inde. J’aime bien ce plat parce qu’il plaît aussi bien aux palais sensibles qu’aux amateurs d’épices. Cette … Continuer la lecture de « Recette : Fish Molee (curry de poisson au lait de coco) »
Recette : Mirza Ghassemi (aubergines fumées iraniennes)
Mirza Ghassemi Temps de préparation : 40 min Pour : 4 personnes Avec ses saveurs fumées, sa texture fondante et ses parfums d’orient, le Mirza Ghassemi est l’un des plats végétariens les plus emblématiques de la cuisine iranienne, originaire de la région verdoyante du Gilan. Cette recette est rapide à préparer, avec peu d’ingrédients, et … Continuer la lecture de « Recette : Mirza Ghassemi (aubergines fumées iraniennes) »
Recette : Kari Ayam (curry de poulet malaisien au lait de coco)
Kari Ayam Temps de préparation : 50 min Pour : 4 personnes Découvrez le Kari Ayam, le curry de poulet malaisien délicatement mijoté, qui sublime les épices et le lait de coco dans un plat dans la plus pure tradition culinaire de Malaisie, entre influences indiennes, chinoises et malaises. C’est un plat qui offre un … Continuer la lecture de « Recette : Kari Ayam (curry de poulet malaisien au lait de coco) »