Categorie: Cuisine Créole

Recette : Duckanoo de Jamaïque !

dokonon Duckunoo Duckanoo

Duckanoo Préparation de la recette : 35 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 85 g de farine de maïs 100 g de farine blanche 1 sachet de levure 150 g de noix de coco séchée râpée 250 … En savoir plus

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Comment faire son huile de roucou ? Recette

huile de roucou

Huile de rocou Préparation de la recette : 3 jours Pour : 1 pot d’huile   Liste des ingrédients : – 250 à 300 ml d’huile neutre (ici de l’huile de tournesol) – 2 grosses cuillères à soupe de graines … En savoir plus

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Recette : ragoût de poulet créole aux graines de roucou !

ragout de poulet des antilles au roucou

Ragoût de poulet Préparation de la recette : 1h45 Pour : 8 personnes   Liste des ingrédients : – 2.5 kg de morceaux de poulet de votre choix – 2 à 3 cuillères à soupe d’huile (ici huile d’olive) – … En savoir plus

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Recette : Cari boeuf réunionnais

curry de boeuf creole

Cari boeuf Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes   Liste des ingrédients : – 700 g de viande Bourguignon – 3 tomates (pelées si vous ne souhaitez pas le faire vous-même) – 2 oignons – 4 … En savoir plus

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Recette : Rhum vanille (rhum arrangé)

rhum vanille

rhum vanille Préparation de la recette : 4 mois Pour : 1l de rhum vanille Nous avons consacré un article de conseils pour faire du rhum arrangé maison, je vous conseille de le consulter en plus de cette recette.   … En savoir plus

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Recette : faire un rhum arrangé à l’ananas !

rhum ananas aromatisé epices

rhum aromatisé ananas Préparation de la recette : 3 mois Pour : 1l de rhum ananas Nous avons consacré un article sur comment faire un bon rhum arrangé maison, je vous conseille de le consulter en plus de cette recette. … En savoir plus

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Recette : Joues de mangues au miel et épices !

joue de mangue miel epices

Joues de mangues au miel Préparation de la recette : 15 min + 30 min de repos Pour : 4 personnes   Liste des ingrédients : – 2 grosses mangues – 30 g de beurre salé ou demi-salé – 5 … En savoir plus

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Recette : Salade de mangue au jus d’agrumes et aux épices

mangue au jus d'agrume epices

Mangue aux agrumes et épices Préparation de la recette : 12 min Pour : 2 personnes   Liste des ingrédients : – 1 mangue – 1 orange – 1 pamplemousse – 1 citron vert – 1 cuillère à soupe de … En savoir plus

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Recette : bananes flambées aux épices !

bananes flambées épicées

Bananes flambées Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes   Liste des ingrédients : – 4 belles bananes – 1 cuillère à café de gingembre en poudre – 1/2 cuillère à café de noix de muscade … En savoir plus

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Recette : poulet « jerk » jamaïcain (jerk chicken)

poulet jerk chicken jamaican jerk

jerk chicken Préparation de la recette : 30 min + 1 jour de marinade Pour : 5 personnes Pour préparer ce fameux poulet sauce jerk de Jamaique, nous allons utiliser un mélange d’épices que nous ne commercialisons pas mais nous … En savoir plus

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Recette : mélange d’épices Jerk de Jamaique (Jamaican Jerk)

epices jerk jamaicaines jamaican jerk

Jamaican Jerk Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices qui sert à préparer la recette du poulet jerk jamaïcain (jerk chicken) ! Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange … En savoir plus

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Recette : accras de banane et noix de coco

acras de banane et coco

Accras de banane Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 2 bananes (on pourra utiliser des bananes séchées mais fraîches c’est mieux) – 150 g de farine – 1 citron jaune … En savoir plus

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