Rogan josh (curry d’agneau) Préparation de la recette : 2h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 gigot d’agneau 20 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile 300 g d’oignons 4 cm de gingembre frais 4 gousses d’ail pilées 125 ml de bouillon de bœuf 400 g de tomates pelées en boîte … Continuer la lecture de « Recette : Rogan josh ou curry d’agneau du cachemire (Inde) »
Catégorie : Recettes avec du paprika
Du paprika traîne dans votre tiroir à épices ? Et vous ne voulez pas le laisser se périmer. La question c’est : qu’est-ce que je vais bien pouvoir en faire ? Et bien ne cherchez plus, vous avez trouvé la réponse !
Découvrez nos idées pour cuisiner le paprika, car acheter du paprika de Hongrie, c’est bien, mais l’employer, c’est mieux ! Pour débutants comme pour utilisateurs confirmés, de quoi vous mettre le pied à l’étrier, toute une liste de recettes à base de cette épice, pour vous rien que pour vous !
Le sel fou : la recette du sel aromatisé de L’Île de Ré !
Sel fou Préparation de la recette : 1h Pour : 1 pot de sel La recette du sel fou maison : Ingrédients : 100 g de sel de votre choix (ici de la fleur de sel de L’ile de Ré) 1 cuillère à soupe de mélange de poivres cinq baies 2 cuillères à café de … Continuer la lecture de « Le sel fou : la recette du sel aromatisé de L’Île de Ré ! »
Recette : épices chili faites maison !
Épices chili maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 pot de mélange d’épices Voici une recette de mélange d’épices pour chili à faire soi-même. C’est une manière de faire parmi de nombreuses, car il n’existe pas recette classique, il suffit que ce soit parfumé et piquant. Ce n’est pas notre recette … Continuer la lecture de « Recette : épices chili faites maison ! »
Recette : Mélange d’épices pour Colombo maison !
Épices colombo maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices colombo, star de la Guadeloupe, de la Martinique et de toutes les Îles Caraïbes. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange colombo maison rapide et facile. Ce n’est pas notre … Continuer la lecture de « Recette : Mélange d’épices pour Colombo maison ! »
Recette : soupe de lentilles à l’orientale !
Soupe de lentilles Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de lentilles 4 gousses d’ail huile d’olive 2 branches de thym 1 feuille de laurier Sel : ici un sel rose 1 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café de carvi … Continuer la lecture de « Recette : soupe de lentilles à l’orientale ! »
Recette : Pâte de curry rouge Thaï faites maison !
Pâte de curry rouge maison Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 bol de pâte Liste des ingrédients : 1 morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce 1 grosse cuillère à soupe de purée de tomates 4 gousses d’ail écrasées 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre huile de … Continuer la lecture de « Recette : Pâte de curry rouge Thaï faites maison ! »
Recette : Cuisses de poulet grillé au paprika au four
Poulet grillé au paprika Préparation de la recette : 20 min Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de concentré de tomate huile d’olive Sel : ici du sel rose de l’Himalaya aux herbes sauvages … Continuer la lecture de « Recette : Cuisses de poulet grillé au paprika au four »
Recette : Chermoula (sauce orientale pour poisson)
Chermoula Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Jus d’un citron ou d’une bergamote 1/2 verre d’huile d’olive 3 à 4 gousses d’ail 1 gros bouquet de persil 1 gros bouquet de coriandre 1/2 cuillère à café de paprika 1/4 cuillère à café de poivre (ici du … Continuer la lecture de « Recette : Chermoula (sauce orientale pour poisson) »
Recette : Purée de courge (potiron) d’Halloween !
Purée de courge Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de courge (potiron, citrouille, butternut, potimarron, etc.) 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 tomates (remplaçable par un peu de tomate séchée mais en petite quantité) huile d’olive Facultatif : 1 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : Purée de courge (potiron) d’Halloween ! »
Recette : Soupe d’automne épicée !
Soupe d’automne Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 300 g de châtaignes congelées (ou 150 g de châtaignes séchées) 300 g de potiron 300 g de champignons de votre choix 1 oignon moyen 1 gousse d’ail (ou de l’ail en poudre) 150 g de champignons pour accompagner … Continuer la lecture de « Recette : Soupe d’automne épicée ! »
Recette : Pop corn salés aux épices pour l’apéritif !
Pop-corn salé aux épices Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Pour un petit grignotage original, le pop-corn salé aux épices est parfait pour un apéritif maison, nature ou avec des arômes de paprika et de cumin qui le rendent irrésistible ! Nous vous proposons ici aussi des variantes pour un … Continuer la lecture de « Recette : Pop corn salés aux épices pour l’apéritif ! »
Recette d’été : caviar d’aubergines aux épices !
Caviar d’aubergines Préparation de la recette : 1h05 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 belles aubergines 2 échalotes 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petite cuillère à café de sucre 1 trait de jus de citron 1 petite cuillère à café de paprika de Hongrie 1 petite cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette d’été : caviar d’aubergines aux épices ! »
Recette : Pizza bolognaise maison
Pizza bolognaise maison Préparation de la recette : 35 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 300 g de farine de blé 20 cl d’eau 1 sachet de levure à pain 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 pincées de sel 20 cl de sauce tomate pour pizza 250 g de … Continuer la lecture de « Recette : Pizza bolognaise maison »
Recette : Poulet à l’ananas et baies de goji
Poulet à l’ananas et baies de goji Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet, type escalope 1 cuillère à soupe d’huile 1 boîte d’ananas au sirop 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de maïzena 1 noisette de … Continuer la lecture de « Recette : Poulet à l’ananas et baies de goji »
Recette : mélange d’épices pour remplacer le sel !
Épices pour remplacer le sel Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 petit pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices qui sale, sans les mauvais effets du sel ! Petit guide pour savoir comment préparer un mélange d’épices maison pour manger sans sel. Liste des ingrédients : 1 cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices pour remplacer le sel ! »
Dukkah : Recette des épices égyptiennes
Dukkah Egyptien Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette des épices Dukkah, pure produit de l’Égypte. On l’appelle aussi Dukkha. Petit guide pour savoir comment préparer un mélange Dukkah maison. Par ici pour acheter du mélange d’épices Dukkah d’Égypte. Liste des ingrédients : 200g de noisettes … Continuer la lecture de « Dukkah : Recette des épices égyptiennes »
Recette : épices à steak de Montreal maison
Épices à steak de Montréal Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici une recette maison du fameux mélange d’épices à steak de Montréal à faire soi-même. Ce n’est pas le mélange traditionnel mais une version personnelle du mélange. Vous pouvez préparer ce mélange en retirant toutes les herbes (romarin, origan, … Continuer la lecture de « Recette : épices à steak de Montreal maison »
Recette : mélange d’épices pour viande rouge
Épices pour viandes rouges Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici une recette d’épices pour cuisiner vos viandes rouges, que ce soit le boeuf, le porc, le mouton, le cheval, le gibier etc. Petit guide pour savoir comment préparer un mélange spécial maison. Liste des ingrédients : 2 … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices pour viande rouge »
Recette : Goulash hongrois
Goulash hongrois Préparation de la recette : 3h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de boeuf dans le gite 500 g d’oignons 3 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de saindoux (du beurre fera l’affaire) bouillon de boeuf 3 cuillères à soupe de paprika doux 1 cuillère à café de cumin … Continuer la lecture de « Recette : Goulash hongrois »
Recette : Soupe glacée au concombre et épices
Soupe glacée au concombre Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 300 g de fromage blanc 0 % de matières grasses 50 ml de lait écrémé 500 g de concombre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques feuilles de menthe fraiche 1 cuillère à soupe de gros … Continuer la lecture de « Recette : Soupe glacée au concombre et épices »
Recette : Sauce salsa mexicaine maison facile
Sauce salsa mexicaine Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 tomates 1/2 verre d’eau 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 oignons 1/2 gousse d’ail 140 g de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sucre 1/2 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : Sauce salsa mexicaine maison facile »
Recette : Oeufs mimosa au paprika
Oeufs mimosa Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 gros oeufs de poule 2 c. à soupe de mayonnaise 5 brins de ciboulette (achat et vertus de la ciboulette Sel 1/2 à café de paprika Préparation de la recette : Faites chauffer de l’eau dans une … Continuer la lecture de « Recette : Oeufs mimosa au paprika »
Recette : Falafel libanais aux épices
Falafels Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 200 g de pois chiches 500 g de fèves sèches 1 oignon 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de basilic (tout sur le basilic) huile 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette : Falafel libanais aux épices »
Recette : Accras de crabe
Accras de crabe Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : une boîte de crabe 1 branche de persil 1 gousse d’ail 25 cl de lait 60 g de beurre 150 g de farine 2 œufs 1 cuillère à café de colombo 1 pincée de paprika Facultatif : … Continuer la lecture de « Recette : Accras de crabe »
Recette du kébab maison (viande marinée)
Kébabs Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 galettes de pain pita 1 kg de viande (veau ou bien poulet) 1/2 citron 2 tomates salade verte 1 oignon 2 cuillères à soupe de vinaigre 150 ml d’huile d’olive sauces (mayonnaise, ketchup, sauce blanche, etc.) Facultatif : … Continuer la lecture de « Recette du kébab maison (viande marinée) »
Recette des huîtres au four à l’orientale
Huitres gratinées orientales Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 douzaines d’huîtres 1 oignon 1 gousse d’ail 2 briques de crème fraîche fromage râpé 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de coriandre 1/2 cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette des huîtres au four à l’orientale »
Recette : Velouté de potiron et noix de St Jacques aux épices
Velouté de potiron et noix de St Jacques Préparation de la recette : 50 min Pour : 6 personnes Le velouté de potiron aux noix de Saint-Jacques est une entrée raffinée, idéale pour accompagner les soirées d’automne. En associant la douceur du potiron à la délicatesse des Saint-Jacques, relevées avec une touche d’épices, ce plat … Continuer la lecture de « Recette : Velouté de potiron et noix de St Jacques aux épices »
Recette burritos faciles
Burritos faciles Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 burritos 400g de viande hachée salade 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 2 poivrons 1 gros oignon huile d’olive fromage râpé quelques cornichons 1 … Continuer la lecture de « Recette burritos faciles »
Recette velouté de patates douces aux épices
Velouté de patate douce Préparation de la recette : 40 min Pour : 2 ou 3 personnes Liste des ingrédients : 1 oignon 1 belle patate douce 3 pommes de terre 1 bouillon cube huile d’olive 1.5l d’eau 1 petite cuillère à café de cumin (moulu ou graine) 1 cuillère à café de paprika hongrois … Continuer la lecture de « Recette velouté de patates douces aux épices »
Recette pommes de terre aux épices
Pommes de terre aux épices Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Quand on ne sait pas quoi faire à manger à la maison, on retombe toujours sur une recette : nos pommes de terre aux épices ! Un plat facile à préparer, pas cher, qui plait à tous, des enfants … Continuer la lecture de « Recette pommes de terre aux épices »
Recette tajine de lapin aux épices
Tajine de lapin Préparation de la recette : 1h10 + 3h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de lapin 4 ou 5 belles pommes de terre Huile d’olive 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate 4 cuillères à soupe de miel 15 olives vertes dénoyautées Facultatif : autres … Continuer la lecture de « Recette tajine de lapin aux épices »
Recette du bortsch russe
Bortsch Préparation de la recette : 1h40 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500g de viande de boeuf dans le collier 500g de chou blanc 500g de betteraves rouges 100g de poitrine de porc le quart d’un céleri-rave 1 petit poireau 2 oignons 1 cuillère à soupe de persil haché 1 filet de … Continuer la lecture de « Recette du bortsch russe »
Recette des oeufs brouillés aux épices
Oeufs brouillés aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 œufs 1/2 poivron 1 tomate (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 bel oignon huile d’olive 1 cuillère à café de paprika 1 petite cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette des oeufs brouillés aux épices »
Recette de ketchup maison aux épices
Ketchup maison épicé Préparation de la recette : 40 min Pour : une bonne quantité ! Liste des ingrédients : 1 kg de tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 60 g de vinaigre balsamique 50 g de cassonade sel 1 pincée de piment d’Espelette 1 petite cuillère à soupe de graines de moutarde 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette de ketchup maison aux épices »
Recette du poulet grillé au carvi et autres épices
Poulet grillé au carvi et autres épices Préparation de la recette : 30 min + 3h marinade Pour : 4 de personnes Liste des ingrédients : 4 belles cuisses de poulet 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de sucre roux 1/4 de citron Huile d’olive 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette du poulet grillé au carvi et autres épices »
Recette du poulet Palestinien ou « dajaj mahlous »
Poulet Palestinien ou « dajaj mahlous » Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 ou 5 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux une dizaine de pilons 3 à 4 oignons huile d’olive sel poivre riz parfumé 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette du poulet Palestinien ou « dajaj mahlous » »
Recette des pommes de terre aux épices façon orientale
Pommes de terre aux épices façon orientale Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de ras el hanout ou … Continuer la lecture de « Recette des pommes de terre aux épices façon orientale »
Recette : Tika masala (ou poulet massala) !
Poulet (ou tikka) massala Préparation de la recette : 30 min + 1 nuit de marinade Pour : 4 personnes Le poulet tikka massala est un plat d’origine indienne qui permet de cuisiner le poulet avec toutes les saveurs de la cuisine indienne, mais de manière onctueuse, sans piquer. Ce plat de poulet masala est … Continuer la lecture de « Recette : Tika masala (ou poulet massala) ! »
Recette : Hamburger maison aux épices !
Hamburgers aux épices Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 petits pains plats à hamburgers 4 tranches de cheddar 4 feuilles de salade 3 oignons coupés en rondelles 1 tomate 500 gr de viande de boeuf hachée 1 oeuf 4 cuillères à soupe de chapelure 300 … Continuer la lecture de « Recette : Hamburger maison aux épices ! »
Recette du Boeuf Stroganoff Russe
Boeuf Stroganoff Russe Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 450 g de bifteak 2 cuillères à soupe de farine 50g de beurre 3 oignons 1 boîte de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 25 cl de bouillon de boeuf 13 cl de … Continuer la lecture de « Recette du Boeuf Stroganoff Russe »