Recette : Ojji (omelette libanaise au persil de Syrie) !

Ojji omelette syrienne Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes La recette du Ojji Liste des ingrédients 4 œufs 1 petit bouquet de persil 1 oignon 80 g de farine 1/2 cuillère à café de piment d’Alep (ou un autre piment) Huile d’olive Sel et poivre Préparation de la recette Rincez … Continuer la lecture de « Recette : Ojji (omelette libanaise au persil de Syrie) ! »

Recette : Kebbeh libanais (boulettes farcies) !

Kibbeh (ou quibés) Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients Pour la pâte 1 tasse de boulghour (250 ml) 2 tasses d’eau (500 ml) 1 cube de bouillon de boeuf 1 gros oignon 250 g de boeuf haché (ou agneau) 1/2 cuillère à café d’ail en poudre 1/2 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Kebbeh libanais (boulettes farcies) ! »

Recette : Batata harra libanais (patates sautées et épicées) !

Batata harra libanais Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes La recette du Batata harra Liste des ingrédients 4 grosses pommes de terre à chair farineuse (par exemple des Bintje, ou Russet) Huile végétale (pour la friture) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 8 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche … Continuer la lecture de « Recette : Batata harra libanais (patates sautées et épicées) ! »

Recette : Cig köfte turques (boulettes de viande crues)

Cig kofte Préparation de la recette : 35 min Pour : 12 cig kefta La recette des çig kofte Liste des ingrédients 175 g de boulgour 225 g de viande hachée (agneau ou bœuf) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de pâte de piment 1/2 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : Cig köfte turques (boulettes de viande crues) »

Recette : Houmous de pois chiche libanais aux épices !

Houmous au pois chiche Préparation de la recette : 1h45 + une nuit Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 petit boîte de 400 g pois chiches (265 g net égoutté) 50 ml de tahiné (ou pâte de sésame que l’on trouve dans les épiceries orientales) 50 ml de jus de citron 3 … Continuer la lecture de « Recette : Houmous de pois chiche libanais aux épices ! »

Recette : Falafel libanais aux épices

Falafels Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 200 g de pois chiches 500 g de fèves sèches 1 oignon 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de basilic (tout sur le basilic) huile 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette : Falafel libanais aux épices »

Recette : Chich taouk libanais aux épices !

Chich Taouk libanais Préparation de la recette : 25 min + 12 h de marinade Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de blancs de poulet 2 citrons 4 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Chich taouk libanais aux épices ! »