Salade d’algue kombu
Préparation de la recette : 25 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients
- 50 g de kombu séché
- 2 carottes
- 2 concombres
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 3 cuillères à café de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de graines de sésame
Préparation de la recette
- Mettez le konbu dans une casserole et recouvrez d’eau. Faites chauffer jusqu’à ébullition. Quand ça bout, laissez mijoter à feu léger et à couvert pendant environ 5 min, jusqu’à ce que l’algue ait bien ramolli. Égouttez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, pelez puis coupez les carottes et les concombres en fines lanières. Coupez aussi le kombu réhydraté en fines lanières à l’aide d’un ciseau. mettez les légumes dans un petit saladier.
- Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le gingembre et le vinaigre de riz.
- Versez la sauce dans les légumes, saupoudrez les graines de sésame, et mélangez bien.
- Mettez au réfrigérateur au moins 15 min et c’est prêt !
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La recette :
Salade d'algue Kombu
Benjamin Ligeon
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