Recette : Lassi (yaourt à boire indien) !

Lassi (boisson indienne) Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 yaourts natures 6 cl de lait (ici du lait d’amande) 4 cuillères à soupe de sucre (ici sucre muscovado) 4 graines de cardamome 6 pistils de safran iranien 8 à 10 pistaches natures Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette : Lassi (yaourt à boire indien) ! »

Recette : Amras (boisson indienne à la mangue) !

Amras Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 1 mangue 35 cl de lait (ici du lait d’amande) 30 g de sucre (ici du sucre de coco) 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 1 cuillère à soupe d’eau de rose 4 ou 5 pistils de safran Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Amras (boisson indienne à la mangue) ! »

Recette : Tisane ayurvédique aux épices pour une bonne digestion

Tisane digestive indienne Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 tasse Vous souffrez de problèmes de digestion : constipation, reflux acide, diarrhée, gastro, ballonnements, etc. ? Cette infusion est faites pour vous ! Il s’agit d’une recette indienne issue de la médecine ayurvédique, à l’image du moon milk pour dormir ou du … Continuer la lecture de « Recette : Tisane ayurvédique aux épices pour une bonne digestion »

Moon Milk : recette et bienfaits de la boisson qui aide à dormir !

Moon Milk, le remède pour faire de beaux rêves Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 tasse de moon milk Vous souffrez d’insomnie, trouver le sommeil est difficile, vous avez tout essayé pour réussir à dormir comme un bébé : tisanes, relaxation ou comptage de moutons et rien n’y fait ? Vous … Continuer la lecture de « Moon Milk : recette et bienfaits de la boisson qui aide à dormir ! »

Recette : Poulet sauce noix de cajou (cuisine indienne) !

Poulet aux noix de cajou Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 blancs de poulet 200 g de champignons 2 oignons 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 50 g de noix de cajou bio 2 gousses d’ail 1/4 de citron 1 cuillère à soupe … Continuer la lecture de « Recette : Poulet sauce noix de cajou (cuisine indienne) ! »

Recette : Poulet « Badami » aux amandes (cuisine indienne) !

Poulet aux amandes « Badami » Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 blancs de poulet 4 yaourts nature 5 tomates 1/2 citron jaune 5 cuillères à soupe de poudre d’amande bio 10 cuillères à soupe d’amandes effilées 4 gousses d’ail 3 cm de racine de gingembre frais 1 … Continuer la lecture de « Recette : Poulet « Badami » aux amandes (cuisine indienne) ! »

Recette : curry de poisson au garam masala !

Curry de poisson au garam masala Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : ​750 g de poisson blanc (lotte ou cabillaud) 400 g de tomates concassées en boîte 1 morceau de gingembre de 3 cm 1 gros oignon 2 gousses d’ail 20 cl de crème de coco  cuillère … Continuer la lecture de « Recette : curry de poisson au garam masala ! »

Recette : agneau korma ou shahi korma (Inde)

Agneau Korma Préparation de la recette : 1h35 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : ​900 g d’ agneau maigre 300 ml de crème épaisse 1/2 cuillère à café de Maïzena 50 g d’ amandes émondées 6 gousses d’ ail 1 oignon 3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d’huile végétale 1 … Continuer la lecture de « Recette : agneau korma ou shahi korma (Inde) »

Recette : Rogan josh ou curry d’agneau du cachemire (Inde)

Rogan josh (curry d’agneau) Préparation de la recette : 2h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : ​1 gigot d’agneau 20 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile 300 g d’oignons 4 cm de gingembre frais 4 gousses d’ail pilées 125 ml de bouillon de bœuf 400 g de tomates pelées en boîte … Continuer la lecture de « Recette : Rogan josh ou curry d’agneau du cachemire (Inde) »

Recette : Poisson au lait de coco et curry noir sri lankais !

Poisson au lait de coco et curry noir Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de poisson blanc 20 cl de lait de coco 2 gousses d’ail 1 oignon 2 cuillères à café de curry noir du Sri Lanka 1 cuillère à café de poudre … Continuer la lecture de « Recette : Poisson au lait de coco et curry noir sri lankais ! »

Recette : cari porc au curry noir !

Porc au curry noir Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de rouelle de porc sans la couenne 3 oignons 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre 2 ou 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de tamarin 3 cuillères à soupe de curry … Continuer la lecture de « Recette : cari porc au curry noir ! »

Golden Milk : Recette et bienfaits du lait d’or au curcuma !

Golden Milk, la boisson aux mille vertus Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 bol de golden milk Qu’est-ce que le Golden Milk ? Le golden milk, comme le moon milk, est un lait de coco aux épices (curcuma et poivre) bu comme un remède dans la médecine traditionnelle ayurvédique, médecine désormais … Continuer la lecture de « Golden Milk : Recette et bienfaits du lait d’or au curcuma ! »

Recette indienne : agneau sauce yaourt au Vadouvan !

Agneau au vadouvan masala Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 épaule d’agneau désossée 4 gousses d’ail 2 oignons 400 g de yaourt grec 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais 1 cuillère à soupe de noix de cajou bio Toast ou pain … Continuer la lecture de « Recette indienne : agneau sauce yaourt au Vadouvan ! »

Recette : poulet au Vadouvan masala !

Poulet mariné au Vadouvan Préparation de la recette : 20 min + 1 h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 4 gousses d’ail 1/2 citron 2 yaourts natures huile d’olive 4 cuillères à soupe de vadouvan 2 cuillères à café de curcuma en poudre Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette : poulet au Vadouvan masala ! »

Recette : cari de moules au Vadouvan masala !

Moules au Vadouvan Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 kg de moules 12 gousses d’ail rose 100 g de beurre demi-sel ramolli 4 cuillères à soupe de Kirsch 8 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à soupe … Continuer la lecture de « Recette : cari de moules au Vadouvan masala ! »

Recette : Pâte de curry rouge Thaï faites maison !

Pâte de curry rouge maison Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 bol de pâte Liste des ingrédients : 1 morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce 1 grosse cuillère à soupe de purée de tomates 4 gousses d’ail écrasées 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre huile de … Continuer la lecture de « Recette : Pâte de curry rouge Thaï faites maison ! »

Recette : samoussas de dinde et carotte au fenugrec

Samoussas de dinde et carotte Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400 g de filets de dinde 4 feuilles de brick 500 g de carottes 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel : ici du sel halen môn 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : samoussas de dinde et carotte au fenugrec »

Recette : chutney de coings aux épices

Chutney de coings Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 5 coings de taille moyenne 100 ml d’huile végétale 2 gousses d’ail (on pourra utiliser de l’ail séché) 4 cuillères à soupe de sucre roux 250 ml de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe de sel … Continuer la lecture de « Recette : chutney de coings aux épices »

Recette : Sindhi Chola (pois chiches à l’indienne)

Sindhi chola Préparation de la recette : 2h35 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 250 ml de pois chiches secs 1 oignon 2 graines de cardamome noire 5 clous de girofle 3 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café de fenugrec en poudre 500 ml de thé noir darjeeling infusé Pour le cari … Continuer la lecture de « Recette : Sindhi Chola (pois chiches à l’indienne) »

Recette : Masque de soin indien au curcuma

Masque de beauté indien Préparation de la recette : 1 min + 15 min de pose Pour : 1 masque pour le visage Voici une recette de grand-mère facile et rapide pour un masque du visage assainissant et revitalisant ! Comme vous le savez, le curcuma est un colorant mais pas d’inquiétude, avec un bon … Continuer la lecture de « Recette : Masque de soin indien au curcuma »

Recette : Poulet Sindhi (Sindhi Murgh) !

Poulet Sindhi Préparation de la recette : 35 min + 2h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet (ou 4 cuisses de poulet) 4 oignons 2 tomates 6 gousses d’ail 1 yaourt brassé nature 1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées finement 2 cuillères à soupe de Ghee … Continuer la lecture de « Recette : Poulet Sindhi (Sindhi Murgh) ! »

Recette : Poulet au curry

Poulet au curry Préparation de la recette : 40 min Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : 6 blancs de poulet 1 oignon 3 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité) 1 pomme 1 cube de bouillon de poule 50 g de crème fraîche ou de lait de coco … Continuer la lecture de « Recette : Poulet au curry »

Recette : Cake au poulet tandoori

Cake au poulet tandoori Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : 150 g de farine (avec poudre levante incorporée) 3 oeufs 4 cuillères à soupe d’huile 100 g de yaourt nature ou de yaourt grec 30 ml de lait 220 g de blanc de poulet (type escalope) 1 … Continuer la lecture de « Recette : Cake au poulet tandoori »

Recette : Cari agneau Punjabi

Agneau Punjabi Préparation de la recette : 1h55 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de gigot d’agneau 2 tomates 15 cl de coulis de tomates 3 oignons 2 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais (sinon 2 cuillères à café de gingembre en poudre) Huile d’olive 15 cl d’eau 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Cari agneau Punjabi »

Recette : garam masala maison

Garam masala maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices indien garam masala, star de l’Inde avec le vindaloo masala, le tandoori et le curry. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange garam massala maison rapide et facile. Ce n’est pas … Continuer la lecture de « Recette : garam masala maison »

Recette : mélange d’épices chaï pour le thé (tchaï masala)

Épices chaï maison pour le thé Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices chai indien utilisé pour aromatiser le thé. Ce n’est pas exactement notre recette que nous gardons bien secrète, mais celle-ci est une variante de choix ! 😉 Par ici … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices chaï pour le thé (tchaï masala) »

Recette : Vindaloo masala indien

Vindaloo masala Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices indien vindaloo, aussi appelé Vindalho ou vindallo, star de l’Inde avec le garam masala, le tandoori et le curry. Petit guide pour savoir comment préparer un mélange vindaloo maison. Liste des ingrédients : 5 … Continuer la lecture de « Recette : Vindaloo masala indien »

Recette : mélange d’épices tandoori maison

Épices tandoori maison Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot de tandoori Voici une recette d’épices tandoori à faire soi-même, pour savoir comment préparer un tandoori maison. Ce n’est pas notre recette que nous gardons bien secrète ! 😉 Par ici si vous souhaitez acheter du tandoori. Liste des ingrédients … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices tandoori maison »

Recette : poudre de curry maison

Poudre de curry maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 pot de curry Voici une recette de poudre de curry à faire soi-même, pour savoir comment préparer un curry maison. Ce n’est pas notre recette que nous gardons bien secrète ! 😉 Par ici si vous souhaitez acheter du curry. Liste … Continuer la lecture de « Recette : poudre de curry maison »

Recette : Raïta de concombre (Inde)

Raïta de concombre Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 concombre 1 oignon 1 gousse d’ail 2 yaourts nature (yaourt grec) jus de citron 1 cuillère à café de graines de cumin 1/2 cuillère à café de garam massala Facultatif : quelques graines de nigelle Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Raïta de concombre (Inde) »