Recette : Texas brisket au sel à frotter (sel fou) !

Texas brisket au sel à frotter Préparation de la recette : 12h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2.5 kg de pointe de poitrine de boeuf 1 cuillère à café d’épice cumin 1 cuillère à café d’origan séché 1 cuillère à café de piment de Cayenne 6 cuillères à soupe de sel à … Continuer la lecture de « Recette : Texas brisket au sel à frotter (sel fou) ! »

Recette : épices chili faites maison !

Épices chili maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 pot de mélange d’épices Voici une recette de mélange d’épices pour chili à faire soi-même. C’est une manière de faire parmi de nombreuses, car il n’existe pas recette classique, il suffit que ce soit parfumé et piquant. Ce n’est pas notre recette … Continuer la lecture de « Recette : épices chili faites maison ! »

Recette : Sauce Chimichurri traditionnelle (Argentine) !

Sauce Chimichurri traditionnelle Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 bol de sauce Liste des ingrédients : 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à soupe d’origan 4 gousses d’ail 2 oignons 1 piment langue d’oiseau (ou bien de l’habanero ou du Chipotle), plus si vous aimez le piquant 2 cuillères à soupe … Continuer la lecture de « Recette : Sauce Chimichurri traditionnelle (Argentine) ! »

Recette : confit d’oignons au poivre Timut

Confit d’oignon au poivre Timut Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 ou 5 oignons doux de préférence 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 2 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique huile d’olive Quelques baies de poivre Timut Facultatif : quelques herbes … Continuer la lecture de « Recette : confit d’oignons au poivre Timut »

Recette : Pâtes à la puttanesca (sauce)

Spaghetti alla puttanesca Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 50 g de filets d’anchois 3 ou 4 gousses d’ail 50 cl de sauce tomate 6 cl de câpres 12,5 cl d’olives noires dénoyautées Huile d’olive 1 grosse cuillère à café d’épices pour cuisine italienne (ou un … Continuer la lecture de « Recette : Pâtes à la puttanesca (sauce) »

Recette : épices à steak de Montreal maison

Épices à steak de Montréal Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici une recette maison du fameux mélange d’épices à steak de Montréal à faire soi-même. Ce n’est pas le mélange traditionnel mais une version personnelle du mélange. Vous pouvez préparer ce mélange en retirant toutes les herbes (romarin, origan, … Continuer la lecture de « Recette : épices à steak de Montreal maison »

Recette : mélange d’épices pour viande rouge

Épices pour viandes rouges Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici une recette d’épices pour cuisiner vos viandes rouges, que ce soit le boeuf, le porc, le mouton, le cheval, le gibier etc. Petit guide pour savoir comment préparer un mélange spécial maison. Liste des ingrédients : 2 … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices pour viande rouge »

Recette : Cannelloni de boeuf à la bolognaise

Cannelloni à la bolognaise Préparation de la recette : 1h40 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de cannelloni 250 g de viande hachée 400 g de tomates pelées 2 cuillères à café de concentré de tomates 1 bel oignon 2 gousses d’ail 50 g de beurre 3 cuillères à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Cannelloni de boeuf à la bolognaise »

Recette : Pain aux lardons et origan

Pain aux lardons Préparation de la recette : 40 min + 1h30 de repos Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 310 g de farine 20 cl d’eau tiède 1 cuillère à café de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 100 g de lardons 2 cl d’eau 2 cuillères à soupe … Continuer la lecture de « Recette : Pain aux lardons et origan »

Recette : Goulash hongrois

Goulash hongrois Préparation de la recette : 3h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de boeuf dans le gite 500 g d’oignons 3 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de saindoux (du beurre fera l’affaire) bouillon de boeuf 3 cuillères à soupe de paprika doux 1 cuillère à café de cumin … Continuer la lecture de « Recette : Goulash hongrois »

Recette : Tomates provençales à la persillade

Tomates provençales Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 à 10 tomates bien rouges ail, persil, sel, poivre origan chapelure huile d’olive Vous pouvez remplacer l’ail, le persil et le sel par notre mélange persillade Préparation de la recette : Découpez chaque tomate en deux, retirez … Continuer la lecture de « Recette : Tomates provençales à la persillade »

Recette de la sauce Bolognaise aux épices

Sauce bolognaise aux épices Préparation de la recette : 2h30 Pour : 10 personnes Liste des ingrédients : 500g de viande hachée 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri ou un peu de céleri en poudre 5  belles tomates 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 75cl de bouillon de boeuf huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette de la sauce Bolognaise aux épices »

Recette du chili con carne traditionnel

Chili con carne traditionnel Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 600 g de steak haché 125 g d’haricots rouges 2 carottes 1 chorizo 1 oignon 1 poivron vert Coulis de tomates 1 boite de maïs 1, 2, ou 3 cuillères à café d’épices chili (suivant les goûts, … Continuer la lecture de « Recette du chili con carne traditionnel »