Mojo rouge (mojo picón) Préparation de la recette : 15 min Pour : 1 pot de sauce Liste des ingrédients : 4 poivrons rouges 4 gousses d’ail (ici de l’ail semoule) 3 piments oiseaux (ou d’autres piments forts) 1 cuillère à café de cumin en graines 1 cuillère à café de sel (ici du sel … Continuer la lecture de « Recette : Sauce Mojo rouge (picón) des îles Canaries ! »
Nos meilleures recettes de Cuisine Espagnole
La cuisine espagnole est vaste et variée, et c’est une gastronomie où l’on retrouve beaucoup d’épices et aromates dans les recettes traditionnelles, comme par exemple le piment niora, le paprika fumé, les graines de courges ou encore les épices pour paëlla, etc. Découvrez nos idées recettes d’Espagne pour trouver l’inspiration et préparer facilement une cuisine du monde toujours plus originale !
-
Piment Niora -
Poivre noir -
Pimentón de la Vera (paprika fumé) -
Paprika précieux doux
Recette : Sauce Mojo verte (verde) des îles Canaries !
Mojo vert Préparation de la recette : 15 min Pour : 1 pot de sauce Liste des ingrédients : 2 bottes de coriandre fraîche 4 gousses d’ail (ici de l’ail semoule) 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de sel (ici du sel de l’Himalaya) 2 cuillères à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Sauce Mojo verte (verde) des îles Canaries ! »
Recette : sauce Sofrito (sofregit) Catalane !
Sofrito Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 oignons rouges 2 poivrons verts et 2 poivrons rouges 1 gousse d’ail 1 boîte de sauce tomate (200g environ) 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 filet d’huile d’olive 1/2 cuillère à café d’origan séché 1/2 … Continuer la lecture de « Recette : sauce Sofrito (sofregit) Catalane ! »
Recette : Riz espagnol au four aux pois chiches !
Riz au four aux pois chiches et aux raisins Préparation de la recette : 20 min + 1 h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de riz 120 g de raisins secs 1 gousse d’ail 200 g de pois chiches secs 1,25 l de bouillon 1 cuillère à soupe de concentré … Continuer la lecture de « Recette : Riz espagnol au four aux pois chiches ! »
Recette : Rousquilles catalanes traditionnelles !
La vraie recette des rousquilles catalanes Préparation de la recette : 55 min + 1 nuit de repos Pour : environ 50 rousquilles Liste des ingrédients : Pour le gâteau : 160 g de sucre semoule 80 g de sucre inverti 800 g de farine 250 g de beurre doux 4 oeufs 125 g de … Continuer la lecture de « Recette : Rousquilles catalanes traditionnelles ! »
Recette : Croustade aux pommes et à la cannelle !
Croustade aux pommes Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients 250 g / 12 feuilles de pâte filo (feuilles de brick) 2 belles pommes 50 g de beurre 50 g de sucre 50 ml d’Armagnac 1 cuillère à café de cannelle de Ceylan Préparation de la recette Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Croustade aux pommes et à la cannelle ! »
Recette : la paëlla au safran au feu de bois !
Paëlla Valencienne au safran Préparation de la recette : 2 h Pour : 6/8 personnes Voici comment préparer une bonne paëlla traditionnelle au feu de bois. Pour préparer cette recette il faudra idéalement du matériel un peu spécial tel qu’un grand plat à paella et une grande spatule. Si vous souhaitez la préparer au feu … Continuer la lecture de « Recette : la paëlla au safran au feu de bois ! »
Recette : Smoothie à la pastèque
Smoothie à la pastèque Préparation de la recette : 5 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1/2 pastèque 2 cuillères à café de miel 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre ou de combava en poudre Préparation de la recette : A l’aide d’un bon couteau, découpez la pastèque en morceaux … Continuer la lecture de « Recette : Smoothie à la pastèque »
Recette : Tapenade d’olive noire maison
Tapenade noire maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 200 g d’olives noires (dénoyautées si possible) 5 filets d’anchois à l’huile 8 petites câpres 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail (ou 1 belle pincée d’ail en poudre) Préparation de la recette : Dénoyautez … Continuer la lecture de « Recette : Tapenade d’olive noire maison »
Recette : Cocas espagnoles aux épices (chaussons espagnols)
Cocas Préparation de la recette : 1h25 Pour : 15 chaussons Liste des ingrédients : 2 poivrons verts 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité) 1 oignon 1 cuillère à café de sel 1 jaune d’oeuf huile d’olive 400 g de farine 50 ml d’huile de tournesol 120 ml … Continuer la lecture de « Recette : Cocas espagnoles aux épices (chaussons espagnols) »
Recette du gaspacho épicé
Gaspacho aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 grosses tomates 2 poivrons rouges 4 branches de coriandre fraîche huile d’olive 1 cuillères à café de gingembre 1 piment oiseau 1 cuillère à café de poivre de Sechuan vert ou de poivre Timut Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette du gaspacho épicé »
Recette des empanadas au thon Chilien
Empanadas au thon Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 3 rouleaux de pâte brisée conserve de 250g de thon égoutté 1 poivron 200g de pulpe de tomates 1 oignon 3 œufs une douzaine d’olives vertes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin … Continuer la lecture de « Recette des empanadas au thon Chilien »
Recette de la sangria sans alcool (hibiscus)
Sangria à l’hibiscus Préparation de la recette : 15 min + 4h au frais Pour : 1l de sangria Vous pouvez faire varier les fruits de cette recette de sangria sans alcool à votre guise ! Liste des ingrédients : 1l d’eau 1 citron jaune 1 banane 2 oranges 2 cuillères à soupe de sucre roux … Continuer la lecture de « Recette de la sangria sans alcool (hibiscus) »
Recette : Tortilla Espagnole traditionnelle (omelette de pommes de terre)
Tortilla Espagnole aux épices Préparation de la recette : 50 min Pour : 4-6 personnes Un dimanche pluvieux, l’odeur de l’huile d’olive qui chauffe doucement, les pommes de terre qui confisent, et l’oignon qui caramélise transforment toute votre cuisine. Cette tortilla espagnole réunit un maximum de gourmandise avec un minimum d’ingrédients : des pommes de … Continuer la lecture de « Recette : Tortilla Espagnole traditionnelle (omelette de pommes de terre) »
Recette : Cabillaud au riz basmati et épice nora
Cabillaud au riz basmati et nora Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Le cabillaud au riz basmati et épices nora est un plat fin et diététique qui marie la délicatesse du poisson à la subtilité de l’épice nora, typique de la cuisine espagnole. Ce plat est idéal pour un dîner … Continuer la lecture de « Recette : Cabillaud au riz basmati et épice nora »
Recette : Lapin à l’espagnole à la nora !
Lapin à la nora Préparation de la recette : 15 min Pour : 3 personnes Le lapin à la nora est une recette typique de la cuisine espagnole qui marie parfaitement toutes les saveurs méditerranéennes. Rapide et facile, vous allez adorer ! Liste des ingrédients 1 lapin (idéalement découpé) 1 oignon 1 branche de céleri … Continuer la lecture de « Recette : Lapin à l’espagnole à la nora ! »
Recette des crevettes à la crème aromatisées nora hojilla
Crevettes à la crème aromatisées nora hojilla Préparation de la recette : 20 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 250g de crevettes ½ poivron rouge 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse huile d’olive sel 1 cuillère à soupe de Nora hojilla concassée poivre vert Préparation de la recette : Faites … Continuer la lecture de « Recette des crevettes à la crème aromatisées nora hojilla »
Recette : Salade composée au chèvre et aux épices
Salade composée au chèvre et épices Préparation de la recette : 20 min Pour : 2 personnes J’ai découvert cette recette lors d’un voyage en Provence, depuis, elle est devenue un incontournable de nos repas estivaux, toujours appréciée pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Découvrez notre salade composée recette au chèvre et aux épices, … Continuer la lecture de « Recette : Salade composée au chèvre et aux épices »
Recette des brochettes de poisson au safran
Brochettes de poisson au safran Préparation de la recette : 40 min + infusion de safran Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 00 g à 1 kg de poisson blanc (cabillaud, lotte, etc.) Huile d’olive Sel 8 à 10 stigmates de safran Poivre noir ou cinq baies Préparation de la recette : Faites … Continuer la lecture de « Recette des brochettes de poisson au safran »
Recette des noix de st Jacques au safran
Noix de st jacques au safran Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 16 noix de Saint jacques 1 filet d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de crème fraîche sel 6 à 8 pistils de safran poivre blanc Préparation de la recette : Faites chauffer l’équivalent d’un … Continuer la lecture de « Recette des noix de st Jacques au safran »
Recette : Biscuits salés au parmesan et à la nora hojilla
Biscuits au parmesan à la nora hojilla Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Les biscuits au parmesan à la nora hojilla apportent une touche épicée et originale à vos apéritifs ou collations. Ce poivron sec espagnol, au goût légèrement fumé et doux, transforme la simple pâte à biscuit en un délice … Continuer la lecture de « Recette : Biscuits salés au parmesan et à la nora hojilla »